贅沢なフリーフロープランが有り、新橋路地裏の閑静な立地にある鳥さとさん

【PR】これまた、幸せ美味時間でした😋🐓✨前回投稿した（2024.5/2,2/27投稿に）銀座コリドー街の路地にあり2023.9/25Openした隠れ家のような雰囲気の銀座鳥真（@torishin87）さん、実は新橋路地裏の閑静な立地に系列店の鳥さと（@torisato0307）さんがあり、有り難くこちらもご招待いただき伺ってきました🤭✨
　
また店内綺麗で銀座店よりは照明明るめ、高級感ある内装は一緒で✨今回こちらにも藤井さんいらっしゃり、やはり気遣いやお人柄がイイと感じる方が居るのはより心地良く居られますね💁‍♂️✨まずはQRコードで本日メニューを確認、そして銀座店さんとの違いで贅沢なフリードリンクプラン（税込5800円/2h L.o 30分前）があり、コースも竹（6200円）・松（8800円）・鳥さと（10800円）〈各別途席料880円 2時間制〉と利用はし易くなっている印象👨‍🍳🐓今回は鳥さとコース＋贅沢飲み放題を堪能👏✨
　
早速、まずは乾杯で前回もいただいたフランス ブルゴーニュ産 クレマン･ド･ブルゴーニュ キュヴェ･アッサンブラージュとエビス生ビール、やはり酸や洋梨香りや味わいバランス良き😋料理は、筍と鳥皮の木の芽味噌和え、この筍の風味に鶏皮味わいと木の芽味噌のミルキーな口当たりにワカメの味わいが最高👏地鶏の自家製一口雲呑スープ、自家製鶏ガラスープの優しい味わいにお肉旨みが染み渡る🐓🥣✨焼鳥、今回2店舗近日で伺いイイ意味で焼きの少しの違いでまた味わい幅楽しめたりと焼鳥奥深さが楽しく😆🙌まずはかしわ、このタレ甘み塩味にお肉ボリュームと脂味わいと至福✨ぼんじりねぎま 、葱香ばしさに弾力あるぼんじり肉質と旨みが素晴らしき👏常備されてる山椒に黒胡麻胡椒がいい役割、アクセントに🤭
　
箸休めの自家製ぬか漬けがサッパリ口直しながら人参に胡瓜や蕪の塩味や鮮度良さでお酒も進み🥕🥒✨日本酒銘柄が飲み放題に有る嬉しさ、まずは山口県 長州酒造さん 天美 純米吟醸 うすにごり生原酒　(桃天)、フレッシュな口当たりに白葡萄の様な甘みに酸と穏やかな味わいで旨い👏✨福井県 黒龍酒造さん 黒龍 純吟 純米吟醸、ナッツ類や柑橘香り味わいにいい苦味も引き締め豊かな旨みに😋そこに鴨ロースと九条ネギのバルサミコソース、この鴨肉旨みとソース酸味に九条葱味わい重なり最高🦆✨ワインも白、カルフォルニア産 デコイ シャルドネ2022、花や蜂蜜の様なアロマに果実味もありアフターにキリッと綺麗な酸があり旨い✨赤はデコイ カベルネ・ソーヴィニヨン2021(品種 カベルネ・ソーヴィニヨン90%、メルロー10%）、チェリーの様な果実香りとタンニンも重厚さありアフターに果実味や酸も綺麗で骨格ある飲み応え🤭✨
　
野菜串も、トマトの瑞々しい旨みとギュッと閉じ込められた味わいに食感😆🍅✨アスパラガスの鮮度に黒胡椒アクセントが甘み惹き出し旨い👏椎茸も以前同様であれば徳島産 ビック椎茸の溢れ出す旨みに鶏節と岩塩の味わいが見事に合う🍄✨そこに一口きんかんユッケ丼、ささみを低温調理で仕上げユッケのタレと絡めたキンカンを割り混ぜればささみ柔らかさとタレ甘み旨みがキンカンミルキーさと米甘みと味わいと幸せに🐓✨砂肝、食感に伊達鶏旨みがしっかり感じ塩味バランスもイイ🤭日本酒も、新潟県 旭酒造さん 獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分、流石な華やかな吟醸香にミネラルさと甘みに余韻に酸も綺麗で旨い✨白はデコイ ソーヴィニヨンブラン2022、フレッシュな香りとグレープフルーツアロマや柑橘系爽快さがやはり好き🥹🙌
　
もも肉の西京焼きがまた伊達鶏の旨み良さ全開で、味噌風味に香りとコク見事に合う🐓✨つくねもいい香ばしさにタレ甘み噛んだ瞬間に旨み広がる味わい至福🤭また器が綺麗、季節の茶碗蒸し そら豆のすり流しで鰹出汁ベースとそら豆香りに卵の優しい味わいがイイ🥚🫛✨鳥さと特製手羽先、花華やさに骨部分を抜き葱・椎茸を入れ包み焼きした旨みが香ばしさとピンクペッパー香りイイ苦味がいいアクセントに😋✨〆に2人だったのでそぼろ丼と卵かけご飯、専用のお醤油香りと塩味に流石、兵庫 加古川の日本一こだわり玉子を使い米味わいと卵濃厚さとクリーミーさに鶏旨みが見事に合う逸品👏🥚🍚✨最後に、イチローズモルト モルト＆グレーン ワールドブレンデッド ホワイトラベル、柑橘系香りと味わい軽やかさにコク余韻と爽やか旨さ👏✨
　
ジャパニーズウイスキーも入り日本酒銘柄やワイン揃えと贅沢なフリードリンクプランお勧めですし、銀座店共に人も良きで是非行ってみてね👨‍🍳✨
　
⚫︎鳥さと
@torisato0307
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