Как я готовлю бастурму. Полный обещанный рецепт.

А рецепт бастурмы я оставила в том видео- • Нам привезли тушку инд...
из которого взяла часть и сняла это полное,отдельное видео.
Дублирую его здесь:
Рецепт бастурмы :
-----------
Ингредиенты:
--------------
Индейка - 2-3 кг
Соль -500-1,500 кг
Сахар - 2-5 ст.л
Специи по желанию любые- 5-6 ст. ложек
Чеснок - 5-10 зубчиков
Коньяк - 50-70мл
Вино домашнее - 25 -50 мл по желанию для аромата
-----------
Все сухие ингредиенты смешать ,добавить коньяк и вино, снова перемешать уже с мясом.
Убрать в холодильник от 12 до 24 час. Если кусочки большие или мясо для бастурмы другое,то солить его следует подольше.
Затем обмыть кусочки мяса в воде,обсушить,положить для быстрого подвяливания в духовку на вентилятор. Можно выставить температуру 40-50°,можно просто без нее.
Духовку плотно не закрывать.
Для дальнейшего вяления подвесить мясо на 2-3 суток.