ГРЕЧИШНЫЙ Эль | Buckwheat beer | рецепт ПИВА

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 22 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 40

  • @dmitryeremin5973
    @dmitryeremin5973 Місяць тому +1

    Использую для эля и стаута м42 дрожжи, пиво до последней капли прозрачное, пластилином на дне лежат. Для лагера наверно актуален карбон из баллона.

  • @userus780
    @userus780 9 місяців тому +1

    Как всегда, видео отличное. Так держать.

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Спасибо, стараюсь)

  • @_r_u_m_
    @_r_u_m_ 9 місяців тому +2

    От Волка угарнул ! 😂😂😂
    5 баллов за юмор !

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому +1

      Да вспомнил, мне как-то написали, что я так смотрю в рефрактометр, как в подзорную трубу)) Теперь всегда это вспоминаю))

  • @ИгорьМаклецов-д4ш
    @ИгорьМаклецов-д4ш 9 місяців тому

    Савва, Вы прям неистовый! Про все приблуды можно сказать словами моего друга, что вещи ненужные, но необходимые. И да, я бы вместо хлопьев взял обычную гречку в два раза меньше и пережарил её слегка в духовке, но увеличил бы объем гречневого солода.

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Тоже думал обычную сначала взять гречку, но нашел фирму по крупам на Озоне у них хлопья хорошие и цена приятная.
      Я как раз на фестивале домашнего пивоварения пробовал лагер, где гречки было 50%. Мне не очень понравилось, прям перебор гречки на вкусе. А тут тоненько на послевкусии. Дополняет)
      В следующий раз, мне писали уже ребята, добавлю Бисквитного солода и гречку тогда куплю, как вы говорите и обжарю. Попробуем

    • @ИгорьМаклецов-д4ш
      @ИгорьМаклецов-д4ш 8 місяців тому

      @@SavaBrew Здравствуйте, Савва. Позавчера закончились мои мучения с гречишным пивом. Сварил таки. 5кг. базовый, 2кг. гречишный и 200 гр. прожаренной гречки. Ну и 300 гр. шелухи. Если бы ещё добавил хлопьев, то сейчас бы Вам ничего не писал. Повесился бы. Да, температура в заторе сильно отличается от показаний BrewZillы. Стоит купить дополнительный WI-FI-термометр. Но выход порадовал. После кипячения 14% на 27 литрах. Посмотрим что получится по итогу. Вам удачных варок.

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  8 місяців тому

      @@ИгорьМаклецов-д4ш Доброго времени суток.
      Как я понимаю фильтрация тоже была так себе) Я часа полтора фильтровал. Вайфай термометр очень нужен, я прям доволен что он есть. У меня правда разбег небольшой обычно 2-4 градуса, но ребята пишут у некоторых на 10 градусов разнятся.
      Очень интересно, что получится на вкус, напишите, пожалуйста, гречка будет ощущаться, и то что жаренная была, будет аромат от неё. 👍

    • @ИгорьМаклецов-д4ш
      @ИгорьМаклецов-д4ш 7 місяців тому

      С праздником! Христос воскресе!!! Теперь по делу. Прошли положенные 2 с половиной недели карбонизации и можно сделать кое какие выводы по продукту. Сбраживал китайскими CN36. Термоядерные дрожжи. Но ложатся как бетон. Аромат выдающийся, но не гречки. Жена говорит, что есть, а мне больше пахло дюшесом, знаете,как будто железную банку с монпасье открыл. Но все равно пиво-пиво. Мне понравилось. Наверное буду делать ещё. Попробую другие дрожжи. Но пиво очень оригинальное. И пьётся очень легко.

  • @Pifpaf24
    @Pifpaf24 9 місяців тому

    Привет. все круто, но в стекло не показал как разливать и какое давление давать.

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Привет, следующее видео) Уже записал

  • @АлександрТолстунов-и7э

    Сава, здравствуй. Подскажи, стоит переходить на кеги и принудительное карбон? Вкус пива реально улучшается? Пиво становится без осадка?

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Добрый день. Если есть возможность, то стоит. Мне с самого начал не нравился этот остаток, очень напрягал. Ещё и друзьям нужно было говорить, чтобы до конца не поливали, там дрожжи.
      Вкус пива стал чище, раньше все-таки был дрожжевой привкус небольшой. Как по мне: лучше сбраживать в обычной синей бочке, но карбонизировать углекислотой, чем тратиться на цкт и т.п. и карбонизировать декстрозой.

  • @slavazolotarev6311
    @slavazolotarev6311 9 місяців тому

    Приветствую! Почему не используешь утеплитель на пивоварне? С ним паузы вроде точнее...)

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Привет. Пользуюсь, в видео особо не попало. Как первую паузу начинаю проходить, так одеваю сразу, потом снимаю 😉

    • @slavazolotarev6311
      @slavazolotarev6311 9 місяців тому

      @@SavaBrew Понял.) Творческих успехов!)

  • @stanislavgorbikov3166
    @stanislavgorbikov3166 9 місяців тому

    Савва, в следующий раз положи полкило Бисквита, он ярче проявит гречку. А можно ещё добавить Амилосубтелин, чтоб лучше и быстрее осахаривалось.

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Спасибо, я что-то вообще про бисквитный солод забыл. Нужно заказать. Будет версия 3.0)
      Амилосубтелин - не слышал никогда. И по хмелю можно ещё поэкспериментировать, или классический положить, или наоборот яркий. Но яркий всю гречку забьёт скорее всего.

    • @stanislavgorbikov3166
      @stanislavgorbikov3166 9 місяців тому

      @@SavaBrew Магнум отлично (он нейтрален), а минут за 10 до конца, что нибудь цветочное. Один раз я карбонил гречишное пиво мёдом. Получилось суховато, но пряно и питко. А дрожжи использовал Т-58

    • @stanislavgorbikov3166
      @stanislavgorbikov3166 9 місяців тому

      @@SavaBrew Амилосубтелин это фермент из самогоноварения А+Г

  • @ТимофейКошелев-ь1е
    @ТимофейКошелев-ь1е 9 місяців тому

    Таблетку калибруешь по одному раствору (дистилированной воде)? Я свою откалибровал по двум растворам: дистилированной воде 1,000 и сахарном сиропе плотностью 1,080. И вопросов к правильности показаний нет.

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      По инструкции делал. Он же последний показатель берет во внимание. По двум точкам разве можно?

    • @Ihor_Semenenko
      @Ihor_Semenenko 9 місяців тому

      @@SavaBrew Там размне не полином идет апроксимирующий в программе? Да и ка вы себ представляете по одной точке калибровать? Минимум три надо, а лучше 5. С констролем чем-то точным.
      А вообще - просто кинуть ег ов воду на пару дней- и посомтреть, что он будет показывать - если одно и то же, то значит проблема не в приборе (с поправкой на температуру).

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      @@Ihor_Semenenko По инструкции, и по программе одна точка, как я понял. Странно согласен.
      Скоро новая варка попробую ещё раз. Я читал многие на него жаловались, но для меня конец брожения показывает и график строит уже хорошо.

    • @Ihor_Semenenko
      @Ihor_Semenenko 9 місяців тому

      @@SavaBrew Помню, что видел где-то про полином точно - оказываеться было видео: "Цифровой RAPT ареометр от Kegland. Обзор ареометров Tilt и iSpindle." (ссылку н еставлю, может не пропустит, по названию найти легко).
      Там ка раз есть про калибровку с 17:10, и по одной точке и по двум, а так же полином кда вставлять. Он там 5-ой степени, т..е есть смыл ил точно по 6 точкам калибровать или через больше провдить, но потмо понижать степень.
      Но. Если подумать - то при измерении обычным ареометром если в жидкости есть углекислота, он черз несколько секунд после погружения облепдиваеться шариками газа и начинает всплывать. Что в вашем случае и произошло: сразу показал точное знаечни, а потом, по мере брожения и выделения углекислоты, приборвсплыл и тем самым показал завышенные значения. То же касаеться и завершения брожения.
      Тут вы абсолютно правы - достаточно следить за скоростью изменения, а на сам показатель - все равно.
      И калибровать тогда есть смыл именно на бродящем сусле, с учетом фактически "налипщего" СО2. Но тут вопрос в повторяемости стоять будет.

  • @ruslansu4747
    @ruslansu4747 5 місяців тому

    Хм... Хочу купить тоже таблетку, но после видео залумался... Не думал что с ней столько заморочек, потому что на сайте местного продавца смотрел описание и они говорят что она уже откаллиброванна с завода и только бери и пользуйся... А тут вона че... Но думаю все равно стоит взять, потому что хоть пробы и давлю через поплавок из ферментера углекислотой, но боюсь что как бы то что остаётся в шланге не назватало чего нибудь... Да и пива на пробы плотности уходить много, а партии не промышленные...

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  5 місяців тому

      Нет, вещь хорошая для отслеживания плотности. Но все равно, если откалибровать ее по стандарту, то врёт. Зато брожение понятно когда закончено.
      Та ещё два вида калибровки есть, более детальные, но мне лениво заморачиваться. Главное смотреть, как брожение протекало и когда закончилось для меня.

    • @ruslansu4747
      @ruslansu4747 5 місяців тому +1

      @@SavaBrew ну наверное это и есть самое важное, конечную плотность потом можно ареометром померить. Надо брать 🙂

  • @ТимофейКошелев-ь1е
    @ТимофейКошелев-ь1е 9 місяців тому

    "Общая засыпь: 8 запятая 9 кг" 😂😂😂
    Саша не простит))

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Жду когда напишет 😆😆😆

    • @АлександрФокин-ж4ш
      @АлександрФокин-ж4ш 9 місяців тому

      Саша в любом случае однозначно ставит лайк)) главное, чтобы автора не напрягали мои замечания))

  • @_63tlt33
    @_63tlt33 9 місяців тому

    Срок 2 месяца пишут похоже в целях маркетингового хода

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Возможно. А с другой стороны: продавец не продал - списывает, неудобно

  • @evgeniyparshenkov332
    @evgeniyparshenkov332 9 місяців тому +1

    Какой-нибудь комментарий!

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Спасибо))

  • @АндрейИгнат-й6ж
    @АндрейИгнат-й6ж 9 місяців тому

    Если хлопочеш по домашнему пиву то сильно оно отличается от заводского.

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Смотря какое заводское. Если про это видео, то да. Аромат, пена и вкус гораздо лучше чем покупное.

  • @rush05051987
    @rush05051987 9 місяців тому

    Аяй яй якорь руками и пилюлю еще

    • @SavaBrew
      @SavaBrew  9 місяців тому

      Руки чистые 😉