機械いらず！情熱大陸のパン職人が教える簡単絶品パンの作り方／朝倉誠二
Вставка
- Опубліковано 8 жов 2021
- 日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のUA-camチャンネル。2021年6月27日の放送回に登場した東京・高輪の超人気店「ブーランジェリー セイジアサクラ」の朝倉誠二さんがお家で生地から簡単にできる本格的なパンの作り方をご紹介！これを見ると、きっとやってみたくなりますよ♪
今回のゲスト：パン職人 朝倉誠二
www.mbs.jp/jounetsu/2021/06_2...
〈パンの材料〉
中力粉（フランス粉）500g
グラニュー糖17.5g
塩12g
生イースト5g
オリーブオイル15g
水340g
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「情熱大陸」
番組見逃し配信▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
番組UA-camチャンネル
/ @jounetsu
番組TikTok
/ jounetsu_tairiku
番組Twitter
/ jounetsu
番組Instagram
/ jounetsu_tairiku
番組Facebook
/ jounetsutairiku
製作著作：MBS
#パン #フォカッチャ #情熱大陸 - Навчання та стиль
冷蔵庫で24時間発酵させることができる事に感激してます！ありがとうございました😊😊
パンやフォッカチャの概念が変わりました。
ありがとうございました！
オイルで作りたくなって、
休ませるのを教えていただいたので、やってみます。
ありがとうございます。
ありがとうございました😊
簡単そうやって見ます
ゆる〜い感じの職人さんっていい
生イーストがない場合にはドライイーストを2〜3グラムで代用可能です！
おいしいパンを作って下さりありがとうございます🍞
素敵な人柄の職人さん。美味しそうです❗️
私も作りたくなりました。
8倍速のところドリブルしてるみたいで面白かった。とても分かりやすくて自分でもパン作れそうなきがしました
24時間〜48時間なのねー。ゆっくり準備できるー。毎日作りやすい！ありがとうございます😄
中力粉のパンあまり作らないんですが、グルテンかなり出るんですね。20分置いてイースト無しでそんなに出ると思わなかったです。勉強になりました。27℃なのもポイントですね。
絶対作らんけどグルテンは作りたくなった
ヤバい💦食べたくなった。私はセイジアサクラのフォカッチャが大好きで、 ここのフォカッチャを食べたら他のお店のフォカッチャを食べなくなりました😊
コレが食べたい🌿
サランラップを掛ける時の顔が、「おやすみ〜」って子供に毛布かけるおとんやな。
グルテン育てぇ〜ってな。このくらいパンを愛する人が情熱大陸なのね。
中力粉でここまでグルテン出せるの知りませんでした
パン作ろう
間接的にパン作りは「簡単」じゃないってことを教えてるんだよねw
パン作りが趣味なのでとても勉強になります☺️
グルテン膜が上手くできると嬉しいですよね✨
たった6つの材料っていうけど、本当に最初に必要なのは大きなコネ台…
床でやればええやん
まな板裏返しで何とかならんかな？
俺は自宅で作る時はボウルの中で捏ねてるよ。それだと長時間捏ねるのは疲れるんで、生地を引っ張って伸ばして潰してを何度か繰り返したら少し休ませて発酵を進める…これを何度か繰り返すだけ。発酵進む間に勝手にグルテン形成されていくんで、時間さえかければ楽に作れる。
俺は百均に売ってるでっかい四角いお盆床に置いて太腿で固定して捏ねてるで
ホントその通り
Great video
美味しそうすぎる。見る時間を間違えた…
これは見るからに美味い！動画から焼き上がりの香りも想像出来る。
水分量多くて扱いにくそうだから自分で作るのは勇気がいるかなぁ…
これは簡単で良いですね。今度作ってみたいです。
冷蔵庫で寝かせてから作るとほんと美味しいですね
(T-T)k1あ
捏ねずにグルテンを作るパンの作り方、とても勉強になりました。
何度も映像見直して昨日仕込み、今日焼きました
穴に入ったオイルのおかげで焼き色も良く、家族も喜んでくれました
これからも朝倉さんのパン作り楽しみにしています。
すごい捏ねてるって思いましたけど。。。
どうもありがとうございます。ニューヨークで色々なパンためしているので、今回これを試したいと思います。PS, 同じみよじですね。
朝倉さんらしい型にはまらない説明と作り方、共感します。ウェルカーの強い熱で焼かれたオーバーナイトフォカッチャはシンプルな配合だけどオリーブオイルが引き立ち美味しそう。
倍速捏ね 爆笑してしまいました😂
よう簡単て言うたなw
素人にあの回数捏ねろて…
パン職人さんてすごいね
3倍速からの8倍速はちょっと笑うわ
パン作り大変だよね
ドライイーストにする際も5gでしょうか？
塩が結構多いんですね
すごい....
洗い物とか時間とか見計らうと、やっぱりすごい手間ですね
手際がいいし、こうはいかない……でも最後のサンドイッチはこれをしないと食べられない
すごく美味しそう
ترجم بالعربي المقادير
لو ترجم نعرف نشاهد نحن والملا ين من الناس
どのぐらいこねてるですかね？時間が気になる。動画だと短く感じるけど
うわぁ😊
初心に帰った気分です。
いつの間にか、機械に頼りすぎてかも…(((^^;)
最初に自家製パンを始めた頃を思い出しました(*´∀`)♪
パン、パン、サラダ、パン！
粉混ぜたあとこねる前に寝かせるって初めて知ったw
オーバーナイトかー。カードを上手に使って、すごいなー。グルテン生成を幾重にも重ねていく。プロや・・・
👍👍
(*´ー｀*)作るぞ。
朝食の時間が早いため、整形までして冷蔵庫に入れ、翌朝焼いてみました。
ちなみに丸パンにしました。
美味しかったです。
グルテンのノビもよく、生地の手触りがきめ細やかで、パンが可愛く思えます。
グルテン作りの時間は、疲れちゃったので減らしましたが、確認した時はしっかり伸びていました。
それではダメだよって言われちゃうかもしれませんね＾＾；
でも、美味しかったです。
🌸Nice🌸 #Hige_For_Hungry_Children #Hige #ひげ #食べる #食べる音 #食べる幸せ
🍞の作り方興味あったけどなかなか作り方がわからなくて🤔🤔🤔
【中力粉】で白目
🌱🌸😀💙
「生地を痛める」とは
簡単…では無さそうですね😂
昔この工房でベーコンとチョコを混ぜだクソまじぃーパンを作りました
今ではいい経験です
春日がいないって思ってしまった
若林さんに似てませんか？
若林さんのクリエイターズ・ファイルｯて言われても信じる
塩多くない？
餅みたいやな
中力粉なんてないわ！
せめて薄力粉か強力粉のレシピにしてくれ！
薄力粉と強力粉を半々にすると代用できます！
なんと！
ありがとうございます🙇♀️
@@user-qw2hr4tf3b 半々じゃなくて 500gだったら 強力粉360 薄力粉140 の割合が良いかもです。
小麦粉（フランス粉）🇫🇷と
字幕出た時点で諦めた
そりゃ絶品にするんだもの
うちの台所にある材料じゃできないよね？
フランスの小麦粉買いに行く手間があったら、途中の美味しいパン屋さんで食パン🍞買います
フランス粉はネットで買えます
オリーブオイル使いすぎ 情熱が入りすぎて。ダメです。
白いパンってただでさえ血糖値爆上げ食品なのにグラニュー糖追加って糖尿病必至ですな。
グルテンの悪影響も心配だし、おいしさと引き換えに健康を犠牲にしている事をお忘れなく。