ЕДИНСТВЕНАТА РЕЦЕПТА ЗА ЕКЛЕРИ, КОЯТО НЯКОГА ЩЕ ВИ ТРЯБВА
Вставка
- Опубліковано 2 тра 2020
- Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Крема за еклерите:
• УНИВЕРСАЛЕН СЛАДКАРСКИ...
За около 12 еклера ще ви трябват:
125 г прясно мляко
125 г вода
110 г масло
2 г сол
5 г захар
140 г брашно
220 г яйца /толкова са в оригиналната рецепта, но както видяхте в клипа се наложи да добавя още 20-30 г, понякога пък 220 идват много всичко зависи от консистенцията на тестото, но по-добре рискувайте да го оставите по-твърдо отколкото много рядко, защото еклерите ще станат разляти и напукани/
1 яйце + 5-6 г сметана/мляко за намазване, ако искате да са по-лъскави, може и просто да ги поръсите с пудра захар или да ги печете директно както са
Еклерите в моята печка стават добре на 200 г без вентилатор за 12 минути и след това на 160 градуса се доизсушават за около още 30-35 мин. Температурата и времето зависят изцяло от печката ви, така че може би ще трябват 1-2 проби докато си ги нагодите!
За глазурата:
100 г животинска сметана + 25 г глюкоза
125 г черен шоколад
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #еклери #десерт - Розваги
Миро, ти си уникален!
За първи път правя еклери и станаха феноменални! Крема е разкошен! До сега не съм срещнал някой който да обяснява по изчерпателно и разбираемо!
По твоя рецепта направих също и козунака с махлеб ... също беше уникален! От 2 години готвя и ти беше причината приятелю! Заребих се благодарение на теб!
Адмирации! Бъди все така уникален и завладяващ! Поздрави и една приятелска прегръдка!
И аз ти благодаря за хубавите думи, радвам се че рецептите ти помагат да хапваш вкусно у дома :)
От около 10 години правя кажи речи професионални десерти и печива, но твоите клипове за такива следя с най-голям интерес, защото винаги има някое ново трикче, което научавам и ми е от полза... Или усъвършенствам някоя рецепта!!!
Уникални са. Много добре обяснена и поднесена рецепта. Адмирации, Миро!!! 💯
Благодаря за рецептата 😊Браво 👍👌👌👌
Благодаря за рецептата. Много точно обяснение направи, за еклерите, стъпка по- стъпка. Ще пробваме твоята рецепта. Още веднъж благодаря . ❤ Още утре ще ги направим.
Тези еклерчета са върхът! Супер! Представям си как си ги ям и не мисля за Короната! Благодаря ти, Миро! "🌿👍
Казваш, че изтрайват 2 дена в хладилник? Те може и да изтраят толкова, но аз не! :) Изглеждат страхотно, човек! Направо ме разби с това видео! Утре ще се пробвам да ги направя.
Трудно изкарват и ден права си :D
Браво, страхотен клип! Опитвах 5-6 пъти последните няколко години да направя еклери и все не ми се получаваха. Следвайки съветите от клипа за първи път станаха, и то доста добри и доста вкусни, благодаря много, че ме научи.
Радвам се, че са се получили 😊
Много точно и подробно, детайлно обяснено в показаното видео,така че всеки с желание и без страх да направи опит в първите си Еклери с домашен крем !
! Благодаря ВИ !
ФЕНОМЕНАЛНИ ЕКЛЕРИ!!! ще ги пробвам 10000% ! Браво Миро! Почвам яко да се зарибявам да се захващам в кухнята!
Страхотна рецепта🍴
Утре ще я пробвам,благодаря ви🙏
Феноменални! Поздрави от Испания!
Друг вариант е просто хващаш един еклер от тавата,топиш в крема и хапваш :D Ако не можеш да чакаш,ахахахахах,браво Миро,страхотен си
Благодаря за видеото! Още утре ще се опитам да приготвя профитеролите 😊....имам хубав сладолед с който да ги напълня и шоколад да ги полея! Ако успея жена ми ще е много щастлива 😉
Поздрави и успех на канала!
Благодаря.....За първи път ми се получиха еклерите благодарение на твоите подробни съвети 🔝🔝👍
НАЙ ПОСЛЕ!!!
Домашните еклери които чакам от 5 месеца. Браво и много благодаря. Изглеждат просто невероятно. Още като видях рецептата за крема знаех, че ще има и еклери. Голям си Миро. Спази си обещанието, браво!
Съжалявам за голямото забавяне.. :)
@@gotvenezanachinaeshti Няма проблем. Хубавите неща стават бавно :)
Браво. Благодаря за прекрасната рецепта
Направих ги за утре- Свети Константин и Елена! Страхотнаи са! Голямо благодаря!
Рецептата е уникална, изключително вкусни еклери! 👍😋 Благодаря!
Супер рецепта! Уникален си! 😘❤
Еххх, колко добре изглеждат само... Ще се пробвам веднага, щом ми се отдаде възможност. И доста интересни техники показваш, удоволствие е да гледам! Благодаря и само успехи занапред!
Благодаря ти много Миро 🥇🌟❤️
най -после успях да си направя еклери
Така хубаво обясняваш , всичко обмисляш
Много благодаря още веднъж
Желая ти още много хубави рецепти, много нови последователи на канала,здраве и щастие за цялото ти семейство 😊😍🍀
Тая тава ми прилича на картон;) със синьото. Винаги съм мислела, че еклерите са трудни;) да сте жив и здрав!
Браво, супер се получиха, адмирации за канала и видеата, които правиш!!!!
Страхотно изглеждат, ще пробвам! Едно голямо благодаря!
Вашите рецепти са винаги с отличен резултат! Благодаря за споделянето им с нас!
Много вкусно изглеждат, много ме кефят всички десерти с парено тесто. Видеото не разочарова! :)
Прекрасно! Хоздравления!
Perfektni...!
Bravo Mirko
Bravo! Njamam dumi! Na tova mu se vika majstor. Blagodarja za prekrasnite objasnenija.👍👍👍👍
Най-накрая! БРАВО!!! Продължавай все така.
Прекрасна рецепта,страхотно обяснение и изпълнение!!
С тази рецепта и рецептата за крема се научих да правя еклери. Благодаря много! Получиха се страхотни.
Благодаря! Благодаря! Благодаря! Това е любимият ми десерт много се радвам, че го приготви.
Izklüchitelno polezno i mogo dobre obqsneno video. Blagodarq👏
Как Не съм ви открила до сега...уникално обяснение на рецептите.Браво.До сега съм правила еклерите само с вода и горе долу се получават,като се изключи,че от вътре на места нямат кухина за пълнежа.Два пъти съм пробвала в комбинация с прясно мляко, но след като ги опека и ги извадя,те бързо спадат,незнам каква е причината. Определено ще пробвам отново по вашата рецепта.
Надявам се да яи се получат, проблема със спадането се дължи на не добро изпичане, "черупките" трябва да се изсушат достатъчно, за да се втвърдят и да не си променят формата след изстиване, във Франция ги пълнят веднага и ги хапват хрупкави за разлика от нас 😀
Много рецепти има за еклери ,но вашата рецепта е много точно обяснена😊😊😊Благодаря ви ❤❤❤
Страхотен си Миро,продължавай все така.
Получиха ми се много добре, рецептата е много добра и точна. И аз трябваше да прибавям малко яйце. Браво Миро!
Чудесни еклери
Направих ги по твоята рецепта,станаха много вкусни и всички ги харесваха❤
С удоволствие гледах видеото,супер еклери,ще се правят 👍
Много са вкусни! 🤗🌞
Браво Момче страхотни са
Много благодаря за рецептата, а също така за полезни съвети и хитринки 😉.
Много жалко, че няма възможност да прикача снимка с резултата. Получи се не само вкусно, но и доста апетитно на вид.
Благодаря за рецептата и подробните обяснения към нея! А вкусът е... на детство. Затваряйки очи имам чувството, че ям еклерите на баба!
Благодаря!
Аз пробвах рецептата станаха супер благодаря за рецептата
Браво.👏👍
Много яко видео , остана ми крем ще ги направя утре
Вкусотия :3 ... Обожавам еклери!
С
Следвах рецептата стъпка по стъпка. По перфектни еклери никога не съм правила. Благодаря , че сподели твоя опит!
Браво Миро!!!Следя те откакто е тръгнал канала.Нямах щастието да работя с теб защото напуснах малко преди да слезеш в сладкарски.Много бързо израстваш .Поздравления !!!Поздрави и на Боби.!
Ще й предам :)
Страхотна рецепта Миро. Получиха се уникални. Всичко изчезна за 1 ден 😂 Много ще се зарадвам и на една рецепта за Френска селска торта. Очаквам и престилките и тениските в Housewear
Много хубава рецепта. Много ми хареса и кремът към тях, браво!!!!
Рецепта
Здравей,поздравления за рецептата,днеска я направих заедно с крема получиха ми се по добре и от сладкарница,препоръчвам всички да я пробват ,интересно ще ми е да ако можеш да направи видео за целувки и онези рогчета от едно време,благодаря.
Браво!
Страхотни станаха. Не очаквах да се справя без проблеми, но всъщност всичко мина гладко, освен пълненето на поша - беше малък и мазалото беше класическо :) бтв, количеството крем от клипа за крема трябва да е двойно, за да стигне за количеството еклери, които излизат от рецептата. Но и без крем бяха страхотни, само поръсени с пудра захар. Можеше да ги напълня с конфитюри разни, но се сетих твърде късно :):):)
Уникатен 😊
Бравооо!!!
За 1ви път правя еклери след няколко години на канене и станаха супер! /малко формата не им уцелих само/
Благодаря!! 👌🏼
Аз като индивид 3 степен успях да разбера само вашата рецепта и в момента я правя ❤ добре че сте вие
Надявам се да са се получили прилични :)
Сега съм на шейсе години,,,и никога няма да ги забравя!!!
Как ще е рисковсно, пека 5 тави със сладки за една сватбаа и за вкъщи. Много са хубави;) искам и вариант за шоколадов крем.
Ще се пробва, последният ми опит за еклери беше много зле. Ще опитам и тази рецепта, благодаря 🙃🙂🙃🙂🙃🙂
Що е кво стана :D
Благодаря
Ще е интересно рецепта за понички, но и тази е супер !
Coming soon... ама те са.... без коментар! Ядеш и ревеш ии калории калории :D
Супер!
Браво, много хубаво обяснение и добра рецепта. Можеш ли, да кажеш, каква е точната температура на разтопения шоколад?
Не е разтопен шоколад, а ганаж от сметана + глюкоза и шоколад на около 38 градуса е идеално за топене :)
така приготвени еклерите въобще няма нужда да се съхраняват :D
Миро,предложих на дъщерята да ги направи като подарък за рождения ден на баща си! Супер са! Благодаря!
Радвам се, да ви е сладко :)
Браво
Уфф много си готин 😬😂 такьв мьж си тарся 🤤💁🏻♥️😍 момчета научете се от майстора 😂😂😂
Винаги съм мислила ,че е невъзможно в домашни условия да се направят еклери.....ами не е така, благодаря за рецептата. За крема нямам думи . Толкова хубав крем досега не бях правила. .
Здравей, рецептата звучи супер и определено ще я пробвам!
Исках да попитам дали може глюкозата, която се използва за глазурата, да се замени със захар?
Благодаря предварително, рецептите ти са превъзходни, дерзай!❤️
Не, глюкозата не се добавя за сладост, а за лъскавост и еластичност на глазурата. Ако нямаш не е проблем да я пропуснеш в крайна сметка за домашно хапване няма да е чак такъв проблем :)
Моя приятелка към тестото слага лимонтузу. Правя ги само така.
А поне обясни ли защо го слага, понеже аз не виждам нужда :)
С тез сладките... бая мадами ши тъ искат бат Мироу :D
И аз така мисля!
Мъж мечта 😁
Бравоо
Страхотна рецепта ! Ще я пробвам още утре ❤️
Само един въпрос - от къде са закупени поша и големия накрайник?
Има ги в метро както и по сайтове и домашни потреби :)
С приятеля ми само чакаме нов клип от теб. И все качваш неща, които или скоро сме се опитвали да направим, или сме планували скоро да си приготвим. 😁😁
Нямам думи😋😋😋
Bravo mom4e
Здравей, страхотно изглеждат, мисля да направя торта с еклери и тънки блатове, та въпроса ми е ако напълня еклерите с този уникален крем, какъв друг крем мога да сложа за основа между блата и еклерите:) Благодаря предварително:)
Може да използвате същият крем, но с добавен малко разтопен черен шоколад, за по-разнообразен вкус и 5-6 гр. желатин, за да е по-стегнат :)
@@gotvenezanachinaeshti благодаря много:)
Миро благодаря за чудесната рецепта. Въпрос дозата сладкарски крем от видеото за колко дози еклери стига?
Нямам ясен спомен, но може би 10-12 големи еклера, но като цяло по-добре да ти остане крем отколкото празни еклери, защото крема можеш да си го хапнеш и като самостоятелен десерт много е вкусен :)
Здрасти Миро, отдавна се каня да пробвам тази рецета - супер са ти обясненията! Посъветвай ме, моля те, какъв и с каква големина накрайник за пош да си купя, не мога да се ориентирам по описанията в онлайн магазините... Благодаря!
Здрасти, звездовидният, който ползвам в клипа за големите еклери е 18мм, а малкия, с който ги пълня е 8мм. Ако се занимаваш често с десерти ти препоръчвам да си вземеш направо по 1 комплект звездовидни и обикновени с по 5-6 размера в тях. Иноксовите са скъпички над 20лв идва сигурно подобен комплект, но има пластмасови, дори в метро, ако не се лъжа бях мяркал на по-ниски цени :)
Всичко стана супер, в момента в който отворих фурната (на 30тата минута), за да проверя дали са тежки еклерчетата спаднаха. Имаш ли идея какво не съм направил правилно? Видеата ти са супер! Поздравления!
Бяха ли хванали вече златиста коричка отгоре, може би градусите на фурната не отговарят много точно на тези от копчето. При мен на старата беше така и 160 реално отговаряше на 130-140, което идва слабо и много по-бавно ще се изпекат.
Ако не бях с нетолерантност към глутен щях да запретна ръкави!
Ако имаш рецепти за тестени изделия без глутен ще се радвам да ги видя!
За сега имам няколко неуспешни опита за сладкиши и пица без глутен и вече спрях да пробвам.
Имам рецепта в канала за торта гараш без брашно може да я погледнеш ;)
Здрасти благодаря ти за рецептите който ни показваш , имам един въпрос винаги когато правя парено тесто винаги ми се получава на бучки пробвала съм с миксер с шпатула да бъркам тестото но пак се получава на бучки а използвам доста яйца най малко четери знаеш ли защо става така ?
Тестото ти най-вероятно става на бучки още в тенджерата преди добавянето на яйцата. За да избегнеш този проблем пресей брашното и след като го изсипеш в топлото мляко и масло веднага с телена бъркалка разбъркай енергично докато се сгъсти, после сменяш на дървена шпатула, така би трябвало да нямаш проблем с бучките.
Обичам да готвя и го правя всеки ден ноооооо тези еклери ми късат нервите правила съм ги няколко пъти и стават като подметки😅
Ще изпробвам по твоята рецепта дано да успея
Обожавах глазурата на еклерите, от едно време, ако имаш идея как и от какво се прави, сподели!
Не съм на 100% сигурен коя визираш, а тъй като съм сравнително млад няман ясни спомени от хубави еклери. Виждал съм една, която ми прилича на захарен фондан, но няма как да съм сигурен.
@@gotvenezanachinaeshti Да прав си, пропускам факта, че сте младички или по скоро факта, че аз сън старичка 🤣Пиша за еклери от преди 30 години.Еклерите на моето детство.😜Карай,голям сладур си,ще пробвам твоя вариант!
@@gotvenezanachinaeshti Някакъв фондан беше, но нямам идея, това вероятно ще го знаят, по-старите сладкари
Браво, ще се пробва и тази рецепта, но аз си чакам парфето и съжалявам ако съм нахален :) И още един въпрос: Може ли рецепта за понички? Благодаря предварително!
Да знаеш поничките ще станат преди парфето 🤣
@@gotvenezanachinaeshti Е стига де, до края на година ще стане ли :)
Мале още утре ги правя, изглеждат уникални
Здравейте, може ли да попитам защо без вентилатор? Когато ги сложа да се пекат без, стават като подметка, а щом включа вентилатора веднага придобиват обем или може би е от печката ?😊
При повечето ми опити с вентилатор поне в моята фурна обикновено се надигат твърде бързо и се разпукват, затова предпочитам да ги правя без :)
Гледайки тези еклери се сещам за Бугаца. Изключително вкусен сладкиш. Ако можеш направи някой път. Със сигурност ще науча някоя тънкост.
Честно казано по името нищо не ми изплува в съзнанието и го видях на снимка, оказа се че май даже 1 път съм си правил :) Не беше хич лошо!
Някакъв гръцки сладкиш мисля се води. И съм купувала и съм правила. Кремът ми стана добре,но нещо горните кори не омекнаха като хората... по жилави бяха. Абе,майстор трябва да се види как го прави.
Супер са
При мен нещо се обърка, след като се надигнаха на 200 градуса намалих на 160 и изчаках 25 мин. Хванаха много хубав загар и наедряха обаче като ги проверих отдолу се беше образувало като мостче самия еклер нямаше образувана кухина за пълнежа. Моля за съвет. Иначе крема стана трепач!!!
Установих че хапките ми станаха, което ме навежда на мисълта че може би трябва с пош да се оформят или с едно непрекъснато движение. Аз действах с шприц и формата на дългите еклери стана като нацепена от отделни елементи, някак несъразмерно.
Да, за еклерите е важно да е с постоянен натиск и да са плътни без никакви балончета в сместа в поша, дебелината също оказва влияние, ако са много дебели стават по-безформени и разпукани, заради повечето пара в еклера. Ще ги докараш с 2-3 опита :)
Еее исках да видя крема как ще направиш
ua-cam.com/video/dfEaRKFb-Bw/v-deo.html ето го
Със същата рецепта за еклери и крем мога ли да направя еклерова торта. Трябва ли да променя нещо в рецептите :)
Могат да се използват малките профитеролки в торта, като аз бих сложил отдолу тънък бял блат сиропиран със сироп и алкохол, върху него малко крем, като тук е важно, за да стегне добре тортата крема да има и желатин, най-добре е да се направи с баварски крем, а не с този, с който се пълнят еклерите. Върху крема подреждам кръглите еклерчета и заливам с остатъка колкото да се покрият плътно. Трябва да се сглобява в метален ринг, за да не изтече крема. След като се стегне в хладилника за няколко часа отгоре може да се направи шоколадова заливка от сметана и черен шоколад в съотношение 1:1 :)
Здравей, може ли да предложиш друга глазура вместо шоколад? Благодаря 👏
Силиконовата определено ще обира по-добре дъното на съда, просто в момента явно на по-удобно ми е била лъжицата :)
@@gotvenezanachinaeshti може би сте реплайнали на грешен коментар 😃❤️
Отличный мастер-класс!!!
какого диаметра твоя насадка???
18 мм :)
@@gotvenezanachinaeshti Спасибо! Успехов! ;-)
Здравейте, опитвам се да открия пош с такъв голям накрайник, но безуспешно. Имате ли идея къде се продават такива? Благодаря.
В Метро, ако не се лъжа имаше някакви опции иначе в специализирани магазини за сладки 100% ще има. Ето и тук онлайн намерих нещо www.zmeeborets.com/shop/Екипировка-за-Сладкарство/Пошове-и-Накрайници/nakrainici
Чудесни се получиха.....а с кремаса един път...