Уважаемые дамы, которые торопятся и пришли за рецептом. Пожалуйста, проявите уважение к автору и не страдайте, что долго (это и так видно по времени видео), здесь к рецепту прилагается целая лекция по указанной теме. Если неинтересно, шагаем дальше
Какая приятная а главное щедрая девушка, мало кто из мастеров, имеющих школы, готовы раскрывать столько много секретов бесплатно. Голос приятный, спокойный, человек уверен в себе и ему не требуется "ходить на ушах" на камеру чтобы привлечь клиентов. Спасибо Вам огромное, буду пробовать обязательно!
Милая Анна, благодарю за интересный эфир. Какая удача - случайно оказаться на вашем канале и получить столько полезной информации. Смотивировали к творчеству) Привет из Москвы! .
Анна, спасибо вам за «секретики», которые вы даете на бесплатном мастер классе и в ваших видео. Испекла по вашему рецепту Хлеб Тартин, сама в большом восторге и друзьям очень понравился этот хлеб. Теперь пеку и угощаю друзей.
Спасибо. Всё подробно,доступно. Интересно было узнать, что из ржаной можно получить три закваски, что левито можно вывести не только на фруктах. А то многие прям подчёркивали, что левито если перекармливать с ржаной, то это уже не левито, а просто густая пшеничная.
Скорее всего,у итальянцев с переносимостью глютена-лады в ихних биокостюмах,лично у меня,от постоянного потребления белого хлеба,начинаются воспалительные процессы в жкт.А рожь- всё налаживает).Для хлеба использую полбу и спельту,вместо пшеницы,так терпимо,да и вкус поярче.
Придумала, как ловить момент опуская. Поднимаю резинку в любое время подъёма. У меня эта процедура была 3 раза, а потом точно заметила когда она опустилась.
У меня остался вопрос , может быть кто- то ответит . Первый раз нужно отобрать 75 грамм закваски , нужно или отбирать закваску из банки в последующие разы подкормки . Извините что не дошло сразу . С меня лайк и подписка .
Здравствуйте, подскажите почему закваска Левито Мадре не растет на 5 сутки? Выводила закваску на бутилированной воде и для старта добавляла мед- 100 г муки и 50 г воды. Первые двое суток растет и на 3 и на 4 сутки после кормления на 5 сутки не растет совсем.
Спасибо, что делитесь с нами такой полезной инфо. Только одно не поняла, если закваска, это тоже, что и дрожжи, в чем полезность хлеба на закваске? Вы писали в обьявлении к этому вебинару, что от него не полнеют, за счет чего все эти бенефиты в хлебе на выведенной закваске? Спасибо
Всех профессиональных тонкостей я не знаю, но хлеб на закваске пеку 2 года и могу с уверенностью сказать, что от него не полнеют) А по вкусу с ним ничего не сравнится🙂
Более длительный процесс ферментации уменьшает содержание углеводов в хлебе (сахар ращепляется молочнокислыми бактериями). Ну и плюс польза бактерий и их метаболитов
@@ЗахарЗаровскийа дрожжи чем плохи? Их тоже выводят при определенных условиях и на соответствующем оборудовании, которых не у всех можно добиться. И готовые дрожжи (если они есть и в этих заквасках, как нам сказала девушка) нам облегчают жизнь, зачем столько заморочек не понимаю.
В видео всё сказано: вначале 50 на 50, следующее кормление 60 на 40 , потом 70 на 30, 80 на 20, 90 на 10, и последнее кормление добавляем 100 грамм пшеничной муки. То есть каждое следующее кормление постепенно уменьшаем количество ржаной муки и увеличиваем количество пшеничной муки до тех пор пока , пока полностью не перецдём на пшеничную муку.
Посвящаете столько сил и времени этому делу. Неужели нельзя рассчитать количество ингредиентов, чтобы не выкидывать столько продуктов? Зачем с первого дня сразу делать из 100гр муки, когда можно 1 чайную ложку взять?
Такая закваска светлая по цвету,а у нас ржаная, темная. Конечно в италии очень хорошая мука,просто завидно. Пекла на закваске хлеб,долго училась,потом моя закваска как ,-то не стала работать,а сейчас пеку на живых дрожжах,по рецептам деборы таволы и очень довольна,дрожжей там от силы 8,10 г
Уважаемые дамы, которые торопятся и пришли за рецептом. Пожалуйста, проявите уважение к автору и не страдайте, что долго (это и так видно по времени видео), здесь к рецепту прилагается целая лекция по указанной теме. Если неинтересно, шагаем дальше
Какая приятная а главное щедрая девушка, мало кто из мастеров, имеющих школы, готовы раскрывать столько много секретов бесплатно. Голос приятный, спокойный, человек уверен в себе и ему не требуется "ходить на ушах" на камеру чтобы привлечь клиентов. Спасибо Вам огромное, буду пробовать обязательно!
Наконец то адекватный профессиональный рассказ о заквасках!!!! Как долго искала профессионала!!!!спасибо, залипла!!!!
Спасибо за подробное обучение❤ очень детально и качественно. Все нюансы поведения, ведения, кормления!
Все вам благ! Вы мой первый учитель ❤
Благодарим вас за такие слова ❤️
Прекрасная Анна снова замечательно объяснила технологию закваски. Браво и спасибо ❤
Милая Анна, благодарю за интересный эфир. Какая удача - случайно оказаться на вашем канале и получить столько полезной информации.
Смотивировали к творчеству)
Привет из Москвы!
.
Как всё прекрасно объяснили, подробно и доступно, огромная благодарность 🙏
Анна, спасибо вам за «секретики», которые вы даете на бесплатном мастер классе и в ваших видео. Испекла по вашему рецепту Хлеб Тартин, сама в большом восторге и друзьям очень понравился этот хлеб. Теперь пеку и угощаю друзей.
Луч благодарности из Астрахани) вдохновилась)
Спасибо. Всё подробно,доступно. Интересно было узнать, что из ржаной можно получить три закваски, что левито можно вывести не только на фруктах. А то многие прям подчёркивали, что левито если перекармливать с ржаной, то это уже не левито, а просто густая пшеничная.
ЛИЛИЯ ОК
Германия. Спасибо большое за эфир. Буду пробовать
Спасибо большое из Беларуси!
Спасибо большое. Ещё раз с интересом пересмотрела эфир,нашла ответы на свои вопросы. Огромная благодарность, вам, Анна!
Теперь будем готовить благодаря Вам
Начал смотреть в 20, закончил в пятьдесят! Жизнь насмарку!
Город Гусар,Азербайджан,привет Вам,и спасибо🎉
Благодарим вас за комментарий
Скорее всего,у итальянцев с переносимостью глютена-лады в ихних биокостюмах,лично у меня,от постоянного потребления белого хлеба,начинаются воспалительные процессы в жкт.А рожь- всё налаживает).Для хлеба использую полбу и спельту,вместо пшеницы,так терпимо,да и вкус поярче.
Благодарю очень понятно интересно ❤❤❤🙏🙏🙏🌸🌸🌸
Анна добрый день..Спасибо за Ваши рецепты . Всегда интересно и продуктивно .Испания.
Москва приветствует вас, хочу больше знать о закваске и как правильно выпекать вкусный хлеб. Рада с Вами познакомиться.
Я пользуюсь левито мадре и стопроцентной влажности ржаной закваской.
Спасибо, зв информацию, очень полезно 😊
Спасибо за Ваш канал !!!
Придумала, как ловить момент опуская. Поднимаю резинку в любое время подъёма. У меня эта процедура была 3 раза, а потом точно заметила когда она опустилась.
Теплый привет из Южной Кореи👋
Спасибо большое, всё понятно и хорошо,
Ջերմությունը շատ լավ ապահովվում է վառարանում լույսը մշտական միացված՝ 26֊30 C
Ջուրը ծորակից 24C
Ալյուրի ընտրությոան մեջ պետք է ուշադիր լինել։
Спасибо за информацию.
Спасибо Вам большое)))
Я работаю в Израиле.
На закваске не реклама.
Новачек
Анна, здравствуйте! Смотрю эфир в записи, поучаствовать не получилось, была на работе. Большой привет из Нью Мексико, США.
Здравствуйте уважаемая Анна, это Лилиана, О'Кей.
Спасибо! Новичек из Англии решила научится печь хлеб
С какого вы города? Я тоже из Англии
@@tanjabeck4944 Бирмингем
Tbilisi privetstvuet....Gruzia
Спасибо .я новенькая.очень интересно.Украина Татьяна
У меня остался вопрос , может быть кто- то ответит .
Первый раз нужно отобрать 75 грамм закваски , нужно или отбирать закваску из банки в последующие разы подкормки .
Извините что не дошло сразу . С меня лайк и подписка .
Знаю жидкую , с густой не сталкивалась .выводила пшеничную и ржаную
Вы великий мастер
Россия, добра Вам
Спасибо Вам Анна, очень понятно объяснили ♡
Здравствуйте, подскажите почему закваска Левито Мадре не растет на 5 сутки? Выводила закваску на бутилированной воде и для старта добавляла мед- 100 г муки и 50 г воды. Первые двое суток растет и на 3 и на 4 сутки после кормления на 5 сутки не растет совсем.
Анна, здравствуйте! Спасибо! Янгон (Мьянма)
Германия Бонн ! Всех приветствую ! Очень хочу научиться )))
Кыргызстан Бишкек 1. Поставила закваски сегодня мука цельнозерновая пшеничная
Анна, здравствуйте.
Какой PH нужен для Левито Мадре?
Анна, добрый день, у меня есть сухая закваска ЛМ,как её активировать в каком соотношении воды и муки.Спасиюо.
Привет с Ингушетии!
Для одной буханки сколько закваски нужно
Привет из Греции.
thank you, I'm from USA
Слушаем и смотрим из Хорватии. Сплит.
Добрый вечер, Москва
Можно ли готовить закваску из гречневой муки.?
Всем привет, я с Узбекистана
Здравствуйте. А что тогда дрожжи? Если закваска это симбиоз, то что дрожжи?
Не поняла на каком этапе можно взять 100 гр смеси и делать густую
t.me/ohmybreadschool
Если вам что-то непонятно, возникли вопросы, переходите в Телеграм
Добрый день Анна.Я живу в Италии. Хотела узнать где вы препадаете в каком городе Италии и как можно к вам записаться.
Здравствуйте, Анна! Скажите пожалуйста есть ли различие во вкусе и ароматике выпечки, между ЛМ, выведенной на фруктах и ЛМ, выведенной на ржаной муке?
Вы нашли ответ на свой вопрос? Поделитесь)
Привет, я из Латвии
Густа це з малою кількостю води а рідка це де більше води і довше виводиться? Я так розумію?
Мега крутяк спасибо
Привет из Йошкар-Олы
Привет из Норвегии.
Я новечёк. Хочу попробовать, но боюсь не получится.
Германия ❤
Дякую, все зрозуміло
Работаете ли Вы с закваской из хмеля?
Что с виноградом и брожением
Приветик Я из Темрюка
Спасибо, что делитесь с нами такой полезной инфо. Только одно не поняла, если закваска, это тоже, что и дрожжи, в чем полезность хлеба на закваске? Вы писали в обьявлении к этому вебинару, что от него не полнеют, за счет чего все эти бенефиты в хлебе на выведенной закваске? Спасибо
Всех профессиональных тонкостей я не знаю, но хлеб на закваске пеку 2 года и могу с уверенностью сказать, что от него не полнеют) А по вкусу с ним ничего не сравнится🙂
Более длительный процесс ферментации уменьшает содержание углеводов в хлебе (сахар ращепляется молочнокислыми бактериями). Ну и плюс польза бактерий и их метаболитов
@@ЗахарЗаровскийа дрожжи чем плохи? Их тоже выводят при определенных условиях и на соответствующем оборудовании, которых не у всех можно добиться. И готовые дрожжи (если они есть и в этих заквасках, как нам сказала девушка) нам облегчают жизнь, зачем столько заморочек не понимаю.
Может я не поняла, а когда мы полностью перешли на пшеничную? Если мы поменяли 50х 50 рж и пшеничн? Помогите понять пжс🙏
В видео всё сказано: вначале 50 на 50, следующее кормление 60 на 40 , потом 70 на 30, 80 на 20, 90 на 10, и последнее кормление добавляем 100 грамм пшеничной муки. То есть каждое следующее кормление постепенно уменьшаем количество ржаной муки и увеличиваем количество пшеничной муки до тех пор пока , пока полностью не перецдём на пшеничную муку.
Когда нибудь будет рецепт закваски!
Можно увеличить звук в Ваших видео?
Если я уезжаю на месяц как сохранить закваску?
Добрий вечір, я з Києва
готові закваски , скільки можна не кормити?
Вы практикуете закваски из хмеля?
У меня тоже этот вопрос возник, но вижу что ответа не было
❤❤❤
А жидкую потом как кормить 50гр
Посвящаете столько сил и времени этому делу. Неужели нельзя рассчитать количество ингредиентов, чтобы не выкидывать столько продуктов? Зачем с первого дня сразу делать из 100гр муки, когда можно 1 чайную ложку взять?
Она же объяснила в видео этот момент.
🙏👍👍👍
Я в Дубай! ❤
Здравствуйте,я очень хочу записаться на курсы по итальянской выпечке...
Спасибо большое
Всё понятно
Я думала, что дрожжи, которые продаются, и закваска просто разные роды грибов. Не знала, что в закваске еще и кисломолочные есть
Дрожжи и грибы-не одно и тоже).
@@Gensek9 дрожжи это группа одноклеточных грибов. Грибов без мицелия, потому что живут в жидкой среде 😊
🙏🙏
❤
Закваска, это дрожжи. Я из Санкт-Петербурга.
Если б не вы мы не узнали бы
Нам такой хлеб и не Снился
Когда готова закваска. Левито мадре
Г.Новосибирск
Добрый вечер,я из Армении
👋
Такая закваска светлая по цвету,а у нас ржаная, темная. Конечно в италии очень хорошая мука,просто завидно. Пекла на закваске хлеб,долго училась,потом моя закваска как ,-то не стала работать,а сейчас пеку на живых дрожжах,по рецептам деборы таволы и очень довольна,дрожжей там от силы 8,10 г
узбекистан хорезм хонка дилафруз
В Неаполе
Замесить в прямом эфире
Казахстан
Ок
Италия
Увидеть закваску с нуля ,пожалуста
Добрый день,Москве
Очень интересно,сам процесс ее приготовления
America!