Курица с овощами на гриле (рецепт для угольного гриля)
Вставка
- Опубліковано 9 бер 2019
- Курица с овощами - отличный рецепт для гриля, особенно для зимы, т.к. птица готовится прямо с гарниром. Готовим подкопченую курицу на банке с пивом и гарниром из картошки и моркови.
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/kurica-na...
В съемках участвовали:
• Алюминиевые поддоны bit.ly/2GCsf3S
• Цифровой термометр iGrill Mini bit.ly/331EBwf
• Щепа для копчения яблоко bit.ly/33aeK5k
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Много других рецептов для гриля вы всегда найдете на нашем сайте grill-bbq.ru/
#курица #гриль #рецепт
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Пару часов назад приготовил курицу на гриле по вашему рецепту.... это мммм!!! Внутри много сока, но мясо будто бы medium rare, нежное. Очень был удивлен тому, что толстая курица могла приготовиться равномерно, но не стала пересушенной (то есть если готовить в духовке или на мангале, то снаружи мясо запекается сильнее, внутри меньше, а тут ВСЯ прослойка куриного мяса была одинакового уровня готовности). Непрямой жар - наше все!!!! Я, кстати, благодаря вашему каналу и купил угольный гриль!!
В эти выходные в первый раз готовил на гриле, при этом смотрю вас давно и есть есть опыт кулинарии дома , хороший опыт. Готовил говядину, на гарнир овощи, а так же филе бедра курицы.....понял что мангал я отложу в долгий ящик !
:))) Спасибо! Отлично!
Сергей, спасибо тебе за твои труды (за аппетитные рецепты, за творчество и прекрасное настроение)! А ещё за твою неподдельную искренность и честность!
Спасибо! :)))
Отличный рецепт, как всегда на высоте. Можно было сверху курицу фольгой обернуть, как отсекатель жара. А так все очень аппетитно еще бы лук добавить к гарниру красный и белый.
Поделюсь лайфхаком)))Я купил ростер для курицы копеечный китайский из хромированного прутка и в него акуратно помещается банка пива 0,33 и курица на банке с пивом стоит устойчиво как в духовке так и на гриле 57 см. у Weber тоже есть ростер, но он стоит каких то конских денег)))
Спасибо! Да, ростер для банки - отличная вещь.
Один из любимых рецептов сейчас. Делал уже пять или шесть раз. Даже соседи специально приезжали под курицу такую. Овощи вообще зачетные получаются. В общем, огромное спасибо за столь подробные рецепты и вообще мастерство готовки на гриле.
Спасибо за отзыв!
Сергей, ещё раз спасибо за отличное блюдо! Это блюдо стало одним из любимейших в нашей семье. Привет из Казахстана!
Спасибо!
Всем добрый день. Попробовал рецепт. Сделал немного другую пряную смесь. Банки пива в 330 миллилитров не нашел, поставил на стеклянный стакан с пивом. Время приготовления полтора часа. Получилось очень вкусная и сочная курица. В овощи добавил ещё батату, картошку и морковку приварил, как показано в рецепте, батату не варил, вышло шикарно, мягкие овощи с лёгким привкусом копчености. Очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Спасибо!
Спасибо, супер! Очень вкусно!
Какие аксессуары у тебя замечательные, а рецепты загляденье
Шикардос!!!
Спасибо!
Готовила на газовом гриле без щепы.Тоже очень вкусно.
Спасибо за рецепт. как ВСЕГДА УДАЧИ и процветания
Спасибо!
здорово спасибо
Спасибо!
Готовил сегодня данный рецепт. Домашние просто в восторге от копченой картошки и моркови. Будем готовить и дальше.👍
Спасибо! Очень рад! :)
Огромное спасибо за простой и шикарный рецепт!!!
Спасибо!
Браво
Спасибо за ваши видео, очень приятно смотреть вас.
Спасибо!
Спасибо зачетный рецепт! Готовил! Всем понравилось!
Спасибо!
Looks fantastic! I can only get the subtitles in Russian but I get what you're doing. Awesome! 👍
Thank you! Yes, it's strange. I thought that YT makes english subtitles automatically.
Сделал курочку по вашему рецепту, огонь, очень вкусно
Отлично! Спасибо!
Приготовил. Семья в восторге, я тоже)) Спа-си-бо!!!
Отлично! :)
Красота )) вывеску сегодня увидал на фасаде ) отлично сочетается с лого Вебера
:)) Дааа!
Сергей, спасибо Вам за Ваши рецепты.
В эти эти праздники я, как и Алексей первый раз опробовал свой новенький E5770.
Гамбургеры, голяшки, говяжьи купаты, праздничный копчёный лосось и на финал 3х часового томления ребрышки барбекю...
Все Ваши рецепты - СУПЕР!
Ещё раз СПАСИБО!
Добрый вечер! Коль у вас новенький E5770, не могли бы вы измерить, какого диаметра и высоты кольцо для угля и какого диаметра жароотсекатель? Отдельно их не продают, да и стоили бы они очень прилично, хочу попробовать кольцо из обычного металла сделать и сверху просто больше блюдо из нержавейки класть) Спасибо. Кстати, опробовали уже этот аксессуар, как ощущения?
@@Viper_BBQ боюсь, как запасная часть она будет как полгриля стоить.
@@Viper_BBQ Было бы здорово... А то в моей сибирской глуши пока такими и не пахнет(
Спасибо!
Отличный и простой рецепт. Обязательно попробую. Наверно сахар уберу, и добавлюю еще овощей, например как свекла перец болгарский и лучок красный. Я так в духовке запикаю овощи, очень вкусно получается. А на гриле под курочкой да еще и с дымком, ммммм. Думаю будет ваще улет.
Спасибо! Да, будет очень вкусно!
Класс!
Спасибо!
Делал курицу сегодня. Добавил ещё сладкий лук и фиолетовый. Сахар в специи не добавлял и не коптил. Получилось очень достойно! Курица сочная, овощи вкусные. Только вот у меня до 80 градусов дошло за 1:45 при постоянном жаре 205-210.
Спасибо! Обычно курица доходит за 70-90 минут. Но бывают исключения конечно, например если тужка большая, то готовится будет дольше. Еще зависит от того сколько гарнира. Он охлаждает гриль, и поэтому курица может готовиться дольше, если его много.
@@Grillbbqclub тогда ясно. Гарнира было в 2 раза больше чем у вас. Да и курица побольше. Теперь буду знать на будущее.
Палец вверх!
Спасибо!
вчера делал на вебер е5750 температуру не смог поднять больше 180, но в итоге держал полтора часа и овощи не варил, закинул баклажан и кабачки нарезаные кубиком, получился отвал башки, я давно так не видел чтоб люди ели))) щепа вишня была, вымоченая в пиве.
Собственноручно с умом скомпанованные смеси из специй, это лучшее что может быть!
Дааа!
Привет из ХМАО, как всегда лайк!!!
Спасибо!
Блин, молодец
:)
Вот это выдержка :-D, я, чтобы дым не терять, запихиваю замоченные опилки в фольгу, делаю в ней дырки и этот конверт кладу на угли. Ну и потом уже размещаю то, что собрался подкоптить в процессе готовки :). Так ни грамма дыма не теряется :)))
:)) Лучше не в пакет, а в конфету, как в этом видео ua-cam.com/video/YBZuICgqjlU/v-deo.html
Но, это доя копчения, а чтобы подкоптить, достаточно насыпать замоченную щепу на угли.
Спасибо за видео!
Я собирался год её приготовить, ещё по старому вашему видео, зашёл его посмотреть, а тут такое))
В эти выходные сделаю, наконец.
А морковь можно на три минуты раньше закинуть вариться и все дела.
P.S.
Ваш рецепт ростбифа с хреном стал практически семейным бестселлером!
Раз десять сделал.
Собственно, он и не дал курице шансов)
:))) Спасибо! Дааа, ростбиф зачетный. На счет морковки, все верно.
Лайк сходу поставил даже не глядя. А смеси да по мне тоже лучше самому сделать более ароматней
Полностью согласен с Вами, а ещё лучше их самому по возможности молоть.
Андрей Тартарий Дада! А перед тем, как самому молоть, лучше их самому вырастить
@@sergeys.1142 Учитывая, что угольный гриль в большинстве случаев живёт на даче, то можно последовать и Вашему совету, но не все можно вырастить у нас. Но от части Вы правы... Травки точно можно почти все.
Спасибо!
:)))))
Ням-ням
:)
Делать смеси для маринадов самому это как выпекать булочки самому для приготовления домашних бургеров ))). И то и другое дают именно т.с. фирменный вкус блюда. Обзор как всегда отличный, спасибо 😉.
В многих смесях для Вас и Вашего слюноотделения добавлены глутамат и прочие химии. Тот же перец, как простой молотый становиться безвкусным порошком потеряв все эфирные масла, а так для перекуса без претензий, почему бы и нет...
Был же рецепт бургера, булочки куплены, соус: не яйца с маслом, а майонез, не перетёртый помидор, а кетчуп, из натурального Сергей добавил чеснок ;)
Спасибо!
Про усилители вкуса, верно. Но есть хорошие производители, которые этого не делают.
Рецепт супер, 4 человека просто разорвали курицу и съели.
Рецепт отличный! Очередной лайк.
Делаю также, но не банке, а в weber infusion roster. Шикарная штука от Вебер.
Не в качестве критики, а просто мысли вслух.
IGrill рекомендует Т курицы 73°, но это чуть сыровато для меня. Как видно в рецепте Т щупа выставляется на 80°, что очень правильно. Уж не знаю почему вебер сделал предустановку в 73°.
На банке я всегда побаиваюсь делать, уж лучше на стеклянной. Почему?
Вопервых курица сидит на краске банки и миграция краски в высоких температурах присутствует.
Второе это полиэтилен нанесённый на внутренний слой банки, при высоких температурах он плавится и испаряется опять же в курицу.
Вот все это всегда останавливало от использования алюминиевых банок.
Здоровье дороже. Уж лучше стеклянную банку брать.
А рецепт зачётный, подбор специй супер!
Овощи, чтобы готовились быстрее их можно либо нарезать мельче, либо заложить в гриль на минут 10 раньше, чем курицу, оба способа я делаю у себя. Сергей тоже классный лайфхак с предварительной подваркой показал! Возьму на вооружение.
Спасибо за видео! Как всегда куча позитива!
Лайк однозначный.
Не только iGrill рекомендует для курицы 73 градуса. У других производителей термометров тоже. По мне так отличная прожарка.
@@VladSherSW я люблю кости погрызть. При 73° кости не пропекаются и из них течёт незапекшийся красный сок. Мне не нравится.
У каждого есть свои предпочтения. Не так ли?
Спасибо! Поскольку курица не нагревается выше 80, то и банка тоже не нагреется. :) А минимальная прожарка курицы на мой вкус - 75 градусов.
@@Grillbbqclub полиэтилен при 80° плавится уже с выделением фармальдегидов и прочих небезопасных токсинов. Поэтому лучше стекло.
@@paullloyd3900 А вы точно знаете, что там полиэтилен?
Я поискал информацию и обнаружил, что на внутреннюю поверхность наносят пищевой лак. Его состав может отличаться и в одном из рецептов действительно присутствует формальдегид.
Но по ТУ лак должен быть устойчив к температуре до +120°С
Краску снаружи тоже покрывают защитным слоем лака.
Но со стеклом спокойнее, это да.
И тогда уж не стоит употреблять в пищу никакие консервы. Потому, как внутренняя поверхность банки покрыта таким же лаком, а банки стерилизуют, чтобы продукт не портился.
дякую!
Спасибо!
Проводил эксперимент,что касаемо банки с пивом или нет,так вот разницы никакой! Готовил на воде,на пиве светлом и на пиве тёмном!Единственное,что на тёмном пиве был совсем,еле улавливаемый привкус жжёного хмеля.Поэтому можно не заморачиваться на счёт пива
Да, лучше выбирать пиво с хорошим ароматом.
Все супер все класно ! попробую маринад такой для куры ПС. ничего себе у вас там снега )) у нас уже все вылазить начинает и настроение весеннее ))
По сравнению с роастером от вебер ...
1) На роастере удобнее снимать и садить куру
2) На него(роастер ) больше влезет + картошка норм без варения доходит (про моркоплю не знаю не пробывал но попробую)
3) Минус роастера от вебер он дырявый так что подливку увы не выйдет сделать )) все в котел )
Под ростер ставится поддон на этаж с углями...и подливка возвращается обратно))
Спасибо! Я специально снимал рецепт, чтобы показать, как сделать курицу с овощами, если нет ростера. :)
Верно!
Да но есть нюанс подгорания по краям (возле углей) подливки(а за час да и на сухую полюбому будет (даже не подливка а .... субстанция )) , нууу я озвучил минусы роастера как они есть )) ...
Ооо, волковская пивоварня, рекомендую их продукцию)
:))
Вопрос возник, а шприцеванием можно так делать курицу?
Спасибо.
А-а таки я больше так не могу ,ПОДПИСЫВАЮСЬ !!!!! Коту +
:)) Спасибо!
👍Интересно, а в духовке можно такую курицу приготовить? Разумеется без щепы.
Да, можно конечно!
Для тех, кто любит блюда послаще.
ооооо дааааа
:)))
Всё отлично, но если можно то на газовом гриле, что-бы понять как лучше пользоваться и какие включать?
Пожалуйста ua-cam.com/video/xYSXj8zSRA4/v-deo.html&lc=UgxjjUJk7-32Ld58pyJ4AaABAg
Привет , смотрю твои ведео . Где заказать такой гриль weber хочу заказать
А у нас скоро магазин откроется. :)
Здравствуйте! Давно мечтаю купить гриль от Weber. У меня вопрос когда лучше его покупать. Сейчас или сезона дождаться, может новые модели появятся...
E-5770 сейчас, как я понимаю сейчас новая топ.
Ценник у них у всех, как то одинаковый, видимо политика партии..
@@user-rw7gf2mw6x ценник на грили Вебер всегда и у всех продавцов одинаковый. С точностью до рубля.
Новые модели у Weber появляются в январе каждого года. В течение года изменений не бывает.
Ага, партии. :)
Сергей, подскажите, можно ли готовить на гриле, когда идёт сильный снег или дождь. С эмалированным покрытием ничего не случится, когда на горячую поверхность гриля будет попадать вода? В одном из видео вы говорили, что ни в коем случае нельзя поливать угли водой, так как есть большая вероятность того, что внутри гриля от перепада температуры может потрескаться эмаль.
В дождь можно готовить спокойно, много раз это делал. Причем даже в проливной. А потрескаться эмаль может в котле, а не на крышке. Котел внизу нагревается очень сильно. Поэтому водой и нельзя заливать.
@@Grillbbqclub понятно, спасибо вам за ответы и за контент.
Отличное видео:) А такой еще вопрос, видел в продаже грили weber с производителями КНР и США, цены в принципе одинаковые, Ваш гриль где произведен? Спасибо.
вебер производит некоторые модели в КНР, но в основном в США. На качество это не влияет
@@uyvnn Спасибо.
Этот гриль американский. Но, как заметил коллега, качество почти не отличается.
Сергей будете ли вы готовить но новом мастер таче?
Уже наготовил на нем массу всего. Скоро уже выйдет первый рецепт на канале. Классный аппарат!
Круто! Делал аналогично, только сахар не использовал, получается более ровный красно-коричневый цвет корочки. И еще момент - если заворачивать замоченную щепу в конверты из обычной фольги, с проделанными отверстиями, и выкладывать их на угли, время копчения на одной закладке щепы увеличивается в пару раз. Всем добра!
Спасибо! А щепу лучше не в конверты, а в коонфеты, как в этом видео ua-cam.com/video/YBZuICgqjlU/v-deo.html
Да, пожалуй так лучше, щепа плотнее лежит. Спасибо за совет!
Подскажите пожалуйста 😉 а если щипу добавлять в конце за минут 15? Не хочется такого темного цвета🙅🏻♀️подпортится чуть или нет? И ват чтобы оставался не темный🧐получится?
Если нужно светлее, то просто добавьте меньше щепы. Но, также, как в видео, вначале. Т.к. к теплому продукту дым плохо "прилипает".
Гриль-барбекю Клуб спасибо 😊
А если ёмкость с водой ставить, то корочк и хрустящей не будет?
Весь телефон слюной забрызгал 🤤🤤🤤
А нет у вас в текстовом исполнении рецептов смесей из специй?
На сайте (ссылка на сайт под каждым роликом) есть все рецепты.
@@VladSherSW Там есть рецепты смеси специй в одном разделе?
Рецептов смесей отдельно пока нет. Но, это отличная мысль! Сделаем.
Спасибо, жду не дождусь сезона, капец уже слюной давлюсь)). Вопрос , а на 47 поместится курица?
Добавлю к первому вопросу: сколько кур можно уместить на 57 см? 2 влезут? Заранее спасибо за ответ.
на классик китл 47 лежа поместится, в компакт нет
@@Werroid на 57 лежа влезает ровно 3 курицы
На банке в 47 не пойдет, к созалению.
На 57, две на банке умещаются легко. При должном умении, можно и три поставить. :)
А для чего именно банка с пивом? Особый привкус придаёт? Ощущается вообще вкус пива в курице? (Я просто пиво не люблю)
Пиво не чувствуется, увлажнение изнутри.
@@Grillbbqclub кайф тогда
Здравствуйте подскажите пожалуйста как называется ваш гриль ? И сколько стоит эта марка ? Где можно приобрести ? Спасибо
Это блюдо делал на Weber Original Kettle 57 см. Купить можно у любого дилера Weber или у нас, мы тоже стали получили статус дилера и в среду открываем магазин. :) Если интересно, напишите сюда info@grillmag.ru
Здравствуйте есть у вас католог товара вашего магазина? Спасибо
Добрый день! У нас полный ассортимент Weber. Можно все смотреть на сайте weber com (на русском). Цены тоже точно такие же как у них на сайте. :) Если возникнут вопросы можете звонить нам: 8 926 471 27 85.
А где покупается такая банка с паприкой. Не найду в магазинах.
В "Метро СС".
В Метро
На гриле - рецепт курицы на банке с пивом (видео)
Ребята подскажите кто нибудь, делал все по рецепту. Засыпал полстартера была температура 200 через полчаса 160. Через час вообще потухнет думаю. Или надо подкладывать?
Отвечу спустя три года😅
Скорее всего температура стала падать потому что зола засыпала отверстия для притока воздуха.
Каре ягненка планируется?)
Ой, давно планируется. Никак не могу найти, где купить достойное каре.
Спасибо за ответы!)
А гарнир для чего немного отваривать? 1.5 часа мало ?
Да. Дело в том, что поддон стоит в самом низу, где жар довольно слабый.
Видел сегодня зарубежный ролик , где на Smokey joe ( только с дырками внизу ) готовились сразу 2 курицы на решетке плашмя ( без придавливания в цыпленка Тапака) целиком и крышка норм закрывалась - это более объемная модель или на новом joe с дырками сбоку так тоже можно?
это jumbo joe модель наверное
Да, скорее всего он , но его они почему то тоже Smokey называют - он действительно больше или только вентиляция немного другая?
@@dmitriys481 вроде как побольше, в РФ не продается
В ролике был Jumbo и, скорее всего, 47 см.
Можно ли в одном гриле приготовить 2 курицы за раз?
Да, конечно. На грилях диаметром 57 см и более с высокой крышкой.
Спасибо за рецепт, сахар действительно лишний.
Банка краску не выделяет?
Тот же вопрос каждый раз волнует... ладно то, что внутри курёхи... типа 80 градусов, но нижняя часть жар от углей все 200 с лишним, неужели лак или краска не горит
@@user-rw7gf2mw6x в банке пиво. Пока вся жидкость не выкипит - температура стенок не поднимется выше 100 градусов.
Банку, наверное, стоит еще и помыть после магазина. А то кто знает, где она валялась и кто ее трогал.
@@VladSherSW Вы хотите сказать, что жар под 200 градусов, с которым соприкасается внешняя сторона банки, не имеет никакого значения и краска или лак или другое покрытие банки с этим жаром не взаимодействуют, не обгорают и ничего не выделяют?
Хотя думаю, что при "копчении" огромный спектр всего вредного и очень вкусного :)
@@user-rw7gf2mw6x на счет выделяет или не выделяет сказать не могу. Но то, что стенки банки не нагреваются выше 100 градусов это точно. Вспомните детский опыт по кипячению воды в бумажном стаканчике. Вода кипит, а стаканчик не сгорает. В случае банки условия еще лучше - теплопроводность стенок выше на порядки.
что же Вы не сказали про вкус пива? Друже тут недавно сравнивал на воде и на пиве и особо разницы не заметил...
Разница есть. Но желательно выбирать максимально ароматное пиво.
Пиво можно заменить яблоками или апельсинами, в воде конечно.
а почему сумах ни разу не используете? цвет шикарній дает а вкус как по мне не навязчивій. если не прав поправте ...
Нужно будет попробовать.
Чак ролл больше топ блейда понравился,а гамбургер дополнил картину😂
:)
Я концы крыл обрезаю и щепу даю гдето в средине приготовления
Щепу лучше в начале. Дело в том, что к холодному продукту дым лучше пристает.
Гриль-барбекю Клуб 20 лет проработал технологом первый раз такое слышу .
Дым "прилипает" лучше всего к влажному и холодному продукту. Если сомневаетесь, просто сделайте эксперимент. Поставьте два продукта, один влажный и холодный, второй теплый и сухой, и подкоптите их. :)
Гриль-барбекю Клуб и появится горечь и кислинка , милион раз проверено .
Как скажете. У меня ничего не появляется. :)
Как ты относишься к зире? Сколько смотрю у тебя ее нету!
:))) Зиры используем очень много. Почти в каждом третьем рецепте она есть.
Чернота, однозначно, минус... Чем бы она не объяснялась. Или температура должна быть меньше (не зря же курица приготовилась быстрее обычного!), или количество сахара. Карамелизация должна быть украшением и вида и вкуса, а не минусом. И еще: курочка в гриле "стоит" вертикально, а значит испытывает действие различных температур: внизу, возле поддона с гарниром температура меньше, а вверху, под крышкой гриля - больше! Так что сахар можно оставить, просто термометр должен работать корректно; для этого возможно крышку гриля нужно было повернуть как-то так, чтобы курица не мешала его работе. Кстати, пиво ведь кипело и пар содержал свою, пивную карамель. Может дело в этом?
Коллега! Все зависит от точки зрения. Например, американцы обожают всякого рода пряные смеси, глазури, соусы, мопы и т.п. с большим количеством сахара. И у них подгорелости напротив считаются аппетитными.
А если хотите, чтобы подгорелостей не было, то просто не добавляйте сахар. Дело в том, что он карамелизуется при 150-160 градусах. Если нагрев продолжать, то он почернеет, разумеется. Отсюда мораль, либо готовьте без сахара, либо готовьте на час больше при более низкой температуре.
Коты зажратые 😁
Однозначно!
А можно овощи не кипятить?
Если не подваривать, то они не успеют приготовиться.
Малёхо пригорела
Нет, это сахар сильно карамелизовался. Подгорелости были только в двух местах и незначительные. :)
На гриле - рецепт курицы на банке с пивом (видео)
Вариант, но у нас уже есть рецепт с таким названием. :)
@@Grillbbqclub Я знаю, но надо закрепить)))