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- Опубліковано 18 вер 2023
- #MM #美味道來 // 跑馬地47年法國菜保留傳統餐車服務 神秘古堡昔日老派約會地 堅持典雅身穿燕尾服、用銀器餐具 長情夥計做足52年 全職請菲律賓樂隊演奏
現在要找一間Fine Dining餐廳，選擇也不少，但如果說時間推前47年，連港澳版米芝蓮都還沒面世的時候，跑馬地有一座外觀仿如古堡的建築，那裡是香港初代的Fine Dining餐廳，也少數之中的傳說級。論氣派，它是政商名流的聚會地；講氣氛，它就是堪稱最多人求婚的勝地。到此一遊的大人物數之不盡：英國政要、前港督衛奕信爵士、金庸、蔡瀾、周潤發、梁朝偉、劉嘉玲、張國榮⋯⋯
關於這間餐廳的傳說，有人很熟悉，有人則覺得它帶點神秘。這一切都要從「富商老闆的玩具」開始說起，當年大老闆買下雅谷大廈的部份業權，將下面兩層設計成西班牙風格的餐廳，1970年代的裝修費已經高達百多二百萬，裡面隨便一個擺設都是老闆私人珍藏的古董，桌上的銀器刀叉，一隻都價值過千；又在車程5分鐘的山光道另設車房，在當年提供絕少的代客泊車服務。這樣不惜工本地將錢變成喜歡的形狀，他就是人稱「五叔」的米行商人楊永忠。傳聞他對一群舊夥計很好，年資最久的那位工作了整整52年，還有一隊菲律賓樂隊全職在餐廳演奏了17年，連同行都久仰大名跑來打工。從1976年直到現在，員工仍身穿燕尾服、帶白手套，保留推餐車的法式服務。我們會深入從未公開過的廚房重地，帶你回味注重細節的舊式優雅。
娓娓地，美味地，今集為你道來一間香港初代法國餐廳在時代洪流之中優雅地屹立的故事。
Amigo 雅谷餐廳
跑馬地黃泥涌道79A號雅谷大廈地舖
策劃：黎婉婷 Sa
攝影：潘志恆 雍言 張志孟
剪接：陳俊輝
監製：甄俊宇
#跑馬地 #銅鑼灣 #法國餐
#雅谷餐廳 #Amigo #老派約會 #求婚
#黎婉婷 #MM_Sa #MillMILK
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我父親曾經在amigo 做過代客泊車（超過20年前），他說有一次星爺踩單車經過，叫我爸爸幫手看管佢架單車幾分鐘，佢入去amigo 幫襯洗手間，之後俾咗$500貼士。
$500😳
星爺應該踩D唔平既單車架～有記者影到Cannondale牌子都起碼過3萬。
我似前响立本返學,我每次經過都覺得餐廳好靚
500蚊好濕碎㗎咋，以前我去尖沙咀大富豪,去廁所1000蚊貼士係基本啦
我以前北上去廁所都放低五毫子
睇到條片好感觸 係我老豆做左幾十年做到退休既餐廳 諗返起細個時老豆由後門帶我入廚房 班廚房叔叔請我食薄荷朱古力 E家想帶我老豆用客人既身份返去一次
快啲帶，唔好俾自己後悔
Just do it
希望uncle健康快樂！！做咗幾十年一定有見過🤣🤓
快些實行，食完重要耐心請教老人家當年的味道和服務，與現在的味道和服務，有什麼差別😊
我從未去過這間餐廳,但好敬佩這裡員工👍👍👍👍💪💪💪👏👏
見到呢個訪問，勾起我兒時嘅回憶，記得以前餐廳員工係要打煲呔，帶腰封同着燕尾服，當年員工服裝都好講究，用到英國品牌Frederick 煲呔同腰封，就是我父親提供。
四十幾年前⋯⋯ 我都有幸來當過客⋯⋯ 今天還留有一個編咗我個名和日子嘅火柴盒⋯⋯ 非常有紀念價值⋯⋯ 在疫情之前⋯⋯ 在朋友安排嘅生日聚會⋯⋯都曾到過⋯⋯ 這地方讓我有很多回憶⋯⋯
記得我有一個親人告訴我，他想向女友求婚，但心驚驚，我建議他訂Amigo 晚上求婚。環境、食物、氣氛，音樂、令他信心大增，果然成功了。現在他們兩個女兒都大學畢業啦😄
謝謝幕後团隊的心思,
用另一種角度來拍攝一間食店,
豐富及提升觀眾的飲食文化,帶領他們如何欣賞別人在背後的付出.
I went there twice. The first time it was my first time to visit HK in 1998, the second time, my 14th wedding anniversary. It’s really a treasure! Don’t ever let it go!
Thank you so much for making this video!
老闆嘅secret menu：水魚清湯 有一定交情嘅熟客就會識叫 老闆生前近乎日日同老婆上嚟撐枱腳飲呢碗湯
係度做咗30年以上嘅老伙記唔止一個 有好幾位早幾年因為身體問題相繼做唔到落去 加上老闆過身 人事自然有不少變動
呢幾年係一個唔容易嘅轉接期 食物嘅水準都需要慢慢再穩定返
老闆好耐以前就講過只要係佢地意願 一定會"養"到佢地唔做嗰一日 係一個非常好人 而且好nice嘅有錢人 一啲架子都冇 仲要勁有taste(有錢人好多 有taste好少)
必食嘅除咗龍蝦湯 仲有田螺同周打蜆湯 同埋有隻餐包勁好食 仲有出面好少見會serve比客嘅sorbet同埋mint chocolate 亦唔少得佢招牌嘅拿破崙蛋糕同梳乎里！
遺憾嘅係 所有老店面對同一個問題 就係一旦後人接手 人情味就會削減 材料更加會差咗 因為個個都係經濟主義者 個腦總係以低銷多利為主要價值觀
唔會再有舊老闆嗰種匠人精神同堅持 但overall Amigo絕對係一間值得同需要保留嘅landmark之一 亦好希望唔好過份遷就潮流而失去個性 而家好多人都係咁
很遺憾,我前日去嘅感覺,會保留唔到昔日.
可惜現在不再做水魚清湯，好懷念，還有盛湯的龜形銀盤。❤❤
點解唔介紹佢嘅拿破崙蛋糕😊 雖然 三十幾年前 食過一小件😅 超好味❤❤ 名物
細個6歲去過一次，佢main course 上啲乜已經唔記得，但甜品係入面雪糕（好似仲係薄荷朱古力），出面裹一浸朱古力漿，嗰個refreshing感覺係深深烙印喺小朋友嘅腦海度，直到而家
我都記得
佢個拿破崙真係超好食！
啲staff 切得可以好靚 唔會爛 好勁！！！
Amigo 原本的餐廳格調，親切的人情味，傳統服務風格，及傳承的餐飲風味等是該餐廳的靈魂所在，值得承傳！
原來係餐廳黎.....真係一級歷史建築文物,有生之年真係想去一次
唔通你以為係公廁？😂
其實都係一級歷史建築文物和香港歷史的印記.
慶幸自己黎過一次，特別盛裝黎食飯，環境靚、有樂手🥰女士有花收，好難忘💗💗好開心
細細個話比自己知大個要入去食，到大個仲未入到去😂原來lunch都唔係食唔起，多謝MM打開一直感覺神秘嘅內部同價錢，我可以去食喇
I went there once when I was kid. I still remember that smokey air(people could smoke inside in this era), adults in suits, vintage decoration, band playing classic music ... all those good memories threw back. I moved back to HK many years later, I tried book a table twice for anniversary but always full. I really like this video, it gives lot of background of the restaurant owner who was a very loyal person with his staff. He treated them really as his family. A man of value.
我同太太都每年都喺amigo 慶祝我哋結婚周年紀念， 非常難忘嘅回憶。 每年都期待返去慶祝～
不過近年返去再食嘅時候發覺質素好似有啲下降，感覺無咗以前個份執着，希望可以繼續保持。
細細個媽媽就同我講當年人工得$500個同事同佢講係amigo食咗個$800嘅聖誕大餐😂
媽媽60歲生日request要去Amigo食
驚太貴所以揀咗lunch
食完發現以呢個quality其實唔貴😏
我離開香港之前都再同屋企人去食過dinner❤️
以前就貴，而家唔算了。
嗰啲食開omakase打咭店嘅人可以一試。
好老闆、好員工、專業、有熱誠一絲不苟
初出茅廬第一份工做飲食記者，有幸採訪Amigo。真係大鄉里出城：原來牛肉可以生食仲好鬼好味；原來蛋糕可以一層層脆卜卜。
最出醜係見到間純白色房間，請教經理係咪貴賓房。原來係女洗手間。個刻真想搵個地窿捐！🙈
佢地將食物，將餐廳既層次提高到藝術既層次❤❤❤太美了！
求 MM 介紹多啲高級餐廳，實吸到我黎睇。 😍
優質真係要保留❤
Amigo是我朋友的其中一處飯堂，有十年時間經常跟他去食，當年他生日是包全埸兩天，good old days!
環境裝修，食物 ，員工，樂師都一流👍
希望新一代嘅都會懂得欣賞呢種真正有質素嘅餐廳,有好多優質嘅就因為唔識欣賞已經慢慢淘汰😢😢
新一代的美食指南👉🏻 酸菜養殖魚、只有辣味而冇肉味燒烤、重辣火煱、重糖、重碳水等等 🥱
真悲哀，新一代邊識欣賞呢啲高質餐廳 🫠
大佬呀!一般人見到個門面都唔敢入去啦!去得呢啲地方都係非富則貴,你叫一般打工仔點去欣賞呀?!
@@kl_6110唔識欣賞而且無錢幫襯呀😂
@@daphneluk2621 自從冇食早餐一年，已經攢到食一次的錢 😂
新一代？ 我幾十歲也未去過啦。 你問下街d 老人家有幾多入過去食嘢
每次途經跑馬地就會見到呢座古堡，一路都覺得好神秘，同有經歷過嘅人傾開先知原來好架勢，80 90年代啲西餐廳會視佢為參考指標，情侶嚟拍拖求婚，因為覺得佢會屹立直到永遠。
到依家都keep住嘅呢種舊式優雅喺我眼中係非常之新奇，有時都會幻想時光倒流經歷一次，想撞到哥哥🤪 歡迎留言分享「想當年」事跡！
10:05 更正：
晚市套餐 4道菜 $1,280
配咖啡或茶
其實都幾抵…..
尤其係佢門口個太陽標誌，細個嘅時候真係好多幻想裏頭係乜嘢，到出嚟做嘢之後先知道佢係間餐廳。
@@kamingwong9410以咁既排場同質素在香港我覺得簡直係超值！！而且又唔係日日食，其實好多香港人都負擔得到隔一陣黎食下！
@@jaxkhan 細個夜晚搭電車經過，成日覺得個太陽標誌有少少恐怖🤣
我 最喜歡他的直接由美國空運來的生蜆❤
I grew up in Happy Valley. I always wondered about this place growing up and walking passed it. Thanks for the video! :)
呢集好好呀，多謝你地的介紹！
Ahhhhh. Amigo!!!!!!!! I miss this place so badly. I remember coming to this place with my family for very special family meals. I remember learning how to use a fish knife and had my first crepes suzette flambé in my life at this place
阿Sa食評有進步! 好欣賞Amigo, 希望日後有機會試
又認識多左呢間餐廳！ Amigo 仲係我心目中第一位既餐廳
經理同埋廚師把聲好溫柔幾好J 😍
好浪漫🌹⋯⋯食個回憶⋯
真係見證過有人求婚，我同宜家老婆當時仲係拍拖階段，現場睇住求婚成功所以幾感動.
我都試過有次去食,隔離台係求婚,不過全埸無咩反應,證明香港人冷漠好多
值得保留嘅傳統
幫襯過次(因為要太正經食餐，所以不會經常去）好有儀式感嘅食餐經驗
讀左隔離學校12年書 次次接放學泊車都泊都太陽 然後次次都被人問係咪要代客泊車🤣我地勁驚阻到人但員工真係好好 俾我地泊一陣 勁唔好意思
Great video and recommendation! Will definitely pay a visit on my next trip to HK.
呢度真係好多香港人嘅回憶。
呢度嘅拿破倫餅先係最好食！
好睇
多謝
Amigo在波斯富街/伊莉莎伯大厦後面嘅年代已經幫襯直到而家，早年一定要喺樓下酒吧陪老豆坐兩粒鐘先上樓食飯，覺得超悶。而家想悶都無得悶～成為咗美好嘅童年回憶！
Amigo當年係香港少數只有訂枱者嘅餐牌先有列出價錢，其他客人餐牌係無標明價錢嘅，用意係唔想客人怕貴而唔叫某個菜式。當年本menu厚過本大相簿，可惜而家全部做哂set menu，想散叫要一日前預訂，可能易計成本呱…。
果然係熟客
前波斯富街下邊酒吧是找設計師DAVID CREWE 設計 吧枱前是一隻AMADA SHlp 的女神頭像。極有格調。牆壁是圓的porthole窗。但老板不大喜歡便改了他的味道變了格局。 很可惜
餐前去酒吧飲酒好似好鬼佬嘅習慣
早幾年生日再嚟食，仲有印名仔紀念紙品呢件事好窩心！
以前成日經過, 真的很想去試一次!
佢個橙酒班戟同牛肉他他，真係令人回味無窮😋
20年前同老公幫襯過一次，好希望有機會能回港重遊舊地👍
點解唔介紹佢哋拿破崙蛋糕啊？名物呀～
Well done Ah Sa 👍🏻👍🏻👍🏻
thank you!!
我記得細個食嗰個拿破崙蛋糕超好食❤❤❤
Many thx for sharing this experience @ Amigo🎉 😊
餐廳一切都冇得輸👍
當年送貨去廚房，龍蝦湯真係香到不得之了
阿sa呢條片好睇呀
thank you!!
當時我在舊址食鑊仔牛柳，好正。好回味。
那些年的事已經完全忘記年份，最少五十年或多些，如今都年近八十啦。
而家食物質素同我細個嗰陣差好遠，啲服務同埋細節野都冇以前咁講究
呢到好多回憶
細個嗰陣老豆最鍾意就係去amigo
但係我淨係記得佢地個sorbet 好好食😂
Set lunch 呢个价钱真系可以去试试，呢d餐厅真系唔系普通频道可以睇倒嘅嘢，正！
19 years ago, I broke the good news at Amigo to my husband that he was going to be a father ❣️
1:18有魔鬼咖啡，可借後面冇詳細介。
拍得好好。只是配樂要再细声D!!
點解呢段片過質素可以同早幾日深水埗大南街果個廣告片差咁遠😂😂😂
Beautiful 💝💝💝
難得，難得😊
Yes , great memory there .
今時今日個晏晝好抵食
Thanks!
多謝支持
呢間餐廳絕對係香港西餐廳嘅NO 1
香港這類傳統餐廳買少見少 有時間一定叫埋班朋友去享用 打卡
支持
I have been there a few times, their old boss was a real gentleman, he was very friendly. Whenever the boss was not sitting here, the waiters served rudely
這裡有著很多人的故事，希望一直做落去，唔好比現代蠶食
有幸在去年吃過一頓午餐 氣派萬千
Girl , that restaurant is not a castle style building , just is a 1960 ear mansion whit a Spanish style fascia building , it is not build by stones , you can find many this kind of house in NT or clear water bay .
經理把聲好calm, 牙sa又特登壓低把聲, 幾有趣😂
尊重場合！
娓娓地，美味地高下立見
其實Amigo的食物無論款式和味道都十分普通，但唔算貴。酒的mark up亦唔高。
不過大部分顧客都係去食個情懷。
more professional than a lot of foreign restaurants
老一代人的講究.
長見識
我要去吓先 現在能保留香港情懷地方不多
細個時喺隔離番學都唔知間嘢禁勁😊
請問法式橙酒班戟用教邊3枝酒?
最impressive係阿sa 揸刀吾係揸筆咁, 抵讚!
🎉
因為總經理Herbert 10:53 ，會專程從澳門過來雅谷餐廳
一直想去食
對Amigo的印象，是年少看娛樂新聞時xxx 同xxx係到食飯的高級餐廳
70年代末試过去Amigo dinner , 送一只red rose 🌹 👍👍👍
電影出現過好多次
真係好介紹........... 唔講唔知有這餐廳............... 另外一定要繼續流存下去....... 香港已經絕無僅有了............................ 值得支持
I used to take my school bus back in mid 70s in front of this restaurant. Didn't know what it was back then.... Everything in Happy Valley seems to have changed so much since then.....
真想帶我老豆去一次，可惜他已經不在了
这个餐厅的员工团队绝对够专业
This restaurant reminds me of the movie "Anita" in which there was a scene when Anita Mui was a her date here
extraordinary
係懷舊唔係老派😮💨
阿sa 最後個shot, 坐緊個張係香港小姐坐過嘅椅🌝同埋旁邊個電話中間係amigo 字🌝
第一屆香港小姐👑
Ah sa 呢排靚左咁多嘅😊
👍👍👍
Thanks
多謝支持
thank you!!
thank you!!