Не занимайтесь ерундой постоянно выбрасывая закваску и тратить зря муку. Берёте 1день: 20гр муки ржаная обдерная, 20гр воды и 5гр мёда, перед смешиванием хорошо растворите мёд в воде. 2день добавляете в ту масу которая у ва уже есть 40гр воды в которой размешаете ещё 5гр меда хорошо перемешайте и добавте 40гр муки. 3 день уже без мёда добавте 120гр воды в ту же ёмкость где у вас закваска, хорошо перемешайте и добавте 120гр муки, да будет вам счастья, получается великолепная закваска с приятным тёрпким запахом мёда и ничего не нужно выбрасывать ежедневно, на 4 кормление оставляете то количество которое вам нужно и подкармливаете в пропорциях 100% влажности рекомендуется например: 100гр закваски +100гр муки + 110гр воды, а вы уже сами смотрите сколько вам нужно оставлять можно даже вести 20гр закваски 20гр муки и 22гр воды и вам будет ежедневно готово 42гр готовой закваски для использования. Если ведете закваску в холодильнике, то она будет с более ощутимой кислинкой так как будут преобладать уксусные бактерии, а кормить нужно раз в 5 дней и держите в плотно закрытой ёмкости. Но прежде чем отправлять в холодильник после кормления, дождитесь чтобы закваска начала подыматся, как только она начала рости, закрываете крышкой и ставите в холодильник. И не нужно килограмм муки чтобы вывести закваску, и этой закваской на 4 день уже смело можно пользоваться, проверено множество раз... К тому же можете её перекормить в пшеничную если нужна будет пшеничная закваска, только пшеничной муки нужно будет добавлять на 15гр больше чем воды.
Здравствуйте! Не догоняю совсем, прослушала многих,надежда на вас🤷♀️Вопрос! Созрела закваска, поставила в холодильник,Но! Каждый день не планирую печь,что мне делать с казваской,кормить,каждый день или она может стоять неделю,две?
это значит, что лжелибер*лы м прочие невежды не могут заглянуть в словарь и сделать нормальный перевод слова, пот. что болеют глубоким комплексом неполноценности, и любая ур*дливая транскрибация с инглиша им милее нормального русского языка. :) ... - "истории", по-нашему :) или "видеосюжеты" и т.п. Много можно было нормальных синонимов подобрать при желании. :)
В СССР учёные давно придумали такую вещь как КМКЗ, концентрированная молочно-кислая закваска. Для её получения нужна температура 40*С и 24 часа. КМКЗ, мука и хлебопекарные дрожжи - это всё , что нужно для выведения любой ржаной закваски за день. За сутки у вас будет густая производственная по ГОСТу, жидкая, пшеничное "спелое тесто" , и т.д. А для пшеничных хлебов даже обычной закваски не надо, КМКЗ и хп.дрожжи. А выводя закваску-спонтанку никто не знает какой штамм дрожжей вы выведете, чем заселена мука и что в данный момент летает в воздухе, а отсутствие начальной кислоты позволяет развиться всякой гнили, и что там у вас в итоге получится только Богу известно. Если уж отошли от стакановложекнаглазнавкус, то может дальше продолжите пополнять знания?
Принять участие в
Двухдневном практическом Мастер-классе по выпечке итальянской Пиццы и Фокаччи на закваске👇🏼👇🏼👇🏼
ohmybread.ru/2day-yt
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Привет из Москвы!!! Уже училась печь хлеб и даже получалось! Но долго болела и после этого не получается, к сожалению. Теперь надо начинать с начала!
Привет из Нью Йорка. Впервые собралась печь хлеб на закваске. Спасибо
Привет из Юты, США
Одесса..Люблю сдобу,но хочется не поправляться ...ждём закваску...
Привет из Москвы 👋🏻
Привет из Греции!
Привет с Германии Очень хочу научиться выпивать хлебушек спасибо за видео буду учиться
Как вы выпиваете хлеб? Он жидкий?
Привет из Адыгеи
Oh, and if we were to join the master class will we get any other written recipes (like for bread as an example)?
Да, все рецепты сразу можно скачать!
Пеку 1 раз в 4-5 дней передерживаю закваску в холодильнике. С какой мукой закваску лучше хранить?
смесь муки с рожью или пшеничной цз 20%
👍😊
Will you be hosting a 2 day event in English too?
Добрый вечер Анна вы обещали рецепт биго, пожалуйста напишите, я начала выводить закваску и она заплеснивела 😢, очень хочется испечь пиццу ❤
Привет из САМАРКАНДА 1
Здравствуйте, вывожу закваску уже 7 дн так как было замерание,запах сейчас кисловатый,дрожжами это правильно или нет?
Добрый день!Какие остатки выбрасываем?
Краснодар, Динская
Урал❤
Кыргызстан Бишкек
Salam mən Bakıdan salamlayıram
Астана Казахстан.Я неоднократно делала пшеничной закваску не получается, первый раз на Вашем канале и смотрю запись от08.02.24 надеюсь получится
Пишите, если будут вопросы ❤️
Не занимайтесь ерундой постоянно выбрасывая закваску и тратить зря муку. Берёте 1день: 20гр муки ржаная обдерная, 20гр воды и 5гр мёда, перед смешиванием хорошо растворите мёд в воде. 2день добавляете в ту масу которая у ва уже есть 40гр воды в которой размешаете ещё 5гр меда хорошо перемешайте и добавте 40гр муки. 3 день уже без мёда добавте 120гр воды в ту же ёмкость где у вас закваска, хорошо перемешайте и добавте 120гр муки, да будет вам счастья, получается великолепная закваска с приятным тёрпким запахом мёда и ничего не нужно выбрасывать ежедневно, на 4 кормление оставляете то количество которое вам нужно и подкармливаете в пропорциях 100% влажности рекомендуется например: 100гр закваски +100гр муки + 110гр воды, а вы уже сами смотрите сколько вам нужно оставлять можно даже вести 20гр закваски 20гр муки и 22гр воды и вам будет ежедневно готово 42гр готовой закваски для использования. Если ведете закваску в холодильнике, то она будет с более ощутимой кислинкой так как будут преобладать уксусные бактерии, а кормить нужно раз в 5 дней и держите в плотно закрытой ёмкости. Но прежде чем отправлять в холодильник после кормления, дождитесь чтобы закваска начала подыматся, как только она начала рости, закрываете крышкой и ставите в холодильник. И не нужно килограмм муки чтобы вывести закваску, и этой закваской на 4 день уже смело можно пользоваться, проверено множество раз... К тому же можете её перекормить в пшеничную если нужна будет пшеничная закваска, только пшеничной муки нужно будет добавлять на 15гр больше чем воды.
Я попробую. Благодарю. У меня хоть и пористый, но немного как резиновый получается хлеб. Почему? Может подскажете?
Здравствуйте! Не догоняю совсем, прослушала многих,надежда на вас🤷♀️Вопрос! Созрела закваска, поставила в холодильник,Но! Каждый день не планирую печь,что мне делать с казваской,кормить,каждый день или она может стоять неделю,две?
Бишкек Кыргызстан я впервые 1
Брянск
Mən də zakvaska ilə çörək bişirirm , sizi çok bəyənirəm
Lietuva❤
Казакстан
вы не смотрите на вопросы на Ютубе, как я смогу задавать вам вопросы на МК, если за ютубом вы не след ите?
какой у вас вопрос?)
Добрый день. Киеа. 1
😊
1. Одесса - Украина
Я так думаю
если я сейчас оплачу, то доступ к материалам по выведению закваски получу сразу после оплаты?
да, все рецепты сразу можно скачать
🇵🇹🇬🇪
Привет из России Крым. 1
Что значит сторис?
это значит, что лжелибер*лы м прочие невежды не могут заглянуть в словарь и сделать нормальный перевод слова, пот. что болеют глубоким комплексом неполноценности, и любая ур*дливая транскрибация с инглиша им милее нормального русского языка. :)
... - "истории", по-нашему :) или "видеосюжеты" и т.п.
Много можно было нормальных синонимов подобрать при желании. :)
Владимир.
Уфа
Киев
Лондон
В СССР учёные давно придумали такую вещь как КМКЗ, концентрированная молочно-кислая закваска. Для её получения нужна температура 40*С и 24 часа. КМКЗ, мука и хлебопекарные дрожжи - это всё , что нужно для выведения любой ржаной закваски за день. За сутки у вас будет густая производственная по ГОСТу, жидкая, пшеничное "спелое тесто" , и т.д. А для пшеничных хлебов даже обычной закваски не надо, КМКЗ и хп.дрожжи. А выводя закваску-спонтанку никто не знает какой штамм дрожжей вы выведете, чем заселена мука и что в данный момент летает в воздухе, а отсутствие начальной кислоты позволяет развиться всякой гнили, и что там у вас в итоге получится только Богу известно. Если уж отошли от стакановложекнаглазнавкус, то может дальше продолжите пополнять знания?
США
1
Я впервые 1
Bolzano
2
А можно в микроволновку.
Бостон
Привет из САМАРКАНДА 1
1
Bolzano
1