JUANE CHACHAPOYANO

Ingredientes:
1 kilo de gallina picada en trozos pequeños
3 kilos de yuca cruda pelada y picada
3/4 kilo de arroz lavado y escurrido
ajo molido
3 cebolla picadas en cuadritos
aceite
Sal, pimienta, comino, azafrán, ajinomoto y sazonador
150 gramos de aceituna
5 huevos duros
200 gramos de maní entero
Hojas de bijao o hojas de plátano
Preparación:
-Rayar la yuca, aderezar con ajo y cocinar el arroz, cuando esta graneando agregarle una cuchara de azafrán.
-En una olla aparte preparar el caldito con menudencias.
-Tostamos el maní.
- Para preparar la masa de la yuca rayada echamos el caldito del pollo, el aceite, comino, ajinomoto, pimienta, azafrán, sazonador y sal. probar que la masa este bien de sal
-En un sartén aparte echar la gallina y medio freír.
- Echar la cebolla, el ajo molido, pizca de pimienta, comino, azafrán, sazonador y seguir friendo la cebolla hasta que esté, agregarle el pollo previamente freído en trozos pequeños.
Armado del juane:
-Pasar las hojas de bijao por el fuego para suavizarlo.
- En la hoja agregar la masa la cantidad que desee. Esparcir y en el centro colocar una porción del aderezo de la gallina, granos de maní, aceituna, huevo duro y cerrar con la masa formando una bola empaquetar bien y amarrar con una soguilla o pita.
-Luego poner en una olla grande colocar los juanes y agua hervida hasta mitad de la olla y cocinar por 45 minutos. Y listo. Servir con una taza de café caliente

[@yolandaariasramirez9431]

❤ que rico ,esos son los Juanes de mi tierra

[@patriciaisabelgonzalezgarc5567]

Muy ricos los Juanes de Chachapoyas 😋

[@neshamitma3451]

Q ternura. El abuelito ❤ . tengo. Q aprender a preparar juane ..nunca es tarde!!!😢😢

[@delycachay3402]

Gracias por la receta 💓