Rączka gotuje - kulki rybne, zupa z brukwi, golonka na ostro

Odc.178 - Remigiusz Rączka gotuje w restauracji "Rączka gotuje" w Wodzisławiu Śląskim na Szlaku Kulinarnym "Śląskie Smaki": opiekane kulki rybne w zalewie słodko-kwaśnej, zupę z brukwi oraz golonkę na ostro. Składniki poniżej:
Kulki rybne w zalewie
biała ryba (morszczuk, mintaj itp.) - 1 kg
śledź solony typu Matjas - 2 płaty
karczek wieprzowy - 20 dag
bułka moczona w mleku - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
jajka - 2 szt.
cebula - 2 szt.
bułka tarta - 2 łyżki
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
zalewa:
cukier - 4 łyżki
woda - 1 l
sól - 1 łyżka
ocet spirytusowy - 100 ml
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
cebula - 2 szt.
bułka tarta (do obtoczenia) - 20 dag
olej ( do smażenia) - 1 l
Zupa-krem z brukwi
brukiew - 60 dag
bulion drobiowy - 2 l
masło - 5 dag
cebula - 2 szt.
marchew - 1 szt.
śmietana kremówka - 100 ml
kwaśna śmietana - 2 łyżki
przyprawy do smaku:
curry, papryka wędzona,
gałka muszkatołowa, imbir,
sól, pieprz
Golonko na ostro
golonko zadnie - 1 szt. (ok. 1 kg)
papryczka chilli - 2 szt.
boczek wędzony
musztarda sarepska - 2 łyżki
papryka wędzona - 1 łyżeczka
zalewa:
woda - 2 l
sól - 2 łyżki
liść laurowy - 4 szt.
ziele angielskie - 8 szt.
cebula - 1 szt.
marchew - 1 szt.
seler - 0,25 szt.
pietruszka - 1 szt.
czosnek - 4 ząbki
papryczka chilli - 0,5 szt.
pieprz - 1 łyżeczka
kapusta z grzybami:
kapusta kiszona - 1 kg
(ugotowana z liściem i zielem)
masło - 5 dag
cebula - 2 szt.
podgrzybki - 15 dag
czosnek - 4 ząbki
sól, pieprz - do smaku

[@waldemarszypowski7054]

Piękne kiciulki. Rączka daj im jakieś jedzonko

[@mariakaczmarzyk5517]

świetny kucharz przyjedziemy do wodzisławia śląskiego panie Remigiuszu

[@caudo2you]

Zalewa do klopsów genialna!!!
Ja przez tyle czasu nie potrafiłam utrafić w punkt.Albo mało,albo zbyt kwaśna wychodziła.Ta jest idealna.Teraz już mam zapisane proporcje w moim przepisowym zeszycie i w głowie.Dziekuję bardzo i pozdrawiam )))

[@zechariahdonald6694]

You all probably dont care at all but does anyone know of a trick to log back into an instagram account??
I was stupid lost my login password. I love any tips you can offer me

[@kacetaylor6121]

@Zechariah Donald Instablaster :)

[@aniakowalska8082]

No i ten swobodny język ja jestem z Gdańska. Oliwa nasz kaszubski i te nasze smaki pozdrawiam Ania

[@krzysztofkowieski7752]

Extra przepisy, uwielbiam Śląską gwarę, pozdrawiam panie Remigiuszu

[@marianwozny6500]

to majom byc kulki rybne a ny miynsne

[@aniakowalska8082]

Panie Remku lubię Cię proste dania na jakich się wychowałamczyli PRL

[@marcingradon7342]

Smacznego 🎉

[@alboj1010]

gratuluje pięknej restauracji! skąd Pan bierze na to wszystko czas? wyjazdy warzynie u siebie i w górach!

[@kolo792]

Ze sponsorów no nie trzeba być filozofem 🤪

[@aniakowalska8082]

P.Remku u nas na Kaszubach gotujemy zupkę na gęściej pozdrawiam OLIWA😀

[@memories7038]

Oj... wpadna z pewnością i to może jeszcze w tym tydniu

[@janlis1663]

Tak bardzo lubię brukiew pamiętam ten smak z dzieciństwa ale gdzie kupic to warzywo pozdrawiam

[@annamikiewicz7983]

szczęśliwego P co to ten "szkrobek? ??pozdrawiam. PIĘKNA RWSTAURACJA

[@raczkagotuje1081]

Mąka ziemniaczana

[@aniakowalska8082]

Przepraszam za błąd gesina🤗

[@annamikiewicz7983]

sz P ile ryby ile miesa

[@magdalenaoberman6265]

Co to za korzeń do tych klopsokow Pan dodaje?

[@bubziak5888]

Korzeń to po prostu pieprz czarny. Analogicznie do niemieckiego das Gewürz = przyprawa.

[@zosia7087]

Malutkie te brukwie

[@adamrudek8013]

15:05 wuszt !!! a nie parpyczki !