溏心蛋Soft Boiled Egg 成功的溏心蛋絕對不只是計時器而已喔！[Eng Sub]

60克的雞蛋 8顆
鹽2大匙
醬汁:
醬油 20克
砂糖10克
紹興酒蛋：
醬油 20克
砂糖10克
紹興酒8克
8 eggs each 60g
2 spoons of salt
Sauce:
Soy sauce 20g
10 grams of sugar
Shaoxing wine eggs:
Soy sauce 20g
10 grams of sugar
Shaoxing wine 8g

[@karenlee99]

感謝無私分享!
之前看其他人分享的做法，水滾後放蛋常常會爆裂，然後不是煮太熟就是煮太生，讓我好挫敗...
今天試著您的方式做，真的很成功!! 謝謝! :)

[@豫魯小學堂]

太好了！謝謝你告訴我試做成功了！看到你的留言真開心🥰🥰🥰

[@章新]

真是好吃😋，尤其是加了紹興酒，特別香！

[@徐鳳珠-h2b]

簡單講解，不囉嗦！很棒！

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@陳婷筠-n4l]

老師講解得很清楚感謝分享

[@豫魯小學堂]

不客氣！謝謝你喜歡！希望有機會你也可以試試看🤗

[@wilsonchen8767]

好棒的方法。

[@豫魯小學堂]

謝謝鼓勵🥰

[@王惠妃]

@@豫魯小學堂 。。了

[@roytam7378]

過熟了 , 何來成功

[@黃偉大-h3u]

請問老師煮蛋時是中火或小火那麽八顆蛋要多少绍興酒醬油呢？謝謝！

[@豫魯小學堂]

從頭到尾開中火。
60克的雞蛋 8顆
鹽2大匙
醬汁:
醬油 20克
砂糖10克
紹興酒蛋：
醬油 20克
砂糖10克
紹興酒8克
想再生一點可以再縮減一分鐘喔！祝成功

[@chango6o1]

老師 我看到很多影片都有放味醂 看到您的影片中沒有放 味道會有不一樣嗎~

[@豫魯小學堂]

首先妳要先了解味琳的味道，基本上就是很甜的調味米酒。所以我都直接用糖+酒 來取代。其實我的廚房也有味琳，但我很少使用。😊

[@豫魯小學堂]

就譬如是照燒的調醬，我就會直接用醬油米酒砂糖來燒

[@謝洟葶]

請問醬油是那個牌子，上次用錯醬油導致鹹的要命(>﹏

[@豫魯小學堂]

我用 統一四季醬油！習慣用這個牌子！

[@謝洟葶]

@@豫魯小學堂 謝謝😄

[@evatsai9095]

@@豫魯小學堂 我也喜歡這個牌子醬油，鹹味適中

[@酒空小宗]

剛從冰箱把蛋拿出來熱水下去煮。。。。失敗了😓😓

[@豫魯小學堂]

要用常溫蛋啦！如果是剛從冰箱取出來，時間就要拉長一點！雞蛋很便宜可以再試試看😁

[@酒空小宗]

@@豫魯小學堂 準備每天都吃一顆失敗的蛋展現決心😆😆

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！你很可愛耶～😆

[@陳美智-c4c]

原來避免蛋殼破裂與好剝開殼，要放鹽和冷水煮，難怪我有時候會剝破雞蛋，非常謝謝您的分享👍💖

[@豫魯小學堂]

這些都是一些小技巧，知道後就可以變通了！這也是為什麼我會錄製影片的目的。除了希望小孩可以原汁原味復刻媽媽的味道之外，也能讓更多的人學習到這些簡單的技巧🤗🥰

[@zuecfl]

對耶.貴一點的蛋都好難撥。

[@豫魯小學堂]

越新鮮越難撥😅

[@jielee1726]

請問是大火煮開後再用中火煮嗎？煮時不加蓋嗎？

[@豫魯小學堂]

對喔！冷水開始煮，先開大火，水滾後轉中火，不用上蓋🤗

[@jielee1726]

謝謝！

[@TungShu-t1s]

超簡單簡便
又長知識囉

[@豫魯小學堂]

謝謝你的支持🥰

[@CCF0909]

我都是水滾才放蛋，計時6分30撈起冰鎮、蛋黃不會過熟！

[@豫魯小學堂]

讚喔👍！