ขนมปังหมูหยองมายองเนส สูตรทำขาย แป้งนุ่ม ไส้อร่อย อธิบายละเอียด | How to Flossy pork buns

ขนมปังหมูหยอง สูตรนี้แป้งนุ่มและหอมมาก
เป็นขนมปังแบบ 2 ขั้นตอน คือทำแป้งหัวเชื้อไว้ก่อน
ในสูตร ที่ทำในคลิป จะเป็น 3 สูตร
แต่สูตรที่เขียนให้จะเป็น 1 สูตรนะครับ
ส่วนผสมสปันจ์
-แป้งขนมปัง 350 กรัม
-น้ำตาล 25 กรัม
-ยีสต์ 8 กรัม
-น้ำ 230 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างรวมกัน จนไม่เหลือเศษแป้ง
2.พักแป้งไว้ 60-90 นาที
ส่วนผสมหมูหยอง
-หมูหยอง 500 กรัม
-มายองเนส 200 กรัม
-น้าหรือนม 50 กรัม
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และพักไว้
ส่วนผสมโดว์หลัก
-แป้งขนมปัง 150 กรัม
-น้ำตาล 42 กรัม
-เกลือ 10 กรัม
-นมผง 15 กรัม
-นม 20 กรัม
-ไข่เบอร์2 1 ฟอง
-น้ำ 50 กรัม
-เนย 60 กรัม
วิธีทำ
1.ใส่ทุกอย่างลงในโถวผสม รวมทั้งแป้งสปันจ์ ยกเว้นเนย นวดด้วยความเร็วต่ำ
2.เมื่อทุกอย่างเข้ากัน ปรับความเร็วเป็นระดับกลาง นวดต่อจนโดว์ยืดหยุ่น
3.จากนั้นใส่เนย และนวดต่อจนได้ฟิล์ม
4.พักโดว์ไว้ 45-60 นาที
5.แบ่งแป้งโดว์เป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม แล้วพักไว้ 15-20 นาที
6.ขึ้นรูปจริง ใส่ไส้หมูหยอง แล้วพักไว้บนถาดอบ 30-40 นาที
*ผ่านไป 10 นาที วอร์มเตาที่ 190ํC
7.ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม และนำขนมปังเข้าอบ 10-15 นาที
8.อบเสร็จ พักไว้ให้เย็นแล้วชิมรสชาติ
There are 3 formulas made in the clip.
But the formula that is written will be 1 formula
Sponge ingredients
- 350 g of bread flour
- 25g sugar
- yeast 8 g
- 230 g of water
How to do it
1. Mix everything together. Until there was no powder left
2. Let the dough rest for 60-90 minutes.
Flossy pork ingredients
- Flossy pork 500 g
- Mayonnaise 200 g
- Water or milk 50 g
How to do it
Mix everything well and set aside.
Main ingredients
- Bread flour 150 g
- 42 g sugar
- 10 g of salt
- Powdered milk 15 g
- 20 g of milk
- 1 medium egg
- 50 g of water
- 60 g butter