مضغوط دجاج من احد المطاعم اليمنية | طريقة مختلفة والطعم لذيييييييييييذ

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 4 гру 2024
  • حسابي بانستقرام
    @rayeed_m
    ...
    حسابي بالسناب
    @rayeed-m
    www.snapchat.c...
    حسابي بالفيس بوك
    منوعات رائد
    / rayeed.alaryany
    حسابي بالتيك توك
    / rayeed_m

КОМЕНТАРІ • 1 тис.

  • @abbodalghamdi9164
    @abbodalghamdi9164 2 роки тому +203

    كل واحد علق تعليق سلبي بالتأكيد لا علاقه له بالطبخ . المظغوط والله متعوب عليه وروعه.اللي يعيب على الشكل لوذاق الطعم راح يعجبه الشكل ويكون مثالي. واللي يقول المويه مانشفت. هذي الطريقه ليست طريقة النثري . هذي الطريقه طريقة المعروق.ومعظم المرق راح يختفي ويشربه الرز عند الغرف.
    شيف رائد لا يهمونك .أنت مبدع في طبخك ومبدع في اختياراتك لطبخ غيرك

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +25

      والله انك كفيت ووفيت وليتهم يفهمون مثلك

    • @desertfox1531
      @desertfox1531 2 роки тому +10

      @@rayeed_m
      الله يسعدك ويوفقك من جد شغلك كله بطل ويفتح النفس ادعس لا يهمك احد

    • @حمدالشمري-م7ل
      @حمدالشمري-م7ل 2 роки тому +4

      كلن يعبر عن رأية وتختلف الاذواق في الاكل والناس ماهي مجبورة يعجبهم مااعجب بطنك لاتسوي نفسك الدكتور المتذوق

    • @abobakeralzobaidi3441
      @abobakeralzobaidi3441 2 роки тому +1

      كثير مطاعم يمنيه بنفس الطريقة بعضهم رز بسمتي و قليل رز أمريكي بس لذيذ إنصح الكل يجرب

    • @متابعللتاريخ
      @متابعللتاريخ 2 роки тому +1

      المضغوط ما يصلح نثري كذا احسن طريقة ونفس طريقتنا فالبيت

  • @-SMSM-
    @-SMSM- 2 роки тому +21

    السر كذلك في نوعية البهارات
    سبحان الله مرة سمعت وحدة مصرية بمقطع تقول أن سبب لذة الأكل برا أحيانا هو أن فيه ناس تعيش من وراه ، فالله يسوق الرزق لهم رغم انه احيانا يكون بسيط ولا فيه شيء غريب بس لذيذ وعليه اقبال ..
    شكرا لك شيف ..

    • @سبايدر-ص6ب
      @سبايدر-ص6ب 2 роки тому

      سبحان الله بركة من الله .

    • @الحياةحلوة-ذ3ت3ح
      @الحياةحلوة-ذ3ت3ح 2 роки тому

      لا لا ولا رزق ولا يحزنون يعني شخص يبيع حاجة فاسدة كيف الله يوفقه هي القصة. ما فيها انهم كل يوم يطبخوا نفس الوصفة خلاص يدهم تعودت عليها

    • @mervatkhalil7346
      @mervatkhalil7346 2 роки тому +3

      امى كانت تقول ذلك حين نترك اكل المنزل وناكل من الشارع تقول الله يحلى اكلهم من اجل ان هذا رزقهم

  • @الحمدللهعلىنعمهالاسلام-ن1و

    الان ركزت انو انت كاتب احد المطاعم اليمنيه سبحان الله واني اقول نفس مااحنا نسوي في اليمن بصراحه الاكل اليمني يفوز

  • @matrixaa75
    @matrixaa75 Рік тому +9

    انا جربت طريقتهم والله ضبط معاي ولا اروع شكرا لكم وشكرا لرائد

  • @ahmad-pp3nn
    @ahmad-pp3nn 2 роки тому +2

    هذا اساس المضغوط بالرز الامريكي ماشاء الله تبارك الله الله يعطيهم العافيه

  • @i7_qx931
    @i7_qx931 2 роки тому +23

    هذا مضغوط الاستراحات والقهاوي الشعبية يعني شغل سريع سريع ونكهه وطعم لذيذ لايعرف هذا النوع من الطبخ الا من كان هاوي للمقاهي والاماكن الشعبيه البسيطه والممتعه .
    ماقصرت مشكور ع النقل والتوثيق جزاك الله خير حبيبنا رائد وخذلك احلا لايك لعيونك 👍🏻

  • @hatemalbogami9743
    @hatemalbogami9743 2 роки тому +6

    يعطيك العافيه تصوير جميل واسلوب رأىع واوصيكم ياشباب بذكر الله

  • @الحمدللهعلىنعمهالاسلام-ن1و

    ماشاءالله تبارك الله شكلو يجنن احنا كذا في اليمن نسوي برز أمريكي فضيع الطعم ونفس الشي نخلي فيه ماء زياده مثل هاذا بالضبط
    ونسوي عليه تشتني وليمون والله الطعم روعهههههه بمعني الكلمة

    • @maramalli817
      @maramalli817 2 роки тому +1

      ايش هو التشتني

    • @الحمدللهعلىنعمهالاسلام-ن1و
      @الحمدللهعلىنعمهالاسلام-ن1و 2 роки тому +3

      @@maramalli817 تسوي طماطم وشويه ثوم وفلفل أخضر على حسب الرغبه تسوي واحد او اثنين وكزبره وشويه كمون وملح وتخلطيهم في الخلاط وتحطي عليه شوي عصير ليمون بس

    • @ahmedtaha3663
      @ahmedtaha3663 2 роки тому +3

      @@الحمدللهعلىنعمهالاسلام-ن1و
      الاكل اليمنى احلى اكل واحلى طعم نفسى اتعلمه من اهله

    • @الحمدللهعلىنعمهالاسلام-ن1و
      @الحمدللهعلىنعمهالاسلام-ن1و 2 роки тому +4

      @@ahmedtaha3663 في كثير قنوات يمنيه ابحث على قناه منير الحداد ماشاءالله قناته حلوه فيها كل الأكلات اليمنيه وكمان قناه فيصل الجعدي

    • @BEIBRS
      @BEIBRS 2 роки тому +1

      @@maramalli817
      مسحوق طماطم
      بندورة فلفل اخضر حار ثوم شوية ملح وكزبرة ع الخلاط

  • @سامي-ث6ض
    @سامي-ث6ض 2 роки тому +46

    الصراحة جوعتني ومبين الطعم لذيييييد
    ناقصه جرجير وبصل ولبن أو ببسي 🤤😍
    وصدقا يارائد أعتقد لو أطبق نفس الوصفة ماتطلع نفس الطعم، سبحان الله نَفَسْ الطباخ له دور وثاني شي أهل اليمن طبخهم لذيذ، وماشاء الله جعله عافية عليك تغطية رائعة،

    • @استغفرالله-ت3خ2ث
      @استغفرالله-ت3خ2ث 2 роки тому +5

      صدقت النفس لها دور لا اله الا الله انا كنت اشتري من مطعم واحب مضغوطهم اقسم بالله اعنى له عنوه وكنت الاحظ فرق في بعض الايام ويوم يوم حسيت ان المضغوط هذا هو الي اجي عشانه ومتاكد انه هو اللذيذ الي يفرق رحت وسالت الكاشير قلت وين الطباخ ولقيته طباخ يماني قلت له ياخي ليش انا دايم اجي والاحظ فرق انا هذا المضغوط الي ابيه وش السالفة قالي يابن الحلال انا اطبخ لافراح في المدينة المنورة واجي ايام للمطعم هنا ومرات اروح عشان الزواجات وعرفت ليش يفرق الطبخ اقسم بالله مضغوط خيال وتقفل المطعم بسبب البلدية اسمه القلعة كان فالسنابل جنب الدفاع المدني مع اني انا طباخ محترف في المضغوط والناس تحب مضغوطي وقد قلدت مطاعم كثير واكتشفت طريقة طبخهم بس ذاك المطعم حاولت ولا عرفت وشفت شيء كان يسويه كان يحط المويا والدجاج وهم يطبخون ويحط البصل المقلي عليهم يعني مايكشن ابدا

    • @سامي-ث6ض
      @سامي-ث6ض 2 роки тому

      @@استغفرالله-ت3خ2ث
      صدقت 👍👍👍

    • @MA-bs1ps
      @MA-bs1ps 2 роки тому

      الطباخ هندي يا ثور

    • @سامي-ث6ض
      @سامي-ث6ض 2 роки тому

      @@MA-bs1ps
      ليه معصب ياطيب كل شي إلا زعلك :)

    • @Sorter_123
      @Sorter_123 Місяць тому

      @@MA-bs1psهندي في عينك ما تقرا العنوان مكتوب مطعم يمني .

  • @technicalarticle
    @technicalarticle 2 роки тому +14

    الطريقة صحيحه ومتداوله في جميع مطابخ المظغوط ، الفرق فقط في نوعية الرز وكمية الماء

  • @makkisharief6043
    @makkisharief6043 2 роки тому +14

    سبحان الله اليوم اكلت من مضغوط تهامة وبقول ياليتهم يورونا الطريقة
    الف شكر معلم رائد لازم نجربه🌹

    • @عبدالالهالدميني-ج2ت
      @عبدالالهالدميني-ج2ت Рік тому

      مطعم تهامه يمتاز المضغوط حقهم انك لمن تاكله في لذه اللحم بالرز وذالك لنهم يضعون اجزاء من اللحم او ما يسمى الشحم ويطلع ي سلام اذا تبي الطريقه. بجيب لك هيه

  • @nawal2853
    @nawal2853 2 роки тому +2

    يسلمووو الأيادي
    كل مره ارجع للفيديو واسوي نفس الطريقه وتطلع كبسه ع كيف كيفك
    يعطيكم الف عافية👍🏻

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +1

      يعافيك ربي

  • @عِبادالله-ح3ه
    @عِبادالله-ح3ه 2 роки тому +3

    تبارك الله من شكله الطعم مبين لذيذ ..والشخص اللي يذم هداك الله ترى هذي نعمة ربي لو كنا في مجاعة ولا مبتلين بفقر ولا حرب نتمنى الخبزه اليابسه كان فكرنا ألف مره قبل ما نذم نعمة الكريم سبحانه يا أخي لنا في الرسول عليه الصلاة والسلام أسوة حسنة عمره ما ذم طعام وأحمدوا الله دائماً وأبداً فالنعم زواله ولا تدوم وحفظها بشكر الله وحمده دائماً وأبداً اللهم لك الحمد حمداً كثيراً على نعمك التي لا تعد ولا تحصى وأعظمها نعمة الإسلام وكفى بها من نعمه جزاك الله خير يا رائد وكتب الله أجرك وبارك الله فيك وفي أصحاب المطعم والشيف اللي سمح لك تصور أكرمهم الله وزادهم من فضله ووسع لهم في رزقهم بإذنه تعالى ..السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

  • @نورهعبداللهالزهراني-غ7ت

    ربي يسعدك ٠٠٠٠٠٠٠روووعة

  • @محسنصالح-ص3ش
    @محسنصالح-ص3ش Рік тому +4

    اتذكر قبل 45 سنة الرز مهبوص ويتشكل باليد كور ولا احلى والطعم خيالي . احيانا جدتي تصلح رز لحاله اما امريكي او رز بكة وتسوي حفرة بالنص مضير مع سمن تصلح الكورة وتغمسها بالسمن وتاكلها🤩🤩🤩

  • @أساسالفخامةامسعود
    @أساسالفخامةامسعود 2 роки тому +2

    ماشاءالله تبارك الله لاقوه الا بالله بعض المرات اصلح نفس الطريقه روعهههه

  • @sharroma9540
    @sharroma9540 2 роки тому +24

    فعلاً طبخ يجنن ماشاء الله تبارك الرحمن الله يوسع رزقهم يارب يستاهلون الدعم

  • @hananyosef6851
    @hananyosef6851 9 місяців тому +2

    وهاقد عدت بعد طبخ المضغوط على نفس الطريقة ، وعند إصدار الأحكام ينبغي تجنب المبالغة ، لكن - ماشاء الله تبارك الرحمن - نجح المضغوط معي بنفس هذه الطريقة نجاح مذهل ، لأول مرة تنسف أسرتي المضغوط كله ، وقدمت معه سلطة الطماطم والفلفل الحار والكزبرة والليمون. سبحان الله يا ناس ربي يسخر خلق لنفع خلق ، لابد من نشر هذا الفديو على نطاق واسع لأنه وبتجربة طويلة مني في عمل المضغوط ، هذه هي أفضل طريقة لعمل المضغوط. يسلم اختيار الشيف اللي اختار والشيف اللي طبخ وأنا كأن سمعت المطعم بيقفل فياليت يا صاحب المقطع تكتب اسم المطعم وفي أي مدينة راح يفتح من جديد فالحقيقة أنه بطريقته هذي في عمل المضغوط راح بينفتح له باب رزق جديد بحول الله وقوته.

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  9 місяців тому

      بالعافيه

  • @ابداعوتميز-ح8ظ
    @ابداعوتميز-ح8ظ 2 роки тому +7

    صلحت الطبخة ماشاء الله تبارك الله اعجب الكل وابنسطو عليها

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      هنا وعافيه حبيبي

    • @user-gyma-h4z
      @user-gyma-h4z 2 роки тому

      ممكن تشرحيلي كيف سويتها بالضبط..والله المضغوط عامل لي ازمه مع زوجي

    • @ابداعوتميز-ح8ظ
      @ابداعوتميز-ح8ظ 2 роки тому +1

      @@user-gyma-h4z سويت نفس الفيديو يالضبط
      اول شي بصل على النار مع زيت لين يصير لونه بني بدون مايحترق بعدين نزلت عليه معجون الطماطم مع التحريك المستمر لين يتغير لون المعجون بعدين ضفت البهارات وبعدها على طول مويه معليه وتركتها تطبخ 5 دقائق بعدين ضفت الدجاج مشغول ومقطع بدون جلد وسكرت قدر الضغط 15دقيقه على نار عاليه وبعدها فتحت عليه تاكدت من الملح وصفت الرز وسكرت مره ثانيه وبعدين خليته على نار عاليه حسب المويه تشوفين كم يحتاج وقت قبل ينشف بدقائق خفضت النار لما خلص بس وبالعافيه

    • @abdullahalghamdi4214
      @abdullahalghamdi4214 2 роки тому

      @@ابداعوتميز-ح8ظ
      كنتي ماشية تمام إلين حطيتي الرز بعدين لخبطت مافهمت 😁

  • @ealbishi
    @ealbishi Рік тому +1

    جربتها و طلعت النتيجة روعة

  • @غامدالغامدى-ظ6غ
    @غامدالغامدى-ظ6غ 2 роки тому +5

    ياخوى رائد صحيح ان البصل فى الزيت يتكرمل
    لكن لاتنسى انه حط 3ملاعق صلصه وهى السبب الرئيسي فى اللون الاحمر
    تحياتى لك ياغالى

  • @afa4500ify
    @afa4500ify 6 місяців тому

    نوعية الرز وطريقة الطبخ اليمني لا يعلى عليها . تحية لاهلنا في اليمن

  • @عادلالحربي-ض3ف2ل
    @عادلالحربي-ض3ف2ل 2 роки тому +55

    هي الطريقة معروف وقديمة عند اهل الطبخ وبس البصل احرقة زيادة والماء توهق فيها شوي بعد زيادته الاخيرة بس هذا عادي مارتبك من التصوير ودايم الطباخ مايبغى احد فوق راسه على طول يخبص😅😅🤣 بس ماشاء الله علية شغله نظيف

    • @مناورالشمري-ك7ك
      @مناورالشمري-ك7ك 2 роки тому

      🤣🤣🤣🤣🤣👨‍🦯👨‍🦯

    • @tatabotata84
      @tatabotata84 2 роки тому

      هذا رز امريكي نسمي هذي الطريقه عندنا رز مرغرغ

    • @لوعهالجعفري
      @لوعهالجعفري 2 роки тому

      الرز أمريكي لازم كذا زي التمن،،،، لو كان عنبر او مزه ونفس زياده هذا الماء اكيد بيطلع مخبوص،، بس هو شيف وعارف الوزن حق الرز الأمريكي

    • @abaqis1150
      @abaqis1150 2 роки тому

      ترى الرز الأمريكي لازم تزيد الموية.. يطلع لذيذ.. جربه وشوف 🤤

    • @reemaalrajeh5394
      @reemaalrajeh5394 2 роки тому

      @@abaqis1150 ايش شركات الرز الامريكي عندنا؟

  • @safiashaker3322
    @safiashaker3322 2 роки тому +2

    طريقة فوق الممتازة حقيقي وسريعة
    وفكريني بطعم مضغوط الدجاج داخل مقاهي كتييير للجراك في منطقة صبياء بجيزان السعودية المنطقة الجنوبية ...
    وحقيقي كنت بدور علي الطريقة الروعة السريعة دي اللي فعلا الدجاج فيها مستوي جداااااااااااااا والارز ماهو ناشف بالعكس طري جداااااااااااااا
    بس كانوا كتيير يقدمون جنبها زي شوية صلصة حارة للي يحب الحار ومنه يطري الارز أكثر

  • @FMD507
    @FMD507 2 роки тому +3

    يا جميل يعطيك العافيه
    جربت الطريقه امس للامانه 👍🏼 ممتازه
    مشكوور

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      هنا وعافيه

  • @اياد-ل3ح
    @اياد-ل3ح Місяць тому

    لما اكون مستعجلة اسوي نفس الطريقة والحمد لله 👍🏻

  • @fatimahalza1305
    @fatimahalza1305 2 роки тому +9

    لذيذ نسسويه زي كذا خصوصا مع الحاشي يعطي طعم لذيذ 👍👍👍👍يعطيك العافية

  • @mediahd5556
    @mediahd5556 2 роки тому +1

    اتوقع هذا مضغوط تهامة في الرياض موجود في العزيزية شارع الشباب صراحة الطعم مررره ابداااع وخطير ، اتوقع هذا مضغوط تهامة اذا مو غلطان

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      يبعد عن الرياض اكثر من ١٠٠٠ كيلو🤣

  • @abunajimalbaroud612
    @abunajimalbaroud612 2 роки тому +4

    ذكرتني بمضغوط الفرسان كان ثم ساد ثم باد واختفى ..
    كان المعلم تهامي وكان مايميزه هو اللون ولذعة الحرق اللي تعطيه طعم مميز ولذيذ.

  • @حسينعسيري-ك7ر
    @حسينعسيري-ك7ر 2 роки тому +1

    العاصمي اكبر شيف وطباخ على مستوى محايل وتعلم الجزاره ماشاء الله تبارك الله

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      العاصمي مين

  • @1iu2
    @1iu2 2 роки тому +4

    في مطعم في جدة في المعارض اتوقع اسمو بن حمدان مادري اذا لسه موجود احلى مضغوط دجاج ذقتو...وكل مره ابغى طريقتو شكلو نفس الطريقة بجرب واشوف بس هما ماتوقع يحرقو البصل.

    • @مهندالحازمي-غ3ل
      @مهندالحازمي-غ3ل 2 роки тому

      يب

    • @imwael
      @imwael 2 роки тому +1

      يسعد دينك اذكر عام ٢٠١١ اخذت عمره بالصيف وجيت جيعان ميت جوع وقفت عنده (شكله يوحي انه مقهى شيشه) والمغاسل عليها صابون تايد والوضع جداً كئيب بس جيعان وماعندي وقت و انزل لك حبه ونص انا وثنين معي والله مسحنا ام ام ام ام الصحن واتذكر اسمه بن حمدان بس مدري وين مكانه بالضبط

  • @desertfox1531
    @desertfox1531 2 роки тому +1

    انا اطبخها بهذي الطريقة
    هذي الطريقة الصح للمضغوط

  • @khaledali6208
    @khaledali6208 2 роки тому +4

    أما اتحدى أطلق طباخ في اليمن والخليج بالطبخ المظغوط
    وهذه تعتبر طريقه تقليديه للمبتدئين

  • @abduls.1669
    @abduls.1669 2 роки тому +1

    ما ادري اذا احد سأل قبلي .. بس ايش وضع الموية اللي ما نشفت عند التقديم ؟ 😕

  • @أبوخالد-ط3ج2ظ
    @أبوخالد-ط3ج2ظ 2 роки тому +7

    بصراحه هو شغل تجاري او غير مكلف يعني بأقل تكلفه و مختصر. بس الطعم رهيب.
    طبعا هذي الطريقه ما تضبط إلا بالرز الإمريكي. شغل زمان

    • @توته-ه3ط
      @توته-ه3ط Рік тому

      انا اسويه مع البسمتي يطلع احلا

  • @M_1m12
    @M_1m12 2 місяці тому

    ﴿ وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لَأَزِيدَنَّكُمْ ۖ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ﴾
    [ إبراهيم: 7]

  • @شجونالمالكي-ذ2و
    @شجونالمالكي-ذ2و 2 роки тому +4

    والله اني سويتها طلع نفس مظغوط المطاعم يجنن

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +1

      فعلا لذيذ

    • @goodgood7639
      @goodgood7639 2 роки тому

      ايش نوع البهارات مهران ولا؟

    • @شجونالمالكي-ذ2و
      @شجونالمالكي-ذ2و 2 роки тому

      اي انا حطيت مهران وكاري كانت ذي البهار موجوده معي

    • @محمدجبلي-ز2خ
      @محمدجبلي-ز2خ Рік тому

      @@شجونالمالكي-ذ2و اذا سمحتي ايش هاذي المهران

  • @استغفرالله-ق1ي5د
    @استغفرالله-ق1ي5د 2 роки тому

    الله يسعدك اضاف بهارات صحيحة لإن ماشفت أضافها

  • @younesalmahri6704
    @younesalmahri6704 2 роки тому +3

    ينقصه من وجهة نظري بعض الاشياء مثلا كالهيل والقرفة والقرنفل وورق غار وايضا بهارات سليمة بدون طحن ثوم ليمون مجفف ويصير احلى..ثانيا الارز المزة او البسمتي سيلان الاسمر افضل من الامريكي والماء مايحتاج يكون بزيادة والنار ايضا تنخفض بالتدريج ..

  • @كنتجوعانواكلتاسمي-م4ز

    اسألني عن المضغوط شكل الشغل خطير ماشاءالله تبارك الله بس وش اسم المطعم

  • @sharroma9540
    @sharroma9540 2 роки тому +22

    افدتنا ياشيف رائد الله يوفقك ويسعدك ويجعله في ميزان حسناتك وأصحاب المطعم الله يوفقهم اللي تركوك تصور طريقتهم ألف شكر لك ولهم

  • @asiaafif2619
    @asiaafif2619 2 роки тому +1

    يعني الضغط 40 دقيقة. للضغط العادي. اذا كهربا. كم يكون

  • @nayoof9996
    @nayoof9996 2 роки тому +2

    يسمونها كبسه رصيصه تكون المويه زايده ولا تنفع الا بالرز الامريكي

  • @محمدالزهراني-د6و1ك

    ولا غريبه ولاشيء في كل مكان يسوونها الاحساء والقطيف واجزان ومصر الصياديه بس انت الوحيد الي اول مره تشوفها

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      طيب شوف التعليقات

    • @محمدالزهراني-د6و1ك
      @محمدالزهراني-د6و1ك 2 роки тому

      @@rayeed_m هذا اكله مشهوره في الحساء والقطيف بس لارز امريكي وفي القطيف والاحساء رز هندي طويل الحبه

  • @amalahmad7087
    @amalahmad7087 2 роки тому +5

    انا من عشاق المضغوط زي حق امواج الخليج و قلعة المندي اليمنين شاطرين بلاكل ولهم نكهه مميزه في كل شي 🤤🤤🤤🤤

    • @عبداللهفيصلالكامل-س2ن
      @عبداللهفيصلالكامل-س2ن Рік тому

      لو انت من سكان الرياض رح مطعم مجبوس الفريج في سلمان الفارسي وشف المضغوط على اصوله لذة وطعم يجنن

  • @علىالابواب-ض9ص
    @علىالابواب-ض9ص 2 роки тому +2

    رح جيزان وبتشوف هذا المظغوط في كل المطاعم

  • @fn3355
    @fn3355 2 роки тому +3

    هذي كبسة أمي اللي حاولت كثير اسوي زيها ولا قدرت وفي الاخير عرفت السر اللي هو ماتخليها تنشف من المويا دايما تقفل عليها وفيها مرق من فوق، صدق الطعم إدمان مختلف عن الكبسه الناشفه بالمره

    • @توته-ه3ط
      @توته-ه3ط Рік тому +1

      يعني رطب

    • @iqshady22
      @iqshady22 Рік тому

      @@توته-ه3طشكلك تحبه رطباوي للمضغوط

    • @mohamadabdo8611
      @mohamadabdo8611 Рік тому

      طيب احكيلي كم حط رز وكم حط ماء بالطبخة عشان اعرف اعملها

  • @alialmari1545
    @alialmari1545 2 роки тому +2

    هاذي طريقتي في طبخ مضغوط و مندي بس مخليه يسود يحترق يسير بني غامق يعطي نكهه مميزه ولذيذه وستخدم البصل المجفف يعطي لون بسرعه وله لذه اول ميتشرب زيت ويلين اشب عليه اول ميسير بني غامق احط الماء قبل يحترق و يعطي لون بدون صلصه

  • @MohammedMohammed-jp2gs
    @MohammedMohammed-jp2gs 2 роки тому +4

    الف تحية للشعب اليمني الاشراف المحافضين ع العادات والتقاليد لحد الان الف تحية من العراق ام محمد

  • @hamadalfailakawi9180
    @hamadalfailakawi9180 2 роки тому +1

    استفسار نزل الدجاج خلاه ١٠ الى ١٥ دقيقه مكشوف ثم نزل الرز وغطاه؟ ولا نزل الدجاج والرز في نفس الوقت لمدة ٢٠ دقيقه؟

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +2

      وضحت في المقطع
      اولا طبخ الدجاج لمدة ١٠ دقائق الى ١٥ دقيقه لوحده بدون تغطية القدر
      الرز ٢٠ دقيقه
      يعني مجموع وقت الطبخ من ٣٠ دقيقه الى ٣٥ دقيقه

  • @جميلة_بنت_أحمد
    @جميلة_بنت_أحمد 2 роки тому +4

    اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى آله وصحبه الحمد لله اللهم بارك

  • @hananyosef6851
    @hananyosef6851 9 місяців тому

    أنا من عشاق المضغوط ، وفيه عندنا مطعم يبيعه بطعم خرافي لمضغوط اللحم أو مضغوط الدجاج ، لكن مشكلتهم في السعر ، مغليين السعر ، وقد جربت طريقة الشيف فلانة والشيف فلانة ، مرات ينضبط ومرات يرجع المضغوط في وجهي عشان انضغط معه وحدي لكن باين هذي الطريقة - مدري ليش - بتنجح معي خاصة وأنا أحيانًا اسكب الرز في صحن التقديم وهو باقي لسه فيه موية. تسلم اختياراتك وراح أجرب وأكتب تعليق بحول الله تعالى.

  • @محمدعواجي-ي4غ
    @محمدعواجي-ي4غ 2 роки тому +5

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    ياشباب اول شي صلوا على النبي
    ثاني شي الرز الأمريكي يختلف طبخه في كل منطقة ومعروف انه يستهلك بكثير في منطقة جازان وهو جميل بجميع حالات الطبخ اللي فيه وفعلا يتحمل الماء سواء كان زياده اوناقص في الاخر يطلع لذيذ وسواء فيه ماجي أو بدون لذيذ 😋 لكن
    التعليقات السلبيه انا متأكد ماقد ذاقوا الرز الأمريكي مرره ولاهم اكيله هم ناس حقين وجبات سريعه انا من منطلق الخبره الكافيه بالمطبخ استطيع اتكدلكم انه الكبسه هذي لذيذة وأنه الأخ رائد من الطباخين المبدعين
    وشكرا للجميع

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      تسلم حبيبي محمد كفيت ووفيت وبيض الله وجهك

    • @محمدعواجي-ي4غ
      @محمدعواجي-ي4غ 2 роки тому

      الله يسلمك وجهك ابيض

    • @abu5alid1
      @abu5alid1 2 роки тому +1

      الرز الامريكي كان زمان الرز المزة افضل بمراحل وغير كذا انه طبيعي عكس الامريكي اللي عليه كلام كثير اما الطباخ الماهر يعرف يتصرف اياً كان الرز وان شاء الله اني راح اطبخه بالرز المزة ونفس الطريقة

    • @Kaka19969
      @Kaka19969 2 роки тому

      @@abu5alid1 طبخته على المز،؟

    • @khaledzakie3497
      @khaledzakie3497 2 роки тому

      @@abu5alid1 ارجو بعد ماتسويه بالرز المز تخبرنا كيف الحال ...

  • @q.h8
    @q.h8 Рік тому

    اشوفه وصايم صيام يوم عرفه الله يكتب الاجر

  • @nolenl1503
    @nolenl1503 2 роки тому +6

    دائما مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️🌹😘🌹❤️🌺

  • @طلالالهويدي-ج3ث
    @طلالالهويدي-ج3ث 2 роки тому +1

    في واحد نفسه بالرياض اسمه مخصوص للمضغوط بالمرسلات نفس كذا و الذ

  • @whag1485
    @whag1485 2 роки тому +3

    شغل ممتاز ولكن المفروض يخلي الرز يرتاح عشر دقايق وبعدها يغرف

  • @ميميميمي-ر2ص
    @ميميميمي-ر2ص 11 місяців тому +2

    جربتها رووعه جدااا ماشاء الله يارب تعطيكم العافيه وتجزاكم الجنه

  • @n.n8916
    @n.n8916 2 роки тому +7

    المشكله الوحيده كانت الدجاج لازم يضغط لحاله قبل يحط الرز لن الدجاج لازم ينجح نجاح بزياده لن ذي حلات المضغوط وثاني شيء الماء مظبوط لكن الرز اللي كان شويه مفروض يكثر لن عندنا في القريه المطاعم اللي هنا تستعمل نفس الوصفه اللهم يزيدو طماطم فقط .

    • @محبالخير-ز3ت
      @محبالخير-ز3ت 2 роки тому +3

      بالعكس الدجاج يستوي بسرعه أنا احط كل شي مرة وحده يغلي دقيقتين بعدها أضيف الرز مغسول فقط يطلع 😋👍

    • @Hanan_n9
      @Hanan_n9 2 роки тому

      @@محبالخير-ز3ت كيف كذا تحطين الدجاج مع الرز ؟؟؟

    • @كادي-ي7ك
      @كادي-ي7ك 2 роки тому +2

      @@Hanan_n9 جربي كشني وحطي الدجاجه وبهاراتك والماجي وملحك وكل شي.. ثم قلبيهم كم دقيقه وحطي الرز ومعه كم قرن فلفل وراس ثوم وحطي مويا لين فوق الرز بشوي واول مايغلي قفلي عليه قدر الظغط واول ماتسمعي صوت الصفيره حق قدر الظغط وطي النار واحسبي ٢٥ دقيقه ويصير معك الذ مظغووط😋

    • @Hanan_n9
      @Hanan_n9 2 роки тому

      @@كادي-ي7ك رح اجربها

  • @almajeesi
    @almajeesi Рік тому

    جربتها اليوم .. النتيجه جباره

  • @AhmadJS
    @AhmadJS 2 роки тому +10

    الله يعطيك العافية 💚
    طريقة سائقي الشاحنات ..
    وصفة سريعة وخفيفة ولذيذة.

  • @aliqahtani3903
    @aliqahtani3903 2 роки тому

    سؤال مهم : دائماً الكبسة اللي أطبخها أنا اجيب الحرقان ، ايش السبب ؟

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      يمكن معجون الطماطم او نوع الزيت او تكثر ثوم
      الاسباب كثيره لازم نعرف طريقتك

    • @aliqahtani3903
      @aliqahtani3903 2 роки тому

      @@rayeed_m اعتقد نوعية البهارات فيها سبايسي 🌶

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      ممكن

  • @عاصمعلي-ص5ع
    @عاصمعلي-ص5ع 2 роки тому +3

    احسن اكل اكل اليمن في الدولةالعربيه كلها 🇸🇦🇸🇦🇸🇦👍👍👍👍👍🇸🇦🇸🇦

  • @mohedzamim
    @mohedzamim 2 роки тому +1

    حكمت على المضغوط أنه رهيب ما شاء الله وعاد الماء في القدر لا حول ولا قوة الا بالله

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      لاني آكل من عنده دائما وعارف الطعم
      ركز شوي

  • @عليالقرني-ذ1ز
    @عليالقرني-ذ1ز 2 роки тому +25

    والله بعيد كل البعد عن المضغوط الصحيح

  • @kwtm
    @kwtm 2 роки тому +1

    اللهم صل على محمد وعلى ال محمد كما صليت على ابراهيم وعلى ال ابراهيم في العالمين انك حميد مجيد

  • @rakanfood
    @rakanfood 2 роки тому +5

    الله يعطيك العافية على التغطية شهيتني بمضغوط الدجاج شكلي ما بطبخ فاهيتا بسوي بدالها مضغوط 🤣🤣🤣

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +1

      تصدق يا راكان ذا المضغوط عجيب والطعم في الراس

    • @RunForrestRun62419
      @RunForrestRun62419 2 роки тому

      @@rayeed_m
      السر في البهارات وفي السمن اذا يستخدموا سمن زي فارم خطير والبهارات والصلصه لها دور طبعاً ،
      بقية الدجاج والرز و الطبخ كله زي بعض

  • @rgeadeljarrah7324
    @rgeadeljarrah7324 2 роки тому

    طيب..
    أول شي سلام الله عليكم ورحمته وبركاته
    كيف انتهى من الرز والدجاج ولا زال متبقي مية الطبخة و الرز ما أخدها كلها!!
    بصراحة.. أول مرة أشوف رز ينعمل بهالطريقةوبهالنتيجةالنهائية

  • @rayan9580
    @rayan9580 2 роки тому +4

    انا احب الرز يكون غرقان مو ناشف عشان كذا الطريقة عجبتني

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      انت مثلي🤣🤣🤣

  • @خالدالدوسري-س6ه
    @خالدالدوسري-س6ه 2 роки тому +1

    هذي الطريقه كبسه الدمام حمس البصل يكون بالماء حتى يتغير لونه للبني الغامق بعدها ضع البهارات وتحمس البهار مع اضافه الزيت وبعدها تنزل الدجاج ياخذ نكهه البهار المحموس مع البصل ثم تضع الماء بمستوى الرز أو زياده معدل سانتي فوق الرز حتى وتتركه حتى ينضج الدجاج ثم تضع الرز لمده ثلاث دقائق الي ٤ دقائق نار عاليه ثم تقصر على النار وتتركه ٢٠ دقيقه شوف الكبسه شلون تصير

  • @user-ot2hq4un8l
    @user-ot2hq4un8l 2 роки тому +5

    دائما نسوي كذا نحرق البصل ليصير غامق شويه ويصير الواحد مستغني عن صلصة الطماطم وين الغريب بالمطعم🤔

  • @بسمةامل-م1ه7ق
    @بسمةامل-م1ه7ق 10 місяців тому

    هل الرز الامريكي ينقع في موية حاره؟ ولمدة كم؟

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  10 місяців тому

      الافضل بس غسيل بدون نقع

  • @Y777-u2p
    @Y777-u2p 2 роки тому +4

    مشكور بس الطريقه عاديه جداً مثل الي نزينها لاكن الفرق انه مايغطي وحنا نغطي

  • @mansuoralharthi5636
    @mansuoralharthi5636 2 роки тому +1

    المضغوط بشكل عام أنواع وأشكال
    وأفضل طبخ للمضغوط كما هو في الفيديو هذا اسمه المضغوط الشعبي جودة وطعم لا مثيل له

  • @A.l.A.H.L.i
    @A.l.A.H.L.i 2 роки тому +5

    المضغوط كل واحد وله طريقه وفيه ناس ما تحب الرز الامريكي
    والعكس
    لكن الطريقة بسيطة وراح نجربها ونحكم

    • @RunForrestRun62419
      @RunForrestRun62419 2 роки тому

      انصحك تجرب رز ابو سيوف الأمريكي صدقني تسحب على كل انواع الرز الثانيه بلا ابو كاس بلا بشاور هذي اللي مالها طعم.

    • @RunForrestRun62419
      @RunForrestRun62419 2 роки тому

      @@جمالعبيد-م4س موجود في السعوديه من ٤٠ عام ،
      وفيه متاجر تشحنه لك بأي بلد ،
      زي متجر الديره وغيره كثير.

  • @Game_Over_sy
    @Game_Over_sy 2 роки тому +1

    الف صحة وعافية لكن رأيي انه عبا طنجرة الضغط حتى الحد الأقصى المسموح به وهذا بشكل خطر لو طلع مع البخار حبة رز أو لحم يسد الفتحة كونها قريبة جدا من الاكل.. ثانيا المي زيادة و الرز مهروس

  • @abomunif6979
    @abomunif6979 2 роки тому +8

    ممكن الطعم جميل بس الشكل مايساعد .كيف يغرف الرز والماء طالع 😳

    • @نايفمشيخي-ز3س
      @نايفمشيخي-ز3س 4 місяці тому

      الكبسه انواع في ناشف وفي غرقان وفي نص نص انواع

  • @abbassahtani5143
    @abbassahtani5143 2 роки тому +1

    الله يسعدك يارب مجهود رائع منك خصوصا
    من الصعب جدا انك تجد محل يوافق علئ
    التصوير

  • @ابوسند-ع2ط
    @ابوسند-ع2ط 2 роки тому +5

    طبعا المشاهدين من جميع اطياف المجتمع ومدنها وثقافتها وعادتها في المطبخ تختلف لكن اكاد اجزم ان المضغوط واي وجبة فيها رز مافيه احد يفوز على منادي ومطاعم الجنوب والناس ما كانت تاكل الا رز ابو بنتين ثم جاء ابو بنت ثم جاء المزه .. وانا اشوف كلها لها لذه ولكن ابو بنت دائما يحسسك بالزمن الجميل والماضي وله نكهه خاصة اذا أحسن الطباخ الطبخه خاصة مع لحم الغنم
    اقول لحقين الاندومي والمعجنات والايدامات هذا الفيديو غير مناسب لك تحياتي شيف رائد ♥️🙏

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому

      كفيت ووفيت😍🥰😍

  • @عزيزالسيد-ص3ك
    @عزيزالسيد-ص3ك 6 місяців тому +1

    هذا الشغل ولا بلاش ماشاء الله تبارك الله نتمنى والله مثل هذي المطاعم عندنا لاكن نادر جدا تحصل مثل هذا الشغل والله باين عليهم طباخين وشغلهم فنان جدا

  • @FAHAD98
    @FAHAD98 2 роки тому +8

    الله يكرم النعمه والله العظيم الشكل لا يحمس بريال والله

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +1

      الشكل ماش ولكن والله الطعم شي مو طبيعي

    • @TheKbdh
      @TheKbdh 2 роки тому

      @@rayeed_m جرب مظغوط نوره وعطني رايك بالمظغوط اطلب من عندهم مظغوط رز ابوكاس وسلملي على مطاعم المظغوط

    • @mansour0505214596
      @mansour0505214596 2 роки тому

      العين تأكل قبل اليد فالطبخ حويس في حويس

    • @ambitiof
      @ambitiof 2 роки тому

      @@TheKbdh في اي مدينة مظغوط نورة

    • @TheKbdh
      @TheKbdh 2 роки тому

      @@ambitiof الرياض

  • @محمدجبلي-ز2خ
    @محمدجبلي-ز2خ Рік тому

    ممكن المقادير او المكونات صوت ماكان واضح بنسب لي الله يعطيك العافية

  • @ورودالسعاده-ث2ل
    @ورودالسعاده-ث2ل 2 роки тому +4

    ياطعمه تبارك الله... كنا نسويه زمان..

  • @hnodbari3792
    @hnodbari3792 2 роки тому +1

    شيف رائد عند طبخ الحنيذ المغلف بالقصدير في قدر الضغط لازم من وضع الماء في قاع القدر ولا ممكن استغني عن هذه الخطوة، وشكرا لك على ما تقدمه.

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +1

      اذا بتطبخ في قدر ضغط لا تستخدم القصدير وبدون ماء ولكن انتبه لوزن النار

  • @mohsenalmazen3501
    @mohsenalmazen3501 2 роки тому +3

    الصراحة ان طريقته معروفة وهو فعلاً ألذ من الكبسة العادية

  • @رضاعاشقةالسعودية
    @رضاعاشقةالسعودية Місяць тому

    تسلم يدك وجعله عافية عليكن ولاكن عندي ملاحظة الرز ماشرب الموية قبل الغرف والبصل المحروق ليش ماطلعته ؟ مستعجليين واضح الجوع واصل حدة😂

  • @فانباور-ي5ف
    @فانباور-ي5ف 2 роки тому +7

    طبقها لنا من مطبخك بالله 🙏🙏🙏🙏💕

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  2 роки тому +1

      بإذن الله

  • @Asad-oq6tj
    @Asad-oq6tj 8 місяців тому

    هاذي كبستنا في عمان وانا احب اسويها بالتونة المعلبة ولكن الرز بسمتي وندع الماء ينشف كليا يختلف عن هاذا شوي

  • @nmq5166
    @nmq5166 2 роки тому +3

    ماشاء الله شغل جميل والشكل مبين لذيذ

  • @mohammedsaeeda-ahmari605
    @mohammedsaeeda-ahmari605 7 місяців тому

    طبخ يهول ماشاء الله تبارك الرحمن

  • @alialqasmi5447
    @alialqasmi5447 2 роки тому +5

    ويش من التميز يا اخي ونصف القدر باقي فيه ماء والرز حبه مستويه وحبه نيه ليش كذا مجامله اول مره في حياتي اشوف كذا وانا طباخ واعرف مهارات الطبخ ومتابع لمعظم هواة الطبخ

    • @noorhail742
      @noorhail742 2 роки тому

      الطبخ مو بس هوايه. تذوق لاتنسى زي حنا العايله بالبيت. بعضهم يحب الرز الامريكي مهروس وفي مرق والبعض حبه بسمتي نثري. وشكرا

  • @lat7wel628
    @lat7wel628 2 місяці тому

    وربي فنان المضغوط

  • @أبوصالح-د2خ7س
    @أبوصالح-د2خ7س 2 роки тому +3

    ناقص بيبسي باردوللبن وربع حبه بصل وشطه😋

  • @bothainaahmed9911
    @bothainaahmed9911 Рік тому

    ممكن سوال شو نوع الموقد الغاز الي تستعمله

  • @فريدهالدرامالي

    ويمكن تعمل بدال الدجاج بطاطه طبعا نحنا نعمل باليل لما نكون اهل متجمعين ونشتي اكل مخارجه نعمل مضغوط بطاط وبعده نفتح حبه تونه وناكل مع شتني ياسلام سلم

  • @i....i6553
    @i....i6553 2 роки тому +2

    جاري تحضير الوصفة…
    بجربها واعطيكم رأيي

  • @mneif6928
    @mneif6928 Рік тому

    معليك من اللي يقولون الشكل يغث ومدري ويش والله انه يفتح النفس احسن من بعض الكبسات اللي كلها زيوت هي تغث بصري وبدني وتحياتي للمطعم 👍🏻

  • @عبدالقويالشيباني-ز4د

    انا اسوي افضل منه ب الف درجه ايش م̷ـــِْن مضغوط هاده

  • @عبدالعزيزالعائض-ض6ع

    واش اسم المطعم نبي نجرب يشهي ❤

    • @rayeed_m
      @rayeed_m  Рік тому

      قفل والعامل سافر

  • @khalilmohammed2297
    @khalilmohammed2297 2 роки тому

    يعني اضاف زيت بصل بهارات مشكلة وبعدين ما سمعنا الصوت بشكل واضح ممكن تعيد كتابة الخطوات