Cursos de Cocina Online - Polvorosa de pollo
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- Опубліковано 7 вер 2024
- Ingredientes que debes tener para preparar la Polvorosa de pollo:
Para el pollo:
1 kg de pechuga de pollo con hueso y sin piel
20 cc de jugo de limón
100g de cebolla
5 cc de salsa inglesa
15g de mantequilla sin sal
4g de ajo
7 cc de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Para freír el pollo:
30g de mantequilla sin sal
15 cc de aceite
Para el guiso
:
25g de mantequilla sin sal
25 cc de aceite
54g de ajo porro en brunoise
280g cebolla en brunoise
12g de ajo picado finamente
24g cebollín en brunoise
25g de pimentón en brunoise
696g de tomates pelados en brunoise
24 de perejil en chiffonade
36g encurtidos a la vinagreta (pueden ser en mostaza)
2g de ají picante (opcional)
30g papelón rallado
1 hoja de laurel
125 cc de vino tinto dulce
15 cc de salsa inglesa
15g de alcaparras
48g de pasitas
Sal y pimienta al gusto
Para la masa
:
125g de mantequilla sin sal
175g de manteca vegetal
200g de azúcar pulverizada
500g de harina de trigo todo uso
5 yema de huevos
Sal al gusto
Para “pintar” la masa:
Las clara de los huevos utilizados en la masa o 1 huevo entero
Me encantoooo...me gustaria mas recetas de origen mantuana...tan bella la Chef que explico todo de una forma espectacular...gracias de corazon...Dios la bendiga.
Se ve deliciosa!!! Me encanto que se preparará el pollo y luego mecharlo, me hubiera gustado ver el proceso de mechado
Me encantó los tips para la elaboración y colocación de la masa
Que rico la voy a hacer, gracias María. Un abrazo
Excelente video muy didáctico, gracias por compartir su experiencia profesional . Saludos desde valencia Estado Carabobo
Me encantó tu receta, además eres una linda persona, explicas muy bien. Gracias 😊😊
gracias por su receta ya le comentare cuando la haga un beso
Excelente mi querida Chef. La mejor polvorosa de pollo de Caracas. Felicitaciones.
Gracias chef!!
Gracias por su explicacion la hice y muy sabrosa su receta. La bandeja que utilice fue la de ponquesitos y quedoron muy lindas las polvorosas, aunque sufri un poco para deslmoldar . Excelente receta
Gracias María T,por compartir tu receta de la mejor polvorosa de pollo de Caracas,un gusto haberte visto por este medio,gracias también a Zona Deleite
Todo magnífico! Es uno de mis platos preferidos, solo me extraño que no le agregaste al guiso aceitunas rellenas y ají dulce, creo que llevan esos ingredientes! Gracias y por mas!👍🏻💕
Siiiiii, verdad. No me di cuenta. Y también lleva alcaparras.
Que rico! La voy a preparar y te cuento.
Excelente. Cuando la prepares, si puedes, mándanos las fotos y tus comentarios. Nos vemos en una próxima receta!
Gracias por la receta.
Excelente María!! . Tu polvorosa, LA MEJOR.
Muy buena explicación, gracias
Nuestro plato predilecto, y como la prepara nuestra querida chef María Torres ¡Insuperable! Gracias por compartir tu receta
Mil gracias!! Me encanta que puedan disfrutar conmigo esta preparación. No dejes de seguirnos con nuestras recetas. Nos vemos muy pronto cocinando por aquí!!
Gracias por compartir 🤤
Saludos Maria. Qué bien, tu faceta de chef, mis felicitaciones. Un abrazo
Espectacular receta prometo hacerla, se me hizo agua la boca imaginandome ya hecha y degustando felicitaciones desde el estado Zulia 💖 Venezuela abrazos
Espectacular receta!
Mil gracias!!! Nos vemos en la próxima receta
Maria me dio mucho placer verte !!!!!!! Me encanto esa receta es uno de mis platos favoritos un beso 😘 Saludos
Mil gracias!! Que bueno que pudiste ver la clase. Espero que la puedas hacer, y te des ese gran gusto. Un gran abrazo, y nos vemos en una próxima oportunidad con nuevas recetas
Gracias . Gran receta . Fue la que elegí para preparar en un almuerzo familiar especial . Muy bien explicado . Eres una gran profesional
Excelente!
Otra obra magistral de la mejor chef del mundo
Excelnte. gracias
Buen día excelente receta y muy buena la explicacion de la profesora felicidades
Me encanto la receta Maria!! Excelente Chef!! Me gusta que recetas esas recetas mantuanas. Saludos desde Houston,Texas
Mil gracias!! Que bueno que te gustó. Nos vemos próximamente con nuevas recetas
Espectacular clase, felicitaciones y es riquísima la que usted prepara.
Gracias mil!! Tenemos que cocinar juntas!!!
Que rica, me parece excelente su explicación gracias
Mis respeto Chef María por tan maravillosa explicación de la receta. Gracias de nuevo.
Felicitaciones chef, maravilloso curso de polvorosa de pollo.
Mil gracias por su comentario. Lo espero en una próxima oportunidad con nuevas recetas. Muchos saludos
Buenos días. Excelente! Gracias!
Mil gracias!!
¡Qué maravilla! Me encantó, excelente explicación
Mil gracias, espero que la disfrute!!
Excelente María, esa es una receta para probar de inmediato! Se ve buenísimo. Saludos desde el sur de Alemania!
Racimas por la receta ❤
Gracias Chef y a el Plaza's. Excelente
Mil gracias por seguirnos!! Nos vemos en una próxima oportunidad!!
Se ve deliciosa gracias por esa detallada explicación
Muchísimas gracias por la receta de la mejor polvorosa de pollo! No sabes cuánto la extraño. Ahora sólo espero que me quede tan buena como la tuya.
Gracias por compartir la receta. Saludos.
❤️❤️❤️!Wow Wow Qué Delicioso Muchas Gracias, Por Compartir Sus Recetas Me Encantó Muchas Bendiciones Cuídese Mucho Muchísimo Sólo Una Pequeña Pregunta Es Mucha Azúcar, Para La Receta. Esperó Qué Esté Nuevo Año (2023) Tenga Muchos Pilas De Éxitos!❤️❤️❤️❤️❤️
Soy suscritora de su canal explica muy bien la felicito chef .me gustaría aprender otras recetas
Felicitaciones Muuuuyyyy buena receta.👍😘🌹
Mil gracias!! Esperamos verte pronto en nuestras próximas recetas
Muchas gracias! excelente explicación y deliciosa receta
Excelente Maria! Deliciosa receta.
Mil gracias!! Que bueno que te gustó. Nos vemos en una próxima receta
Excelente!!,! Gracias por la receta y por la explicación 🥰
Excelente muchas gracias
Gracias a ti por seguirnos. Nos vemos en una próxima oportunidad!!
Gracias buen dia
Mil gracias!!
Gracias a ti por seguirnos. Nos vemos en una próxima oportunidad!
@@mariaa.torrespantin782 Amiguita que rico se ve y yo se que también es muy rica lo certificó , voy a prepararla pero te llamo para que me ayudes en algo. éxito y muchas bendiciones para ti
Coincido con Migdalia: la mejor Polvorosa de pollo de Caracas, certificado!!!
Excelente video. 👏🏻👏🏻👏🏻
Muy laboriosa pero riquísimas
Qué bueno, nos alegra que le haya gustado 😊😊😊
Gracias ya sin excusa para probar
Gracia por seguirnos. Si la preparas, por favor, sube las fotos, nos encantará ver cómo te queda. Nos vemos muy pronto con nuevas recetas!!
Excelente chef!! feliz Navidad; a la masa al meterla a dorar no se le pincha para que no se infle? gracias
Excelente la explicación, además de verse muy apetitoso, mi duda es que el molde que utilizo es pequeño, y que sobró por lo menos la mitad de la masa, esa cantidad de relleno es tambien la mitad? Con esa cantidad sale un pastel más grande? Muchas gracias por compartir la receta y su explicación muy clara, la verdad la felicito
Muchas gracias. No tengo esa super batidora, podrá ser a mano?. Saludos.
Buenas Tardes María, puedo cocinar los moldes, guardar y echar el relleno mañana que es que tengo invitados? O los debo rellenar de una vez
Saludo chef.Digame por favor si con esa masa de polvorosa se puede hacer polvorosa de manzana en molde de tartareta.Por favor digame su opinion gracias
Cuál sería el grusor de la masa para una perfecta polvorosa...
NO hace falta hacerle una chimenea para el vapor, no se revienta sin salida de vapor?
al llevar la masa al horno no hace falta pincharlo con tenedor para que no se levante?
Se pega bien la tapa de la base que ya esta cocida? No SE encoge y SE separa.? No hay que mojarla o ponerle nuevo para que SE Pegue? La voy a probar este fin. Yo hasta ahora habia hecho pastel de pollo entonces
👍🏾👍🏾👍🏾
Mil gracias!!
Buenas noches, excelente explicación. Dos preguntas: la mantequilla y manteca deben estar frías para hacer la masa o a temperatura ambiente; se puede congelar cruda una vez terminada, precocida o cocida para su uso posterior. Gracias
Creo dijo cruda que se puede guardar por el tiempo que la chef indico
🥇👏😎😁👍
Los huevos para la masa deben estar fríos?
Es una receta perfecta. Creo que lo unico que se le puede añadir es huevo sancochado en ruedas.. Y mi duda es si le sacó los huesos al pollo que no vi esa parte... Me gustaria que lo aclare. Gracias.
Mil gracias por tu comentario. Efectivamente el pollo se deshuesa, se esmecha, y lo vuelves a mezclar con el guiso. Hay recetas en las que se le pone huevo sancochado, y seguro que queda divino. Cuando la prepares, cuéntanos qué tal te quedó, y si puedes, envíanos las fotos. Un placer tenerte con nosotros. Nos vemos próximamente.
@@mariaa.torrespantin782 Gracias. Estaré pendiente de todas sus publicaciones. Nos vemos.
Excelente. Gracias! Solo una pregunta: Se le puede bajar la cantidad de azúcar, a la masa, sin que pierda su estructura y concepto?
Si lo vas a hacer, ten cuidado con la cantidad que le bajas, porque seguramente te va a cambiar la consistencia de la masa, y el sabor. Cuando la prepares, por favor, subes las fotos y tus comentarios, nos ve a encantar recibir tus impresiones. Muchos saludos, y nos vemos por aquí proximamente
@@mariaa.torrespantin782 Gracias, cual es la cantidad máxima que podría bajar, en todo caso? El limite.
Podría utilizarse manteca de cochino?
Si