Atelier pratique fromage gouda
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Après plusieurs demandes de plusieurs amateurs passionnés de fromage sur comment faire du fromage gouda, j'ai décidé de faire ce petit atelier ou j'explique une méthode simple et facile de faire du fromage gouda, pour l'affinage je vais faire une autre vidéo.
#fromage #gouda
rien a dire chapeau vous êtes le seul a avoir expliquer scientifiquement le but du salage du fromage ...par l’effet ou phénomène d'osmose j'ai compris maintenant que l'eau suit le sel de l’intérieur a l’extérieur ...
Merci à vous, je le fais avec plaisir
Svp je suis à Alger ou est ce que je peux acheter le truc que tu rajoute avec la seringue merci
@@user-xq8qr2ry6r chez foods mania il a une page fb
Mon rêve de faire un petit projet du fromage😢
Inchalah vous le ferez
Écumoire. Merci pour le cours et bonne continuation
De rien merci pour l'observation
Vraiment ya3tek saha sa fait plaisir de tous faire montré t'es un homme ❤❤❤
Elah eyselmek avec plaisir
Bravo pour cette recette gouda est cher le 1 kg 3000 dinars Algeriens merci bcp
De rien, avec plaisir
يعطيك الصحة. شكرا. الله يعطيك ما تتمنى
الله ايسلمك
C'est simplifié et bien expliqué, chaque fois on apprendre bcp de choses de vos vidéos, merci beaucoup pour le partage.
De rien tout le plaisir est pour moi
Je suis en amour avec cette chaine vraiement allah yebarek allah ya3tik ma tatmana
Merci beaucoup chef aujourd'hui j'ai beaucoup appris sur le gouda ....
De rien avec plaisir
Jolie présentation et beau fromage, merci.
Merci surtout d avoir la gentillesse de faire la traduction en français 🙏🙏
De rien merci à vous
Bravo c'est la meilleure vidéo pour quelqu'un qui voudrai faire un camembert. Merci khouya
Merci pour ce beau partage 🧀
Le lactosérum prélevé au début peut constituer un excellent fermenté pour un prochain fromage
encore une fois , merci pour ce partage .
De rien avec plaisir
Ya3tik saha, c'est très bien expliqué. On l'appelle écumoire
Hhhhhh oui écumoire, merci
Top vraiment un bon travail . Chapeau bas monsieur.
Merci maître, vous m'honnorez.
Magnifique. Merci énormément
De rien avec plaisir
مشاء الله ربي وفقك الاخ
Amine choukrane
Salam. Bravo très bien présenté.
Très bonne méthode d'ensemencement. J'ai fait beaucoup de recherche et eu comme info que les cultures mésophiles peuvent être obtenues par le fromage frais. Lorsque le fromage nécessite le chauffage du caillé au-delà de 32°C, le fromage nécessite des cultures thermophiles qui peuvent être obtenues par du yaourt.
Oui exacte, merci à vous
جزاك الله خيراً ❤
أمين، شكرا
J aime bien vous utilisez de petite quantité une petite marmites ca facilite le travail a la ménagère merci 😊
C'est le but, merci à vous
جازاك الله خيرا.
Amine merci
Merci beaucoup.super❤
De rien avec plaisir
Merci pour le partage
De rien avec plaisir
يعطيك الصح ربي يجزيك ويجعله في مزان حسناتك
Merci pour vos vidéos qui nous donne envie de faire notre propre fromage à la maison je voudrais savoir par quoi peut-on remplacé la présure ? Merci
Juste pour les fromages frais avec du vinaigre blanc ou jus,de citron
Merci bcp pour le partage
De rien tout le plaisir est pour moi
Vous devriez faire un retournement lors du pressage pour avoir la forme arrondie du fond du moule des deux côtés du fromage. Sinon très bonne recette ! 👍
Merci pour votre observation
Milles merci frère
De rien avec plaisir
Bonjour merci pour cette vidéo et tout ces renseignements très précieux sur la fabrication du gouda , j'aimerais bien savoir où pouvant nous trouver la présure,cad points de ventes merci de répondre
De rien, chez foods mania il a une page fb
Merci c'est gentil de votre part
De rien avec plaisir
Merci beaucoup
De rien
شكرا لافادتك . في هولندة ينطقونه ويسمونه خودة بالخاء لانهم لا ينطقون حرف g
العفو، شكرا على المعلومة
صحيح.. سمعته للتو في ويكيبيديا، ينطق "خاودا"
Yo lo que hago es poner por 1litro de leche un yogur. Pongo 4 litros y 4 yogures y 2 limones y me sale un queso riquísimo también le pongo después sal como usted lo hace .
Je ne comprends pas cette langue
يرحم والديك
الله ايسلمك
Merci bcp chef
De rien tout le plaisir est pour moi
أنا كعاشق للجبن
ما نقدرش نصبر 3 اشهر في l'affinage ههههه
لازم نشري كيلو gouda من البرا باش نصبر روحي
بارك الله فيك أخي 🌹
ههههههه و فيك بركة
Bonsoir, 32c c la température d ensemencement des ferments ou de Levin comme dans votre cas. Et c la température idéale de développement de ces bactéries.
Merçi pour votre aimable gentillesse
De rien avec plaisir
Merci
De rien avec plaisir
ما شاء الله
فيديو نتاعك يعلم
لو يكون طويل شوية
مع صور للمنتج النهائي
ربي يعينك
ان شاء الله، شكرا على الملاحظة
@@cheeshome ربي يعينك
@@user-ou4de2on8p امين شكرا
الحرارة والرطوبة كيفاش نوفق بينهم هل هناك وسيلة تستعمل ام نضعه في الثلاجة
هناك طريقتين، الأولى أن تضع الجبن داخل علبة مغلقة و تضعها داخل الثلاجة، الثانية.
ua-cam.com/video/qK9AFKROlzM/v-deo.htmlsi=erTVOgCSUI9jydyC
سيدي الكريم حبيت نسقسيك كي تجيب الحليب تاعك طازج تخنو حتى 85° باش ولا تجيبو مبستر لانو حنا كي قرينا قالولنا بلي لازم الحليب الطازج يوصل 85° بعدها نبردوه في حوض ماء بارد حتى يوصل 37° واش تنصحني حضرتك
البسترة، ديرها لأنك لا تعرف اذا كان الحليب لا يحتوي على بكتيريا مضرة
استاذ من فضلكم كيف أستطيع عمليت التعتيق والاحتفاظ به في الثلاجة الخاص بالمنزل
ضعيه في علبة مغلقة في الثلاجة
ua-cam.com/users/shortsnVjAD2NB5qM?si=vX7dANBnqzvIasjt
سلام نسقسيك كي دير ياغورت طبيعي و منفحة لحليب يكون برد ولا كفاش هنا مفهمتش مليح وا شكراا يعطيك صحا
و عليكم السلام، في درجة حرارة بين 32 و 35
ربي يباركلك في مجهوداتك
حبيت تنصحني درت انا ڨودا عل طريقتك عندي شهر ملي درتو بصح ضرك راه ترطقلي في جهة جاري واش معنتها وش نديرلو
ابعتلي صور على حسابي
facebook.com/profile.php?id=100082325424908&mibextid=ZbWKwL
Salam Mr je vous tire chapeau Allah ykhalik est ce qu'on peut utiliser le lait de vache pasteurisé ou non
Oui bien sur
Merci à vous
Svp c quoi la présure et est ce que on peut la remplacer comme c'est fait maison
Merci
La présure est une enzyme qui coagule le lait, dans les fromages qu'il faut affiné non, les fromages frais c'est possible de remplacer par le vinaigre ou le citron
Merci pour ce partage
J’ai le suivie mais malgré j’utilise un lait de Vache directement de la ferme mais avec 10l j’obtiens uniquement 700g de fromage a ton avis c’est quoi la reason
De rien.
Soit le lait est de qualité médiocre, ou pendant le delactosage vous perdez beaucoup de matières
ربي جزيك علي المعلومات لكن la pressure وين تتباع من فضلك
أمين، شكرا، عند foodsmania عندو صفحة فيسبوك
يرحم والديك كفاه نتحصل ب food mania باش نشري la présure .je ne sais pas comment faire
Il a une page Facebook et instagram
Pour le selage il faut mieux faire un bain de sel a 22% de concentration pendant quelques heures
Oui effectivement, merci pour l'observation.
Un caillé bien ferme c'est parce que il contient une bonne teneur en calcium ❤️🥰
Salam nse9sek la présure mnin jebtha wila win tetba3 ?
Bonsoir, merci pour la video, j'ai une question, pourquoi on ajoute le yaourt et le fromage frais au début, j'ai pas compris exactement leurs role, et merci
Bonjour, pour avoir du fromage il faut une fermentation donc des ferments, le yaourt nature et le fromage frais sont des ferments.
Merci, bonne continuation
De rien merci à vous
شكرا جزيلا بارك الله فيك
مي حبيت نسقصي على هذاك المحلول لي تزيدوا منين تشريه واش اسمه وهل هو لازم في عملية الترويب واش فايدتوا؟
La présure المنفحة كاين عند foodsmania عندو صفحة فيسيوك
ua-cam.com/video/MV3ZQJ5PXKM/v-deo.html
ua-cam.com/users/shortsklT9OZ_lNkc?feature=share3
وين تباع la presure من فضلك
❤❤ يخويا الفيديوات تاع ماشاء الله بصح راك تتكلم باللغة الفرنسية أكثر من العربية وانا الله غالب منفهمش الفرنسية 😢😢😢
أسمحلي، بصح راني درك فالفيديوات الجدد نهضر العربية
@@cheeshome بارك الله فيك وصحا عيدكم استاذ
@cheesehome on peut faire ce fromage avec du lait de vache pasteurisé ?
Oui bien sur
@@cheeshome merci
@@yasminaar108 de rien avec plaisir
Svp je veux acheter le kit complet pour la fabrication de fromage
Chez foods mania il a une page fb
@@cheeshome شكرا
عفوا
Merci bcp pour l'explication, je veux juste savoir wach Kayen dakhel la seringue et ou je peux l'acheter ?
La présure, vous la trouverez chez foods mania, il a une page fb
@@cheeshome merci pour votre retour
Par quoi peut on remplacer la présure ?
Dans les fromages frais par le vinaigre ou le citron, si non les autres fromages il faut la présure, elle est disponible chez foods mania il a une page fb et il assure la livraison
Je t'apprécie bcp , je suis un amatuer de frommage
Ou je peut trouver la présure et un HP mètre en algerie j'habite a alger et merci
Chez foods mania il a une page fb il est à el harache
Bon travail, jai une petite question svp, es que( le présure) existe en Algérie ?
Merci, oui chez Foods Mania il a une page fb
bonjour msr es ce que on le laisse au réfrigérateur pendant 4 mois
Oui dans une boite
Bonne continuation, est-ce qu'il y a une presure naturel ou non
Oui bien sur
شاف حبيت نسقسيك من فضلك...واش رايك فالناس لي يدهنو الجبن بالزيت ويغطوه بالشاش قبل l'affinage يقولو باش ما يدخلوش الهواء...شكرا
نعم هي طريقة قديمة في التعتيق و جيدة
لكي يحميوه من البكتيريا الدخيلة
Salem khoua
Svp quel fermant en utilise pour le gouda?
Thermophile et mesophile, vous pouvez le faire avec un yaourt nature et un fromage frais la boite rectangulaire
win nl9awha la présure hdi?
عند foodsmania عندو صفحة فيسبوك
Après 3 mois ???? Tu nous a oublié hhhh .bsahtek maitre
Non j'ai fait une vidéo
présure منين تشريوه
عند foods mania عندو صفحة فيسبوك
Salut je suis le neuve de la femme qui fait les sous-titres
Ah bon, ravi de vous connaître, passe le bonjour à ta tata......
on dit le salage n'est ce pas !¡!!!!!!!
Où trouve t'on la presure merci
chez foods mania il a une page fb
نقدر نعوض المنفحة بالخل؟
فلقودا مشي ممكن
ربي يحفظك هل يوجد المنفحة في وهران
امين، لا أدري انا من العاصمة
فودمانيا شريت عليه ph mètre خاسر وميعرفش يهدر. شيحية خير منه
شكون شيعية ورهولنا
ممكن تقولنا وين جاي شيحية
La louche trouée c'est l'écumoire
Merci pour l'information
Pour le lait de vache cru vous n'avez pas peur de la brucellose c'est dangereux non????
هل يمكن إستعمال حليب الماعز
نعم ممكن
خويا نقدر نديرو بالحليب الرايب!؟
لا غير ممكن
Svp la température d'affinage du Gouda
Entre 12 et 15 degrés
Ecumoir pour la louche trouee
Merci pour l'information
Ou trouver le sel sans lyod svp
Salam la présure on achète ou?
Chez foods mania il a une page fb
Ou on peut trouver la presure on algerie
Bonjour, appelle Mustapha de ma part +213550369397 , il assure même la livraison
svp présure وين تتباع اخي
السلام عليم.
منين نقدر نشري la présure ??
Chez foodsmania il a une page fb
Food Maina
شريت عليك ph mètre خاسر وميعرفش يهدر . شيحية خير منه
@@nayouamira483 شكون شيحية ورهولنا
Par quoi peut ont remplacé la présure svp
Par du vinaigre ou jus,de citron pour les fromages frais seulement, les pâtes pressé non
Ou trouver le lacto sterose
Quand vous faites l'éguoutage de votre caillé vous récupérez le lactosérum
شيخ شحال درتلو مدة التعتيق من فضلك ؟
شهرين
SVP
c quoi la fresure?
و نشريوه مين ?
Presure ,المنفحة بالعربية
l adresse de food mania
pour acheté
la presure merci
Voilà
facebook.com/foods.mania.92?mibextid=ZbWKwL
je vous remercie pour l adresse
@@paddy5094 de rien
سلام عليكم اخي بغيت نسقسيك
ou acgeter la présure ?
Moi j'achète chez foods mania il a une page fb
Bonjour chef ou trouver la présure s'il vous plait
Foodsmania il a une page sur fb
bonjour merci pour cette vidéo ! dites moi seulement si la présure peut être remplacer par jus de citron ou vinaigre???? merci pour votre réponse bonne continuation
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????
المحلول لحطيتو 1 ملغ ما هو اسمو واين يتباع من فضلك؟
La présure تصيبها عند foodsmania عندو صفحة فيسبوك
أهدر عربية
Égouttoir 😅
🙂🙂🙂
TU ma pas ajouter levain de gauda, c est un classic fromage
Je connais pas
@@cheeshome TU ne sais pas Les culture Mesophile arom tupe B cela Vous donne Le gout de fromage gauda et Tous Les Autre fromage ils ont different culture Mesophile, CA Fais la different entre Les fromage
On ne dit pas sellage mais plutôt salaison
Pourquoi le sel non yodiqique
Parceque l'iode détruit les ferments