Ciao Stefano... grazie infinite per le tue ricette... ti volevo chiedere... con 300 gr di latte e 300 gr di zucchero, alla fine quanti ml di latte condensato vengono fuori?... Grazieee
Ciao,si può usare il latte parzialmente SCREMATO a lunga conservazione e invece dello zucchero semolato quello di canna integrale? Altra domanda: io uso il latte condensato per fare il gelato senza gelatiera: se uso questo fatto in casa quanto mi dura poi in freezer il gelato? Grazie e complimenti per la chiarezza delle ricette e la simpatia!
Ciao Chef, realizzato !!! Espectacularrr!! Ho realizzato sia il latte condensato con latte fresco intero e sia latte condensato con latte fresco parzialmente scremato senza lattosio, sono venuti benissimo! Grazie Chef per tutti i tuoi consigli, ciao ciao, Giusy. ESPECTACULARRRR!!!!!😂🖒😘😘😘😘
Buongiorno Chef la sua ricetta mi interessa , e la farò, ma non ho trovato il sito dove spiega come calcolare quantità di latte diverse e come si sterilizzano per la conservazione. In casa nostra sono tutti molto golosi e un vasetto non basta. La ringrazio tutte le sue ricette che ho fatto mi sono sempre riuscite.Grazie❤❤❤
Ciao Stefano, Buon anno! ☺ io lo faccio spesso ma uso lo zucchero a velo, che cmq contiene maizena, però ne metto di meno...😉 Lo uso x i semifreddi , il gelato e i dolci americani....Perché non cristallizza in freezer grazie sei davvero simpatico! ☺ Buon anno a tutti voi! ☺
Carissimo Stefano, ti ringrazio per queste comode lezioni di cucina. A me viene più che il latte condensato una specie di budino al doulce de leice, al sapore di crema mou. Ma ti ringrazio tanto per la gioia di cucinare insieme. Buona giornata. Un caro saluto.
Grandissimo Stefano.... sei davvero bravo a cucinare ma soprattutto lo fai in un modo simpatico e semplice... non come quegli spocchiosi alla Cracco o Bottura che mi stanno sulle palle.... Perchè la cucina è semplicità e amore!!!
Salve cheff nel video ha detto che se lo siciliamo a bagno Maria si conserva per un anno altrimenti 10 giorni, ma se io lo usassi per fare un gelato si conserva di più o devo scovanarmi il gelato in 10 giorni (cosa che succede di sicuro) grazie per la risposta
Ciao vorrei sapere su 100 ml di latte e 100 gr di zucchero quanta maizena ci vuole? E se casomai posso sostituire la maizena con la fecola di patate grazie
Ciao Stefano volevo chiederti se si può fare con la fecola di patate o con l'amido di mais e possibile perché o solo questi due in casa e non o la maizena in questo momento. Ciao simpaticone da Catia.
Salve Chef complimenti per il suo modo di essere e x le ricette squisite... io ho fatto il latte condensato. Ho aumentato le dosi a 450 gr di latte e di zucchero ma con 7.5 gr di maizena mi è risultato molto liquido... ho sbagliato qlcsa? Grazie mille.
Salve. è bravissimo. volevo farle una domanda inerente sempre al latte. magari è anche una domanda sciocca. secondo lei il latte in polvere ovviamente non per la prima infanzia è fattibile farlo anche a casa o è assolutamente impossibile.
Buongiorno, ho preparato il latte condensato qualche giorno fa e l'ho conservato in frigo. Purtroppo oggi mi sono reso conto che non è molto denso. Post preparazione, quando è già freddo, è possibile aumentarne la densità? Dovrei rimetterlo sul fuoco? Grazie
Scusami, forse sarà capitato anche ad altri, dopo aver fatto il bagno Maria per la conservazione, aprendolo dopo qualche settimana ho notato che si sono formati del blocchetti duri credo sia zucchero. È normale? Devo riscaldarlo prima di usarlo o è da buttare? Grazie
Caro Chef buon anno, volevo chiederti un parere sui termometri da cucina, sono utili? Io ho sempre problemi a regolarmi con la cottura al sangue della carne, puoi fare un video per spiegare come usarli per una cottura al sangue perfetta?
Ciao Chef, sono andata a vedere il sito per capire come variare le dosi, una sola domanda: varia solo la quantità di zucchero e non quello della maizena, giusto? Grazie in anticipo per la risposta👍😙😙ciao ciao Giusy
SEMPRE PIU BRAVOO ....SAI STEFANO DA PICCOLA LO MANGIAVO SOLO CHE LA MAMMA LO POTEVA COMPRARE OGNI TANTO NON SI POTEVA😞 LO FARÒ SENZ'ALTRO AUGURI DI BUON ANNO BACIO😘😘😘😘😘😘
un salutone, e auguri di buon anno in ritardo. volevo chiederti, visto che sono un espatriato e di maizena si fa fatica a trovarne qua da me, si può utilizzare un altro addensante? se si quali son meglio grazie in anticipo
Io normalmente uso il latte condensato per preparare le glasse... è possibile non mettere la vanillina? oppure meglio mettere la bacca di vaniglia in infusione con il latte e poi toglierla?
Ho un litro di latte parzialmente scremato purtroppo non lo beve nessuno in casa ne ho usato un cucchiaio per le polpette e adesso non so come usarlo posso metterlo lo stesso per questa ricetta anche se parzialmente scremato? Grazie
Salve chef volevo chiederle una informazione ho riprodotto stamattina la ricetta raddoppiando tutti gli ingredienti e il tempo di cottura ma mi risulta acquosa è normale? Poi stasera appena rientro a casa vedo se si è aaddensata un po!
Sei bravissimo ma vorrei anche un parere o consiglio, vorrei sapere cosa ne pensi dei robot per cucinare come thermomix o magimix cook expert per esempio grazie
Buongiorno chef, volevo chiederti una delucidazione sulla procedura del latte condensato.Del perche' non vedo luso del burro, in quanto alcune ricette viene usato grazie
Bravissimo Stefano! Grazie per le tue fantastiche ricette! Visto che parli bene lo spagnolo dovresti sapere che i nostri cugini argentini fanno il dulce de leche con il latte condensato. Ricetta facilissima: metti a bagnomaria quel deliziosissimo latte condensato per un paio di ore ed avrai ottenuto il caramello che ritroviamo nelle barrette di cioccolato, per intenderci. Con del burro, ci fai le caramelle mou... Ora mi guardo altri tuoi video, chissà mi ispiri ancora un po'. Un abbraccio!
Ciao Stefano...Per chi come può bere solo latte senza lattosio e per giunta scremato,anche quello parzialmente seppur delattosato mi da problemi,come posso elaborare la preparazione per adattarla alle mie esigenze?Grazie,un bacione, Claudia
Ne ho provate tantissime di ricette x il latte condensato con burro e altro. Ma mai venuta bene. Finalmente ho trovato la ricetta perfetta, grazie
Ciao chef, volevo sapere se al. Posto della maizena potevo mettere l'amido di mai del addensare, grazie a presto
Ciao Stefano... grazie infinite per le tue ricette... ti volevo chiedere... con 300 gr di latte e 300 gr di zucchero, alla fine quanti ml di latte condensato vengono fuori?... Grazieee
Fatto, ottimo! Che dire... con la tua bellezza "mediterronea"... Sei il top. Grazie 😊
Tiziana Foglio non ha niente di mediterraneo
Ciao,si può usare il latte parzialmente SCREMATO a lunga conservazione e invece dello zucchero semolato quello di canna integrale? Altra domanda: io uso il latte condensato per fare il gelato senza gelatiera: se uso questo fatto in casa quanto mi dura poi in freezer il gelato? Grazie e complimenti per la chiarezza delle ricette e la simpatia!
Posso usare l'amido invece della maizena?
Da bambina mangiavo quello in tubetto, non immaginavo si potesse fare in casa. Grazie Stefano! 😄
Bravissimooo, con questa dose quanto latte condensato viene?
Ottima ricetta! Come potrei sostituire la maizena?
Ciao Chef, realizzato !!! Espectacularrr!! Ho realizzato sia il latte condensato con latte fresco intero e sia latte condensato con latte fresco parzialmente scremato senza lattosio, sono venuti benissimo! Grazie Chef per tutti i tuoi consigli, ciao ciao, Giusy.
ESPECTACULARRRR!!!!!😂🖒😘😘😘😘
Posso fare con latte di soia?
Buongiorno Chef la sua ricetta mi interessa , e la farò, ma non ho trovato il sito dove spiega come calcolare quantità di latte diverse e come si sterilizzano per la conservazione. In casa nostra sono tutti molto golosi e un vasetto non basta. La ringrazio tutte le sue ricette che ho fatto mi sono sempre riuscite.Grazie❤❤❤
Ciao Stefano, Buon anno!
☺ io lo faccio spesso ma uso lo zucchero a velo, che cmq contiene maizena, però ne metto di meno...😉
Lo uso x i semifreddi , il gelato e i dolci americani....Perché non cristallizza in freezer
grazie sei davvero simpatico! ☺
Buon anno a tutti voi! ☺
Carissimo Stefano, ti ringrazio per queste comode lezioni di cucina. A me viene più che il latte condensato una specie di budino al doulce de leice, al sapore di crema mou. Ma ti ringrazio tanto per la gioia di cucinare insieme. Buona giornata. Un caro saluto.
Ciao simpaticone, posso usare il latte si soi, ho latte senza lattosio? Visto che sono allergica a lattosio.. Grazie.
Se faccio il bagno maria se volessi usarlo dopo quanto tempo andrebbe consumato? O si può lasciare in frigo se pur aperto fino a .....?
Ci provo sicuramente perché il latte condensato mi piace molto 👍👏👏👏💯❤️😘
Buon anno chef ricetta sicuramente che proverò a fare
Grandissimo Stefano.... sei davvero bravo a cucinare ma soprattutto lo fai in un modo simpatico e semplice... non come quegli spocchiosi alla Cracco o Bottura che mi stanno sulle palle.... Perchè la cucina è semplicità e amore!!!
Bravissimo come sempre, sei il mio chef preferito 😍😍😍 una domanda: il bagnomaria per quanto tempo?
Bravo è buono grazie sei grande.😋❤️
Riuscito👍😃😃grazie x la semplicità con cui spieghi le ricette👍👍
Ciao sei simpaticcissimo ..ma se invece di usare il latte si userebbe la panna fresca? ?
Salve cheff nel video ha detto che se lo siciliamo a bagno Maria si conserva per un anno altrimenti 10 giorni, ma se io lo usassi per fare un gelato si conserva di più o devo scovanarmi il gelato in 10 giorni (cosa che succede di sicuro) grazie per la risposta
Grazie Stefano!!! Anche calda sembra buonissima
Ore 21 grazie spiegazione semplice e chiara anche divertente
Ciao vorrei sapere su 100 ml di latte e 100 gr di zucchero quanta maizena ci vuole? E se casomai posso sostituire la maizena con la fecola di patate grazie
Con quelle dosi quanti gr di latte condensato viene grazie
Il latte dev'essere fresco e intero oppure posso utilizzare anche il latte pastorizzato scremato
Ciao Stefano volevo chiederti se si può fare con la fecola di patate o con l'amido di mais e possibile perché o solo questi due in casa e non o la maizena in questo momento. Ciao simpaticone da Catia.
Buongiorno grande Chef per ottenere 500gr di latte condensato quanto latte devo utilizzare? Grazie
Salve Chef complimenti per il suo modo di essere e x le ricette squisite... io ho fatto il latte condensato. Ho aumentato le dosi a 450 gr di latte e di zucchero ma con 7.5 gr di maizena mi è risultato molto liquido... ho sbagliato qlcsa? Grazie mille.
Bravissimo!!! Ma con queste dosi quanti grammi di latte Condensato otteniamo?.. Grazieeee!! 😄
Salve. è bravissimo. volevo farle una domanda inerente sempre al latte. magari è anche una domanda sciocca. secondo lei il latte in polvere ovviamente non per la prima infanzia è fattibile farlo anche a casa o è assolutamente impossibile.
Posso mettere un po di zucchero a velo al posto della vanillina?
Buon anno chef :)
mi chiedevo, si potrebbe usare, diluito o come sostituto del latte, come base per creme di farcitura?
si, viene proprio usato per questo.
grazieee!!! :))
@@ChefStefanoBarbato grazie per la ricetta, tuttavia vorrei chiederti, come si misura la proporzione per fare i dolci col latte condensato?
Buongiorno, ho preparato il latte condensato qualche giorno fa e l'ho conservato in frigo. Purtroppo oggi mi sono reso conto che non è molto denso. Post preparazione, quando è già freddo, è possibile aumentarne la densità? Dovrei rimetterlo sul fuoco? Grazie
Scusami, forse sarà capitato anche ad altri, dopo aver fatto il bagno Maria per la conservazione, aprendolo dopo qualche settimana ho notato che si sono formati del blocchetti duri credo sia zucchero. È normale? Devo riscaldarlo prima di usarlo o è da buttare? Grazie
Caro Chef buon anno, volevo chiederti un parere sui termometri da cucina, sono utili? Io ho sempre problemi a regolarmi con la cottura al sangue della carne, puoi fare un video per spiegare come usarli per una cottura al sangue perfetta?
Grazie per le belle ricette
🤣🤣🤣 simpaticissimo e anche bravo , di sicuro ci proverò grazie per questo video !!!!!
Col latte scremato si può fare?
Sei un'ottimo insegnante.. sei il mio idolo..grazie
Scusa se voglio farlo durare un anno devo bollire i barattoli mentre sono pieni o da vuoti??? Grazie
Complimenti!GRAZIE di cuore!
Si può mettere meno zucchero , oppure l'eritritolo?
Ciao Chef, sono andata a vedere il sito per capire come variare le dosi, una sola domanda: varia solo la quantità di zucchero e non quello della maizena, giusto?
Grazie in anticipo per la risposta👍😙😙ciao ciao Giusy
Chef posso usare il latte senza lattosio?
Dopo che si è sfreddata, si può conservare in frigorifero?
Si può usare l'amido di mais?
buon giorno STEFANO grazie di questa ricetta semplice e facile che condividi con noi
Help chef. Ho un litro di latte in scadenza. Aumentando le dosi di latte e zucchero, bisogna aumentare anche la dose di maizena e vanillina?
Tutto in proporzione
Grazie mille💕
Buongiorno, Stefano potrei usare il latte senza lattosio?
Si certo
Sei simpaticissimo e sai bravissimo fantastico Stefano
SEMPRE PIU BRAVOO ....SAI STEFANO DA PICCOLA LO MANGIAVO SOLO CHE LA MAMMA LO POTEVA COMPRARE OGNI TANTO NON SI POTEVA😞 LO FARÒ SENZ'ALTRO AUGURI DI BUON ANNO BACIO😘😘😘😘😘😘
Ciao Chef ma come posso regolarmi se per caso ho bisogno di latte e lo sostituisco col latte condensato si può?
ciao chef ma se non usassi la vanillina??
Ciaooo! Stefano , lo zucchero a velo? Perché non si è capito. Grazie Chef
un salutone, e auguri di buon anno in ritardo.
volevo chiederti, visto che sono un espatriato e di maizena si fa fatica a trovarne qua da me, si può utilizzare un altro addensante? se si quali son meglio
grazie in anticipo
Si puó usare il latte scremato?
Chef con cosa posso sostituire la maizena
Ciao la maizena non ce l'ho posso usare o la fecola di patate o l'amido di mais??
Buongiorno, chef.
Io vivo in Portogallo e, non sono sicuro di trovare in commercio la vanillina, posso sostituirla con essenza divaniglia...?
Grazie.
Grazie mille sei unico e simpatico e divertente ma soprattutto bravissimo auguri di cuore
anche a te... grazieee.... besos
Chef Stefano Barbato ciao posso sostituire la maizena conto zucchero a velo? Ti prego rispondi la sto facendo
sei bravissimo
anthea matera No la maizena è amido di mais quindi un addensante
Ciao, ho fatto il latte condensato, la prima volta è venuto benissimo, oggi è rimasto liquido, spero che tu mi risponda
Io normalmente uso il latte condensato per preparare le glasse... è possibile non mettere la vanillina? oppure meglio mettere la bacca di vaniglia in infusione con il latte e poi toglierla?
Sei un grande simpaticone,e bravissimo con le tue ricette👍👍👍
Scusa chef ma a che serve il latte condensato? Grazie mille x la risposta!
Grazie si puo usare latte di soya?
Posso sostituire la vanillina con i semi della bacca di vaniglia?
Si può non mettere la vanillina?
Certo
Si puo' fare anche con il latte di soia?Grazie del video.
Stefano la fecola di patate è la stessa cosa?
Grazie mille ❤
Ho un litro di latte parzialmente scremato purtroppo non lo beve nessuno in casa ne ho usato un cucchiaio per le polpette e adesso non so come usarlo posso metterlo lo stesso per questa ricetta anche se parzialmente scremato? Grazie
Salve chef volevo chiederle una informazione ho riprodotto stamattina la ricetta raddoppiando tutti gli ingredienti e il tempo di cottura ma mi risulta acquosa è normale? Poi stasera appena rientro a casa vedo se si è aaddensata un po!
La maizena devo metterla per forza?
Ci posso mettere l'estratto di vaniglia?
Bravissimo...ricetta facilissima...ma poi come possiamo utilizzarla?
Io la uso per fare il gelato in casa!🖐
Quindi è senza glutine giusto? Lo posso preparare per poi usarlo senza glutine?
Sei bravissimo ma vorrei anche un parere o consiglio, vorrei sapere cosa ne pensi dei robot per cucinare come thermomix o magimix cook expert per esempio grazie
Buongiorno chef, volevo chiederti una delucidazione sulla procedura del latte condensato.Del perche' non vedo luso del burro, in quanto alcune ricette viene usato grazie
È obbligatoria la maizena?
Sei da oscar, da nobel della cucina, e ti dovrebbero definire: "patrimonio della umanità"
Grazieeeeee! ! Ho una ricetta di un crème caramel con l'aggiunta di latte condensato ...questo tipo di latte condensato andrà bene?
Si certo
sei fortissimo bravo!!! seguirò la tua ricetta!
Posso usare l'amido di mais?
A posta della maizena cosa sostituire
Buonissimo il latte condensato! Io ho sempre voluto farlo! Proverò al più presto!!
Complimenti non sapevo che si potesse fare in casa bravo come sempre AUGURI
pat d.g.
Ciao Stefano sei un grande e un simpaticone
Bravissimo Stefano! Grazie per le tue fantastiche ricette! Visto che parli bene lo spagnolo dovresti sapere che i nostri cugini argentini fanno il dulce de leche con il latte condensato. Ricetta facilissima: metti a bagnomaria quel deliziosissimo latte condensato per un paio di ore ed avrai ottenuto il caramello che ritroviamo nelle barrette di cioccolato, per intenderci. Con del burro, ci fai le caramelle mou... Ora mi guardo altri tuoi video, chissà mi ispiri ancora un po'. Un abbraccio!
POSSO USARE ANZICHÉ LA MAEZINA L AMIDO DI MAIS CHE CE LO IN CASA. GRAZIE MILLE PER LA RISPOSTA 😘💜💙
Son la stessa cosa, quindi si 👍
@@ChefStefanoBarbato COME STAI STEFANO??? QUANDO RIPRENDERAI I VIDIO UN ABBRACCIO
Una domanda come si mantiene il latte condensato una volta cotto
Il latte va bene parzialmente scremato o bisogna usare il latte intero?
Bravo bravo bravo... il più bravo e concreto fino ad ora!!!
Se metto 500 gr di latte e 500 gr di zucchero, quanti gr di maizena? Grazie mille
Ciao Stefano...Per chi come può bere solo latte senza lattosio e per giunta scremato,anche quello parzialmente seppur delattosato mi da problemi,come posso elaborare la preparazione per adattarla alle mie esigenze?Grazie,un bacione, Claudia
Stefano sei bravissimo e spieghi anche le reazioni chimiche ma che ce faccio poi con il latte condensato?
Ciao Chef. Puoi darci qualche ricetta preveda l'impiego di latte condensato?
GRAZIE e avanti così
desidero sapere sex fare il latte condenzato posso sostituire la maizena con amido di mais o fecola di patate
La maizena é amido di 🌽 mais, quindi si
@@ChefStefanoBarbato grazie