Κρεατάρα!Μπράβο για το μεράκι σου φίλε μου!Έκανα πρόσφατα εγγραφή και έχω μείνει άφωνος με το περιεχόμενο σου.Μια ερώτηση αν μου επιτρέπεις,μήπως γνωρίζεις αν η φάρμα Μπαϊράμογλου στέλνει κρέατα με κούριερ σε άλλες πόλεις;
Ναι φυσικά, πάρε τηλ , ζητά την κα Άννα, υπεύθυνη παραγγελιών. Πες ότι μέσω UA-cam τα είδες, αν θες, και στέλνονται άμεσα. Σε ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια σου, το εκτιμώ.
Εντωμεταξύ λιώνουν πραγματικά έτσι .Έχεις πάρει τρελό εργαλείο μεν αλλά παίζει ρόλο και ο μαέστρος. PS: Για να δούμε αν θα είμαστε τυχεροί στη κλήρωση του junior.
Θα μπορούσες κάποια στιγμή να κανείς ένα βίντεο όπου έξηγεις διαφορετικά κομμάτια κρέατος; Από ποιο σημείο του σώματος προέρχεται το καθένα, ποια είναι τα πιο τρυφερά, ποια έχουν λίπος κτλ;
Γειά σας ! Μπορείτε να μου πείτε ποια η έμμεση θερμοκρασία ψησίματος ?? Επίσης σε ποια εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος το μεταφέρατε σε άμεσο ψήσιμο?? Ευχαριστώ για τις συνταγές σας!
Καλησπέρα, το έμμεσο εκτελέστηκε στους 120-125, βγήκε από τη φωτιά κοντά στους 60, έμεινε 3 λεπτά εκτός ..άρα λογικά ανέβασε μάξιμουμ άλλους δύο πριν μπει σε άμεσο και δυνατό, εν τέλει, σίγουρα έπιασε 63-64 τουλάχιστο στα σημεία που δεν ακουμπούσαν το οστό, γι'αυτό και θεωρώ ότι φηθηκα περισσότερο, έχασα λίγο το χρόνο, συμβαίνει
Το βούτυρο κλαριφιε γίνετε όταν ξεχωρίσουμε τα στερεά του γάλακτος από το βούτυρο πρέπει να ζεσταθεί να γίνει ο διαχωρισμός και μετά να παγώσει για να τα αφαιρέσουμε μόλις παγώσει παίρνουμε από πάνω το βούτυρο κλαριφιε και αφήνουμε κάτω τα πιο λευκά στερεά του γάλακτος
Για να καταλάβω ακριβώς την ερώτηση, δλδ βάζεις για παράδειγμα ένα brisket που θέλει 12 ώρες, αλλά για κάποιο λόγο θέλεις να το διακόψεις..για κάποιες ώρες και να συνεχίσεις με το ίδιο κρέας ξανά; Αν κατάλαβα;
@@peterara3234 οκ..αλλά πέραν της αρχικής απορίας..πόσο θα ταλαιπωρηθεί το κρέας..και αν αξίζει να το κάνεις..είναι απλο, κλείνεις την είσοδο έξοδο αέρα, θα πέσει η φωτιά..αποθηκεύεις το κρέας..και την επόμενη βάζεις πάλι φωτιά, πιάνεις θερμοκρασία και συνεχίζεις.. γίνεται
εχει συμβει σε ολους μας καποιες φορες..φανταζομαι δεν ασχολειστε με low and slow ? διοτι εκει υπαρχει μονο μια μικρη εστια και τα υπολοιπα ..καρβουνα ή ξυλα καιγονται μαυρα ή στεγνα, και μιλαωφυσικα για επαγγελματιες της αμερικης που διδασκουν bbq και μεθοδους πολυωρου καπνισματος τυπου snake..υπαρχουν αρκετες εκατονταδες βιντεο σχετικα με αυτο, εμπιστευομαι αυτους.
@@homocarnivorous9959 τους αμερικανους σε θέματα υγείονομικα εγώ δεν τους εμπιστεύομαι. Όταν τα κάρβουνα είναι μαύρα εκλύουν καρκινογόνες ουσίες για αυτό καλύτερη μέθοδος για το άναμμα των κάρβουνων είναι το χωνί. Μόνο όταν τα κάρβουνα ασπρίσουν είναι ασφαλές το ψήσιμο
σημερα δεν εισουν καλος' τις κατεστρεψες τις ξενες μπριτζολες' και η ονομασια της ειναι Φιορεντινα' και την βαζεις ορθια αφοτου εχει ψηθει''. τα κομματια σου ηταν πολυ παχεια'' και το βουτηρο μετα ειναι για τους Φιλανδους'' . οσο για την ψηστερια και το σημερινο ψησιμο' τα παιδακια θελουν να βλεπουν' και οι πολλες φασεις μπερδευουν. οποτε λοιπον σημερα 5/10 και πολυ ειναι.
Είσαι αυστηρός.. αλλά..δεν είναι Φιορεντίνα διότι είναι t bone, και όχι porterhouse, επίσης δεν είναι από chanina ...δεκτή πάντα βέβαια η καλοπροαίρετη κριτική.
Ταιριάζει απόλυτα με αυτή την σάλτσα ua-cam.com/video/Yisa_rSb0lg/v-deo.html
Amazing. I smell the meat through my phone 😍
Και το εργαλείο τέλειο κι ο ψήστης άψογος.
Οχι οτι θελω και πολυ....αλλα με σας που έμπλεξα νομιζω θα χρειαστω tuboflo να ξεβουλωσω αρτηρίες στο τέλος 🤣🤣 εντυπωσιακο παντως το αποτέλεσμα
xaxaxaxaxxaxa
Με την τόσο όμορφη, απλή και κατατοπιστική περιγραφή σου,τα κάνεις να φαίνονται όλα τόσο απλά!!!!
1000 μπράβο!!!
Ευχαριστώ πολύ, το εκτιμώ
Κρεατάρα!Μπράβο για το μεράκι σου φίλε μου!Έκανα πρόσφατα εγγραφή και έχω μείνει άφωνος με το περιεχόμενο σου.Μια ερώτηση αν μου επιτρέπεις,μήπως γνωρίζεις αν η φάρμα Μπαϊράμογλου στέλνει κρέατα με κούριερ σε άλλες πόλεις;
Ναι φυσικά, πάρε τηλ , ζητά την κα Άννα, υπεύθυνη παραγγελιών. Πες ότι μέσω UA-cam τα είδες, αν θες, και στέλνονται άμεσα. Σε ευχαριστώ πολύ για τα σχόλια σου, το εκτιμώ.
@@homocarnivorous9959 σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση!Καλή συνέχεια με υπέροχα ψησίματα!
Είσαι πολύ δυνατός για ερασιτέχνης φίλε.Μπράβο σου.
ευχαριστω πολυ
Εντωμεταξύ λιώνουν πραγματικά έτσι .Έχεις πάρει τρελό εργαλείο μεν αλλά παίζει ρόλο και ο μαέστρος.
PS: Για να δούμε αν θα είμαστε τυχεροί στη κλήρωση του junior.
ήταν πολύ ποιοτικό το κρέας, αυτό μέσωσε στη μεγάλη γιατι ότως ψήθηκε αρκετά, εύχομαι να πέσει σε καλά χέρια και να γίνει απόσβεση
Τρομερός όπως πάντα! Υπάρχει περίπτωση στο επόμενο βίντεο να ψήσεις πίτσα στην ψησταριά Traeger?
Μάλλον στο μονόλιθο...traeger έχω έτοιμο shirt beef ribs και chicken lollipops..αλλά δεν έχω χρόνο να τα ανεβάσω
Θα μπορούσες κάποια στιγμή να κανείς ένα βίντεο όπου έξηγεις διαφορετικά κομμάτια κρέατος; Από ποιο σημείο του σώματος προέρχεται το καθένα, ποια είναι τα πιο τρυφερά, ποια έχουν λίπος κτλ;
Ναι ,πρέπει να γίνει αυτό και μάλλον θα γίνει στην πηγή προέλευσης του κρέατος, δλδ απευθείας από τον ειδικό.
@@homocarnivorous9959 Ου λα λα 😋
Γειά σας !
Μπορείτε να μου πείτε ποια η έμμεση θερμοκρασία ψησίματος ??
Επίσης σε ποια εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος το μεταφέρατε σε άμεσο ψήσιμο??
Ευχαριστώ για τις συνταγές σας!
Καλησπέρα, το έμμεσο εκτελέστηκε στους 120-125, βγήκε από τη φωτιά κοντά στους 60, έμεινε 3 λεπτά εκτός ..άρα λογικά ανέβασε μάξιμουμ άλλους δύο πριν μπει σε άμεσο και δυνατό, εν τέλει, σίγουρα έπιασε 63-64 τουλάχιστο στα σημεία που δεν ακουμπούσαν το οστό, γι'αυτό και θεωρώ ότι φηθηκα περισσότερο, έχασα λίγο το χρόνο, συμβαίνει
Το βούτυρο κλαριφιε γίνετε όταν ξεχωρίσουμε τα στερεά του γάλακτος από το βούτυρο πρέπει να ζεσταθεί να γίνει ο διαχωρισμός και μετά να παγώσει για να τα αφαιρέσουμε μόλις παγώσει παίρνουμε από πάνω το βούτυρο κλαριφιε και αφήνουμε κάτω τα πιο λευκά στερεά του γάλακτος
Σωστά.
τρέλανε μας
Υπέρβαρο θα με κάνετε κωλοπαιδα...χαχααχ
Αυτό θέλω την επόμενη
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ- ΘΕΛΩ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΑΝ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ .... ΚΟΜΑΤΑΡΕΣ ΣΤΗΝ ΑΘΗΝΑ ???? ΚΑΙ ΠΟΥ ????
Καλησπέρα, ναι φυσικά και μπορείτε, με ένα τηλεφώνημα στη φάρμα Μπαϊράμογλου, τα στέλνουν εντός ημέρας παντού σε ψυγείο τροφίμων. 2410285228
Σίγουρα μια όμορφη και πολύ λειτουργική ψησταριά". Ερώτηση. Σε πολυωρο ψησιμο πως μπορώ να διακόψω το ψήσιμο και να το συνεχίσω αύριο χωρίς προβλημα;
Για να καταλάβω ακριβώς την ερώτηση, δλδ βάζεις για παράδειγμα ένα brisket που θέλει 12 ώρες, αλλά για κάποιο λόγο θέλεις να το διακόψεις..για κάποιες ώρες και να συνεχίσεις με το ίδιο κρέας ξανά; Αν κατάλαβα;
@@homocarnivorous9959 αυτό ακριβως
@@peterara3234 οκ..αλλά πέραν της αρχικής απορίας..πόσο θα ταλαιπωρηθεί το κρέας..και αν αξίζει να το κάνεις..είναι απλο, κλείνεις την είσοδο έξοδο αέρα, θα πέσει η φωτιά..αποθηκεύεις το κρέας..και την επόμενη βάζεις πάλι φωτιά, πιάνεις θερμοκρασία και συνεχίζεις.. γίνεται
07:22 η καλύτερη βουτιά έβερ!
Σωστά
Χρειαζόσουν μικρότερη ποσότητα βουτύρου κατά την άποψή μου, ίσως το ένα τρίτο απ' όσο χρησιμοποίησες.
Δεν αποκλείεται....φοβήθηκα μην στεγνώσει και καεί
Βάλατε τα δύο κομμάτια στην φωτιά ενώ κάποια από τα κάρβουνα είναι μαύρα, αυτό απαγορεύεται δια ροπάλου
εχει συμβει σε ολους μας καποιες φορες..φανταζομαι δεν ασχολειστε με low and slow ? διοτι εκει υπαρχει μονο μια μικρη εστια και τα υπολοιπα ..καρβουνα ή ξυλα καιγονται μαυρα ή στεγνα, και μιλαωφυσικα για επαγγελματιες της αμερικης που διδασκουν bbq και μεθοδους πολυωρου καπνισματος τυπου snake..υπαρχουν αρκετες εκατονταδες βιντεο σχετικα με αυτο, εμπιστευομαι αυτους.
@@homocarnivorous9959 τους αμερικανους σε θέματα υγείονομικα εγώ δεν τους εμπιστεύομαι. Όταν τα κάρβουνα είναι μαύρα εκλύουν καρκινογόνες ουσίες για αυτό καλύτερη μέθοδος για το άναμμα των κάρβουνων είναι το χωνί. Μόνο όταν τα κάρβουνα ασπρίσουν είναι ασφαλές το ψήσιμο
Colesterolo a mille
Yes i know..!!!
σημερα δεν εισουν καλος' τις κατεστρεψες τις ξενες μπριτζολες' και η ονομασια της ειναι Φιορεντινα' και την βαζεις ορθια αφοτου εχει ψηθει''. τα κομματια σου ηταν πολυ παχεια'' και το βουτηρο μετα ειναι για τους Φιλανδους'' . οσο για την ψηστερια και το σημερινο ψησιμο' τα παιδακια θελουν να βλεπουν' και οι πολλες φασεις μπερδευουν. οποτε λοιπον σημερα 5/10 και πολυ ειναι.
Είσαι αυστηρός.. αλλά..δεν είναι Φιορεντίνα διότι είναι t bone, και όχι porterhouse, επίσης δεν είναι από chanina ...δεκτή πάντα βέβαια η καλοπροαίρετη κριτική.
παντα καλοπροαιρετα'' απλως επειδη ειχε φιλετο και κοντρα φιλετο'' σιγουρα δeν ειπες την ρατσα chαnina ουτε εμενταλ οκ'' ciao@@homocarnivorous9959