КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК 🍰 Рецепт в описании…
Вставка
- Опубліковано 4 чер 2023
- КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК 🍰
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Печенье 350 г
▫️Сливочное масло 150 г
▫️Творожный сыр 500 г
▫️Сливки 33% 200 г
▫️Сахар 150 г
▫️Яйца 2 шт больших (или 3 маленьких)
▫️Лимонный сок 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для основы смешать жидкое растопленное сливочное масло и измельченное в крошку печенье.
Выложить в форму диаметром 20-22 см. Формируем сначала дно, потом бортики, плотно прижимая стаканом.
Убрать форму с песочной основой в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки смешаем творожный сыр, сахар и сливки. Взобьем венчиком или миксером на минимальных оборотах до растворения всех комочков.
По одному разбиваем в массу яйца, каждый раз перемешивая венчиком.
В конце добавим лимонный сок.
Сливочную массу выливаем на песочную основу, разравниваем.
И ставим в разогретую до 180 градусов духовку сначала на 30 минут. Потом убавляем до 150 градусов и выпекаем ещё 40-50 минут.
!Важно: на дно духовки положите противень с водой.
P.S. Время выпекания зависит от вашей духовки. Чизкейк можно выключать, когда его края схватились, а серединка ещё подвижна и жидкая.
Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке ещё на 1 час. Затем переложить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде. По желанию можно украсить ягодами.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Печенье 350 г
▫️Сливочное масло 150 г
▫️Творожный сыр 500 г
▫️Сливки 33% 200 г
▫️Сахар 150 г
▫️Яйца 2 шт больших (или 3 маленьких)
▫️Лимонный сок 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для основы смешать жидкое растопленное сливочное масло и измельченное в крошку печенье.
Выложить в форму диаметром 20-22 см. Формируем сначала дно, потом бортики, плотно прижимая стаканом.
Убрать форму с песочной основой в холодильник на 30-60 минут.
Для начинки смешаем творожный сыр, сахар и сливки. Взобьем венчиком или миксером на минимальных оборотах до растворения всех комочков.
По одному разбиваем в массу яйца, каждый раз перемешивая венчиком.
В конце добавим лимонный сок.
Сливочную массу выливаем на песочную основу, разравниваем.
И ставим в разогретую до 180 градусов духовку сначала на 30 минут. Потом убавляем до 150 градусов и выпекаем ещё 40-50 минут.
!Важно: на дно духовки положите противень с водой.
P.S. Время выпекания зависит от вашей духовки. Чизкейк можно выключать, когда его края схватились, а серединка ещё подвижна и жидкая.
Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке ещё на 1 час. Затем переложить в холодильник на ночь.
Подавать в холодном виде. По желанию можно украсить ягодами.
Приятного аппетита!
Скажите, а можно ли вместо сливочного масло, растительного добавить?
@@user-jc3wl3uo8p лучше не нужно
А что делать если дома только сливки 20%, их можно использовать и в каком количестве?
@@w1nston_so2 нет, лучше купить сливки 33-35%
😊
Просто прекрасный чизкейк!!! Спасибо!!!!
Спасибо вам за отклик❤️
Спасибо Вам, объясняете подробно и понятно, есть рецепт)
Очень круто выглядит. А мне ещё понравилось как эта девушка готовила чизкейк ua-cam.com/video/JYXqAbv5NR8/v-deo.htmlsi=fLVbREkz_Sn3dyuZ
Коротко и ясно, сохраняю)))
спасибо за рецепт,и за объяснение ❤
juda ham chiroyli chiqdi👍👍👍😋🤤🤤🤤
Спасибо за рецепт вот делаю надеюсь все получится ❤
Рецепт прикольный,надо взять на заметку спасибо 🫶🏼
Благодарю за отклик❤️
Спасибо!
Спасибо большое ❤
Сейчас делаю.надеюсь получается Спасибо ❤
получилось?))
У вас получилось?
Благодарю ❤🙏🌅
Вместо сахара лучше возьмите сахарную пудру. Легче размешивать и будет пышнее и вкуснее
тоже самое будет, а про пышность, это бред седой кобылы
Ну почему я 30' назад не прочла всё это?! Всё , чизкейку конец , жаль .... Спасибо за видео , подписалась.
Все прекрасно, но последнее время привкус у большинства печенья не вкусный и странноватый. Начала делать песочную основу сама. Это не сложно и получается намного вкуснее.
Выглядит аппетитно то
Крутяк 🎉🎉🎉
Идеальный рецепт спасибо ☺️
Благодарю за отклик❤️
Я так же готовлю ,только сок лимона обязателен,чтобы нейтрализовать вкус яиц
Так она и сказала про сок лимона
@@user-id5ti1zz5e она сказала,можно добавить,а я всего лишь поправила,что сок лимона необходим
@@user-iz3cs9xp2lможет кому-то нравится вкус яиц или его не чувствуют))) кстати ваниль тоже нейтрализует вкус яиц
@@user-uq6bo9ee4eесли переборщить с ванилью получается вкус ванильного мороженого
Печенье 350
Масло 150
Творожный сыр 400
Сливки 200г
Сахар 150
Яйца 2шт
У меня такой-же термоз 😃
Термоз - это тот, у кого три класса образования?
❤❤❤
Здравствуйте, а можно видео как вы его вытаскиваете и перекладываете на подложку. У меня треснул, когда сняла металическую форму.
Я вчера такой сделала)...
P. S. Мне 12
Ну так там делать то нечего
@@user-es2yc5rz4mсами сначало хоть что-то сделайте, а потом говорите!
Умница!!! ❤
А мне 55 лет и я никак не решалась , теперь благодаря тебе , с сегодня решусь сделать . Умничка, всего хорошего ! ❤
@@Zinger1961не много потеряли... Столько жиров и углеводов...
🔥🔥🔥
👏👏👏👏👏
Толкушкой очень удобно и легко
Печенье без начинки
Сливочное масло
Творожный сыр
Сливки 33%
Сахар
Яйца
Лимон
Боже! Бегу делать
❤
А вода кипит, которая на противне в низу?
Здравствуйте! Лист с водой ставим вместе с чизкейком в духовку или раньше, пока печка разогревается?
Здравствуйте! Я ставлю сразу вместе с чизкейком лист с кипятком (горячей водой)
Зачем
Спасибо за рецепт.А если готовить с соком лимона вкус чизкейка не будет кислым ? Или можно просто цедру добавить вместо этого ?
Нет, не переживайте. От 1 ст.л. вкус не станет кислым
Чизкейк
Очень прикольно и красиво, но сколько добавлять ингридиентов?
Все граммовки прописаны в закрепленных комментариях / также можно посмотреть в описании
@@morozkina_masha спасиюо))
Для чего вода нужна в духовке?
Чтобы чизкейк равномерно пропекался и не подгорал (не образовывалась корка)
А духовку с конвекцией надо включать или без конвекции?
Я выпекала на режиме верх-низ (без конвекции)
Желательно ещё спрыскивать соком лайма что бы яичный вкус не чувствовался
Ничего если сыр немного какбы соленый?
Какой творожный сыр вы используете?
На видео использовала хохланд креметте
А если у меня масса получилась не жидкая а твёрдая? Что делать?
Нечего не изменится 😊
Скажите пол какой слив сыр, творожный плавленый, какой
Творожный, все указано в рецепте
Можно ли открывать духовку при выпекании?
Чтобы проверить готовность, можно
Как расчитать сколько брать печенья, сахара и ТД, если 400 грамм творожного сыра?
Поделите 500 на 400. И умножайте потом все ингредиенты на этот коэффициент.
А сливки обязательно нужны?
Да
Можно ягоды добавить?
Внутрь? Попробуйтете, экспериментируйте)
Можно уже на готовый чизкейк сверху добавить конфитюр из ягод или же ягоды немного проварить с крахмалом и сахаром и уже так залить, очень вкусно)
Как в конце поступить,просто на всю духовку открыть?если ее там оставить зажарится
Не поняла вашего вопроса. Когда чизкейк готов, я приоткрываю дверь духового шкафа сначала на чуть-чуть, потом больше
а если заменить на маскорпоне можно ?
В этом рецепте нет. Маскарпоне - более нежный сыр, он здесь не подойдет
А выпекать при каком режиме?
Я делала на режиме верх-низ
Извините а почему у вас масса жидкая что аж переливается, а у меня густая масса🧐
Воду после выпекания убрать?
Да, конечно
Какой вес чизкейка на выходе?
Не взвешивала
Почему он у меня получился в два раза ниже?(
Можно сминит сыр на маскараонэ
В этом рецепте нет. Маскарпоне - более нежный сыр, он здесь не подойдет
А что сделать если он жидкий и уже прошло пол часа а он до сих пор не испекся
За полчаса он не успеет испечься, после нужно снизить температуру до 160 градусов и выпекать 40-50 минут, как я говорю в видео. В самом конце ориентируйтесь на готовность. Сырная основа на чизкейке должна схватиться по краям, а в серединке будет ещё чуть жидковата. Оставляем чизкейк в выключенной духовке ещё минимум на 1 час, после можно доставать и остужать в холодильнике
Подскажите пожалуйста, какой диаметр формы у вас?
У меня 20 см
а какой сыр???
Хохланд креметте
Чизкейк почему-то подрумянился 🙈
Почему у меня каждый раз масса отделяется от бортиков?
Попробуйте добавить больше масла / или меньше печенья
Спасибо💕
випікала за інструкцією так сказати, не пропікся
Сметану забыли
Сметана не нужна, в этом рецепте есть сливки
А зачем протвень с водой?
Чтобы чизкейк не треснул. Для увлажнения и равномерного выпекания
@@morozkina_masha а,спасибо)
Где то ч вилела похий рецепт, прям в трчь точь
Нужно добавить 2ст.л кукурузного крахмала. Без этого ваш чизкейк треснет
Классический чизкейк выпекается без крахмала.
Ничего не треснет, если вы уверены в своей духовке. И если создавать паровую баню (ставить на дно духовки емкость/противень с водой). Если не уверены - то добавляйте крахмал
3 видео с этим рецептом в ы чо друг у друга воруете?
Я дико извиняюсь, вода кипяток ведь?
Да
@@morozkina_masha благодарю🌹
А крахмал обязательно?
Желательно. Крахмал нужен для бОльшей плотности чизкейка, и чтобы не образовались трещины во врем выпекания
В рецепте нет крахмал. Куда нужен крахмал?
@@user-dd3wy3db3zя выпекала без крахмала. Если вы не уверены в своей духовке (сильно печет), выпечка часто трескается при выпекании - можете добавить 15 г крахмала одновременно с сахаром в сливочную основу
@@morozkina_masha
Благодарю за ответ
Скажите пожалуйста, какой крахмал?
Почему то у меня он всегда сверху подгаривает, и трескается😢
Попробуйте снизить температуру
Пирог сгорел с вашим рецептом
Подскажите пожалуйста
Я не знаю каким образом но начинка, творожная основа, у меня почему получается жидкой
Это нормально. В самом конце ориентируйтесь на готовность. Сырная основа на чизкейке должна схватиться по краям, а в серединке будет ещё чуть жидковата. Оставляем чизкейк в выключенной духовке ещё минимум на 1 час, после можно доставать и остужать в холодильнике
А можно не добавлять творожный сыр?
Нет, это основной и незаменимый ингредиент
@@morozkina_mashaскажите, какой именно творожный сыр Вы используете?
@@Katarina_PochuikoХохланд креметте
чем отличается это чизкейк, от чизкейка "Сан - Себастьян"? рецептура та же
Не готовила Сан-себастян, но если верить интернету - отличия во многом. Начиная от хрустящей корочки, жидкой текстуры, более горячего способа выпекания, заканчивая отсутствием песочной основы в случае сан-Себастьяна. Для меня это два разных десерта
ООООо, НЕТ!😮 ДО СИХ ПОР КТО ТО БЕРЕТ ПЕЧЕНЬЕ!? ВСЯ!! ВСЕГДА! ВЫПЕЧКА БУДЕТ СО ВКУСОМ ПРОМЫШЛЕННЫХ ДЕШМАНСКИХ ПЕЧЕНЕК. КОМУ ЭТО НАДО? КАКАЯ ПРОБЛЕМА СДЕЛАТЬ САМОЙ ОСНОВУ ? ВРЕМЕНИ СТОЛЬКО ЖЕ , А ВКУС И КАЧКС ВО ВЫПЕЧКИ СОВСЕМ ИНОЕ
Ооо нет, какой кошмар! Как же это я посмела магазинное печенье использовать…
P.S. Я Вам приоткрою тайну: у меня ещё творожный сыр, сливки и сливочное масло не из под коровы взяты 🐄
И яйца, к сожалению, не свои курочки снесли 🐓
Надеюсь, меня не сожгут за это на костре?
Вы меня конечно извините, но это не чизкейк а омлет, правда очень странный получился, так жалко 😢
Вы меня конечно тоже извините, но если не умеете готовить, то не стоит браться за подобные рецепты, правда 🤗
@@morozkina_masha для чего вы вы оскорбляете и говорите что я не умею готовить, на самом деле по вкусу омлет, вы же можете не оскорблять а написать что нужно сделать что бы не было такого в дальнейшем, я очень огорчена. Так реагировать на критику это не правильно
@@user-iw4yq8wo8p Мой ответ - это сарказм. Ровным счётом такое же оскорбление, как и ваш изначальный комментарий в адрес моего рецепта. Почему вы можете огорчаться по поводу моего ответа? А я нет? Я тоже очень огорчена, что вы назвали рецепт чизкейка, над которым я старалась, монтировала видео - омлетом. Когда люди хотят услышать мнение, рекомендации - они задают вопросы, а не пишут комментарии в подобном ключе. Всего доброго! Желаю Вам найти подходящий рецепт
Ну почему бл…нельзя писать нормальные правельные грамовки!!! Где то да саизд,,,,, на 300г печенья, мало 150 масла
Зачем так долго печь,это же не мясо,за 30 мин.уже потемнеет
А вы попробуйте меньше 30 минут выпекать, потом поделитесь результатом😉
Ничего нового
Все гораздо проще выпекаем 50 минут ,и оставляем в духовке пока она не остынет и все
Делайте так, если вам удобно. Я написала свой способ
Это не Нью-Йорк
А что тогда Нью-Йорк? Может поделитесь рецептом?
Сгорел ваш чизкейк - продукты испорчены
Да потому что время приготовления какое то огромное в рецепте