Творожно-миндальный кулич
Вставка
- Опубліковано 2 тра 2024
- Творожно-миндальный кулич с клюквой и белым шоколадом
Ингредиенты:
1) Мука пшеничная - 190 гр.
2) Мука миндальная - 45 гр.
3) Соль - щепотка
4) Разрыхлитель - 9 гр.
5) Яйца - 210 гр.
6) Сахар - 300 гр.
7) Сливочное масло - 160 гр.
8) Творог 5% - 270 гр.
10) Ванильная паста/ ароматизатор - по вкусу
11) Шоколад белый - 60 гр.
12) Клюква сушеная - 60 гр.
13) Миндальные лепестки - 30-40 гр.
Шоколад и цукаты можно заменять и экспериментировать со вкусами!
Песочная крошка:
1) Мука пшеничная - 30 гр.
2) Сахар - 20 гр.
3) Масло сливочное - 20 гр.
Приготовление:
1) Начнем с песочной крошки - соединяем в чаше масло, сахар, муку и перетираем всё до получения крошки. Готовую крошку пока убираем в холодильник.
2) В клюкву с шоколадом добавляем щепотку муки и перемешиваем, что бы наполнитель не оседал на дно кулича;
3) В чашу отправляем сахар и сливочное масло комнатной температуры, взбиваем до однородности;
4) Далее добавляем в смесь яйца в 3 приема, хорошо взбивая после каждого раза на высокой скорости миксера, смесь должна получиться светлой и пышной;
5) Добавляем к смеси творог частями, каждый раз очень хорошо взбивая. Творог должен полностью разойтись, комочков быть не должно;
6) В чаше соединяем соль, разрыхлитель и просеянную муку;
7) Далее добавляем сухую смесь частями, после каждого раза хорошо перемешивая;
8) Добавляем миндальную муку и так же хорошо перемешиваем;
9) Теперь добавляем подготовленную клюкву, белый шоколад и ваниль, перемешиваем хорошо, чтобы наполнитель распределился по тесту.
10) Распределяем тесто поровну в 4 формы на 9 см.
11) Сверху посыпаем тесто песочной крошкой и миндальными лепестками.
12) Ставим куличи в разогретую до 170 градусов духовку ориентировочно на 1 час 20 мин. Режим верх-низ. Проверяем на готовность деревянной шпажкой, она должна выходить абсолютно сухой.
13) После того, как куличи достали из духовки, они должны остыть. Оставляем их при комнатной температуре примерно на 3 часа.
14) Затем упаковываем куличи в пленку и убираем на хранение в холодильник. Хранятся куличи около 2 недель, хорошо сохраняют влажность и свой чудесный вкус!
Ориентируйтесь на свою духовку, возможно Вам понадобится чуть больше времени или чуть меньше, так же и температура может быть чуть ниже либо чуть выше указанной. Следите за тем, чтобы кулич не подгорал. Если шапочка начинает подгорать, положите на куличи сверху лист фольги, так шапочка у Вас будет защищена и не сгорит.
Ориентируйтесь на свою духовку, возможно Вам понадобится чуть больше времени или чуть меньше, так же и температура может быть чуть ниже либо чуть выше указанной. Следите за тем, чтобы кулич не подгорал. Если шапочка начинает подгорать, положите на куличи сверху лист фольги, так шапочка у Вас будет защищена и не сгорит.
11) После того, как куличи достали из духовки, они должны остыть. Оставляем их при комнатной температуре примерно на 3 часа.
12) Затем упаковываем куличи в пленку и убираем на хранение в холодильник. Хранятся куличи около 2 недель, хорошо сохраняют влажность и свой чудесный вкус!
Приготовила по вашему рецепту! Это реально обалденные куличи!! Дети съели все, и даже крошки! ОГРОМНАЯ ВАМ БЛАГОДАРНОСТЬ!🌺🌺🌺🫶🏻
Марина, благодарю за обратную связь🥰 Очень рада, что все получилось, а главное, всем было вкусно😃❤
Их нужно стабилизировать в холодильнике?
Желательно поставить на ночь в холодильник👌