¿No es natural? ¿Qué es lo que considera artificial en esta receta? Si lo dice por las setas secas, sepa que éstas se cortan frescas en láminas y se secan al sol o en un ambiente seco y ventilado, sin ningún otro proceso, lo que realza mucho su sabor y mejora la textura de muchos platos al perderse esa consistencia algo viscosa de los Boletus edulis frescos. Permite asimismo conservarlas largo tiempo y consumirlas fuera de temporada. Tanto es así que una mayoría de chefs prefieren la seta seca a la fresca para muchas preparaciones. Yo personalmente recolecto y seco cada año y valoro la seta seca como muy superior gastronómicamente a la fresca, especialmente en las boletáceas. Es tan natural como secar albaricoques, tomates o higos al sol.
Mira que bien 👌
Pero eso no es Natural
¿No es natural? ¿Qué es lo que considera artificial en esta receta? Si lo dice por las setas secas, sepa que éstas se cortan frescas en láminas y se secan al sol o en un ambiente seco y ventilado, sin ningún otro proceso, lo que realza mucho su sabor y mejora la textura de muchos platos al perderse esa consistencia algo viscosa de los Boletus edulis frescos. Permite asimismo conservarlas largo tiempo y consumirlas fuera de temporada. Tanto es así que una mayoría de chefs prefieren la seta seca a la fresca para muchas preparaciones. Yo personalmente recolecto y seco cada año y valoro la seta seca como muy superior gastronómicamente a la fresca, especialmente en las boletáceas. Es tan natural como secar albaricoques, tomates o higos al sol.