Панирано пиле KFC - Тайната разкрита! Готвим по оригиналната рецепта!
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2019
- Рецептата е тук: zvezdev.com/%D1%80%D0%B5%D1%8...
Панираното пиле от Кентъки е от най-пазените рецепти в историята. Но, преди няколко години тайната бе разкрита случайно. След като изпитах рецептата и се уверих, я предлагам и тук. За всички, които искат да си приготвят любимото пиле у дома. Пестим и хапваме вкусно!
п.с. Важно е да знаете, че вкуса на пилето в KFC, се дължи на пърженето във фритюрник под налягне и специална мазнина за целта. Така, че тази рецепта е истинската, създена през 1940г от полковник Сандърс. В самата верига ресторанти използват натриев глутамат и други съставки, които тук не са посочени предвид индустриалния подход.
#kfc #пиле #панирано #пилешко #пържено - Навчання та стиль
Е как да не кажеш отлично представяне на шеф Звездев.
Anton123 Gergiev Зошто нема ладно пиво на трпезата ?
Aaaaa да да 😄
@Kris Voin Я нема да откажем некоя убава македонка да ми седи на трапезата и да яде :)
Иван Звездев от малък си го спомням. Със сиви коси или без, все още готви със същия дух и характер. Незаменим в българската телевизионна сцена. Респект!
Колко ми е готино да видя шеф Звездев, че продължава да има и тънко чувство за хумор освен професионализма му в кулинарията!
7:53
Я в 3 часа ночи смотрю Ютуб
Рекомендации: рецепт куриных ножек из КФС на болгарском
:(
lmao
Знам братан, знам
Хуева хуиня похуй
Why there is russian here wtf youtube this is not how it works!
Евала! Разкри ни всичките им "тайни"! Фен съм ти от малък , още от както те даваха по телевизията. Продължавай все така да ни радваш с интересни рецепти и истории!
Браво,редник ЗВЕЗДЕВ.
Благодаря много за рецептата. Бих искал да дам малко пояснение за натриевия глутамат. Сигурен съм, че голяма част от хората който, гледат видеото чуват за него за пръв път.
Бяла кристалообразна подправка (като сол,захар)без мирис и с специфичен вкус.Ползва се като усилвател на вкусовете в дадено ястие.
Натриев глутамат(MSG-Monosodium glutamate от английки) е една от най-новите подправки, открити от човека. В началото на миналия век проф. Кикунае Икеда от Университета в Токио пръв изолира глутамата от водораслите. До тогава се е знаело още от преди повече от хиляда години, че ястията в които са добавяни водорасли са имали по силно изразен вкус. Днес той е една от най-употребяваните подправки в хранително вкусовата промишленост. Най-голямо приложение намира в Японската и Китайската кухня, а в Япония и Тайланд дневната доза от глутамата превишава тази в Европа.
Като овкусител и познат като Е-621 той има специфичен вкус и към него се добавят ароматни подправки. Дори всяко кубче бульон съдържа значително количество глутамат. Интересно е да знаем, че мускулите, мозъкът и други органи в човешкото тяло съдържат около 1.8кг глутамат, а майчината кърма съдържа повече глутамат, отколкото кравето мляко.
Тъй като организма сам си произвежда глутаминовата киселина, не е препоръчително да я приемаме в по-големи количества. Тя е критична за правилното функциониране на клетките. Също така глутаминовата киселина е една от градивните единици в синтеза на белтъците.
Много добро обяснение, но мисля че не сте допрочели. Така нареченото MSG ВСЪЩНОСТ е Вредно за човека най вече с това че честата му употреба притъпява вкусовите рецептори на езика на човек и логично води до пристрастяване, най елементарно защото всеки иска да му е вкусно. А не трябва да забравяме че от друга гледна точка сме заринати от ГЕННО МОДИФИЦИРАНИ продукти който съществуват поради една единствена причина и Тя е количество, не качество. Така чееееее...... Абе честито прецакани сме много яко. Специално такива като мен дето имат все още великолепен метаболизъм, помнят какво как трябва да е на вкус и са червоугодници.
Натриевият глутамат води до преяждане, а оттук - до наднормено тегло.
Ние съветваме потребителите да внимават и четат етикетите на хранителните продукти, но да имат предвид, че производителите, за да не отблъскват купувачите, невинаги посочват, че Е621 се съдържа в продуктите; добавката може да се крие зад изразите “вкусова добавка”, “подобрител на вкуса” и др.
Други имена на Е621: умами, веицин, натриева сол на L-глутаминовата киселина, мононатриева сол на глутаминовата киселина, моносодиев глутамат и др.
Ако изядете 200 грама чипс, в стомаха ви попадат 2 грама натриев глутамат, което е два пъти над дневната норма. В хамбургерите, чизбургерите и други храни от заведенията за бързо хранене Е621 влиза в състава на много комбинирани продукти. Така ние употребяваме дневно натриев глутамат много над дневната безопасна доза.
Възбуждащото действие на Е621 се използва в психиатрията, тъй като тази добавка превъзбужда клетките на главния мозък.
Според медици натриевият глутамат не само е вреден, но и много опасен за здравето, защото механизмът му на действие прилича на наркотиците. Той прониква лесно в кръвта и мозъка и променя гените, които отговарят за вкусовите усещания, т.е. отучва човека от натуралната храна и го привързва към вредния фаст-фуд.
Помнете!
Производителите на храни имат изгода да употребяват Е621, тъй като с тази добавка, намаляват себестойността на продукцията и маскират некачествената стока, т.е. продукцията, която трябва да бъде бракувана.
Бъдете внимателни при избора на хранителни стоки, четете информацията на опаковката на продукта.
Използвайте натурални подправки в готвенето.
+ сигурна предпоставка за драстично намаляване на зрението , дори слепота.
@@stormflex3223 Благодаря
Отивам за бутчета !
Аз отивам в KFC :D
As pa si lapam uq
Uq lapate li si go
@@user-dd1zy4em4y da
@@user-um8zq7se2t a biesh li 4ikii qko a momko
Супер, радвам се, че продължавате да сте полезен, Г-н Звездев! Много професионални успехи желая! 🍀
Много се радвам, че Ви виждам отново ! Благодарим, шеф Звездев !
Уникално уникално браво пробвах в къщи същия вкус браво шефе
Шеф Звездев невероятно.Благодаря за рецептата .Децата са на седмото небе..Поздрави и само нагоре и напред .
Голямо браво за шеф Зведев!Адмирации за хубавите и разнообразни рецепти а и човек винаги научава нещо хубаво и полезно. Гледам вашето предаване с голям интерес. Панираното пиле е превъзходно.Голям си!
Станаха уникални, благодарим Ви много господин Звездев!!
Благодаря ти шеф за тази страхотна и свежа рецепта!!
Браво г-н Звездев почитател съм ти още от преди , много хубава рецепта....
Уникални!! Станаха страхотно вкусни :) Благодаря, Звездев, за прекрасната рецепта! :)
Работя в KFC и мога да кажа ,че всичко е така освен потапянето в мляко и едно яйце. Браво !Изглежда много вкусно !👌😍😍🥳
Е как без да се маринова?
Принципно съм сигурна, че Звездев не е открил топлата вода. Навсякъде по чужди канали и копикет рецепти, дават млякото, и по-точно buttermilk, който го няма тук. За яйце не съм чела никъде.
Нали трябва да го докара като buttermilk , човека го каза ,че това е причината за яйцето и киселото мляко. Не знам по другите канали да ползват кисело мляко , вместо buttermilk😂😂
вместо buttermilk може да се сложи малко лимон в млякото
Ти си наистина много тъпа
Много професионално!
Благодарим за рецептата :)
Добра рецепта,браво
Пробвахме с мама и се получи много вкусно и даже си скрих за училище.
😋 😋
Благодаря ви, господин Звездев!
Отлична рецепта, благодаря! Следвах пропорциите на подправките точно, следих температурата на олиото с термометър, единствено замених бутчетата с бонфиленца. Станаха отлични! Изключително близко до оригинала! Според мен това наистина е оригиналната рецепта. Единственото, което за себе си ще променя, е че при следващо приготвяне ще сложа 3 лъжици лютив червен пипер, сега сложих 2 сладък и 1 лютив и не се усещаше пикантността. Продължавайте все така!
Благодаря, Шеф Звездев!
много добра рецепта пробвах я и се получи страхотно
Супер видео!
ИСТИНСКИ ПРОФЕСИОНАЛИСТ!!! Вече изпробвах рецептата за Mc Donalds и съм много доволна, скоро ще изпробвам и за KFC 👏🥳
Много добре изглежда браво на майстора
Еее това с снимката от казармата ме уби :D . Междудругото само да споделя още от 10-12 годишен гледах предаването бон апети и е приятно да ви видя и в ютуб, успех!
Евалата, редник Звездев!
Пращам мъжа за бутчета!!!
Защо пък редник?
@@Bulgarianification виж 7:52мин. :D
@@Bulgarianification Ти гледа ли видеото?
❤❤❤
Браво ,невероятен готвач сте
Благодаря ви за всички тънкости при приготвянето на любимите ни ястия от FSC със съпруга ми. Със сигурност ще повторя всички ваши препоръки.
Бравоо много хубаво предаване
Наи добрия на всички врвмена !!!!
Евала много яко видео!!!
Супер страхотно!!
Браво на редник Звездев. Реших снощи да си изненадам гостите с такива бучета и честно, тези които не присъстваха на сътворението, не можеха да повярват, че не съм ги поръчал от ресторанта. Едно единствено допълнение направих, след като спомена за натриевия глутамат, към брашното, освен всички други подправки, добавих 1/2 супена лъжица захар, с идеята не да подслажда, а да подсили вкуса. Стисках палци да се получи и явно е станало, защото нямаше недоволни. Ако имаше как и кокалите щяха да изядат :D Благодаря за рецептата. Сега само чакам тайната как този керамичен плот остава толкова чист, защото моя в края на екшъна изглеждаше като сцена от филм с природно бедствие, въпреки постоянното почистване, което се опитвах да му правя.
Шеф Звездев - Легенда !
Благодаря, ви!
hahaahhaha
Г-н Звездев, привествам Ви с идеята за UA-cam-канал. Вие сте едно от тези обичани, естествени и спокойни лица, които липсват страшно много на хората, по Телевизията. Припомнихте ми позабравени детски спомени - гледахме Ви с баба - тя записваше всичко в нейната тетрадка с рецепти. Успех и поздрави !
Чудесна рецепта,прекрасно предаване,много интелигентно и професионално обяснение.Но ,кажете,моля на колко градуса трябва да загрея мазнината за пържене и през цялото време на пържене ли да бъде еднаква температурата.
140-145 С е температурата, на която при мен се получи отличен резултат. Не би било добре да се увеличава или намалява.
@@zvezdevBG как да разберем колко е 140 градуса,ако печката им 6 степени
@@vliutskanov чрез кухненски термометър
Обичам те ❤️❤️❤️
Merci
Страхотно видео!
Еййййй най-добрия мерси много
за рецептата
Po princip Mr Zvezdev e prav. I e super che reshil da ia spodeli. Samoche 80% ot verigata ili franchise na KFC ne ia izpilzvat.tazi recepta. Pinege Im izliza malko suleno v pechalbata.
Receptat e mn posta brashno, sol, cheren piper. Mliako I iaica na prah.
Това Buttermilk се получава по по-различен начин от киселото мляко( има го обяснено в мрежата). Тук има,защото е типично немски продукт( първоначално), но по много рецепти,които съм чела и гледала казват, че ако точно в този ден нямаш или не ти се ходи до магазина можеш да го заместиш с нормално прясно мляко в което слагаш една супена лъжица оцет или лимонов сок за да се пресече. Успех;)
Здравей, Ванка, аз съм ти много голям фен и още от малък с леля ми следяхме предаването ти. Още помня как след всяко ястие вадеше лист и химикал да си запише рецептата накрая на предаването! Имам една много голяма молба към теб. Дали е възможно да намериш и демонстрираш рецептата на KFC за панираните им пикантни крилца, защото те са ми любими. Ще съм ти безкрайно благодарен!! С най-добри пожелания, твой най-голям ФЕН!!
Ще питам по-знаещите и ако разбера ще покажа. Благодаря!
За тези, които се интересуват buttermilk може да се замени със следната смес - в 1ч.ч. прясно мляко се разбъркват 2с.л. лимонов сок или бял оцет и се оставя да престои 30 минути. Киселината спомага пилето да се сготви бързо и месото да е крехко. В други канали - дори и американски съм виждала да мариноват пилето, както тук, с йогурт или кисело мляко. Приготвяла съм пиле по тази рецепта и децата ми го обожават. Както винаги продукцията на Звездев е на високо ниво!
Браво г-н Звездев!!!
Мисля че ти се постара много повече от заведенията 👏
Bravo gotin
Много ми харесва колко приятно и подробно обяснявате. Удоволствие е да готвим заедно. Направих точно рецептата, хареса ни как се получи, бих намалила пиперът. Моля за съвет как да направя, така че при пърженето да не пада панировката, пробвах в тенджера и в тиган, и винаги се отлепя и загаря. Не знам дали е от температурата на пърженето или от това, че не подсуших бутчетата или от щипката, която ползвам. Независимо каква панировка правя пада, ще се радвам на някои трикове и полезни съвети. 😊
Много е важно да се подсушат добре, иначе панировката пада. Ако имате термометър и спазвате посочената температура ще се получи. Затова фритюрника е удобен защото има термостат.
Евала
евала
👍👍👍
Аз попринцип го правя с прясно мляко вместо кисело и става много вкусно.
Страхотно видео, дори не знаех за съществуването на ютюб канала Ви, събскрайбвам се веднага! :) Имам само един въпрос - в каква мазнина пържат във веригата като не е слънчогледово олио? Предполагам нещо по-евтино (и палмово :D) ?
Много добре се справи в Лесичово
🍗💯👌
Първо пилето се маринова.Второ панира се със специална техника еднаква по целия свят.И трето се прави под налягане в мазнина-нещо което надали някой може да го направи в домашни условия...
марината: сол, много малко захар и натриев глутамат :) . Това ако е марината . . . . . :D
Вкусовете да почити 1 и същи но проблемът не е в рецептата аз просто не обичам пържено пиле но пилето наистина е вкусно аз не изядох много от него защото майка ми го приготви беше вкусно но аз просто не го харесвам на всички други им харесва . Много обичам твоите видеа
Здравейте искам да попитам, ако можете да ми кажете относно мазнината която споменахте, но не я казахте, каква точно е мазнината в която се пържат пилешките бутчета? Вие казахте, че не е, нито олио, нито зехтин, а каква е и как се казва тази мазнина която използват в въпросната верига в която се пържат пилешките бутчета, та чак толкова да придава толкова ароматен вкус на пилето? Благодаря.
Гхххкххм мога ли да кажа...... Ъъм Лисугер? 🦊Изглежда мн вкусно.
Здравейте господин Звездев,благодаря за рецептата първо,но да попитам,дали ще е възможно,ако фритюрника е с горещ въздух,а не с олио ?
Аз съм опитвал във фрайера панирани крилца, не бяха лоши но не ми допаднаха. Не зная обаче, предвид киселото мляко какъв би бил резулатът ако опитате с тази рецепта...Проба-грешка:) МОже и да Ви хареса...Успех!
@@zvezdevBG
Благодаря ви. :)
Браво, много добро видео. Спечели ме като абонат. :)
Радвам се!!!
I az do sega gotvih s tazi recepta
Добро утро Г - ДИН ЗВЕЗДЕВ. МОЛЯ ДА ЗНАЯ НА КОЛКО ГРАДУСА ТРЯБВА ДА ИЗДЪРЖА БУДЧЕТАТА KFC. БЛАГОДАРЯ ЗА ОТГОВОРА ПРЕДВАРИТЕЛНО
Господин Звездев благодаря ви правя мътеница и ще изпробвам рецептата.
А за крилца същата идея ли е?
В каква мазнина го пържат? Canola/рапица?
9:28 toy se usmihva ot radost ili ot razocharovanie?
От радост!
ot tozi klip mi se doqde KFC :DD
Рецептата важи ли за гърди, крилца и кълки? На мен ми се получават само късчетата гърди(стрипс) всичко друго остава сурово отвътре, на каквато и температурата на олиото да ги пържа :(
За всяко месо може да се използва. Аз използвам кълки, на 140С никога не ми е оставало сурово.
А галетя освен брашно? Виждал съч и рецепти с корнфлейкс
@@At-Least Има варианти с галета, с корнфлейкс дори със смлени ядки като бадеми... въпрос на вкусове.
10:5
Извинете ВИЕ ДАДОХТЕ ТЕМПЕРАТУРАТА ЗА ТЕРМОМЕТЪР ЗА ПЪРЖЕНЕ ( СЛЕД КАТО НАПИСАХ ВЪПРОСА, НО ВИ БЛАГОДАРЯ
Γεια σου Από Ελλάδα είσαι ο καλύτερος σεφ 😉
10:05
Тъп ли си
Рецептата е добра. Само искам да попитам на 140 градуса няма ли олито да проникне в пилето ?
Не, има френска техника наричана конфи, при която и пилето може да се готви и на 80С, на 140С няма да стане мазно.
Горе-долу коя степен на котлона трябва да сложа за да се загрее на 140 градуса?
Ако са 6 степените на 3 при мен върши работа.
@@zvezdevBG при мен са 14.
@@zvezdevBG и днес ги пробвах точно като на KFC са! Благодаря за рецептата!
Просто ИВАН ЗВЕЗДЕВ❣️❣️❣️
Вие наистина сте Звезден🙏
Без да знам, че това им е тайната рецепта, все така съм си го правил, като изключим celery salt и синап. Абсолютно всички останали подправки обаче до една ги слагам :D Случвало се е и вместо мътеница/мляко да ползвам бира Гинес, да злаея с нея брашното с подправките, после още веднъж да овалям в сухи подправки и става дебела коричка, но и доста вкусна. Мерси за рецептата, ще я пробвам и така, да видим как е.
Добре, очаквам коментари с резултатът, а пък аз не знаех, че такава им е рецептата и ми хареса.
Аз го направих и бих казал че съм впечатлен от вкуса обаче е много люто заради многото пипер затова ако някой реши да си го прави да слага по-малко пипер макар и в рецептата да се казва че се слага 1-3 чаени лажички!
Не винаги чаената лъжичка е точна, затова в грамове е най-добре да се указва рецептата. т.е. 12 гр. е количеството.
Ей. Да си жив и здрав
Какво правим с останалата панировка?
Палачинки.😄
Палмова мазнина ли ползват или някаква друга ?
S udovolstvie shte probvam receptata.
🌻🌻🌻🌻🌻👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍
Здв Звездев какво олио се изролзва за пърженето не го разбрах чакам вашия одговор 🙏💕
Аз ползвам слънчогледово.
Тази вечер тъкмо спорихме с брат ми, че нямало да успея да докарам рецептата на KFC и БАМ шеф Звездев в препоръчани!
Ще пиша за резултатите.
Миташки Гочев И ко стана ?
И ко стана
Евалата редник Звездев хахахахах
Много добра рецепта но на мен ми падна маринатата. Защо
ооо паун
Napravih gi stanaha mnogo vkusni
Like and subscibe.😌😌😌😌😌
Ако премахнем кожата на пилето ще полепне ли също толкова добре брашното?
Да, ще полепне. Винаги когато има влажен продукт брашното ще полепне. Но тогава пилето не е толкова хрупкаво.
@@zvezdevBG И не толкова вкусно! Кожата е 90% + мазнини...
Колкото по-вече е изпържено едно пиле, толкова по-вече не само кожата е по- хрупкава, но и месото е овкусено с допълнителна мазнина!
Махам кожата на пилето само, ако си пържа хапки или за супа и яхния, но при печене или пържене ... кожата е задължителна!
Ако в случая се махне кожата... все едно махате пяната на халба бира или махате коричката на току що изпечен пресен хляб :)
Но... "На вкус и на цвет, таварищей НЕТ".
Звездев, невероятна кухня имаш! Колко си инвестирал в нея, ако не е тайна?
Не е тайна, но не помня точно. Преди няколко години Фагор внасяха кухни и тази беше около 7000лв.Не си купувам разпадащи се мебели още при транспорта. Искам здрави неща.
Кухнята на Звездев - La Cocina Búlgara Споделете моля Ви в кой магазин сте видял целиновата сол , ако става въпрос за София? :)
@@MrKristiqnGeorgiev Мисля, че беше на zoya bg или balev.
Коя е мазнината която американците използват при приготвянето на бутчетата ? Благодаря!
Някаква смес от кокосова мазнина и още нещо но е тайна. Преди години са ползвали палмово масло, но сега казват, че са го махнали. Но със обикновено олио, ми се получват чудесни.
Господин Звездев,а какво е съотношението натриев глутамат,сол и вода,преди мариноването на пилешкото и за колко време ?
За 1 кг. пиле не повече от 15 гр. сол, 400 мл. вода и 1/4 ч.л. глутамат - 2-3 гр.
@@zvezdevBG Само за времето не казахте . И Благодаря !!!