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참 좋은 영상이네요.도축 당일 떼어 낸 우둔의 식감 차이는 몰랐네요.고맙습니다.
퀄좋네요 정보도알차고
정육채널중 원탑입니다~!!
축산물 위생관리법에서 지정하는 우둔살 유통은 불법이라고 지정하고 있지 않고 사례도 없어요이를 불법이라고 얘기하시면 좀 과하다고 생각되네요그래도 재밌게 봤어요!
구독하고 갑니다👍이 채널 떡상할 채널입니다🥰
저도 분홍색으로 변한거 의문이엿는데 체열 때문이라햇는데 소의 체열을 말씀하시는건가요?
네 맞습니다.
광주 사람인데 막둥이회관 같은집 빼곤 거의 우둔살 쓰지싶은데 부산사는 고향 친구들이 광주만 오면 생고기를 찾습니다..거기도 팔잖아 뭉티기 찾아먹어라 하면 맛이 다르답니다..부위를 다른게 쓰나?
우선은 이용도축을 하여 우둔을 떼내는건, 합법적인 과정이구요. 경매를 하게되면 하루정도 냉 처리하여 지방꽃이 하얗게 굳어서 등급매기고 경매하는데, 하루 냉 받치면, 우둔의 지방식감이 질겨져요. 그래서 도축후 우둔만 당일유통하는데 3~12시간 이내로 냉이 들어가면 지방이 투명하여, 검붉은색의 뭉티기가 가능한데. 영상에서는 하얀 지방이 보이는터라 뭉티기로는 조금 아쉽습니다. 그리고 소스는 건고추.다진마늘.참기름 소스를 해서 먹는데. 경상도에서는 소스를 한번찍어 먹기보다는, 소스에 고기 한점을 푹 잠기게 묻어두고선, 소주한잔 딱하고 소스에 묻어둔 고기 딱 꺼내서 먹지요. 얘기하다보니 급 땡기는데 토요일이라 뭉티기 못먹네요ㅡㅠ
정육점아지야 유투브 채널운영자가 경산에서 영업하시는데, 도축장 근처 입니다. 그 채널의 뭉티기 영상보시면 투명한 지방들이 잘 보이는데 이게 진짜 뭉티기죠ㅡㅎㅎ
냉장이나 냉동이 안되면 색이 변색 되는데 정육점에 서 그날온 소도 아닌걸 팔면 좀 그래요 원래 못먹었는데 친구가 정육점 할때 일주일에 한마리씩 그때만팜 그맛은 꿀 좋은부위 가게 접을때 다먹어봄 몇십만원은 될듯 정육점에서 ᆢ
ㄹㅇ 떡상 각이다
육사시미를 대구에서 뭉티기라고 부르죠ㅎ 광주에서는 생고기, 울산에선 막찍기라고 부르고요.
뭉티기 소스가 잘못됐네요 쌈장소스가 아니라 참기름 다진고추양념 으깬 마늘이 들어가야 합니다
참고하겠습니다.감사합니다!
배우신분일세
와 돼지 한주먹 나오는 진짜 맛있는데 바로 잡았을때 생으로 먹음 소는 잘모름 멧돼지 간값이 한마리값 피도 먹고 고기도 질김 ㆍ바로 잡은게 먹고싶은데 회처럼
쓸개 아닌가요? 그리고 멧돼지는 야생이면 생으로 드시는거 아닙니다..
@@송송-s3e 맞네요 inf때 사장이 그한마리 쓸개 가격이랑 동일 피도 먹던데 동물의왕국 사장이먹고 떠나면 찌끄레기 먹는 제일밎이었어요 그넘이 사냥도 하고 바로 일하는데서 잡아서 지금은 디졌음 재산이 몇조 겁나부러움 엄청큰 공단 ᆢ
@@송송-s3e 한주먹 나오는 부위는 어딘지 잘 모르겠어요 김치찌개 에 넣으면 구하기 힘든데 생으로 먹더라구요 닭도 생으로 먹던데 개는 없네요 자전거 동호회 바로잡으면 생으로 파주였나 친척이 장사해서
피도 바로 잡아서 먹던데요 좀 무셔요 일하는데 일꾼중 한두명이 살아 있는거 잡음 죽은체로 온게 아님 개도 점심이죠 잡으면 그날 ᆢ점심 메뉴 오늘은 저거 먹는구나 ㅋㅋㅋ
@@양과-h7l 그 무안인가에 아직도 돼지고기 육회파는 유명한집 있는걸로 압니다 저도 부위는 잘모릅니다 어릴적에 대사치르면 돼지 집에서 잡던때 어르신들이 드시는건 많이봤지만
영상퀄 좋노
그 대법원 법관은 자격이 없다
불법인데 특정 지역만 예외적으로 허용해준게 아니라 법적으로 우둔살(홍두깨살 포함) 과 앞다리는 도축 직후 온도체 상태로 출하가 가능합니다.
등급판정 신청인이 원할 시 등급판정 제외부위라고 해서 당일 반출이 가능한 것이지 불법이 아니에요.
참 좋은 영상이네요.
도축 당일 떼어 낸 우둔의 식감 차이는 몰랐네요.
고맙습니다.
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축산물 위생관리법에서 지정하는 우둔살 유통은 불법이라고 지정하고 있지 않고 사례도 없어요
이를 불법이라고 얘기하시면 좀 과하다고 생각되네요
그래도 재밌게 봤어요!
구독하고 갑니다👍
이 채널 떡상할 채널입니다🥰
저도 분홍색으로 변한거 의문이엿는데 체열 때문이라햇는데 소의 체열을 말씀하시는건가요?
네 맞습니다.
광주 사람인데 막둥이회관 같은집 빼곤 거의 우둔살 쓰지싶은데 부산사는 고향 친구들이 광주만 오면 생고기를 찾습니다..거기도 팔잖아 뭉티기 찾아먹어라 하면 맛이 다르답니다..부위를 다른게 쓰나?
우선은 이용도축을 하여 우둔을 떼내는건, 합법적인 과정이구요. 경매를 하게되면 하루정도 냉 처리하여 지방꽃이 하얗게 굳어서 등급매기고 경매하는데, 하루 냉 받치면, 우둔의 지방식감이 질겨져요. 그래서 도축후 우둔만 당일유통하는데 3~12시간 이내로 냉이 들어가면 지방이 투명하여, 검붉은색의 뭉티기가 가능한데. 영상에서는 하얀 지방이 보이는터라 뭉티기로는 조금 아쉽습니다. 그리고 소스는 건고추.다진마늘.참기름 소스를 해서 먹는데. 경상도에서는 소스를 한번찍어 먹기보다는, 소스에 고기 한점을 푹 잠기게 묻어두고선, 소주한잔 딱하고 소스에 묻어둔 고기 딱 꺼내서 먹지요. 얘기하다보니 급 땡기는데 토요일이라 뭉티기 못먹네요ㅡㅠ
정육점아지야 유투브 채널운영자가 경산에서 영업하시는데, 도축장 근처 입니다. 그 채널의 뭉티기 영상보시면 투명한 지방들이 잘 보이는데 이게 진짜 뭉티기죠ㅡㅎㅎ
냉장이나 냉동이 안되면 색이 변색 되는데 정육점에 서 그날온 소도 아닌걸 팔면 좀 그래요 원래 못먹었는데 친구가 정육점 할때 일주일에 한마리씩 그때만팜 그맛은 꿀 좋은부위 가게 접을때 다먹어봄 몇십만원은 될듯 정육점에서 ᆢ
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육사시미를 대구에서 뭉티기라고 부르죠ㅎ 광주에서는 생고기, 울산에선 막찍기라고 부르고요.
뭉티기 소스가 잘못됐네요 쌈장소스가 아니라 참기름 다진고추양념 으깬 마늘이 들어가야 합니다
참고하겠습니다.
감사합니다!
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쓸개 아닌가요? 그리고 멧돼지는 야생이면 생으로 드시는거 아닙니다..
@@송송-s3e 맞네요 inf때 사장이 그한마리 쓸개 가격이랑 동일 피도 먹던데
동물의왕국 사장이먹고 떠나면 찌끄레기 먹는 제일밎이었어요 그넘이 사냥도 하고 바로 일하는데서 잡아서 지금은 디졌음 재산이 몇조 겁나부러움 엄청큰 공단 ᆢ
@@송송-s3e 한주먹 나오는 부위는 어딘지 잘 모르겠어요 김치찌개 에 넣으면 구하기 힘든데 생으로 먹더라구요 닭도 생으로 먹던데 개는 없네요 자전거 동호회 바로잡으면 생으로 파주였나 친척이 장사해서
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그 대법원 법관은 자격이 없다
불법인데 특정 지역만 예외적으로 허용해준게 아니라 법적으로 우둔살(홍두깨살 포함) 과 앞다리는 도축 직후 온도체 상태로 출하가 가능합니다.
등급판정 신청인이 원할 시 등급판정 제외부위라고 해서 당일 반출이 가능한 것이지 불법이 아니에요.