About Sourdough, Baker's Yeast, Active Dry Yeast And Instant Yeast
Вставка
- Опубліковано 7 вер 2024
- Welcome to the world of the yeast's. I wanted to make a video that summarizes the basic information and ways of using about sourdough, fresh yeast, active dry yeast and instant yeast.
To read the "World of Maya" article on my website, including the usage rates table, click this link: bit.ly/Mayalar...
#Sourdough #BakersYeast #ActiveDryYeast #InstantYeast
FOLLOW ME;
Instagram: / sinanhamamsarilar
Website: www.sinanhamam...
My other UA-cam channel: / burgerharitasi
Instagram hesabım instagram.com/sinanhamamsarilar ve internet sitem www.sinanhamamsarilar.com üzerinden diğer paylaşımlarımı da takip atlamayın.
Bu arada sitemde yemek başlığı haricinde seyahat, kültür, tarih, sanat ve pek çok başlıkla ilgili de konular bulabilirsiniz.
Ilk yaptigim ekmekler sirf mayayi nasıl kullanacagimi bilmedigim icin inanilmaz sert ve yogun olmustu. Cok degerli bir video.
Umarım bu video sonrası çok çok daha iyi hamur işleri ufukta gözükür :)
Aklımdaki sorulara cevap buldum. Çok teşekkürler. Bu tarz moleküler gastronomi videolarının devamını görürüz inşallah.
Her zamanki gibi harika bir paylasim icin tesekkurler ustad
Sevgiler :)
Her yerde bulamayacağımız bilgiler için teşekkür ederim,umarım ileriki bölümlerde de pizza hamuru ve bazı ekmek türlerinde kullanılan ekşimik türlerine(Poolish,Biga,Levain) de değinirsiniz.
Oraya da geleceğiz inşallah :) çok teşekkür ederim:)
çok kıymetli bir başlangıç videosu. elinize sağlık
Çok teşekkür ederim :)
Hadi hayırlı olsun. Çok güzel ve yararlı bir giriş olmuş.
Sevgiler 🙋🏻♂️🙋🏻♂️🙋🏻♂️🙋🏻♂️ sonu güzel olsun
Teşekkürler gerçekten oldukça işe yarar bilgiler oldu .
Rica ederim. Sevgiler 🙋🏻♂️
Videonun başında gördüğümüz pizza için de video gelir umarım
Gelecek :)
Taşınmalar bittiğine göre buradaki söz verdiğiniz videoları bekliyoruz Sinan Bey :)
Bir de biliyorsanız ekmekle ilgili referans bir kitap önerebilir misiniz?
Heeeepsi geliyor:)
Ekmek için Google tek kaynak ya. Sonsuz bilgi var.
Çok-çok teşekkurler
Ben teşekkür ederim
Harika olmuş. Kısa ve öz. Ekşi maya tarif videosunu sabırsızlıkla bekliyorum. Bir de sporcuların çokça tükettiği, sadece yulaftan bir ekşi maya ekmek tarifi gelir mi acaba? Hatta be hatta uçuyorum; ekşi maya tadı alabileceğimiz bir paleo ekmeği tarifi :)
*imla
Neden olmasın :))
Baş parmaklar yukarı👍
Hahaaa :) eski usül :)
Kabarmada sorun yok ama urunde kötü bir maya kokusu geliyor. Nasıl önlenir?
Abi bi kerede evindeki mitfağı ve ekipmanlarını çekermisin
Zamanla o da olur :)
konya etli ekmeği hamuruna giren maya miktarından bahsedebilirmisiniz
Pizza hamuru videosu gelecek mi:((
Salam abi,azaciq olsada sulu maya yaxud quru maya yaxsidi?
Merakla bekliyorum😇😇
Çooook çok teşekkür ederim:)
Sinan Hamamsarılar seni severim yeni kanalında da başarılar dilerim abi
:))))
Çöreklerim harika pişti ustu dışı kalın de değildi ama içleri hamur acaba instans maya 1 yk 2 bardak yoğurt az gelip mı pişmedi acaba teşekkür ederim 🤗
Olabilir :(
Elinize sağlık çok keyifli bir anlatım olmuş.Cold fermentation ile uzun sürede mayalandırdığımız hamur ile normal oda sıcaklığında mayalandırdığımız ürünlerin koymamız gereken maya miktarları arasında bir farklılık var mı?Ve sence cold fermentationda ne tip bir maya kullanmak gerek?(çoğu şef aktif kuru maya kullanıyor)
Eğer tat derinliği aranmıyorsa ekşi maya kullanmaya gerek yok bence. Yaş maya alışkanlığı bizde yok ama yurtdışında da yaş maya kullanan çok. Aktif kuru en dertsiz maya aslında. Instant bazen, ayar kaçarsa özellikle, gereksiz coşabiliyor.
Pizza ve ekmek için soğuk fermantasyon yapacaksam ekşi maya tercih ederim.
Teşekkürler ekşi maya videosunu bekliyorum ondan sonra belki ekşi maya sektörüne girebilirim :)
Furkan Uncuoglu az sabır :)
Hocam rahmetli Demirel gibisiniz. Konuyu çok uzatıyorsunuz ve tekrarlıyorsunuz. Tekrar bazı anlatımlarda faydalı olabilir ama bu videoları geri alıp tekrar dinleme imkanımız var. Tik-tok, Instagram.. kısa videolarla ün yaptı, bunu fark eden UA-cam bile kısa videolu versiyonlar üretmeye başladı.
Abi zahmetli ve özel bir istek isteyeyim midye tarifi gelir mi :)
İleride neden olmasın :)
videoya 1 like Atatürk fotosuna 2 like efendiliğine 3. like abi :D
Cok guzel aciklamissiniz ama benim bir sorum var hocam: tamam mayayi az kullanmak problem olabilir. Peki cok kullanmak bir problem yaratir mi?
Kesinlikle yaratır. Kimse fazla fermente olmuş bir hamurla çalışmaz istemez. Olumsuz sonuçları olur onun da aynı şekilde.
@ cok tesekkur ederim Sinan hocam.
Sevgiler
Biberli ekmek yapacaktım sadece ekşi maya varmis vazgeçmiştim pişman oldum şuan ama üşendim de artik
Mayalar falan önemli tabi ama ya Aztekler?
Ben aborjinleri konu alan bir şey planlıyordum aslında.
Hadi insaallah BEN cozemedim
Üstad, sağolsun algoritma önerdi biz de geldik abone olduk ama burger haritasını ihmal etmeye devam edersen bu kanaldaki bütün videoların altında sabote edicem seni 😅
Taşınma işim bitiyor. Hasret son bulacak :)
@ Sevindim. Ben genel olarak tarif videolarının alıcısıyım, burger dışında da anlatımlarını bu kanaldan dinlemek keyifli olacak. Hayırlı olsun :)