쌀누룩 된장 깻잎 김치.

쌀누룩된장깻잎
깻잎은 칼륨과 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품이며 철분 함량이 높아 빈혈을 예방하고, 성장기 아동의 발육을 촉진하며, 루테올린성분이 체내 염증완화와 항알레르기 효과가 있습니다. 폴리페놀과 베타카로틴은 체내 활성산소 활동을 억제하여, 세포와 피부 노화를 방지하고 항암물질인 피톨은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역기능을 강화하는 등 “식탁 위의 명약”이라고 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 깻잎에 부족한 단백질을 보충하기 위해 쌀누룩된장으로 양념을 하여 “쌀누룩된장 깻잎”을 만들었습니다.
준비재료
쌀누룩된장 60g, 깻잎 300g, 쌀누룩요거트300ml, 청양고추발효 맛샘 10g, 다진양파 50g, 간마늘 20g, 청주 20ml
1.깻잎은 10분정도 침지한 후 2~3번 헹궈주고 식초수에 다시 침지한뒤 2~3번 다시 헹궈줍니다.
2.세척한 깻잎은 표면에 물기를 완전히 제거하기 위하여 세워둡니다.
3.그릇에 쌀누룩된장 60g, 깻잎 300g, 쌀누룩요거트300ml, 청양고추발효 맛샘 10g, 다진양파 50g, 간마늘 20g, 청주 20ml을 잘 섞어서 양념을 만들어줍니다.
4. 깻잎에 양념을 한 장씩 발라주면 시간이 오래걸리므로 양손에 깻잎을 6~7장씩 들고 양념에 담궈가며 양념을 발라줍니다.
5.하루정도 지나면 위쪽의 깻잎과 아래쪽 깻잎의 위치를 바꿔서 양념이 골고루 스며들게 해줍니다.
6.막담궈 먹으면 깻잎의 향을 더 느낄수 있고 숙성하여 드시면 더욱 깊은 풍미가 살아납니다.
※초정의 쌀누룩된장은 쌀누룩을 갈지 않고 그대로 사용하므로 처음에는 쌀알이 보이지만 숙성되면 발효되어 형체가 사라지니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비건 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡
#쌀누룩#다이어트#변비#된장#깻잎#항암
문의/교육,비지니스 상담 : 농업회사법인(주) 초정
T. 070-5180-0824
H.P.010-8690-0834
[e-mail]

[@정인숙자연발효밥상]

쌀누룩된장깻잎
깻잎은 칼륨과 칼슘, 철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품이며 철분 함량이 높아 빈혈을 예방하고, 성장기 아동의 발육을 촉진하며, 루테올린성분이 체내 염증완화와 항알레르기 효과가 있습니다. 폴리페놀과 베타카로틴은 체내 활성산소 활동을 억제하여, 세포와 피부 노화를 방지하고 항암물질인 피톨은 암세포와 병원성 균을 제거하여 면역기능을 강화하는 등 “식탁 위의 명약”이라고 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 깻잎에 부족한 단백질을 보충하기 위해 쌀누룩된장으로 양념을 하여 “쌀누룩된장 깻잎”을 만들었습니다.
*준비재료*
쌀누룩된장 60g, 깻잎 300g, 쌀누룩요거트300ml, 청양고추발효 맛샘 10g, 다진양파 50g, 간마늘 20g, 청주 20ml
1.깻잎은 10분정도 침지한 후 2~3번 헹궈주고 식초수에 다시 침지한뒤 2~3번 다시 헹궈줍니다.
2.세척한 깻잎은 표면에 물기를 완전히 제거하기 위하여 세워둡니다.
3.그릇에 쌀누룩된장 60g, 깻잎 300g, 쌀누룩요거트300ml, 청양고추발효 맛샘 10g, 다진양파 50g, 간마늘 20g, 청주 20ml을 잘 섞어서 양념을 만들어줍니다.
4. 깻잎에 양념을 한 장씩 발라주면 시간이 오래걸리므로 양손에 깻잎을 6~7장씩 들고 양념에 담궈가며 양념을 발라줍니다.
5.하루정도 지나면 위쪽의 깻잎과 아래쪽 깻잎의 위치를 바꿔서 양념이 골고루 스며들게 해줍니다.
6.막담궈 먹으면 깻잎의 향을 더 느낄수 있고 숙성하여 드시면 더욱 깊은 풍미가 살아납니다.
※초정의 쌀누룩된장은 쌀누룩을 갈지 않고 그대로 사용하므로 처음에는 쌀알이 보이지만 숙성되면 발효되어 형체가 사라지니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
매주 화요일, 금요일 오후 3시 초정의 건강한 제품과 제품을 활용하여 만드는 초정만의 비건 레시피를 함께하세요~ 다양한 이벤트도 준비하고 있으니 “ 정인숙 자연발효밥상” 의 구독, 좋아요, 알람을 꼭 해주세요...♡
문의/교육,비지니스 상담 : 농업회사법인(주) 초정
T. 070-5180-0824
H.P.010-8690-0834
[e-mail]

[@정의숙-x7u]

선생님 깻잎 강의 정말 감사합니다
선생님 강의 짱입니다.

[@정인숙자연발효밥상]

짱이라 힘 주시는 선생님도 짱입니다.
꾸준히 함께 해 주세요.^^

[@성점숙-r1s]

내일은 원장님 레시피 쌀누룩 된장 깻잎김치 만들어 봐야겠네요
감사합니다

[@정인숙자연발효밥상]

네 강추합니다 된장.쌀요거트 있으니 금방됩니다
깻잎에 부족한 단백질을 우리가발효한 된장으로 채워 만든 깻잎된장김치는
깻잎의 아로마와
쌀누룩된장의 깊은맛의조합이
숙성될수록 환상적인 맛을만들어냅니다

[@영순여-t4s]

항상 잘보고 있습니다 ^^ 건강하세요

[@정인숙자연발효밥상]

네 감사합니다 😊

[@채원박-e8e]

만들었는데 짜지않고 너무너무 맛있었습니다
옛날 엄마가 만든거는 짜거든요

[@정인숙자연발효밥상]

네 😊
단맛과 감칠맛
을 발효로 잡았습니다.

[@정자박-j3n]

비타민 물김치 담궜는데 맛있다고 식구들이 다 좋아합니다
깻잎김치도 담궈보겠습니다 😊🎉

[@박정금-z3n]

샘 원앙이 따로 없네요 어쩜 그렇게 말씀도 찰떡처럼 쫙쫙 달라 붙게 예쁘게 하시는지 정말 귀감이 가네요 깨잎 김치 맛나게 담아 볼께요😢

[@정인숙자연발효밥상]

예쁘게봐주셔서
감사합니다 😁

[@천미해-m5z]

장박사님 행복하시겠어요.^^

[@정인숙자연발효밥상]

감사합니다 성원해주신 덕분입니다

[@천미해-m5z]

짱!짱! 정말 밥도둑..맛나겠어요.^^
명장님~ 뽕잎으로 만들어도 맛있을것 같은데..다음에 뽕잎으로도 부탁드려요..😊

[@이희은-s8t]

옆지기가 된장 깻잎 먹고싶다고 몇년째 노래합니다.
맛있게 만들어보겠습니다.
구례에서~

[@정인숙자연발효밥상]

쌀누룩으로만든된장으로 꼭 해드리세요^^

[@이희은-s8t]

쌀누룩 된장 만들려면 청국장가루가 필요하네요.
구입 가능하나요?

[@정인숙자연발효밥상]

@@이희은-s8t 내일가져갑니다.

[@이희은-s8t]

감사합니다.

[@금미윤-e3o]

명장님 쌀누룩된장깻잎 으로
건강 밥상 차려보겠읍니다

[@정인숙자연발효밥상]

네 조미료가 1%도 없는
쉽고.간단한데 궁합 딱맛는 단백질 깻잎 꼭 해보세요.

[@길희김-i7y]

샘^^~
저도 얼른 담고 싶은데 맛샘이 없어요
영상아무리 찾아도 없네요
우연히 어떤 영상에 보니까 누룩,간장,고추를 같은비율로 섞어 냉장3개월 숙성하던데요
그게 맞을까요?
빨리 만들고 싶어요~~

[@정인숙자연발효밥상]

그렇게 긴시간은 아닙니다
전체를 믹서기로 갈아14일 발효해주세요

[@길희김-i7y]

@@정인숙자연발효밥상
상온은 더 빠르겠군요^^
감사합니다 👍

[@햇살가득수국]

청양고추 맛샘은 어떻게 만들면 될까요?^^

[@정인숙자연발효밥상]

네 업로드 될겁니다

[@정정자-g6b]

청양고추 발효맛샘 어디서 구입 가능한지요?

[@정인숙자연발효밥상]

초정생활발효학교로 전화주세요 010 8690 0834

[@원정옥-v5p]

쌀누룩 만들기가 어려워서요

[@정인숙자연발효밥상]

첨엔 다 그래요
영상을 몇번 반복해서 보심 하실수있습니다