Elinize sağlık çok güzel olmuş. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. 30 cm lik kalıp için, ideal olarak, kullanmam gereken malzeme miktaları hakkında bilgi verebilirseniz çok mutlu olurum. Teşekkür ederim. 🌺
@@doktorunfirini Tekrar merhabalar Arzu hn. Ilk kez yaptığım biraz az kabardı ve hamur kalıbıma göre, az geldi. Dün ikinci kez yaptım, malzemelere bir mikar daha arttırdım. Bu kez daha başarılı oldu. Buradan fotoğraf yükleyemiyorum sanırım, instagram dan paylaşayım sizin de görüşlerinizi almaktan mutluluk duyarım. Bu guzel tarifleriniz ve bilgi paylaşımlarınız için tekrar teşekkur ederim. Sevgi ve selamlarımla. ❤️
Teşekkürler size de iyi yıllar. İnstaramda öne çıkanlara Panettone yapımını detaylıca koydum. 4 gün sürüyor yapımı. Tam gün mesam olduğundan UA-cam için çekmem çok zor. Sürecin bazı aşamalarını yardımcım yapmıştı o zamanda . Ama bu benim aklımda illaki bir gün Panettone çekimi yapacağım dijital mirasım için
Çok aşamalı işlemler ve çok sayıda çekim yapılıyor etrafta Kİ sessizliği sağlamak çok zor oluyor. O nedenle yazmayı ortam sesini kapatmayı tercih ettim. Uygun imkanlarım olduğunda hem konuşup hem yazmayı deneyeceğim. Teşekkürler
Bu hamuru bekletmedim. Dilerseniz siz kalıbı doldurmasına 4-5 cm kala dolaba alabirsiniz. Dolaptan çıkradığınızda kontrol edin eğer kabını dokdurmuşsa oda ısısında 30 dk bekletirken fırını ısıtın ve pişirin. Ama muhtemelen oda ısısında bir kaç saat bekletmeniz gerekir. Sütlü yağlı ekmekler dolapta donuyor ve çok kabartmıyor. Kabını doldurmaya 1-2 cm kala pişirin.
500 g unu kaldırıyor bu ölçü kalıp, tam buğday İÇİN. Beyaz unda 400 g yetiyor. Burda biraz sıkışık oldu doku. Daha havadar doku İÇİN 400 g beyaz un yeter
Bu videoda soğuk fermantasyon yapmadım. Oda ısısında kalıbı doldurmasına (20x11x11cm) 1-2 cm kalana dek beklettim. Ortam ısısına göre süre değişir. 24 derecede 4-5 saat alıyor. Dilerseniz kalıpta hamur yükselince biraz (4-5 cm kala) buz dolabına alırsınız. Bir gece kalır. Çıkarınca kalıbı doldurmuşsa direk pişirir doldurmamışsa oda ısısında bekletip pişirirsiniz.
Pişirme süresi fırına göre ve mayalanmanın yeterli olup olmamasına göre değişir ama bu büyüklükteki bir ekmeğin en az 45 - 50 dakika pişmesi gerekir. 1 saate de uzatılabilir tabi ısı düşürülür. Ekmek kalıbı gerekmeyen pekçok tarif paylaştım sadece fırın tepsisi yeterli hatta krep gibi sadece tavada yapılan tariflerimde var
Sütlü ekmek her zaman tercihim dün yapıldı bugün çocukların beslenmesine tost yapıldı bile ❤️🥰
Ellerinize sağlık hocam hemen deneyeceğim.
Elinize sağlık ilk fırsatta deneyeceğim
Tariflerinizden çok faydalanıyorum, ellerinize sağlık 👍🌹🌺
Teşekkürler ilgi ve alakanız için
Tarif harika birebir uyguladım sonuç mükemmel
Ellerinize sağlık
Arzu hanım sütlü ekşimayalı tost ekmeğiniz şahane oldu. Teşekkürler..🙏❤️
Elinize sağlık
Tarifi birebir uyguladım sonuç harika 500 gr un kullandım kapağı açık pisirdim
Elinize sağlık 💕
emeğinize sağlık çok başarılı bir video, devamını diliyorum :)
Teşekkürler. Elimden geleni yapacağım. Sevgiler
@@doktorunfirini TARİFİNİZ SAYESİNDE ÇOK LEZZETLİ BİR TOST EKMEĞİ YAPTIM, TEKRAR TEŞEKKÜRLER
@@tulaydoganturk440 afiyet şifa olsun
Elinize sağlık çok güzel olmuş❤️
Hocam çok güzel emek verilen bir içerik olmuş sayenizde evde ekmek yapar olduk varolun🙏
ellerinize sağlık👏
bütün tariflerinizi yapıyoruz çok dua alıyorsunuz
Sağolun , inşallah 🤲🏻
Farkettim de ekşi mayalı ekmek yapımıyla uğraşırken stresim azalıyor mutlu oluyorum 😊😊
Çok yerinde bir tespit 🙌
Tarif için teşekkürler nefis görünüyor 😋 en kısa zamanda deneyeceğim,pişirmeyi kapaksız mı yaptini acaba
Elinize sağlık çok güzel olmuş. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. 30 cm lik kalıp için, ideal olarak, kullanmam gereken malzeme miktaları hakkında bilgi verebilirseniz çok mutlu olurum. Teşekkür ederim. 🌺
Un miktarını 600 gr yaparsınız ve sıvı miktarını da 420 gr, ekşi maya 120 gr, tuz 12 g yaparsınız
@DoktorunFirini Çok teşekkür ederim, ilk fırsatta deneyeceğim. Sağ olun var olun. 🥰❤️
@@SERPILKECIALAN-wj3ug tecrübe paylaşımınızı merakla bekliyoruz🌺
@@doktorunfirini Tekrar merhabalar Arzu hn. Ilk kez yaptığım biraz az kabardı ve hamur kalıbıma göre, az geldi. Dün ikinci kez yaptım, malzemelere bir mikar daha arttırdım. Bu kez daha başarılı oldu. Buradan fotoğraf yükleyemiyorum sanırım, instagram dan paylaşayım sizin de görüşlerinizi almaktan mutluluk duyarım. Bu guzel tarifleriniz ve bilgi paylaşımlarınız için tekrar teşekkur ederim. Sevgi ve selamlarımla. ❤️
Sizden bir de panettone tarifi bekliyorum, iyi yıllar dilerim şimdiden
Teşekkürler size de iyi yıllar. İnstaramda öne çıkanlara Panettone yapımını detaylıca koydum. 4 gün sürüyor yapımı. Tam gün mesam olduğundan UA-cam için çekmem çok zor. Sürecin bazı aşamalarını yardımcım yapmıştı o zamanda . Ama bu benim aklımda illaki bir gün Panettone çekimi yapacağım dijital mirasım için
Elinize sağlık çok güzel olmuş sizden ricam hamuru nasıl yaptığınızı alt yazıyla değilde sesli anlatırsanız daha iyi olur lütfen
Bence bu şekilde yazarak daha iyi olmuş diğer videolardan. Daha anlaşılır.
Çok aşamalı işlemler ve çok sayıda çekim yapılıyor etrafta Kİ sessizliği sağlamak çok zor oluyor. O nedenle yazmayı ortam sesini kapatmayı tercih ettim. Uygun imkanlarım olduğunda hem konuşup hem yazmayı deneyeceğim. Teşekkürler
350 gr sut yetermi su hic koymadiniz
Süt , yumurta, sıvıyağ su gibi hesaplanır. 350 gr süt demek %70 sulu demek (500 gr un üzerinden)
Merhaba soguk fermante wtmiyormuyuz benmi kacirdim
Video da yapmadım. Sütlü ekmekleri genelde soğuk fermente etmiyorum. İsterseniz kalıbın yarısını geçince buzdolabına alıp ertesi gün pişirebilirsiniz
Ellerinize saglık, mikserinizin markasını söyleye bilirmisiniz?
Bu videoda kenwood makina kullandım. Hamur yoğurma makinaları tavsiyelerim ile ilgili bir videom mevcut
Oncelik benim maya yapmam gerek👍
“Ekşi maya yapımı” isimli videoma bakabilirsiniz
Hamuru hic dolapta bekletmiyormusunuz?
Bu hamuru bekletmedim. Dilerseniz siz kalıbı doldurmasına 4-5 cm kala dolaba alabirsiniz. Dolaptan çıkradığınızda kontrol edin eğer kabını dokdurmuşsa oda ısısında 30 dk bekletirken fırını ısıtın ve pişirin. Ama muhtemelen oda ısısında bir kaç saat bekletmeniz gerekir. Sütlü yağlı ekmekler dolapta donuyor ve çok kabartmıyor. Kabını doldurmaya 1-2 cm kala pişirin.
Merhabalar hamur yoğurma makinası olmayanlar nasıl yapabilir
Tariflerin çoğunu elde yoğurma göstererek verdim . Eğer hamur yoğurmayı bilmiyorsanız diğer tariflerden bakabilirsiniz
Hocam bunu tam buğday la yapsam ölçüler değişirmi
500 g unu kaldırıyor bu ölçü kalıp, tam buğday İÇİN. Beyaz unda 400 g yetiyor. Burda biraz sıkışık oldu doku. Daha havadar doku İÇİN 400 g beyaz un yeter
👍
4-5 saat sığuk mayalamı yoksa oda ısısında mı?
Bu videoda soğuk fermantasyon yapmadım. Oda ısısında kalıbı doldurmasına (20x11x11cm) 1-2 cm kalana dek beklettim. Ortam ısısına göre süre değişir. 24 derecede 4-5 saat alıyor. Dilerseniz kalıpta hamur yükselince biraz (4-5 cm kala) buz dolabına alırsınız. Bir gece kalır. Çıkarınca kalıbı doldurmuşsa direk pişirir doldurmamışsa oda ısısında bekletip pişirirsiniz.
Teşekkür ederim cevabınız için,ekmek kalıbım yoktu kek baton kalıpta pişiriyorum, inşA sznki gibi güzel olur, ksç dkka pişirmek gerekiyor bi saat mi
Pişirme süresi fırına göre ve mayalanmanın yeterli olup olmamasına göre değişir ama bu büyüklükteki bir ekmeğin en az 45 - 50 dakika pişmesi gerekir. 1 saate de uzatılabilir tabi ısı düşürülür. Ekmek kalıbı gerekmeyen pekçok tarif paylaştım sadece fırın tepsisi yeterli hatta krep gibi sadece tavada yapılan tariflerimde var