LOCHE, FRUTO HISTORICO DE LA GASTRONOMIA LAMBAYECANA/USS- CATEDRA SIPAN

Lambayeque que se sostiene en la diversidad de su propuesta culinaria.
Entre las cocinas regionales del Perú, la cocina de Lambayeque es la mas autentica, porque desde tiempos antiguos esta región ha utilizado ingredientes locales, así el loche, una fruta emblemática de nuestra gastronomía desde 6000 a.C, se ha encontrado evidencia de un repositorio arqueológico “Nanchoc”, en Zaña. Esta fruta única, cuya producción es exclusiva en Lambayeque, con aroma y sabor únicos, sazona muchos platos de la región de Lambayeque