EL JUANE (PLATO TÍPICO DE LA SELVA)

El Juane es un platillo típico de la gastronomía peruana, especialmente en la región de la selva, como en la cuidad de Rioja. Consiste en una masa de arroz sazonada con achiote y envuelta en hoja de bijao que se rellana con pollo, huevos, aceitunas, y se cocina a vapor. Es un plato emblemático de la festividad de San Juan, de donde deriva su nombre. Su consumo se asocia con la celebración de dicha festividad, pero también se disfruta durante todo el año como parte de la rica culinaria peruana.