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- Опубліковано 4 сер 2023
- #MM #美味道來 // 情侶檔老闆與印尼廚同居共事 過10種香料煮爪哇巴東牛肉 印尼姐姐打卡點竟是40年佐敦老店？為54歲老派廚升級煮食設備 帶睇醫生定期按摩情同家人
在佐敦有一間專門吃印尼菜的樓上舖，一群「姐姐」每逢星期日放假，都會跨區又過海特地前來相聚。這裡外表光鮮，內裡其實有40年歷史，前身是佐敦南京街的峇里餐廳，在2016年結業之後便由印尼華僑第二代女兒Joanne接手，跟男朋友Johnny一起經營新店，掌廚的是老臣子Sabar師傅，主打爪哇風味的印尼菜。
「大家表面上是僱傭關係，實際上好像親人一樣。」在餐廳內合作無間的三人組，在下班之後也是一起回家。原來當年峇里餐廳結業的終點，就是這對年輕情侶檔老闆與老派廚師同居的起點。娓娓地，美味地，今集為你道來兩個新一代帶著一個印尼廚師，將老派印尼餐廳脫胎換骨的故事。
峇里堂
尖沙咀彌敦道176號The Nate3樓
策劃：黎婉婷 Sa
攝影：葉天榮 林金展 雍言 陸羽
剪接：雍言
美術：黎安敏
監製：甄俊宇
#佐敦 #尖沙咀 #佐敦美食 #尖沙咀美食
#印尼菜 #峇里 #巴東牛肉 #珍多冰 #黃薑飯
#黎婉婷 #MM_Sa #MillMILK
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久違嘅食故後記：
拍攝前Johnny同我講佢好緊張，我話我都係！因為好耐冇拍過餐廳人訪，最後估唔到咁有驚喜🥹
本身佢哋冇專登講，細問之下先發現三個竟然係住埋一齊，同一屋簷下仲有Sabar太太同5隻狗狗。Joanne同Johnny當正Sabar師傅係仔咁湊，好可愛，甚至比真正嘅一家人更親更有愛。拍到寫個陣都有被佢哋觸動到，希望大家鍾意呢個有血有肉有情有義嘅故事。💛
次次見到一班姐姐放假咁開心都不自覺放鬆咗，因為佢哋太nice我又再次輕鬆融入姐姐堆，佢哋仲有邀請埋我食生日蛋糕，同坐摩天輪慶生😂 #MM
請問係佐敦邊到？
我啱啱有親戚返咗香港，住油麻地，同佐敦之間
@@lilyyeung3652 片尾同資訊欄有詳細地址～～
好睇 阿sa出片有保障👍 題外話 阿sa係咪肥左😂
4個冇血緣關係既一家人 ❤
之前舊鋪我金成日去食, 好懷念佢地既味道和老闆既容貌,; 好多謝millMILK報導, 我可以時常去食啦~~~~~
印尼人重感情。我一生人只係用過一個印尼姐姐，佢大半生只係照顧我一家同仔女。幫我地一家工作10幾年感情。我哋全家已經當佢係屋企人。我哋做僱主一定要關心姐姐，一個女人海外漂泊過來打工，一定要俾多啲體諒同支持。
好認同！
可惜今時今日嘅姐姐已經無得同以前比。
真
@@chascheung5108前日先發現印尼姐姐原來有偷錢…
@@kellyyyyy1514 我亞妹個印傭姐姐偷碌佢張信用卡，後尾銀行send message過嚟先發現，亞妹成日請佢食好嘢又俾零用錢佢洗，成日話人心肉做，你對人好，但人地偏偏唔So你。依家印傭仲要貴過菲傭。
間餐廳比人投訴到傻，都咁多人吹奏
個pr plan 應該包埋五毛吹奏。餐廳應該只講產品質素、基本衛生和物有所值。冇做好產品只強調咩咩感情歷史即係話間嘢啲products唔掂。
好感人啊！老闆和員工好到像一家人一樣
好難得！
Sabar 由 Joanne 出世開始已經幫緊手，仲會有時幫手接送，其實就係無血緣嘅親人
呢篇好睇，唔係好機械式地1234咁講晒所有嘢，反而著重「情」，由上一代到新一代之間嘅矛盾、心結，再講埋勝似親人嘅情侶同伙記之間嘅連結同緣份
放工都無自由,宿舍都慳番,24小時隨傳隨到。真的是做阿四。
伙記快「潤」。
謝謝你喜歡～🥺
一間餐廳一個用心製作美食嘅師傅，同埋一班有心做好間鋪嘅老闆，真係好難得。
一人廚房，如果唔係有機器輔助，真係幾難頂，良心老闆❤
要去幫襯下，試試印尼口味菜式❤
真係好難得老闆同員工可以連結到一份感情出來，仲要為咗員工的生活，安排一齊住宿，呢份感情好難得，希望你哋可以再傳遞下一代❤加油
知唔知間餐廳屌客屌到出曬名?
賓主關係可以咁，真係好難🉐️，識🉐️用人先係最重要❗️師傅係寶，好好珍惜, 男朋友用腦經營管理，女朋友唔駛理人講乜。用心❤️就🉐️。呢集好睇，MM 及峇里堂印尼餐廳努力💪！
💪🏻💪🏻💪🏻
thank you!!!
Sabar話以前見到舊舖嘅時候要兜路行，我都覺得心痛😢
🤧
嘩呢間餐廳真係要出名了，不過係出名”服務態度極差”😂
係咪老闆娘唔識做人。。
甘有人情味，應該比次機會佢地。
@@pwc3717 人情味真唔真就唔知，但個老闆娘屌返D客就係事實。
看到有些評論說餐廳態度很差，沒有人再光顧，店家遇神殺神遇佛殺佛。 我感到好奇，晚上親身上去感受一下，卻沒有遭遇到你們所說的情況。 想了解一下這是什麼一回事？
"Sabar" 喺印尼文係一個詞，意思係「耐心」。呢個意思通常用嚟形容一個人嘅性格，佢能夠忍受、保持冷靜同埋堅韌面對生活中嘅考驗、挑戰或困難。呢個名亦可以係家長對細路嘅祝願或禱告，希望佢可以擁有耐心面對生活中嘅種種事物。😃
多謝指教！
@@mm.millmilk Sama-sama😀
Sabar = tabah = be patient
學到嘢，多謝你～～
上世紀九十年代，係一個印尼華僑嘅大學同學介紹我去峇里餐廳，畢業後都久不久同佐敦嘅老友去食，貪佢平靚正兼坐得舒服，感覺又好道地。後來執左，以為從此消失，點知喺度見到第二代搞左呢間峇里堂！真係開心，有時間一定去食。真係感謝Joanne父母同埋Sabar師傅等人，峇里餐廳係我同朋友嘅回憶，當然仲要感謝MM嘅報導👍👍
多謝支持🙏🏻
多謝你呀～～
回看相片，憶起二十多三十年前，第一次到舊舖的經歷，回想老闆的笑容，與及第一次很興奮向我介紹黃薑飯的畫面，讓我更懷念老闆當年幫我們辦生日會的回憶。 想不到，當年的小女孩，今天繼承了新店，Joanne，加油，會來新舖幫襯。
“桃姐”男版,,,有情有義！互相扶持,難得難得,現今香港社會需要多d這種故事
這條片好感受到阿sa及相關同事的用心制作，內容簡而精，十分有趣。
多謝支持💪🏻
10 thun gk ketemu pak Sabar ,sebelum pindah
多謝你！！！
收咗幾多錢稿費呀？難食不特止，老闆仲要串串共
感謝分享這個夢幻組合的感人故事🙏🏻
食個珍多冰都60蚊 價錢太貴了 我不會去消費
直升機 伏伏伏伏伏伏伏
MM 正啊，叫讀者去俾間餐廳屌
老細通常nice 系打工吊客………
我是MM讀者，親身去了光顧，卻沒有你所說的這個經驗。
個個去到都受氣到爆，請問你吔訪問前有冇做足功課呢？
其實所有成功背後都有好多汗水和付出！Johnny和Joanne的努力，讓我們看到年青人還很有拼勁，青出於藍，不斷進步！🫡
MM 似乎都係用返以前雜誌社嘅一套。
片中雖然只有三人， 但展示出來有非常濃烈的人情味。
❤
賣人情味，即係嘢食味唔值得賣。
好懷念係南京街舊舖，之前都睇過舊舖嘅訪問片。因為之前都知道加租超高可能唔做但係估唔到個太子女肯去繼續傳承落去😊👍💪我哋支持你
普通打工仔既一生 就係受制於老闆
幫老闆打工 仲要湊女 處理私事
老細唔做 就已經無容身之處
所以做人永遠都要做好打算
MM 嘅抬舉真係 ：愛之，適足以害之。😭
呢間野未去過好想去
因為去過嘅朋友都劣評
好想知呢間餐廳嘅服務態度究竟有幾差先做到去過嘅人都鬧爆嘅呢
個人覺得好勁
It's always nice to see all the jehjehs doll up and enjoy themselves on their days off. ❤
u wanna hit on some of them there??
做餐廳係好靠個廚，而廚師親如家人⋯又一條心實在如虎潻翼！
間野一開始問轉貼個連登仔係咪當事人 咁點解唔直接同當事人道歉 又唔俾人留言 間野on9兼夾西
早排帶父母去食過，份量少，味道唔正宗，完全講唔上好食，價錢又貴，仲要等好耐。如果tst食東南亞野，真係去食好時沙嗲冇咁嬲。
利申: 父母都係印尼華僑
MM又瘋狂炒車，都唔做功課就 Sell間野；MM阿姐先搞笑，又話每條片都會審核😂但就愈多關公危機😂
其實都係最簡單情況，為左宣傳廣告費，唔理真實情況，客人意見，只會嚴重影響你地公信力😢
要正宗印尼菜口味就一定係以前加連威老道結業個間同埋好耐以前90年代駱克道個間（其實宜家銅鑼灣中心有兩間都好唔錯），就算li 一間嘅前身峇里餐廳都係完全唔入流。我未去過li一間，但係見到個所謂印尼炒飯同埋巴東牛肉，竟然有人話正宗，我就真係哈哈哈。MM，我知道你地都係看錢分上，不過唔該下次真係系social media screen一下background選擇好d先好介紹。。如果唔係又再黎一次公關災難。
舊老闆就好掂，之後第二代 份量少味道轉差菜式又偷功減料，自已又唔檢討…
同意,成間舖頭啲態度仲要勁差又唔檢討 同佢講都嘥氣啦橫掂同佢講完都係喺度鬧翻啲客人.冇得救
@@Hkandme77 我由細食呢間嘢食到大，仲識佢老豆、阿叔 兩兄弟，佢阿叔後來反咗去印尼，新開之後食過5-6次之後再無去..
@@mugenng568 咁可能以前真係好好啦最近係因為喺UA-cam睇到所以先去食，真係可以講我一個土生土長嘅香港人食過最差喺香港嘅餐廳，賺錢賺傻咗，80分鐘限制時間但係40分鐘啲嘢都未上嚟，跟住仲話陸續上緊，人哋俾意見佢佢就屌鳩人，真係俾錢買難受。如果佢哋真係應付唔到咁多人一係就請人一係就控制人數，自己又煮唔切，態度又差仲要諷刺客人，等呢排熱潮過咗應該就係靠印尼姐姐放假過嚟食甜品，本身睇完好期待去食，但係去到真係覺得冇一樣嘢好，從態度都嘢食都係
@@Hkandme77 以前舊舖時，都唔係話好好食(因為以前好多印尼餐廳都唔錯，但近年執晒），但叫水準唔差，開新舖後叫不知所謂..
@@Hkandme77 以前有兩三款菜式我最喜愛，加多加多(印尼沙律）有好多沙爹醬好好味，胡鬚仔師傅 (現時已變受訪問 嘅胡鬚佬）所整嘅 栗米餅，好好食…
搬咗去新舖後己經味道差咗好多，珍多冰都麻麻，已經無咗以前細個時 嗰種風味！
我突然覺得 Sabar 有啲似 Brian Cha 🤣🤣🤣
為何一個飲食節目會令我被觸動。
完完全全是一份愛。
呢個顧庸關係係好難得，但其實師傅一次過整咁多都幾肯定有排賣😂
個兜東巴牛肉？ 一個下午去得晒啦
睇完條片後去試下。感覺食物全偏甜(包括巴東牛肉)，重係好甜個種。
香港+印尼精神努力呀!
💪🏻
🙏
呢間野好垃圾 野食極差 員工態度更差 唔該唔好用故事包裝黎扼人
完全同意🤮俾錢人虐待自己
好掛住啲嘢食
成間嘢嘅vibe ❤
印尼炒飯+蝦片正
joanne 同sabar 關係咁好好難得
從小細節都feel到感情好同真
好有愛!今集好好睇
搖來搖去做咩？睇嘢最唔鐘意鏡頭搖，一兩吓可以接受，不停真係頂唔順！
之前舊鋪我金成日去食, 好懷念佢地既味道和老闆既容貌; 好多謝millMILK報導, 我可以時常去食啦~~~~~
呢集超高汁👍👍👍
呢間好食!
想知道多啲關於Johnny嘅故事，點同Joanne相識，甚至成為女方家族餐廳軍師，佢之前做邊行，點解睇得準時勢需求轉變
收到你！篇幅所限，呢度解答一下先！johnny畢業就係舊峇里工作啦
同學來的
好似話佢地係中學同學
好有情💛
好睇呀！真係娓娓道來 唔會刻意賣情 但feel到曬 好想去試吓食！🤣
多謝你🤪
sabar's loyalty to her parents are no match
尼個蒸焗爐真係好用，屋企都好想買部。😆😆
首先要屋企有位擺🤣
好感動
以前讀書有去舊舖食lunch，未到好好食但有種好地道嘅味道
中午請同事去試食，MM果然無介紹錯🤣好食又抵食…讚👍
對！午餐都有多個選擇
覺得厨師用心製作，環境又唔錯，若價錢再平d應該吸引到更多人嘗試。
其實我上個月係IG搵到呢間餐廳，細問返佢地IG之下，居然係我廿幾歲同死黨一齊食過既新鋪，好開心見到第二代接手，同太太上過去，初頭覺得好貴😂，但食落真係好食，珍多冰好打卡又好食，價錢貴d都抵
一個餐廳背後這麼多故事，難得。❤👍👍👍
人與人之間嘅維繫，其實可以好簡單👍🏻👍🏻
有人情味同好好食嘅餐廳, 上次去食感覺菜式好特別有特式, 食完都想encore~ 值得支持😊❤
Looks good! I will come when I visit HK in Nov.
I LOVE THE WAY U BRING HUMANITY, COMPASSION, & FAMILY VALUE & REFLECTIONS INTO YR FOODIE VIDEOS...........MAKING THE SHOW MORE ...........FEELING OF WHAT THE WORLD CAN BE.......👍👍👍🤗🤗🤗🤗
仲要嘢食都幾好食❤💓
有血有肉有情有義🤍
簡潔又完全同意嘅觀後感！
chuck色
謝謝阿Sa 介紹這間好有人情味的餐廳！
thank you!!!
今集好睇，特別是講二代人唔同既諗法
謝謝你☺
好有爱的良心老板
要去支持下👍👍🙏👏
我太太係印尼人，都一齊去過幾次，係幾好食
推介邊度菜？
佢最鐘意食咩🤓
感動嘅~
印尼撈麵好好食。希望會keep住造。
呢間一直想食，有時間去食午餐
會去食飯
great excellent relationshoip between employee and employer
will try it subsequently
今晚第一次刷到你们的视频，好喜欢😍谢谢你们，我是来自马来西亚的朋友，加油👏👏做更多精彩有爱♥️的vlog 🫰♥️
😂😂😂😂😂😂😂😂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好員工和老板
不了
好睇呀🎉
好鐘意呢間的巴東牛肉（南京街已經食）
好想試炒飯
呢間巴東牛肉好食架
我食過最好食嘅炒飯係印尼炒飯，貪佢乾身惹味
好多本地茶餐廳做嘅炒飯，不論西炒飯、楊州炒飯都好，成日都炒到濕晒，完全無鑊氣
睇得出老闆女好賜師傅
仲記得第一次食加多加多就係我廿幾年前小學時既舊舖~
阿Sa哩篇做得好好呀，雖然完全冇煽情，但好幾個位都好感動💚譬如店主同sarbar勝似親人嘅感情，間舖盛載住對離世父母嘅記憶。
但同時又嘅輕鬆好睇，sarbar嘅蒸焗爐同姐姐嗰六碗珍多冰都幾好笑😂
最後，想講好欣賞johnny經營餐廳嘅態度，有自己嘅recipe間餐廳先有靈魂，機械用嚟輔人唔係用嚟取代人，同時，有機械幫手唔代表要偷工減料。 希望有機會幫襯到你哋啦（俾mm報完實大排長龍啦！）！
多謝你～～～嗚！！！
但舊舖好好食❤
峇厘餐廳係一個伴隨我成長嘅地方, 由南京街老舖到廟街舖到現時山林道嘅峇厘堂😋❤ 最鍾意係七彩壁燈, 仲有失落咗嘅青島啤酒燈箱
好好睇😉👍
有無印尼燒雞先！一定去試試！
剛疫情時開始幫襯，到現時價錢加幅挺大，未必會再去了😢
人妻訪問人妻
如今的印尼餐廳買少見少了很難找到一家好吃的😊
以前讀書印尼同學仔友善又單純😘最鍾意我地教佢唱廣東歌😀仲好鍾意一齊打邊爐
呢間野講到鬼甘煽情，連飲杯水都要比錢買支裝，算吧啦。
價錢又唔係平又唔係特別好味，(已經以印尼菜黎講，銅鑼灣糖街個間好味好多)
仲要係佐敦尖咀大把其他選擇
西sa介紹得邊有好野
唔係打手~ 但記得間野水係任斟唔洗錢ga wor 去過2次
好食
Will try try by chance
Cheer up ❤❤❤❤never give up ❤❤❤❤