آموزش دم‌آوری قهوه گواتمالا ال‌کورو با XAV Recipe 6 | X Fellow

راهنمای دم‌آوری قهوه گواتمالا ال‌کورو با دم‌افزار X Fellow
در این دم‌آوری با روش «۴ به ۶» که در ژاو رسپی ۵ با آن آشنا شدید، سراغ قهوه‌ای جذاب از کشور گواتمالا رفته‌ایم.
این روش دم‌آوری بسیار ساده است و کافی است در ۶ مرحله، به صورت مساوی، آب را بر بستر قهوه اضافه کنید. قهوه و تجهیزات را آماده کنید و همراه با تماشای این ویدئو، دم‌آوری این قهوه را تمرین کنید.
.
شناسنامه قهوه:
کشور: گواتمالا | Guatemala
منطقه کشت: سانتا رزا | Santa Rosa
زیرگونه: کاتورای قرمز | Red Caturra
روش فرآوری: طبیعی بدون اکسیژن | ۴۸ ساعت تخمیر | Natural Anaerobic | 48 hrs
طعم‌یادها: بلوبری٬ کشمش طلایی٬ بیسکویت پتی‌بور٬ شیره نیشکر
.
نکات لازم قبل از دم‌آوری:
سابه قهوه: ۱۸ گرم
درجه آسیاب: درجه ۴ آسیاب Fellow معادل ۶۰۰ میکرون
نسبت دم‌آوری: ۱به ۱۴
وزن آب: ۲۵۰ گرم
دمای آب: ۹۱-۹۰ درجه‌ سانتی‌گراد
مدت زمان کل دم‌آوری: ثانیه ۲/۳۰ دقیقه
.
دستورالعمل دم‌آوری:
به ۵ مرحله تقسیم می‌شود و در هر مرحله ۵۰ گرم آب بر بستر قهوه ریخته می‌شود.
مرحله اول:
۵۰ گرم آب را در ۱۰ ثانیه اضافه کنید.
مدت زمان بلومینگ: ۳۰ ثانیه
.
مرحله دوم، سوم، چهارم و پنجم هم دقیقاً مانند مرحله اول است.
.
از قهوه‌تون لذت ببرید.

[@rouzbehfakouri6190]

ممنون از اشتراک‌گذاری اطلاعاتتون 🍃

[@Xavcoffee]

ممنون از همراهی شما🤍✨

[@alirezashojaei0723]

❤

[@Xavcoffee]

🤍🌱

[@hamidranjbar5482]

Xav khafan o dostdashtani

[@Xavcoffee]

لطف شماست✨🤍

[@artinarian3458]

عالی مثل همیشه
🤎

[@Xavcoffee]

ممنون از همراهیتون. 🤍

[@kalaribabak9006]

نکته فیلتر عالی بود،در دم افزار اوریا ورژن ۳ هم دقیقا با نچسبوندن به کف و یکم بالاتر آوردنش از تلخی و بادی گچی جلوگیری میکنه،مرسی واقعا ژاو عالیه❤ موفقیتتون روزافزون

[@Xavcoffee]

✨🌱🤍

[@nasimtehrani7798]

🙌🏻🤍

[@Xavcoffee]

✨🤍

[@vahidghazvehi608]

سلام ممنون از آموزش های عالی تون❤ . ببخشید یه سوال: از این فیلتر های تخت تو V60 هم میتونیم استفاده کنیم؟

[@Xavcoffee]

سلام وقت بخیر 🌱
خیر برای وی‌سیکستی از فیلتر‌های مخروطی باید استفاده کنید.

[@user-yd1es1dy5e]

سلام خسته نباشبن . چگونه میتونیم این قهوه را سفارش بدیم؟

[@Xavcoffee]

سلام وقت بخیر 🌱
موجودی این قهوه به اتمام رسیده. شما می‌تونید از طریق وبسایت ژاو بقیه قهوه‌هارو ببینید و انتخاب کنید.
xav.coffee/product-category/coffee/

[@kalaribabak9006]

یه سوال اینکه با پالس پورینگ و بین هر بار ۳۰ ثانیه صبر کردن آب رد بشه کامل از بستر قهوه مشکلی ایجاد نمیکنه؟

[@Xavcoffee]

در روش ۴:۶ تتسو که در ویدیو انجام شده، الزاما از درجه آسیاب بزرگ‌تری استفاده میشه و در ادامه این مزیت وجود داره که قهوه از سطح بستر قهوه کاملا یک دست عبور پیدا کنه و عصاره گیری یکدستی رو براتون به وجود بیاره. 🌱