Receta: Pulpo a la sartén con patatas
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- Опубліковано 27 кві 2014
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INGREDIENTES
1 pulpo
2 cebollas
1 pimiento verde
3 patatas medianas
5 dientes de ajo
Laurel, pimentón dulce, comino molido, guindilla cayena y perejil
Aceite de oliva virgen extra y sal
PROCESO COCINA: Disponer una cebolla entera cortada en cuartos, un puñadito de sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra en agua hirviendo. Lavar el pulpo bajo el grifo, retirar la boca e introducirlo de forma muy breve tres veces seguidas en el agua hirviendo. Finalmente lo dejamos dentro para que cueza durante unos 20-30 minutos. Por otro lado, para las patatas picaremos la otra cebolla y el pimiento verde en pequeños dados. Comenzaremos a rehogarlos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadiremos las patatas peladas, lavadas, secadas y cortadas en cachelos, junto con una hoja de laurel. Rehogaremos brevemente y cubriremos solo con el agua necesaria de cocción del pulpo. Dejaremos cocer a fuego medio alto hasta que la patata comience a estar tierna y se haya evaporado casi toda el agua. Añadir a las patatas una cucharada de pimentón, una pizca de comino y sal. Remover bien y reservar para el emplatado. Retirar el pulpo del agua, dejar que pierda un poco de temperatura y comenzar a trocearlo. Filetear 5 dientes de ajo y comenzar a dorarlos en aceite de oliva virgen extra. Agregar una guindilla cayena y los trozos de pulpo. Saltear a fuego fuerte, echar un poco de sal y abundante perejil picado. - Навчання та стиль
Me encantan tus recetas junto con tu gran amor y humor que lo elaboras. Dios te colme de mucho amor, bendiciones,salud y prosperidad. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Que continué logrando tus metas con mucho éxito.😊
Gracias por tus recetas están muy buenas
Deliciosoooo 😋 lo hice wowww espectacular 👏👏muchas gracias 🙏 por compartir tus conocimientos y la forma de explicarlo 👏👏Dios te bendiga🙏 saludos desde Ecuador 🇪🇨
amigo tus recetas son de CINE....enhorabuena
Querido chef: en algunos lugares de México. Las cáscaras de patata, las fríes con cebolla y chile y están buenísimas para comer con tortilla de maíz !!!! Buen provecho!!!!
Qué arte y alegría tiene ALMERÍA!... MADRE MIA! 🤦 ... Sur de España y levante de Andalucía!...
Espejo de 🐚 🌊Mar de sus pescadores su 👍 Valentina!...qué grande tu humildad y qué pequeña tu osadía!...Qué bella eres !... tús anfitriones no tienen parangón es!... ni tús paisajes comparación!...
💋
Saludos desde Ecuador
Gracias por sus buenas recetas
Me encanta tu comida me gusta mucho la comida española y en especial tus recetas soy venezolana
Felicitaciones al chef . Muy clara su explicacion
Que Delicia! Y simpático Enrique!
Que vo valencia
QUE CLASE DE PLASER OIRTE Y VERTE QUE AMENA TU CONVERSACION TE AMO.....
Ay por Dios, es un manjar, qué ricura!, voy hacer!!! ❤️
Bello tiene una gracia que da gusto verlo
Lo hice igualito, y mira q vi recetas,esta fue la que me convenció, magistral maestro, ahora mi esposo me pide pulpo en la sarten con papas a cada rato.Exquisito.Gracias!
Pulpo a la gallega
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la Gallega
que gracia tienes siempre! Que placer oirte y verte
Buenísimo soy de Argentina
Thank you ! GRANDE EXPERIENCE :)
Espectacular !!!!
Me encanta como guisas me encantaría probar algún guiso deben estar guau
muchas gracias.
Muchas GRACIAS Enrique por ESTE video agradecido.
sorry to be offtopic but does anybody know of a way to get back into an instagram account?
I stupidly forgot my login password. I would appreciate any tips you can give me.
@Charlie Gerald Instablaster =)
Lo voy a hacer si o si
Las recetas riquisimas y el pulpo muy buena pinta porque no cocinas com gas esque tarda mucho la elestrica
Está buenazo
Muy bien
Hola este chico andaluz trabaja com mucho aceite por lo demas muy biem
Achachay!! Esa es una exclamación de origen Quechua, idoma oficial de mi país, el Perú
Súper bien cocido ese pulpo... Un positivo que te llevas para el siguiente examen ;)
009
Solo una duda con tu receta. Que peso era tu pulpo? Lo digo por el tiempo de cocción
Cicinero, o guia turistici?
Que sexy chef me gusta tanto como el pulpo.
Muy rico pero a mi me gusta más el pulpo a feira sin echarle sal en el agua de cocción y después de cocerlo es cuando le echamos sal, pimentón dulce y picante y aceite de oliva virgen extra.
Con el virgen extra que pesaicoo
todos esperan que hierva el agua para introducir el pulpo durante las 3 veces y cuando se pone definitivamente a hervir, tambien lo cuecen entre 40 y 45 minutos en olla normal.
L
Que Vo valencia
pulpo o pulpito? Pulpito.
Amigo, es usted un cocinero maravilloso, pero tienes un formato excesivamente lento y muy verbalizado; creo que ente el Canal Cándido y su Canal Cómetelo...están en las antípodas!
Soy gallego y solo una pregunta, porque toda la vida comiendo pulpo y es la primera vez que veo que le ponéis cebolla y sal al agua. Para que lo hacéis? El pulpo se cuece sin nada de nada. Se sazona cuando ya está hecho. Dejar de hacer experimentos. Toda la vida se coció sin cebolla ni sal.
HOLA QUE TE PASA NO ABLAS OH QUE? JQAJAJAJAJAJ
Mucho bla bla bla para una simple receta
hablat menos.
Habla mas que un politico…no me gusta tanta charla, charlatan
Eres muy buena gente