Ciao bellissimi, mi avete fatto ricordare di quando ero un bambino innocente senza responsabilità, ed entravo in casa di mia nonna Tita ❤ ogni domenica mattina questa bellissima donna preparava questo piatto idilliaco e la mia bocca iniziava a salivare non appena passavo la porta d'ingresso perché l'odore inondava tutta la casa. 😋 Grazie per la compagnia e la sincerità che riversate. Che il Dio di UA-cam vi tenga nel suo grembo per molti anni a venire.
16:17 hanno dimostrato scientificamente che la temperatura di ebollizione (con il poco sale che si aggiunge) cambia praticamente di un solo grado quindi in realtà si può mettere anche prima il sale che di metano non se ne spreca! Comunque ottima ricetta bravissimi!! ❤️
inutile commentare........si fa così, questo si, questo no. Per me la cucina è la massima forma della libertà, tradotto, ognuno fa come ca... gli pare. Complimenti per il vostro canale, imparo qualcosa e mi diverto pure.
Non sono d'accordo.. va bene che uno a casa sua può fare quello che vuole , ma se una ricetta ha un determinato nome e un determinato metodo di cucina non dici che quel piatto è ispirato a quella ricetta li se la fai diversamente.. ti parlo di questa ricetta per esempio.. se il ragù da che mondo è mondo si fa con i pezzi di carne che vanno a sfilaccicarsi nel sugo mentre la mangi con la pasta, a che mi servono le salsicce e le costine? Poi io li seguo sempre non sono venuto di punta a rompere le scatole 😂😂.. ho voluto solo replicare il tuo commento.. è un mio pensiero
@@assuncao1676 non e- vero assolutamente che nel ragu napoletano tutta la carne deve sfilacciarsi nel sugo. Le braciole in particolare sono un ingrediente conclamato del ragu napoletano
Giano e Franci,seguo spesso e con interesse i vostri video sulla gastronomia italiana.Siete estremamente coinvolgenti e simpatici.Inoltre il vostro modo di coinvolgere chi vi guarda e vi apprezza,unisce l'Italia.Grazie.
Grazie a voi imparai a fare il ragù "genovese" anni fa, mi ero sempre ripromesso di provare il ragù napoletano, ma le ricette mi hanno sempre scoraggiato. Tempo di imparare una nuova ricetta. Un grazie e un like sulla fiducia intanto.
Napoletano here: Ingredienti corretti per lo più, per ovviare al problema sugna puoi usare delle costine estremamente grasse che a Napoli chiamano "tracchie". Poi tutta la carne deve cuocere "nziəm" in una grossa pentola ma ve ne siete accorti pure voi❤. Infine aggiungete un po' d'olio se il grasso non dovesse bastare, serve come cartina di tornasole in seguito perché quando inizia ad essere pronto i grassi salgono a galla e li si mischia ancora fino ad ottenere un sugo molto bruno. Per essere una prima volta risultato strepitoso! Grandi uaglió!
Questo "autoarticolato" di ragù è fenomenale! Quale modo migliore per iniziare dicembre se non con una ricetta dove il rosso (colore natalizio per eccellenza) impera? Che bravi Giano e Franci! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 🎉🎉🎉
Buongiorno a voi Franci e Giano, mi sono messo comodo e finalmente impariamo una bella ricetta di ragù come si deve,siete sempre i piu goduriosi e simpatici 😂😊
Non fatele con troppo tempo di distacco pubblicate più spesso le video ricette mi piacciono tutti i vostri video però particolarmente questa tipologia vi adoro❤️
Con la citazione dei Cavalieri dello zodiaco, Giano sei ufficialmente invitato a cena perché credo che avremmo tante cose nerd di cui discutere. Grandi ragazzi!
Bravissimi un bel ragù. Tutte le preparazioni a lunga cottura si possono chiamare ragù, per cui senza intoppi, son tutti ragù buonissimi. Il concentrato dovrebbe andare prima del pomodoro se proprio a sforzarmi devo trovare una cosa e concordo con chi ha scritto che effettivamente ci vuole la pentola più grande, ah e l'olio ci va lo stesso, ci deve essere un cordone d'olio in superfice alla fine.Vi confermo che non avrete critiche esagerate da noi napoletani. Complimenti! Oramai la domenica non è domenica se non c'è il vostro video.
Il Pacchero, Guagliú ó Paccaro!! A parte lo strutto e la cotica, un bel piatto di pasta con il vostro Ragù (o Ragout cit. E. De Filippo) lo gusterei più che volentieri! Bel lavoro guagliuni👏
Ho appena finito ora di preparare per la millesima volta la genovese, seguendo la vostra ricetta. Però ora so già cosa preparerò le prossime settimane. Ps. Sono Bolognese quindi se leggo 'ragù ' mi devo approcciare 😂
16:05 Mi scuserete signori Giano e Franci ma mi permetto di dissentire o almeno correggere. L'aggiunta del sale nell'acqua è vero che ne alza il punto di ebollizione, ma date le quantità in gioco parliamo di una differenza veramente impercettibile. Questo per dire che non importa se prima o dopo , l'importante è ricordarsi di salarla. Grandi ragazzi , ottimo video as always !!
Ah mamma mia… Pure la sigla dei Cavalieri dello zodiaco. Spettacolo, sono il classico 40enne superamante di queste cit x nati a inizio anni 80 di cui Giano ha MASTERCLASS TOTALE. Peccato non abbia instagram, da milanese sarei venuto alla serata ristorante ragu napoletano. Comunque la ricetta molto interessante.
16:20 scientificamente vero ma del tutto irrilevante: l'acqua già salata arriva ad ebollizione a 100.5 gradi invece che 100... quindi non fa alcuna differenza nel quotidiano
La mia infanzia.... Bagno propiziarorio di durata infinita... all uscita dal bagno avvolto dai fumi di vapore iniziava un altro odore... nel giorno di sabato mi pervadeva l'olfatto il ragù di mamma... Che vaniva mangiato il giorno successivo a pranzo... Che ricordi... Viva il Ragù viva Napoli
Voi bravissimi come sempre io un pochino meno visto che non so perché mi dava la lingua dell' auditing inglese ahahahahahah ci homesso circa metà video a capire che era un mio problema e che non eravate stati voialtri pubblicare il video così ahahahahahah
Da avellinese, il ragù quanti più tipi di carne ha, meglio è. Detto ciò la mia combo preferita è: Salsiccia e "tracchiulelle" a rappresentare la carne suina, muscolo della carne di capra e spalla o noce bovina per fare le braciole (ATTENZIONE al ripieno, alcuni mettono pecorino, aglio e prezzemolo, altri pinoli e uvetta, io preferisco la prima versione). Detto ciò, grande stima come sempre per ogni video che portate, vi seguo da anni e non deludete mai!
Da NAPOLETANA devo commentare….. eeee…. I miei complimenti!!! Un bel ragù, fatto molto bene! La prossima volta potete provare a mettere delle polpette (fritte a parte e poi inserite nel ragù nell’ultima ora di cottura) Consiglio: all’esselunga lo strutto si trova!!! 😊 Una curiosità…. Quel pane bellissimo è di eataly??? Perche solo lì l’ho visto cosi😊😊
Il ragù napoletano si consuma strappando un pezzo di pane cafone ed inzuppandolo di nascosto nel pentolone, mentre la nonna è distratta. Mia nonna se ne accorgeva sempre, si metteva a ridere e diceva "Buon', eh? Magn', magn'".
Che ricordi mi hai fatto venire qst video la mia cara nonna di Napoli che quando scendevo giù a Napoli la domenica cucinava il ragù ricetta e ingredienti perfetti a parte il lardo ma è una virgola, vuoi sempre fantastici i migliori food vlogger di UA-cam 5 spanne sopra gli altri
Per Vs. informazione, io acquisto lo strutto (sugna) all'ESSELUNGA, ma credo che si trovi in qualunque supermercato. Certo che il "Lard d'Arnad" da un tono gourmet di livello........ Non commento mai i video ma mi sento di fare un eccezione per Voi Complimenti per la qualità dei Vs, contenuti, sempre interessanti
Mia nonna è di Benevento. Lì la ricetta è leggermente diversa. Mia nonna gli involtini li riempie con aglio, prezzemolo, sale e un pizzico di pepe. cmq ricetta buonissima!!
La sugna nel resto di Italia si chiama Strutto e non è difficile da fare a casa (partendo da un pancettone bello grasso). Da napoletano, il ragù lo faccio senza maiale ed è tutta un'altra cosa. Anche senza sugna, di solito uso la carne intercostale che è grassa il giusto. (Sotto il reale).
Ragazzi per fermare la braciola vi consiglio gli stecchini di ferro da cucina. Sono molto pratici e caratteristici per la braciola, inoltre risparmiate un sacco di tempo. Altro suggerimento: per un ragù napoletano completo non possono mancare le polpette e la braciola di cotica.
La braciola di cotica... qualcosa di straordinario. Provata a Napoli... esperienza mistica ! In effetti, almeno nel centro Italia, la sugna si chiama strutto e si usava conservarla nella vescica del maiale...ovviamente ben trattata e si usava per friggere le frappe e la cicerchiata a carnevale e le cotolette panate. Quanti bei ricordi!!! 😊
La menta no,il prezzemolo.la menta da un sapore che " non ci azzecca"".e le braciole le chiudiamo con uno ( due ) stuzzicadenti 😂😂😂😂 per il resto siete un mito.video sempre al top❤
Ciaooo FANTASTICI RAGAZZI!!! Mi chiedo perché lo chiamate sugo napoletano se lo fanno identico in tutto il sud Italia??!! Lo faceva mia madre.. dalla Sardegna con amore e ovviamente ogni tanto lo faccio anche io..mia suocera dalla Calabria identico solo cambiava il ripieno degli involtini.. un'amica dalla Sicilia e in gran parte del sud Italia è così. 🤷🏻♀️😋😋 l'unica differenza che ho trovato è l'uso dell'uvetta negli involtini.. ma credetemi è da una vita che lo faccio anche mettendo le cotiche che sono una delizia!!! L'unica cosa in più nella vostra ricetta è....una dose esagerata di SIMPATIA UNICA E INIMITABILE che solo voi avete!!!!! Siete veramente uno spasso a prescindere da qualunque ricetta facciate e vi dirò che a me questi video piacciono un sacco!!!! Comunque quella pasta non l'avrei divisa con nessuno..me la mangiavo tutta ioooo!!!!😂😂😂 GRANDISSIMI ragazzi!!!! 👍👍👋🙋🏻♀️❤️❤️❤️🔝🔝🔝
Dopo questa ti consiglio la ricetta del pollo alla Negri, ricetta di una pizzeria di Pontecagnano (SA), prima al mondo che negli anni 60 ricevette la stella Michelin. L'ho fatta ed è venuta uno spettacolo.
Ragazzi! Lo strutto (o sugna) si trova al supermercato in vaschette tipo margarina...lo produce il salumificio Beretta!..."spariscono in fretta"...(cit.)
Siete veramente tra i pochi, se non forse i migliori in Italia nell'ambito del food. Bravissimi Giano e Franci!
I migliori senza alcun dubbio.i Sinner di UA-cam 🎉🎉
@@natalinaottaiano5619 🎾🎾🎾
Va che bravi. ❤❤❤ cucina bellissima e voi davvero 🔝
Per Giano e Franci solo un commento per sto ragù " È NU SPETTACL😂"
Avete la cucina più bella di tutto UA-cam. Siete magnifici assieme❤
Francy sorride meno quando lavora, invece nei ristoranti o posti vari, quando fa gli assaggini sfoggia un sorriso meraviglioso
Da napoletano, la vostra interpretazione è degna di nota, grandiiii ❤
Ciao bellissimi, mi avete fatto ricordare di quando ero un bambino innocente senza responsabilità, ed entravo in casa di mia nonna Tita ❤ ogni domenica mattina questa bellissima donna preparava questo piatto idilliaco e la mia bocca iniziava a salivare non appena passavo la porta d'ingresso perché l'odore inondava tutta la casa. 😋
Grazie per la compagnia e la sincerità che riversate.
Che il Dio di UA-cam vi tenga nel suo grembo per molti anni a venire.
Dio che godimento .... Il crossover inaspettato con chef Barbato top veramente ❤
chef barbatop ❤
16:17 hanno dimostrato scientificamente che la temperatura di ebollizione (con il poco sale che si aggiunge) cambia praticamente di un solo grado quindi in realtà si può mettere anche prima il sale che di metano non se ne spreca! Comunque ottima ricetta bravissimi!! ❤️
La pubblicità del gaviscon che mi è partita durante lo spiegone degli ingredienti è poesia
inutile commentare........si fa così, questo si, questo no. Per me la cucina è la massima forma della libertà, tradotto, ognuno fa come ca... gli pare. Complimenti per il vostro canale, imparo qualcosa e mi diverto pure.
Non sono d'accordo.. va bene che uno a casa sua può fare quello che vuole , ma se una ricetta ha un determinato nome e un determinato metodo di cucina non dici che quel piatto è ispirato a quella ricetta li se la fai diversamente.. ti parlo di questa ricetta per esempio.. se il ragù da che mondo è mondo si fa con i pezzi di carne che vanno a sfilaccicarsi nel sugo mentre la mangi con la pasta, a che mi servono le salsicce e le costine? Poi io li seguo sempre non sono venuto di punta a rompere le scatole 😂😂.. ho voluto solo replicare il tuo commento.. è un mio pensiero
E qualcuno deve pur dirlo😂😂
@@assuncao1676 non e- vero assolutamente che nel ragu napoletano tutta la carne deve sfilacciarsi nel sugo. Le braciole in particolare sono un ingrediente conclamato del ragu napoletano
Grandissima "collaborazione" con Barbato. Ho riconosciuto subito la sua voce. Bravissimo a spiegare le ricette.
Aspetto più i vostri video che qualsiasi altra cosa la domenica❤
Giano e Franci,seguo spesso e con interesse i vostri video sulla gastronomia italiana.Siete estremamente coinvolgenti e simpatici.Inoltre il vostro modo di coinvolgere chi vi guarda e vi apprezza,unisce l'Italia.Grazie.
Grazie a voi imparai a fare il ragù "genovese" anni fa, mi ero sempre ripromesso di provare il ragù napoletano, ma le ricette mi hanno sempre scoraggiato.
Tempo di imparare una nuova ricetta. Un grazie e un like sulla fiducia intanto.
Napoletano here: Ingredienti corretti per lo più, per ovviare al problema sugna puoi usare delle costine estremamente grasse che a Napoli chiamano "tracchie". Poi tutta la carne deve cuocere "nziəm" in una grossa pentola ma ve ne siete accorti pure voi❤. Infine aggiungete un po' d'olio se il grasso non dovesse bastare, serve come cartina di tornasole in seguito perché quando inizia ad essere pronto i grassi salgono a galla e li si mischia ancora fino ad ottenere un sugo molto bruno. Per essere una prima volta risultato strepitoso! Grandi uaglió!
Ragazzi stupendo per favore fate la ricetta del RAMEN 🍜 ❤
Siete meravigliosi, grazie!!!
siete davvero i numeri 1 complimenti.
Wow che meraviglia....siete bravissimi!!!
Questo "autoarticolato" di ragù è fenomenale!
Quale modo migliore per iniziare dicembre se non con una ricetta dove il rosso (colore natalizio per eccellenza) impera?
Che bravi Giano e Franci! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 🎉🎉🎉
Dicembre inizia benissimo ❤❤ con voi
Ragu davvero stupendo, golosissimo ,gra de tavolata con tanti amici!!!! Bravi ragazzi,👍👍👍👏👏👏🤪
Finalmente video ricetta! Siete cmq i migliori
Bravissimi!!!❤
L'Immancabile appuntamento della Domenica ...... Grazie Giano e Franci .... avete creato dipendenza......
Buongiorno a voi Franci e Giano, mi sono messo comodo e finalmente impariamo una bella ricetta di ragù come si deve,siete sempre i piu goduriosi e simpatici 😂😊
Non fatele con troppo tempo di distacco pubblicate più spesso le video ricette mi piacciono tutti i vostri video però particolarmente questa tipologia vi adoro❤️
Like ancora prima di iniziare il video....
Siete grandi
Mi piacete così tanto che ho guardato il video fino in fondo anche se non mangio carne da 24 anni!!! 😊
Io sono vegao e come te li suguo lo stesso....l' amore per la cucina valica tutti i confini
Bravi
Ragazzi
Ciao
Daniela❤❤❤❤❤
Ohhh avevo proprio voglia di un video casalingo e con esperienza meno irraggiungibile. Grazie!
Semplicemente spettacolare 🎉
Siete i numeri 1 in assoluto 💪
Con la citazione dei Cavalieri dello zodiaco, Giano sei ufficialmente invitato a cena perché credo che avremmo tante cose nerd di cui discutere.
Grandi ragazzi!
Pensavo di essere l’unico ad averla colta, ho pure stoppato e riflettuto x 30 secondi x capire dove avessi sentito quella parole😅
Wow che bontà😍
Io credo che la sugna si trovi sotto il nome di strutto ovunque nei supermercati. Che belli i vostri video 🥰
Sugna e strutto sono due cose diverse
Bravi come sempre, quantomeno coraggiosi 😂 a Roma va parecchio salsicce e spuntature sulla polenta, ma 'o rrau è superiore, anche sulla polenta
Meraviglia!!!
❤ ragazzi siete troppo forti ....godurioso 😂😅😊❤❤❤❤❤❤❤bravi
Da Napoletano, grazie per l'omaggio alla nostra cucina.
maronn che fame...vi adorooo
Da guardare dopo aver mangiato 😂❤
Bravissimi un bel ragù. Tutte le preparazioni a lunga cottura si possono chiamare ragù, per cui senza intoppi, son tutti ragù buonissimi. Il concentrato dovrebbe andare prima del pomodoro se proprio a sforzarmi devo trovare una cosa e concordo con chi ha scritto che effettivamente ci vuole la pentola più grande, ah e l'olio ci va lo stesso, ci deve essere un cordone d'olio in superfice alla fine.Vi confermo che non avrete critiche esagerate da noi napoletani. Complimenti! Oramai la domenica non è domenica se non c'è il vostro video.
bravissimi...complimenti....
Il Pacchero, Guagliú ó Paccaro!! A parte lo strutto e la cotica, un bel piatto di pasta con il vostro Ragù (o Ragout cit. E. De Filippo) lo gusterei più che volentieri! Bel lavoro guagliuni👏
Ho appena finito ora di preparare per la millesima volta la genovese, seguendo la vostra ricetta. Però ora so già cosa preparerò le prossime settimane.
Ps. Sono Bolognese quindi se leggo 'ragù ' mi devo approcciare 😂
Bravissimi, complimenti. A Milano i supermercati non vendono la sugna/strutto? A Roma si trova quello della Fiorucci.
"Abbiamo Mailardato tutto l'arkansas"
Voglio la t-shirt!!! Da usare nelle grigliate! 😍
Giano io continuo ad invitarti a valutare la carriera da cabaretista, un pò alla Bisio!
16:05 Mi scuserete signori Giano e Franci ma mi permetto di dissentire o almeno correggere. L'aggiunta del sale nell'acqua è vero che ne alza il punto di ebollizione, ma date le quantità in gioco parliamo di una differenza veramente impercettibile. Questo per dire che non importa se prima o dopo , l'importante è ricordarsi di salarla. Grandi ragazzi , ottimo video as always !!
Giannino Sei Una Sagoma.
Sei Essenziale.....😉🤣💪😉
Chef Stefano Barbato Top! 💪💪💪❤️
6:28 con la citazione dei "cavalieri dello zodiaco" non ho bisogno di vedere il resto del video per mettere il like!! 😂😂😂💪💪💪💪 grandi!
Buona domenica ❤❤❤❤
Bravi!
bomba! che cucina avete? sembra molto swag
Ah mamma mia… Pure la sigla dei Cavalieri dello zodiaco. Spettacolo, sono il classico 40enne superamante di queste cit x nati a inizio anni 80 di cui Giano ha MASTERCLASS TOTALE. Peccato non abbia instagram, da milanese sarei venuto alla serata ristorante ragu napoletano. Comunque la ricetta molto interessante.
Ogni famiglia ha la sua ricetta e ognuno crede di avere la ricetta originale
16:20 scientificamente vero ma del tutto irrilevante: l'acqua già salata arriva ad ebollizione a 100.5 gradi invece che 100... quindi non fa alcuna differenza nel quotidiano
Ragazzi SPETTACOLO ✌️ non aggiungo altro ! 👍
Bravissimi!!! 😀❤️ però non ci stava… 😅❤️
La mia infanzia.... Bagno propiziarorio di durata infinita... all uscita dal bagno avvolto dai fumi di vapore iniziava un altro odore... nel giorno di sabato mi pervadeva l'olfatto il ragù di mamma... Che vaniva mangiato il giorno successivo a pranzo... Che ricordi... Viva il Ragù viva Napoli
Fate delle preparazioni goduriose, complimenti.
Eh no caro amico, non sono d’accordo 😂😂😂😂😂 tu Giano sei una citazione vivente 😂 scommetto che avresti potuto continuare con “parli da uomo ferito” 😂
grande! e grande pezzo!
Tutto molto buono...ma quel pane meraviglioso dove lo avete trovato?
É il pane di Pavé, a Milano.
@Cosamangiamooggi grazie!!! Quando ci passo dirò che mi avete mandato voi
anche io team salare l'acqua PRIMA!!!! grande Giano
Ha ragione francy, ci vogliono gli ziti lunghi spezzati a mano 😁
Gianni Franci top. Ma la sugna è lo strutto? Per che quello lo trovi in molti supermercati.
Voi bravissimi come sempre io un pochino meno visto che non so perché mi dava la lingua dell' auditing inglese ahahahahahah ci homesso circa metà video a capire che era un mio problema e che non eravate stati voialtri pubblicare il video così ahahahahahah
Cavolo che ragù ragazzi!!
Da avellinese, il ragù quanti più tipi di carne ha, meglio è. Detto ciò la mia combo preferita è: Salsiccia e "tracchiulelle" a rappresentare la carne suina, muscolo della carne di capra e spalla o noce bovina per fare le braciole (ATTENZIONE al ripieno, alcuni mettono pecorino, aglio e prezzemolo, altri pinoli e uvetta, io preferisco la prima versione).
Detto ciò, grande stima come sempre per ogni video che portate, vi seguo da anni e non deludete mai!
Il ragù napoletano, una ricetta sontuosa
Da NAPOLETANA devo commentare….. eeee…. I miei complimenti!!! Un bel ragù, fatto molto bene!
La prossima volta potete provare a mettere delle polpette (fritte a parte e poi inserite nel ragù nell’ultima ora di cottura)
Consiglio: all’esselunga lo strutto si trova!!! 😊
Una curiosità…. Quel pane bellissimo è di eataly??? Perche solo lì l’ho visto cosi😊😊
No, é di Pavé.
Una collab Giano e Francy con lo cheffo Barbato sarebbe un sogno!
Giano mi sej caduto sull'acqua che bolle dopo se la sali...bressanini ti disereda❤
U ragu' è fantastisch è liberta ' di mettere quello ke si ahh 🎉🎉🎉🎉
Like per la prossima videoricetta in collaborazione con lo chef Stefano Barbato 🍽️
France' e Giuann at scassat! ❤
Il ragù napoletano si consuma strappando un pezzo di pane cafone ed inzuppandolo di nascosto nel pentolone, mentre la nonna è distratta.
Mia nonna se ne accorgeva sempre, si metteva a ridere e diceva "Buon', eh? Magn', magn'".
Che ricordi mi hai fatto venire qst video la mia cara nonna di Napoli che quando scendevo giù a Napoli la domenica cucinava il ragù ricetta e ingredienti perfetti a parte il lardo ma è una virgola, vuoi sempre fantastici i migliori food vlogger di UA-cam 5 spanne sopra gli altri
Non è domenica senza la Franci e Giano! ❤
madò ragazzi che voglia che avete fatto venire...il nostro piccolo di 4 anni se n'è uscito con un "no vabbè dai...." 😋😋
io che guardo questo video da fuorisede mentre mi faccio una tristissima frittata con gli spinaci ❤
Buona domenica ❤
Per Vs. informazione, io acquisto lo strutto (sugna) all'ESSELUNGA, ma credo che si trovi in qualunque supermercato.
Certo che il "Lard d'Arnad" da un tono gourmet di livello........
Non commento mai i video ma mi sento di fare un eccezione per Voi
Complimenti per la qualità dei Vs, contenuti, sempre interessanti
Mia nonna è di Benevento. Lì la ricetta è leggermente diversa. Mia nonna gli involtini li riempie con aglio, prezzemolo, sale e un pizzico di pepe. cmq ricetta buonissima!!
⚠️ COMMENTO NON NAPOLETANO RILEVATO⚠️
Anche a napoli,aglio prezzemolo parmigiano sale e pepe.ma le braciole di giano e franci sono stupende ❤❤❤
@@L0Rwick Trallaltro mia nonna di Benevento vive a Firenze da almeno 30 anni
al posto del pecorino, o anche come ulteriore aggiunta sulla pasta. da aggiungere una bella cucchiaiata di ricotta di pecora e buon appetito !
all' Hey Google....si è attivato il mioooo😂😂😂😂
Provato a Napoli, ed era fantastico
La sugna nel resto di Italia si chiama Strutto e non è difficile da fare a casa (partendo da un pancettone bello grasso).
Da napoletano, il ragù lo faccio senza maiale ed è tutta un'altra cosa. Anche senza sugna, di solito uso la carne intercostale che è grassa il giusto. (Sotto il reale).
Ragazzi per fermare la braciola vi consiglio gli stecchini di ferro da cucina. Sono molto pratici e caratteristici per la braciola, inoltre risparmiate un sacco di tempo. Altro suggerimento: per un ragù napoletano completo non possono mancare le polpette e la braciola di cotica.
La braciola di cotica... qualcosa di straordinario. Provata a Napoli... esperienza mistica ! In effetti, almeno nel centro Italia, la sugna si chiama strutto e si usava conservarla nella vescica del maiale...ovviamente ben trattata e si usava per friggere le frappe e la cicerchiata a carnevale e le cotolette panate. Quanti bei ricordi!!! 😊
❤❤❤❤❤❤
La menta no,il prezzemolo.la menta da un sapore che " non ci azzecca"".e le braciole le chiudiamo con uno ( due ) stuzzicadenti 😂😂😂😂 per il resto siete un mito.video sempre al top❤
Ciaooo FANTASTICI RAGAZZI!!! Mi chiedo perché lo chiamate sugo napoletano se lo fanno identico in tutto il sud Italia??!! Lo faceva mia madre.. dalla Sardegna con amore e ovviamente ogni tanto lo faccio anche io..mia suocera dalla Calabria identico solo cambiava il ripieno degli involtini.. un'amica dalla Sicilia e in gran parte del sud Italia è così. 🤷🏻♀️😋😋 l'unica differenza che ho trovato è l'uso dell'uvetta negli involtini.. ma credetemi è da una vita che lo faccio anche mettendo le cotiche che sono una delizia!!! L'unica cosa in più nella vostra ricetta è....una dose esagerata di SIMPATIA UNICA E INIMITABILE che solo voi avete!!!!! Siete veramente uno spasso a prescindere da qualunque ricetta facciate e vi dirò che a me questi video piacciono un sacco!!!! Comunque quella pasta non l'avrei divisa con nessuno..me la mangiavo tutta ioooo!!!!😂😂😂 GRANDISSIMI ragazzi!!!! 👍👍👋🙋🏻♀️❤️❤️❤️🔝🔝🔝
Dopo questa ti consiglio la ricetta del pollo alla Negri, ricetta di una pizzeria di Pontecagnano (SA), prima al mondo che negli anni 60 ricevette la stella Michelin. L'ho fatta ed è venuta uno spettacolo.
Ci vuole un video ricetta con Barbato, a casa vostra vista la dimensione della cucina vs la sua piccolissima.
Ragú per un reggimento 😂😂😂spero che aspettiate ospiti😊 3 kili di carne 100 grammi di pasta 😂😂GRANDI
Ragazzi! Lo strutto (o sugna) si trova al supermercato in vaschette tipo margarina...lo produce il salumificio Beretta!..."spariscono in fretta"...(cit.)
Lo strutto si trova al supermercato.
Complimenti.