Choucroute garnie 🥦🍗 Эльзасская квашеная капуста с копченостями, картофелем и белым вином 👩🍳
Вставка
- Опубліковано 19 чер 2024
- Choucroute garnie (квашеная капуста ) - старинный эльзасский рецепт приготовления квашеной капусты с сосисками и другими колбасными изделиями, картофелем в белом вине (Рислинг).
Отличное недорогое и очень сытное праздничное блюдо для большой компании!
Ингредиенты на 10 человек:
______________________________
3 кг квашеной капусты (Шукрут) - На 1 кг капусты 20 г морской соли
3 большие луковицы
4 зубчика чеснока
20 картофелин
500 мл Рислинга (белое вино)
500 г сырокопченого бекона
1 копченая рулька
500 г пастрами
500 г вареного окорока
500 г соленой грудинки
(варианты на ваш выбор)
10 страсбургских сосисок (можно заменить на венские или баварские)
5 белых сосисок
1 чесночная колбаса
4-5 лавровых листа
Горстка тмина
Горстка молотого кориандра
20 ягод можжевельника
5-8 гвоздик
Веточка тимьяна
Масло или жир для жарки, черный молотый перец
#шукрут #choucroute
00:00 - Что такое квашеная капуста шукрут
00:52 - Закваска капусты для шукрута
04:24 - Эльзасский шукрут. История
05:28 - Ингредиенты
08:16 - Готовим шукрут
13:18 - Подача - Навчання та стиль
По Вашим видео можно обучаться и кулинарии, и созданию качественного
контента! Спасибо!
Балдею от Вашей подачи и блюд! Прям застряла на пару часиков😉
А я готовлю сосиски в микроволновке, слушаю, когда они начинают свистеть-сразу вынимаю. Никогда не лопаются😅
Большое спасибо за новый интересный рецепт! Обязательно приготовлю
И в очередной раз огромное спасибо! Я как всегда получила удовольствие от просмотра😊
Спасибо)
Спасибо 👍 за подсказку с пакетом 👍👍👍👏👏👏☮️
Спасибо.!!!👋👋👋🦊
День добрый. Да Riesling во Франции пока только в провинции Elsass встречался.... А так по моему типичное вино с Рейна. А так блюдо часто на юге Германии в различных вариациях встречается.
И там и там.... я в них не очень разбираюсь)
Как я рада,что нашла ваш канал.❤😊
Спасибо что полезен))
Обожаю шукрут, но всегда боялась приготовить, казалось, что очень сложно. Вот такое подробное описание поможет мне очень. Благодарю.
Поделитесь)) 👍
@@cuisinesanspeur , обязательно!
👍👍👍👍👍🔥🔥🔥👏👏👏
класс
Спасибо)
👍👍👍👍👍💯💯💯💯
Круто! Большое спасибо за ваши рецепты. Очень вкусно рассказываете, сразу хочется готовить.
А рецепт нашей семейной квашеной капусты такой ( это не очень кислый, а скорее салатный вариант, очень хрустящий) :
Мелко шинкую капусту ( чуть меньше 3кг), натираю морковку примерно 1/1,5 кг( я люблю на корейской тёрке) .Перемешанные овощи туго утрамбовываю в трёх литровую банку ( это важно), чтобы узкое горлышко было у ёмкости. И засыпаю 2 ст л с верхом крупной обычной соли. И заливаю водой ( холодной кипячёной или фильтрованной) до верха. Так капуста стоит при комнатной температуре трое суток ( стоит под банку поставить какой-нибудь тазик) . За это время из неё нужно выпускать воздух и возвращать убегающую жидкость. Через 3 дня выкладываю в большую ёмкость ( желательно широкую, типа таза) и даю ей " Подышать", изредка помешивая. В этот момент можно добавить сахар ( от 1 ст л), но мне и так нравится. "Гулять" Капуста может примерно пол дня. Потом всё укладываем по банкам и в холодильник. Получается очень вкусная салатная хрустящая капуста, но в супы и тушение тоже подходит ( если случайно останется в холодильнике такое количество 🤭😋)
Интересно) спасибо
А такая капуста, получается кислая или больше солёная??
Ну как наша... только более терпкая... кисло-соленая....
Ага, спасибо:-))
Интересно что достанется имениннику
Нагетсы из Магнита😃
Спасибо,!как раз сейчас в самый раз в преддверии новогодних праздников!
Очень схоже с бигосом.
Неее...
@@cuisinesanspeur ну очень близко.
Хватит этих баек пр"великий" Китай. Китайцы еще в начале 20 века на ослах ездили. А потом при Мао очень хорошо придумали, что они всё в мире придумали! ))) На самом деле, все придумано в основном в Европе и арабском востоке.
Это было за многовеков до мао... Когда Китай был великой страной... а в Европе жрали крыс)) так что не соглашусь с вами ниразу