+СЕМЬЯ РОЖИНЫХ «VLOG УКРАЇНА» , очень приятно. Мы, правда, только учимся. Вот как переехали, так "дорвались" до кухни :), время появилось. Пока деток нет, хотим научиться вкустно готовить.
+Медвин Live а если молодой горошек с гусем в автоклав закатать? мож какие рекомендаций будут. ответьте пожалуйсто. севодня получаю автоклав харьковский на 21 литровую. унас большое хозяйство больше50 гусей и столько же курей.а молодняк уже подростает. неохото нарубать дров. говорят лук нельзя вонять будет свинина что скажите.
Добрый вечер! Мы её натираем в блендере, и фасуем по пакетам. Не по порциям, а на глаз, формируем такую колбаску длинную, чтоб было удобно отрезать. Очень удобно!
Я тертую в пакет кладу их плоским блинчиком.😁 Делаю пакетов 5-8 сразу. Брать удобно. Отломил часть и все. И также делаю обжарку морк с луком и томпастой. И также морожу. Чтобы каждый раз не делать обжарку в суп.
Да , это идея, нужно попробовать, молодцы ребята , кстати по поводу автоклава, я вижу он такой как у меня, это заводское производство, делают их в Черновцах, не самопал , гарантия 2 года, он универсален , " УкрПромТех", очень удобный , я довольна своим автоклавом, единственное - цена, нержавейка стоит дорого. У меня муж рыбак , ох как эти баночки помогают на рыбалке, спасибо ребята за видео!!!!
Все вы делаете правильно, только соль нужно добавлять по весу продукта то есть на килограмм мяса или рыбы нужно 11 грамм соли. Все смешивается и раскладывается по банкам. Желаю удачи.
У нас автоклав - это даже больше мужское занятие :), я его открыть-закрыть не могу :). Но мы учимся, и действительно, затягивает :) На этих выходных будем кролика автокларировать :)
+Медвин Live Взяла "помощь друга-кроликовода": На 0,5 банки: 2-3 горошины перца; маленький листик лаврушки (или половинка его); Тушки порезать крупными частями и предварительно вымочить.мясо (задняя часть, ножки и мякоть) нарезать кусочками и уложить в банки. Соль как и для остальных тушенок. В тушенку не добавляем ни лук, ни морковь, ни чеснок. При желании можно добавить 2 свежих или сухих листочка (не веточки!!!) розмарина или щепотку майорана. Если розмарин будет в сухом порошке - буквально на кончике ножичка. Остатки от обваловки тушек и ребрышки (ну если не собираетесь их запекать на гриле) сварить как на холодец. Бульеном чуть-чуть долить банки для заполнения пустот и добавить 1-2 стол.ложки топленого нутряного сала. Из отварного мяса сделать либо холодец (только про желатин не забудьте), либо мясной паштет с добавлением печенки, сердечек и лука жареного на нутряном кроличьем жиру и сырого тертого лука. Если будете делать паштет, то закатайте в банки, и простерилизуйте в автоклаве на режиме для паштетов.
Сначала надо налить грамм 100 воды, мясо и начинка вытесняют воду и банка заполняется равномерно и вверху не будет пустоты, а будет вкусный бульон. Не понял сколько времени стерилизуете.
Ух ты, ж )))) Давно хочу забацать тушенку из куриных желудков. Как она на вкус? И из говяжьего или свиного сердца. Стоит-или нет? --------------------------------------------------------------- К Вашим рецептам- добавьте черносливину, желательно копченую, но можно и обычную. Это по госту.
+TheMishkind , из желудков очень вкусно, но она отличается от просто тушеной на сковороде, вкус другой. Но с картошечкой - пальчики оближешь. Мы уже после этого - еще три раза экспериментировали, гости приезжают - уходит на УРА! И просят с собой. Из свиного серца попробовали - суховато получилось, что-то не то у нас с рецептом было. Будем пробовать еще. Впринципе, получается все вкусно, но надо экспериментировать с рецептом. Про чорнослив не знали, спасибо за подсказку.
А Какой у Вас, самый удачный рецепт, с желудочками? Я так понимаю, что сами они, не зажелируются. Надо бы вбросить какого мяса. хоть той же курятины. Вы- как делаете?
Александр Виленович Грушко , доброго дня! У нас був експеримент. Майже все кидали на око. Але вийшло смачно. Курячі серця обмили, наскладали в банку до половинки, добавили сіль 1 ч.л. , трішки цибульки, можна трішки потертої моркви, ще можна 1ч.л. томатної пасти. Далі засипаємо серця в банку під спідничку і наливаємо трішки води - ми давали десь 2-3 столових ложки. Вони ніби сочні тоді. Рецепт з рисом - все те саме, лише рис попередньо замочили, і води потрібно 3 столових ложки мінімум. Плюс лавровий листочок. Ніби все ;). Пишіть! Якщо ще будуть запитання. Допоможемо
Не могу понять, зачем делать тушенку из покупной курицы? Ее ведь круглогодично можно купить в магазине и приготовить непосредственно перед употреблением и не морочиться с автоклавом и хранением. Я не с упреком, просто не понимаю смысла. Это ведь консервация, а обычно что мы консервируем - то, что нам недоступно зимой. Если бы у нас, например, помидоры росли круглый год на поле, то никто бы их "на зиму" не консервировал бы.
Валентина Игоревна, спасибо за отзыв. :) Мы делаем тушенку из следующих побуждений (есть даже несколько причин) :): во-первых, до города далеко, так легче запастись продуктами, во-вторых, если неожиданно пришли гости, всегда можно быстро что-то открыть и подать к столу, когда нет времени готовить, или просто нет желания, или денег на покупку целой курицы; а в-третьих, можно угостить тушенкой друзей, им приятно, нам тоже. Очень ценится тушенка у друзей-дальнобойщиков, военных и прочих мужских профессий :). Четвертая причина - когда стает не выгодно держать кроликов, обычно это после 6 месяцев содержания, когда они вес практически не набирают, а только занимают место, выгодней с них сделать тушенку. ТО же с гусями будет - на зиму сделаем тушенку, так как держать зимой скорее всего не будем. А еще очень интересно было все перепробовать, все рецепты тушенок, какие они на вкус, какая разница между домашней курицей и магазинной, то же о свинине. Вот такой смысл :). Удачи Вам!!!!
ну тушенка из своих кроликов или гусей - это уже совсем другая песня =))) А так. конечно, если для экспериментов или просто "руку набить" при работе с автоклавом, то и магазинное мясо сойдет. Удачи в освоении новых рецептов!
Мы называем заготовки из автоклава - заготовки НА ЛЕТО!!! Потому что, летом и весной просто некогда готовить. Огород хозяйство. Пришли открыли баночку с кашей или тушенку и покушали. Поехали в гости - взяли пару - тройку баночек. Пришли гости - угостили вкусненьким.
Молодцы, приятно посмотреть. Да, автоклавчик остывает долго. Нужно было заказывать с водяной рубашкой, менеджер Виталий посоветовал. "Рубашка" просто что-то с чем-то, два часа и автоклав остыл. Там же купил на 16 и 40 банок. Все с водяными рубашками. А вообще пишите ratyk67@gmail.com, есть много "откатаных" рецептов. Посмотрел некоторые Ваши видео, есть дельные подсказки. Удачи!
+Rally 2 , не слышали о такой. Она отдельно продается??? Хотим-хотим-хотим. И на посту обязательно напишем. Спасибо! Очень интересно узнать новые рецепты!
+Медвин Live Водяная рубашка "обваривается" вокруг автоклава при его изготовлении. Как вариант - отправить автоклаву назад производителю, они "доработают". Вот только цена вопроса - 90,00 грнх2=180,00 сама пересылка НП (туда и обратно), да сама "рубашка" примерно 1000,00 грн. стоит. Подумайте, готовы ли Вы к таким затратам? А вообще "рубашка" - толковая вещица, 16 СКО 0,5 мяса полностью готовится, с момента загрузки в атоклав, до ее извлечения из последнего, за 4!!!! часа. А так только остывать будет часов 12 не меньше, за это время я "гуляючи" сделаю не 16 банок, а 48, проверено и это таки так!!!! Математика - тетка упрямая, а математики - вообще "жесть". :)
+Медвин Live В рецептах много лишних телодвижений, когда-то и я так возюкался, чем быстрее сконтачимся, тем быстрее и качественнее у Вас пойдет процесс. Как-то, года четыре назад, на прилавке увидел книгу Форда "Моя жизнь, мои достижения" стоила она тогда где-то 90,00 грн. Ну вроде как и дороговато, но я ее все-таки купил. Просто мне продавец привел один лишь довод и я согласился ее купить сразу. Он сказал, что за 90,00 грн. Вы покупаете опыт человека, который он накапливал всю жизнь. Теперь посчитайте, сколько времени Вы сэкономите когда ее прочитаете. Опять же МАТЕМАТИКА!!!!
Какое бы ни было хорошее и позанвательное видео - ничего не заменит отрицательного впечатления от Скотского обращения с котенком ... даже смотреть не буду !! Дизлайк авансом !
Вы так рассказали про тушенку, что можно слюнями облиться ))) Вы большие хозяева, мы таких любим! С уважением, Ира )
+СЕМЬЯ РОЖИНЫХ «VLOG УКРАЇНА» , очень приятно. Мы, правда, только учимся. Вот как переехали, так "дорвались" до кухни :), время появилось. Пока деток нет, хотим научиться вкустно готовить.
+СЕМЬЯ РОЖИНЫХ «VLOG УКРАЇНА» привет,взаимная подписка)))
+Медвин Live а если молодой горошек с гусем в автоклав закатать? мож какие рекомендаций будут. ответьте пожалуйсто. севодня получаю автоклав харьковский на 21 литровую. унас большое хозяйство больше50 гусей и столько же курей.а молодняк уже подростает. неохото нарубать дров. говорят лук нельзя вонять будет свинина что скажите.
МММммм.... Согласны. Будем делать, однозначно!
А где брали в Харькове?
Супер молодцы когда всё вместе делаете вот это любовььььь!!!!
Добрая хозяйка!!! котика на дождь выгнала ,а сама в тёплом доме сидит и сердечка с желудками трескает и снимает как кот мёрзнет и мокнет!!!
У него есть теплое место в сарае, но он там не любит сидеть. Котик-бродяга. Приходит поесть. У нас таких много. Но Мажор особенный :)
Да,добрая тетя,мерзни,а мне и в домике тепло.
Про заморозку морковки расскажите подробнее, плиз! Морозите нарезанную? Делите ли по порциям, или от морковной глыбы ковыряете?)
Добрый вечер! Мы её натираем в блендере, и фасуем по пакетам. Не по порциям, а на глаз, формируем такую колбаску длинную, чтоб было удобно отрезать. Очень удобно!
Я тертую в пакет кладу их плоским блинчиком.😁 Делаю пакетов 5-8 сразу. Брать удобно. Отломил часть и все. И также делаю обжарку морк с луком и томпастой. И также морожу. Чтобы каждый раз не делать обжарку в суп.
Да , это идея, нужно попробовать, молодцы ребята , кстати по поводу автоклава, я вижу он такой как у меня, это заводское производство, делают их в Черновцах, не самопал , гарантия 2 года, он универсален , " УкрПромТех", очень удобный , я довольна своим автоклавом, единственное - цена, нержавейка стоит дорого. У меня муж рыбак , ох как эти баночки помогают на рыбалке, спасибо ребята за видео!!!!
3 ампера , давление ...... школа прошла стороной видать .....)))))) а так лайк конечно ...
Все вы делаете правильно, только соль нужно добавлять по весу продукта то есть на килограмм мяса или рыбы нужно 11 грамм соли. Все смешивается и раскладывается по банкам. Желаю удачи.
+Николя Петрунов , ооо, спасибо за совет!!!
Мы добавяем 5-6гр соли в тушенку. И можно даже сказать, что по вкусу это мало. И в каши также.
Ух-ты, молодцы!!!!
+elika Roska , спасибки!
Ну почему вы не показываете и не говорите до какой температуры доводить и сколько по времени надо обязательно проговаривать
Вкуснотища! Обожаю куриные сердечки!
+Банда-Бабаджанда , сердечки - это вещь! :) А шашлычек с сердец вообще улетный!
+Банда-Бабаджанда взаимная подписка)))
Александр Николаев давайте!)
+Банда-Бабаджанда я подписался надеюсь на взаимность)))
+Александр Николаев и я подписался!)
Молодцы! А еще паштет вкуснющий в автоклаве и фасоль в бульене и кровянка. Ням, Ням!
+Наталья Охрименко , таакс, задачу поняла :). Спасибо!
+Медвин Live Осторожно! Это затягивает! Правда я сразу взяла автоклав на 29 банок по 0,5л. (самодельный)... а потом мужа научила банки закатывать. :).
У нас автоклав - это даже больше мужское занятие :), я его открыть-закрыть не могу :). Но мы учимся, и действительно, затягивает :) На этих выходных будем кролика автокларировать :)
Правда, с рецептом не можем определится. С косточками делать или без. ВЫ не подскажете? Будем очень благодарны!!!!
+Медвин Live Взяла "помощь друга-кроликовода": На 0,5 банки: 2-3 горошины перца; маленький листик лаврушки (или половинка его); Тушки порезать крупными частями и предварительно вымочить.мясо (задняя часть, ножки и мякоть) нарезать кусочками и уложить в банки. Соль как и для остальных тушенок. В тушенку не добавляем ни лук, ни морковь, ни чеснок. При желании можно добавить 2 свежих или сухих листочка (не веточки!!!) розмарина или щепотку майорана. Если розмарин будет в сухом порошке - буквально на кончике ножичка. Остатки от обваловки тушек и ребрышки (ну если не собираетесь их запекать на гриле) сварить как на холодец. Бульеном чуть-чуть долить банки для заполнения пустот и добавить 1-2 стол.ложки топленого нутряного сала. Из отварного мяса сделать либо холодец (только про желатин не забудьте), либо мясной паштет с добавлением печенки, сердечек и лука жареного на нутряном кроличьем жиру и сырого тертого лука. Если будете делать паштет, то закатайте в банки, и простерилизуйте в автоклаве на режиме для паштетов.
Интересно как вы делаете. Не добавляете воды в мясо.
Не добавляем. :) вкусно
@@selolive Хм... Нужно будет тоже попробовать так сделать. Спасибо за идею
Мы тоже в мясо не добавляем воды. Сок будет свой от мяса.
У вас тушенка в автоклаве с желе (студень) или с жидкостью получалась ? А то у меня только с жидкостью - что я делаю не так?
Сначала жидкость, потом остынет, и будет желе. Пару дней.
Сколько длился процесс с желудками/сердцами и при какой температуре? В итоге они мягкие получились?
получились в меру мягкие. Температура и время - как для консервы из мяса птицы. У нас 110 градусов, и 30 минут.
👍👍👍👍🙏🙏❤
О,коллеги.Я тож електрик но силой тока давление мерить ещё не доводилось 😁
А сколько рис в воде держать ?
Karl Volf , хотя бы на час
Сначала надо налить грамм 100 воды, мясо и начинка вытесняют воду и банка заполняется равномерно и вверху не будет пустоты, а будет вкусный бульон. Не понял сколько времени стерилизуете.
Ух ты, ж ))))
Давно хочу забацать тушенку из куриных желудков.
Как она на вкус?
И из говяжьего или свиного сердца. Стоит-или нет?
---------------------------------------------------------------
К Вашим рецептам- добавьте черносливину, желательно
копченую, но можно и обычную. Это по госту.
+TheMishkind , из желудков очень вкусно, но она отличается от просто тушеной на сковороде, вкус другой. Но с картошечкой - пальчики оближешь. Мы уже после этого - еще три раза экспериментировали, гости приезжают - уходит на УРА! И просят с собой.
Из свиного серца попробовали - суховато получилось, что-то не то у нас с рецептом было. Будем пробовать еще. Впринципе, получается все вкусно, но надо экспериментировать с рецептом.
Про чорнослив не знали, спасибо за подсказку.
А Какой у Вас, самый удачный рецепт,
с желудочками?
Я так понимаю, что сами они, не зажелируются. Надо бы вбросить какого мяса. хоть той же курятины.
Вы- как делаете?
Сколько надо воды в рис?
Валентина Пономарёва , чтоб накрыло на 1 см. Как обычно варите
До плечиков банки.
Друзі! А можно детальнийше рецептік про купячи сердця? Дуже прошу!
Александр Виленович Грушко , доброго дня! У нас був експеримент. Майже все кидали на око. Але вийшло смачно.
Курячі серця обмили, наскладали в банку до половинки, добавили сіль 1 ч.л. , трішки цибульки, можна трішки потертої моркви, ще можна 1ч.л. томатної пасти. Далі засипаємо серця в банку під спідничку і наливаємо трішки води - ми давали десь 2-3 столових ложки. Вони ніби сочні тоді. Рецепт з рисом - все те саме, лише рис попередньо замочили, і води потрібно 3 столових ложки мінімум. Плюс лавровий листочок. Ніби все ;). Пишіть! Якщо ще будуть запитання. Допоможемо
Дякую!!!!
Яка темпратура? Який тиск? Скільки часу?
три атмосферы равняется 106градусов .Это мало надо 115гр и 3-5 мин до 120гр это 4 атмосф , для гарантии уничтожения ботулизма
Не могу понять, зачем делать тушенку из покупной курицы? Ее ведь круглогодично можно купить в магазине и приготовить непосредственно перед употреблением и не морочиться с автоклавом и хранением. Я не с упреком, просто не понимаю смысла.
Это ведь консервация, а обычно что мы консервируем - то, что нам недоступно зимой. Если бы у нас, например, помидоры росли круглый год на поле, то никто бы их "на зиму" не консервировал бы.
Валентина Игоревна, спасибо за отзыв. :)
Мы делаем тушенку из следующих побуждений (есть даже несколько причин) :):
во-первых, до города далеко, так легче запастись продуктами, во-вторых,
если неожиданно пришли гости, всегда можно быстро что-то открыть и
подать к столу, когда нет времени готовить, или просто нет желания, или
денег на покупку целой курицы; а в-третьих, можно угостить тушенкой
друзей, им приятно, нам тоже. Очень ценится тушенка у
друзей-дальнобойщиков, военных и прочих мужских профессий :). Четвертая причина - когда стает не выгодно держать кроликов, обычно это после 6 месяцев содержания, когда они вес практически не набирают, а только занимают место, выгодней с них сделать тушенку. ТО же с гусями будет - на зиму сделаем тушенку, так как держать зимой скорее всего не будем. А еще
очень интересно было все перепробовать, все рецепты тушенок, какие они
на вкус, какая разница между домашней курицей и магазинной, то же о
свинине. Вот такой смысл :). Удачи Вам!!!!
ну тушенка из своих кроликов или гусей - это уже совсем другая песня =)))
А так. конечно, если для экспериментов или просто "руку набить" при работе с автоклавом, то и магазинное мясо сойдет. Удачи в освоении новых рецептов!
Валентина
Мы называем заготовки из автоклава - заготовки НА ЛЕТО!!! Потому что, летом и весной просто некогда готовить. Огород хозяйство. Пришли открыли баночку с кашей или тушенку и покушали. Поехали в гости - взяли пару - тройку баночек. Пришли гости - угостили вкусненьким.
давление три ампера , полёт идёт нормально !!! )))))
Молодцы, приятно посмотреть. Да, автоклавчик остывает долго. Нужно было заказывать с водяной рубашкой, менеджер Виталий посоветовал. "Рубашка" просто что-то с чем-то, два часа и автоклав остыл. Там же купил на 16 и 40 банок. Все с водяными рубашками. А вообще пишите ratyk67@gmail.com, есть много "откатаных" рецептов. Посмотрел некоторые Ваши видео, есть дельные подсказки. Удачи!
+Rally 2 , не слышали о такой. Она отдельно продается??? Хотим-хотим-хотим. И на посту обязательно напишем. Спасибо! Очень интересно узнать новые рецепты!
+Медвин Live Водяная рубашка "обваривается" вокруг автоклава при его изготовлении. Как вариант - отправить автоклаву назад производителю, они "доработают". Вот только цена вопроса - 90,00 грнх2=180,00 сама пересылка НП (туда и обратно), да сама "рубашка" примерно 1000,00 грн. стоит. Подумайте, готовы ли Вы к таким затратам? А вообще "рубашка" - толковая вещица, 16 СКО 0,5 мяса полностью готовится, с момента загрузки в атоклав, до ее извлечения из последнего, за 4!!!! часа. А так только остывать будет часов 12 не меньше, за это время я "гуляючи" сделаю не 16 банок, а 48, проверено и это таки так!!!! Математика - тетка упрямая, а математики - вообще "жесть". :)
+Медвин Live В рецептах много лишних телодвижений, когда-то и я так возюкался, чем быстрее сконтачимся, тем быстрее и качественнее у Вас пойдет процесс. Как-то, года четыре назад, на прилавке увидел книгу Форда "Моя жизнь, мои достижения" стоила она тогда где-то 90,00 грн. Ну вроде как и дороговато, но я ее все-таки купил. Просто мне продавец привел один лишь довод и я согласился ее купить сразу. Он сказал, что за 90,00 грн. Вы покупаете опыт человека, который он накапливал всю жизнь. Теперь посчитайте, сколько времени Вы сэкономите когда ее прочитаете. Опять же МАТЕМАТИКА!!!!
Сори, менеджер "УкрПромТех" Валера.
Вот нуднятина, а не видео. Пипец
Какое бы ни было хорошее и позанвательное видео - ничего не заменит отрицательного впечатления от Скотского обращения с котенком ...
даже смотреть не буду !!
Дизлайк авансом !
Кота оставила мокнуть??? Даже смотреть не буду ничего...
за то что не пустили кота в дом дизлайк!
В дом не пускаем, только на веранду :). У меня аллергия :(