Carol Assisto Sempre os teus vídeos tenho vontade de fazer defumados principalmente bacon e embutidos mas para vender. da para ganhar dinheiro razoável. Muito obrigado DEUS abençoe
Olá Jose, é possível ganhar dinheiro sim. É uma área que vem crescendo muito. Inclusive meus cursos online são exatamente voltado para o profissional, quem sabe o próximo lançamento você não adquire. Julho estarei com novidade, me segue no insta e fique por dentro. instagram.com/carolsaldecura/
Sou do Rio de Janeiro. Boa tarde, excelente explicação. Muito obrigada. Vc poderia me ensinar como tirar o amargo e não empretecer o jiló descascado. Agradeço desde já 💟
Oi Lú, eu fiz sem a casca o que ajuda a diminuir o amargor e para não pretejar é só deixar na água até adiciona-lo a mistura da massa. Depois que ela está embutida ela não preteja, porquê não tem contato com o ar.
@@SaldeCuraCarolPrezotto Querida, muito obrigada. Eu fiz a linguiça do jeito que vc ensinou, ficou linda e saborosa e veja bem nao suporto jiló já fizeram de diversas formas e eu não consegui comer mas a linguiça eu comi, servi aos vizinhos e a nota foi 10. Estou desempregada e escolhendo algumas linguiças para fazer e vender. O meu muito obrigada. 💖
Carol boa tarde ! Eu sempre fasso , mas é pra consumo próprio ou para presentear um amigo. A que fasso além de jilo também uso baycon . Por ser para consumo próprio , nao uso sal de cura , so 5gde açúcar por kg . Fica muito , muito bom .
Olá Camilo, acrescentar o bacon é uma ótima ideia e o resultado deve fica muito bom mesmo. Eu não dispenso o sal de cura, ele na medida correta e com os procedimento certos só trás benefícios, principalmente assegurando que microrganismos prejudiciais a saúde não se desenvolvam nesse meio tempo.
Olá André, tudo bem😁, não coloquei sal no Jiló, só coloquei água mesmo para não pretejar. E eu gosto do amarginho rs. Caso queira colocar sal, pode adicionar um pouco, mas tome cuidado para não ficar salgado de mais pois na massa da linguiça já tem sal😉
Boa tarde Lú, não sou chef 😂 só professora mesmo rsrs. Por se tratar de uma linguiça recheada não vou saber te passar com exatidão, eu já deixei ela por 1 mês no congelador e ficou perfeita. Então terá de fazer o teste aí tbm 😉😁
Olá, estarei falando sobre os prazos de validade no nosso evento que inicia dia 31/01. Vale a pena se inscrever. carolprezotto.com.br/inscricao01fb?fbclid=IwAR0rDkdpxdChwim6DPQg8gK02vncMqS52LHEmXt8WSrtqM5Bqjb_W0UTVks
Olá Euler. Não entendi sua duvida mas segue abaixo os ingredientes desta receita para reproduzir. Para 1kg de carne de pernil moída: - 18g de sal - 2g de sal de cura tipo 1 - 1g de pimenta malagueta curtida - 0,5g de pimenta do reino - 400g jiló picado e descascado
Oi Vitor! O jiló escurece quando ele está em contato com o ar pois ele oxida. Como ele está dentro da linguiça, isso não acontece. Vale considerar que nesse vídeo eu descasquei o jiló e deixei 15 minutos na água! 😉
Maravilhosa receita.aqui em BELO HORIZONTE ela é a carro chefe dos tira gostos nos bares do mercado central
Linguiça de jiló é tudo de bom. Você ensina de uma forma muito clara. Obrigada
Amei, vou fazer depois te conto como ficou😅 obrigada por passar seu conhecimento.
Top demais...vou fazer hoje👍
Carol Assisto Sempre os teus vídeos tenho vontade de fazer defumados principalmente bacon e embutidos mas para vender. da para ganhar dinheiro razoável. Muito obrigado DEUS abençoe
Olá Jose, é possível ganhar dinheiro sim. É uma área que vem crescendo muito. Inclusive meus cursos online são exatamente voltado para o profissional, quem sabe o próximo lançamento você não adquire. Julho estarei com novidade, me segue no insta e fique por dentro. instagram.com/carolsaldecura/
Olha só, nunca imaginei essa combinação de jiló com linguiça de pernil, deve ficar deliciosa 😋😋😋
Gostei.muito.intelegente
Já tive o prazer de experimentar, é a melhor de todas .
Oi eu já fiz ficou ótimo
Que bom que gostou Jorge, fica muito bom mesmo.
Olá, faz uma receita de pernil com abacaxi algum dia. Parabéns ficou show
Amei a ideia, vou anotar. Assim que possível eu faço sim. Obrigada pela participação.
Hum... Que vontade de experimentar 😋
Parabéns
Fica muito bom, bora fazer tbm....😊
Gostei vou fazer. Aproveitando tem receita de linguiça caipira pura?
Obrigada Sergio 😉
Eu nunca comi! Comi jiló só... Deve ficar uma delíciaaaaaaaa!
Bom dia Carol. Essa linguiça deve ficar uma delícia no defumador.Tenha um Ótimo final de semana . Até o próximo vídeo.
Olá Luciano, com certeza deve ficar uma delícia. Uma ótima ideia 😁😉
Sim,. aqui no Goiás é normal
Já fiz
Muito bom vou fazer estava enduvida foi muito util p mim obg
Eu que agradeço pela participação fico feliz em ajudar 😄
Vc e a melhor, parabéns
Obrigado Viviano 😃
Meus parabéns pelo canal ,meu defumador e meu bacon ficaram ótimos obrigado pela aula
Que bom, Cláudio!!! Fico feliz!!!!😃👏👏
Boa demais, excelente escolha!
Obrigada 😃
@@SaldeCuraCarolPrezotto hj mesmo vou entregar dessa receita pro cliente, ainda não havia feito dessa
Não gosto de jiló, mas linguiça é comigo mesmo. Parabéns Carol!
Obrigada Marco 😁
Amo Jiló, na linguiça deve ficar uma delícia, vou fazer 👏👏👏
Aconselho usar 200gr de Jiló por kg de massa.
boa tarde como sempre muito legal seus vídeos. Mas uma duvida o jilo não fica amargo ?
Quando se retira a casca o jiló fica mais suave. 😉
Olha...nunca comi....
Parece d+...😋😋😋
Show Carol!!!
É uma delícia, fale a pena experimentar 😉
Chow de bola 👏👏👏👍
Sou do Rio de Janeiro. Boa tarde, excelente explicação. Muito obrigada. Vc poderia me ensinar como tirar o amargo e não empretecer o jiló descascado. Agradeço desde já 💟
Oi Lú, eu fiz sem a casca o que ajuda a diminuir o amargor e para não pretejar é só deixar na água até adiciona-lo a mistura da massa. Depois que ela está embutida ela não preteja, porquê não tem contato com o ar.
@@SaldeCuraCarolPrezotto Querida, muito obrigada. Eu fiz a linguiça do jeito que vc ensinou, ficou linda e saborosa e veja bem nao suporto jiló já fizeram de diversas formas e eu não consegui comer mas a linguiça eu comi, servi aos vizinhos e a nota foi 10. Estou desempregada e escolhendo algumas linguiças para fazer e vender. O meu muito obrigada. 💖
Carol boa tarde ! Eu sempre fasso , mas é pra consumo próprio ou para presentear um amigo. A que fasso além de jilo também uso baycon . Por ser para consumo próprio , nao uso sal de cura , so 5gde açúcar por kg . Fica muito , muito bom .
Olá Camilo, acrescentar o bacon é uma ótima ideia e o resultado deve fica muito bom mesmo. Eu não dispenso o sal de cura, ele na medida correta e com os procedimento certos só trás benefícios, principalmente assegurando que microrganismos prejudiciais a saúde não se desenvolvam nesse meio tempo.
Olá Carol,posso defumar ela no fagao de lenha?
Tens alguma receita d carne d porco injetada com sal d cura 1??. Vou assar a carne na churrasqueira. (Joelho d porco).
Bacana❤
Boa tarde gostaria de saber se na linguica que vc fez quanto de pernil vc adicionou e quanto de toucinho
Olá Claudia, todas as receitas ficam em ''mostrar mais'' a baixo do vídeo 😉😁
Oi Carol. Da para defumar a linguiça com jiló?
show
Eu amei a linguiça de jiló muito bom
Gostaria de saber como fazer a linguiça recheada com Quiabo ? Vc tem alguma receita ou sugestão ?
Obrigada Flávio 😁😁
Carol ja tenho o tempero pronto de linguiça caseira para por na massa. Ja contem sal de cura e tudo pode ser usado?
Vc pode utilizar sim mas nesse caso é bom seguir a recomendação do fabricante quanto a quantidade.
Olá Tudo Bem Única dúvida que tenho é..vc colocou sal na água em que o jiló ficou de molho de Modo que o sal tira o amargo do jiló? obrigado
Olá André, tudo bem😁, não coloquei sal no Jiló, só coloquei água mesmo para não pretejar. E eu gosto do amarginho rs. Caso queira colocar sal, pode adicionar um pouco, mas tome cuidado para não ficar salgado de mais pois na massa da linguiça já tem sal😉
@@SaldeCuraCarolPrezotto muito Obrigado 👍👏
Na hora de embalar a massa para guardar na geladeira, pode ser a vácuo?
Se quiser pode, mas não há necessidade!
@@SaldeCuraCarolPrezotto obrigado!
Carol pode descansar por mais de 24 hraa ?
Boa tarde.Posso fazer essa língua mista?
Pode sim 😉
Boa tarde querida. Outra pergunta, pode fazer jiló refogado e adicionar a linguiça ou o certo é ele cru? Grata
Olá Lú, não tenho nenhuma contra indicação, mas é preferível ser crua pois quando for fritar ela fica no ponto de cozimento.
@@SaldeCuraCarolPrezotto Muito Obrigada, querida💟
Essa receita não vai alho?
Algum motivo especial?
Ou pode colocar (opcional)?
Olá Antoniocicero, você pode estar acrescentando sim. Não coloquei mas é opcional.
@@SaldeCuraCarolPrezotto muito obrigado!
Bom tarde, chef. Para vender posso fazer grande quantidade e qto tempo depois de embutir pode ficar no freezer?
Boa tarde Lú, não sou chef 😂 só professora mesmo rsrs. Por se tratar de uma linguiça recheada não vou saber te passar com exatidão, eu já deixei ela por 1 mês no congelador e ficou perfeita. Então terá de fazer o teste aí tbm 😉😁
@@SaldeCuraCarolPrezotto Muito Obrigada. Bjss
Top💯💯
Obrigado, Fernando!! 😀
Olá Carol, tira uma dúvida por favor , a linguiça artesanal tende a ficar mais salgada a medida que fica curando?
Oi Heverly! Não era pra ficar. A indicação é de até 20g de sal pra cada kg de massa! 😉
Vou refazer a receita para tirar a dúvida, obrigado
Olá, pode congelar depois de pronta?
Oi Lia! Já deixei 1 mês congelada e ficou show mesmo assim!
Carol porque descascar o jiló?
Boa tarde!!
É necessário retirar a semente?
Não, só retirei a casca.
Quanto tempo a duração sem congelar e congelada?
Olá, estarei falando sobre os prazos de validade no nosso evento que inicia dia 31/01. Vale a pena se inscrever. carolprezotto.com.br/inscricao01fb?fbclid=IwAR0rDkdpxdChwim6DPQg8gK02vncMqS52LHEmXt8WSrtqM5Bqjb_W0UTVks
Já comi
Eu faço, e a que eu mais gosto, mas uso o jiló com casca.
Que legal Sebastião, dá próxima faço com casca rsrs, é uma delícia mesmo, obrigada por compartilhar.
Não vai água na massa?
Colocar a linguiça no jiló é normal, mas o jiló na linguiça, nunca ouvi falar rsrs
Gabriel
😁😁
Tem ou gordura?
Olá Euler. Não entendi sua duvida mas segue abaixo os ingredientes desta receita para reproduzir.
Para 1kg de carne de pernil moída:
- 18g de sal
- 2g de sal de cura tipo 1
- 1g de pimenta malagueta curtida
- 0,5g de pimenta do reino
- 400g jiló picado e descascado
Faço ela, mas não descasco o jiló, pq aí tira o verdinho que é o que o que dá beleza a linguiça
como colocar o jiló na linguiça sem ficar preta
E o jiló depois não fica preto dentro da linguiça? Tem algum segredo para não acontecer isso?
Oi Vitor! O jiló escurece quando ele está em contato com o ar pois ele oxida. Como ele está dentro da linguiça, isso não acontece. Vale considerar que nesse vídeo eu descasquei o jiló e deixei 15 minutos na água! 😉
@@SaldeCuraCarolPrezotto valeu muito obrigado.
A carne é moída ou picada? Deliciaaa
Na receita tem tomate seco kk esqueceu? Kkk