Oglądam Cię ze względu na profesjonalne podejście do tematu. Nie ma nic na oko, nie ma srania po krzakach. Mega szacun za przekazywanie tej fachowej wiedzy
To już drugi, po białej kiełbasie Twój przepis, który próbuje i już drugi raz jestem zachwycony. Szynka peklowana przez siedem dni, dokładnie według wytycznych, wędzona na kuchence gazowej w wędzarni Browin i efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Pyszne. Zamówiłem w zaprzyjaźnionym mięsnym cztery szynki i po weekendzie przyrządzę następną porcję oraz zacznę się zastanawiać, który z przepisów wziąć na warsztat, jako kolejny. Dziękuję i bardzo polecam innym widzom. Próbujcie swoich sił! To nie jest takie trudne, z takim znakomitym instruktarzem, a satysfakcja z własnoręcznie przyrządzonej wędliny jest ogromna.
Bardzo się cieszę,że znalazłam ten kanał😊,kupiliśmy wędzarnię,bedziemy się uczyć i wiem już od kogo😉👌,dziękuję 🥰
Рік тому+1
a ja znowu witam, dziś znalazłam u pana przepis na biała kiełbaskę, normalnie robi wrażenie Pana wiedza, do tej pory niwe zawiodłam sie na Pana przepisach, także czeka mnie robienie białej kiełbasy, sledzi w smietanie i szynki w soku z mandarynek, serdecznie dziękuje, i dalej namawiam do napisania ksiązki, co za wiedza !!!! Pozdrawiam goraco Asia. Ps. Dalej pobieram Pana filmiki na dysk, tak wrazie czego :)
Witanko wieczorne Panie Ogrodniku Magiku z ogromną wiedzą w materii różnej. Biała z Pana przepisu wyfikana, z dużym zaciekawieniem oglądam Pana kanał choć rzadko zostwiam komentarz. Pozdrowionka z Torunia - Maryla
Wiesz, jestem ze starych czasów i znam smak szynki hodowanej na zlewkach z własnej produkcji. Wędzenie to jedno (z pewnością jesteś mistrzem) a surowiec, to drugie. Muszą być spełnione oba czynniki, aby uzyskać doskonałość. W każdym razie odcinek genialny, jak wszystkie pozostałe.
Bardzo interesujący przepis, z idealnym tłumaczeniem każdego aspektu. Nie pozostaje nic innego, jak samemu zaznać smaku. A więc do dzieła - niech rodzinka w święta też zazna smaku takich rarytasów !!! 😋😁
Jest Pan perfekcyjny we wszystkim. Lubię, jak ktoś wytlumaczy dokladnie. Widać sens zadanego trudu. Na rosyjskich filmikach widziałam, ze do pieczenia szynek i boczku mieso tak samo peklują jak do wędzenia z tym, ze piecze się kilka godzin . Pierwsz godzina 70 stopni, pozostale 80, do osiągnięcia temperatury w środku mięsa 70 stopni. Im wyszło 4- 5 godzin pieczenia. Mieso peklowali na sucho i też stosują peklosól. Ktoś kiedyś w komentarzu napisał, ze peklosól nie nadaje się do obróbki w wysokich temperaturach, a tu proszę , 80 stopni to nie tak dużo.
Powietrze ma dużo mniejszą przewodność cieplną od wody i to dlatego pieczenie będzie dłuższe jeśli chodzi o czas. Termoobieg dużo skraca czas pieczenia. pozdro
Zdrowych Wesołych Świąt. Właśnie się parzy jedna szynka z jednym baleronem peklowanym z wodą z ogórków (z filmu z 7 grudnia 2018)... Śniadanie Wielkanocne będzie zacne :-)
Często dodaje sok z mandarynek do mięs które piekę czy dusze bo wydaje mi się że mięso jest bardziej soczyste. Ale do peklowania nigdy nie próbowałem.. pozdrawiam 👍👍
Jak zwykle profi :) Kurde cieszę się z tych ponad 70 000 jakby to był mój kanał!. Pomyśl może o jakimś spotkaniu z fanami latem! A jestem na kanałe jak było poniżej 20 000, ale od pierwszego "wejrzenia" wiedziałem, że ten kanał jest skazany na sukces.
Świetny materiał, na pewno przepis wykorzystam za jakiś czas. Co tu dużo mówić każdy Twój przepis jest genialny ✨ i wędliny wychodzą niesamowite. Również się zastanawiam czy w tym przypadku zamiast mandarynek można by użyć pulpy np. z 🥕marchewki albo 🌶 papryki? :)
Człowiek PRL 😉 zajebiste talerze. Przypominają się stołówki w szkolne i bary mleczne 😉 Święta tuż tuż, więc z przepisem nie mogłeś lepiej trafić. Napewno zrobię ją na święta. A może być dębina?
Samą dębiną odradzał bym. Da ładny czerwono-wiśniowy kolor ale szynka może być lekko cierpka w smaku jak długo będziesz wędził. Używam czasami dębiny ale musi długo leżeć nawet z 5 lat aby pozbyć się nadmiaru garbników.
Całą rabanke mam przygotowaną według twoich porad, wędzę pojutrze, mam tylko pytanie o wędzenie poledwiczek. Nie znalazłem żadnej twojej porady. Czy mogę prosić o najlepszy sposób według ciebie? Pozdrawiam
Dzień dobry, na końcu odcinka jest wstawka o paradoksie z flawonoidami powodującymi białaczkę , proszę o link do literatury, chciałbym się z tym zapoznać bo raka, nie wiem czy również białaczka, jest leczona terapią sokową, nie mówię o medycynie głównego nurtu.
Robsonie ja robie z reguły stężenie procentowe ok 9%-na 1kg miesa daje 0,4L wody ,38g peklosoli i pekluje tez 8dni w tym 1 nastrzyg 70ml ,czy twoja proporcja nie bedzie za slona , tzn czy nie wyjdzie slonszy wyrob niz z mojej proporcji ,choc moze nie bo ty dajesz 1L wody
Zaletą solanki tej co robię jest taki, że szynki mogą peklować się tydzień czy dwa i nie będzie różnicy w słoności. Tak samo jest z gabarytami mięśni. Dawno temu robiłem stężeniem 9/10% na 0.4 L wody i aby uzyskać odpowiednią słoność większych i mniejszych kawałków musiałem kombinować z czasem peklowania bo małe kawałki były za słone.
ja cos podpowiem, szynka składa sie z trzech części , Frykando 1,2,3 uważam , że nie z tego kawałka robisz, jedna część to kulka, druga taka podobna do schabu a ta trzecia jest kluczowa . w sklepach rzeźniczych nie za bardzo można dostać, to ta część najbardziej taka (niepoukładanej) takie odnogi nie wiem jak to określić nie regularna ... to jest najlepszy kawałek , zobacz frykando 1, 2 , 3 wiem co napisałem , zawsze robie z tego kawałka
przy peklowaniu do parzenia dajesz 6 dkg peklosoli i soli 70 / 30 g na 1 litr wody a jaka zalewe zrobic do wedzonek pieczonych w wedzaku zmiejszyc np 10 % 8 % prosze o rade
Czyli osuszamy godzinę, nie pół dnia. Mandarynkę zjedz przy okazji, bo inaczej masz szynkę w częściach. Film o tym jak nie robić i o tym, że rak, rak, rak... Tos pan zachęcił 👏
@@ogrodniknewstvDzięki za rozjaśnienie. Jestem zdania, że taka wymiana zdań wzbogaca i rozwija kanał i nas wszystkich. Z kilku przepisów już skorzystałem. Dzięki i oby tak dalej. Pozdrawiam z Chwaszczyna/Pomorskie
Z głogu ciężko zdjąć a po drugie wyjątkowo fajny ma aromat, ogólnie to zdejmuję korę ale nie przez tą bajkę z filtrem co piszesz tylko ze wzglądu, że pod korą i w korze znajdują się różne kwasy jak octowy, garbniki, chlor i inne związki, które płyną zewnętrzną wiązką przewodzącą. Syf to powstaje na skutek niepełnego spalania biomasy w postaci wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych np. benzoapiren, który osadza się na powierzchni mięsa.
No w życiu bym nie wpadł na to żeby w ten sposób wykorzystać mandarynki 😉ale nasuwa się pytanie co wyjdzie gdy np w podobny sposób się zrobi np schab pieczony w mandarynkach, czy wysoka temperatura nie sprawi że te wszystkie minerały i witaminy znikną 🧐
Robiłem wedzonki bez żadnych przypraw. Peklosol i woda. Nikt nie zauważył różnicy. Mandarynka to owoc a szynka to świnka i niech tak zostanie. Sekret to czym karmione są te świnki. I tyle. Reszta to ....
A co z redukcją nitrozoamin, które mogą powstawać w szynkach wędzonych a sok z mandarynek skutecznie blokuje ich powstawanie. Świnie karmione super naturalnie parowanymi ziemniakami będą zawierały w mięsie azotany bo jak wiadomo ziemniak jest jednym z głównych dostarczycieli związków azotowych z pożywienia.
Jeżeli masz dobrej jakości mięso, żadne bajery nie są potrzebne i będzie smakowało. Problem w tym, że od 30 lat nie mamy do niego dostępu. Niby jesteśmy bogaci ale nie stać nas na normalne jedzenie...
Minerały w szynkach chyba te z twoich rąk bo wymacales je do bólu. Bez obrazy ...szok wykład to ja jeździłem po Europie po masarniach i okazuje się ze nic nie imię. Chyba trochę przeginasz. Może się mylę. Bawiłem się Dzięki
Dzień dobry, na końcu odcinka jest wstawka o paradoksie z flawonoidami powodującymi białaczkę , proszę o link do literatury, chciałbym się z tym zapoznać bo raka, nie wiem czy również białaczka, jest leczona terapią sokową, nie mówię o medycynie głównego nurtu.
Oglądam Cię ze względu na profesjonalne podejście do tematu. Nie ma nic na oko, nie ma srania po krzakach. Mega szacun za przekazywanie tej fachowej wiedzy
Bardzo doceniam to jak naukowo podchodzisz do tego typu tematów. Super kanał, dziękuję!
Najlepszy w tej tematyce
To już drugi, po białej kiełbasie Twój przepis, który próbuje i już drugi raz jestem zachwycony. Szynka peklowana przez siedem dni, dokładnie według wytycznych, wędzona na kuchence gazowej w wędzarni Browin i efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Pyszne. Zamówiłem w zaprzyjaźnionym mięsnym cztery szynki i po weekendzie przyrządzę następną porcję oraz zacznę się zastanawiać, który z przepisów wziąć na warsztat, jako kolejny. Dziękuję i bardzo polecam innym widzom. Próbujcie swoich sił! To nie jest takie trudne, z takim znakomitym instruktarzem, a satysfakcja z własnoręcznie przyrządzonej wędliny jest ogromna.
Bardzo się cieszę,że znalazłam ten kanał😊,kupiliśmy wędzarnię,bedziemy się uczyć i wiem już od kogo😉👌,dziękuję 🥰
a ja znowu witam, dziś znalazłam u pana przepis na biała kiełbaskę, normalnie robi wrażenie Pana wiedza, do tej pory niwe zawiodłam sie na Pana przepisach, także czeka mnie robienie białej kiełbasy, sledzi w smietanie i szynki w soku z mandarynek, serdecznie dziękuje, i dalej namawiam do napisania ksiązki, co za wiedza !!!! Pozdrawiam goraco Asia. Ps. Dalej pobieram Pana filmiki na dysk, tak wrazie czego :)
Witanko wieczorne Panie Ogrodniku Magiku z ogromną wiedzą w materii różnej. Biała z Pana przepisu wyfikana, z dużym zaciekawieniem oglądam Pana kanał choć rzadko zostwiam komentarz. Pozdrowionka z Torunia - Maryla
Pozdrawiam również.
Stary muszę Ci coś napisać... Dla mnie jesteś mistrzem wędlin i nie tylko.. 👍👍👍
Wiesz, jestem ze starych czasów i znam smak szynki hodowanej na zlewkach z własnej produkcji. Wędzenie to jedno (z pewnością jesteś mistrzem) a surowiec, to drugie. Muszą być spełnione oba czynniki, aby uzyskać doskonałość.
W każdym razie odcinek genialny, jak wszystkie pozostałe.
rzecz oczywista moze nie na zlewkach ale na zbozu ,parowanych ziemiakach,i zieleninie
@@goldi7624 tak dokladnie, pokrzywki przedewszystkim, tak tez moja swinka byla karmiona, szynka z tego przepisu bardzo dobra
Bardzo interesujący przepis, z idealnym tłumaczeniem każdego aspektu.
Nie pozostaje nic innego, jak samemu zaznać smaku. A więc do dzieła - niech rodzinka w święta też zazna smaku takich rarytasów !!! 😋😁
Materiał jak zawsze na wysokim poziomie. Pozdrawiam i czekam na więcej
Imbir i czosnek, dobra kombinacja.
Jak zwykle pełen profesjonalizm pozdrawiam serdecznie 🍻
Nadal jesteś wielki - Super
Jest Pan perfekcyjny we wszystkim. Lubię, jak ktoś wytlumaczy dokladnie. Widać sens zadanego trudu. Na rosyjskich filmikach widziałam, ze do pieczenia szynek i boczku mieso tak samo peklują jak do wędzenia z tym, ze piecze się kilka godzin . Pierwsz godzina 70 stopni, pozostale 80, do osiągnięcia temperatury w środku mięsa 70 stopni. Im wyszło 4- 5 godzin pieczenia. Mieso peklowali na sucho i też stosują peklosól. Ktoś kiedyś w komentarzu napisał, ze peklosól nie nadaje się do obróbki w wysokich temperaturach, a tu proszę , 80 stopni to nie tak dużo.
Powietrze ma dużo mniejszą przewodność cieplną od wody i to dlatego pieczenie będzie dłuższe jeśli chodzi o czas. Termoobieg dużo skraca czas pieczenia. pozdro
@@ogrodniknewstv Jeszcze nie wypróbowałam tej metody, ale na pewno to zrobię. Teraz jest czas na wędzonki, przyjdzie i czas na pieczenie. Pozdrawiam.
Jestem fanem Twojego profesjonalnego podejścia, w każdym filmie można się czegoś ciekawego dowiedzieć.
Dziękuję za przepis. Z pewnością wypróbuję.
Z mandarynkami znakomity pomysł👍
Trzeba spróbować.😀
👍👍👍 Panie Ogrodniku proszę o przepis na jakieś pyszne kabanosiki,🤔 pozdrawiam.
Siema, super przepis, jak zawsze 👊👍
Gwiazdka michelin przyznana brawo 💪
Zdrowych Wesołych Świąt. Właśnie się parzy jedna szynka z jednym baleronem peklowanym z wodą z ogórków (z filmu z 7 grudnia 2018)... Śniadanie Wielkanocne będzie zacne :-)
Mistrz jak zawsze :)
Profesor👍
Ty to "kombinator" jesteś 👍👍👍
Łapa w górę, i zasięg leci!
Często dodaje sok z mandarynek do mięs które piekę czy dusze bo wydaje mi się że mięso jest bardziej soczyste. Ale do peklowania nigdy nie próbowałem.. pozdrawiam 👍👍
Jak zwykle profi :) Kurde cieszę się z tych ponad 70 000 jakby to był mój kanał!. Pomyśl może o jakimś spotkaniu z fanami latem! A jestem na kanałe jak było poniżej 20 000, ale od pierwszego "wejrzenia" wiedziałem, że ten kanał jest skazany na sukces.
Wiedziałem że przed Świętami Nas zaskoczysz i się nie myliłem.😉 Pozdrawiam serdecznie
Wymiatasz👍
Super
Rzuciłem wszystko i jestem!
Ten znowu pojechał po bandzie💪. Brawo za wyrób no i te uzasadnienia 🥳. Pozdrawiam. Ach i proponuje zmianę nazwy kanału z Ogrodnik tv na ALCHEMIK TV🤣😅
Właśnie nastawiam dwie, razem dwa kilo... W Wielką Sobotę pójdzie do wędzenia...
No dobra spróbujemy 👍
Dobry pomysł
Witam Super pomysł dwa pytania woda przegotowana czy można nastrzykiwać szynki i czy warto dodać liść laurowy i jałowiec czy nie
Podoba mi się
Świetny materiał, na pewno przepis wykorzystam za jakiś czas. Co tu dużo mówić każdy Twój przepis jest genialny ✨ i wędliny wychodzą niesamowite. Również się zastanawiam czy w tym przypadku zamiast mandarynek można by użyć pulpy np. z 🥕marchewki albo 🌶 papryki? :)
Mandarynki mają więcej bo mają kwasy oprócz witamin i orzeźwiający aromat.
Ciekawe , spróbuję przy.nastepnym wedzeniu. Masz moze wiedze jak urzyc ilosciowo askorbinianu sodu zamiast azotanu.
5g/l
Pierwszy. Pozdro Panie Ogrodniku!
Czym jeszcze mnie zadziwisz, nie wiem ale na pewno zadziwisz
A o co ten zakład👍
Zrobię wg przepisu bo aż ślinka cieknie :D Pytanie mam tylko jedno , parzenie to 80st.c na 20 min wystarczy czy coś więcej ?
Będzie surowa w środku. Parz do temperatury 68 st. C w środku.
Cześć .
Zaskakujesz 😀.
Do boczku też mogę dodać te mandarynki?
Człowiek PRL 😉 zajebiste talerze. Przypominają się stołówki w szkolne i bary mleczne 😉
Święta tuż tuż, więc z przepisem nie mogłeś lepiej trafić. Napewno zrobię ją na święta. A może być dębina?
Samą dębiną odradzał bym. Da ładny czerwono-wiśniowy kolor ale szynka może być lekko cierpka w smaku jak długo będziesz wędził. Używam czasami dębiny ale musi długo leżeć nawet z 5 lat aby pozbyć się nadmiaru garbników.
Czesc
Hej
Pyszna. Nikt nie zgadł obecności klementynek w procesie peklowania :-) Myślisz, że karkówka też wyjdzie super w taki sposób przygotowana?
Wyjdzie bardzo dobra.
Dzień dobry, a peklowal pan próżniowo z mandarynkami ,jezeli tak to jakie sa proporcje soli i mandarynak ,dziekuje za odpowiedź, pozdrawiam.
Czy to jest woda z kranu?
Czy przegotowana?
Witam,mam pytanie robił Pan polędwicę wolowa oczywiście wedzona?jeśli tak to proszę o przepis dziękuję bardzo
Nie mam zamiaru znowu się powtarzać. Przepis i wyroby znakomite.
A do boczku mogę dodać te mandarynki?
Czy po parzeniu poddałeś szynki hartowaniu?
O, siatka wedzarnicza jednak w użyciu
Wędzarni brak ale pójdzie w szynkowar 🖐️
Szefuniu, myślę że przpis z mandarynką nie dotyczy tylko szynki wieprzowej, a czy pomarańcza zastąpi mandarynkę? Pozdrawiam!
Mandarynki swoim składem są lepszym wyborem od pomarańczy. Klementynki będą nawet może lepsze od mandarynek.
Nie ma głogu w mojej okolicy! A np z czarnego bzu ?można zastąpić głóg?pozdrawiam
Całą rabanke mam przygotowaną według twoich porad, wędzę pojutrze, mam tylko pytanie o wędzenie poledwiczek. Nie znalazłem żadnej twojej porady.
Czy mogę prosić o najlepszy sposób według ciebie?
Pozdrawiam
Wędź do 60 stopni w środku i będzie rewelacja.
Jaki rodzaj mięśnia jest ta szynka ? Biodrówka?
Dzień dobry, na końcu odcinka jest wstawka o paradoksie z flawonoidami powodującymi białaczkę , proszę o link do literatury, chciałbym się z tym zapoznać bo raka, nie wiem czy również białaczka, jest leczona terapią sokową, nie mówię o medycynie głównego nurtu.
czy można dodać sok tylko do szynki parzonej a nie wędzonej?
Wszystko ok,ale skąd drewno z głogu.
Kolego na czym polega to osuszanie..wyjmuje z peklowania .wkladam w siatki i co dalej
Co zrobić żeby skrócić czas peklowana o połowe do 4 dni??
Prościej karmić świnię mandarynkami :)
hmm, a ja właśnie wyciągam mięso z zalewy do jutrzejszego wędzenia... szkoda, może innym razem przetestuję przepis.
Robsonie ja robie z reguły stężenie procentowe ok 9%-na 1kg miesa daje 0,4L wody ,38g peklosoli i pekluje tez 8dni w tym 1 nastrzyg 70ml ,czy twoja proporcja nie bedzie za slona , tzn czy nie wyjdzie slonszy wyrob niz z mojej proporcji ,choc moze nie bo ty dajesz 1L wody
Zaletą solanki tej co robię jest taki, że szynki mogą peklować się tydzień czy dwa i nie będzie różnicy w słoności. Tak samo jest z gabarytami mięśni. Dawno temu robiłem stężeniem 9/10% na 0.4 L wody i aby uzyskać odpowiednią słoność większych i mniejszych kawałków musiałem kombinować z czasem peklowania bo małe kawałki były za słone.
Czemu mandarynki a nie inne cytrusy albo ocet winny? I jeszcze jedno. Wygląda że ta z mandarynkami finalnie jest sporo mniejsza.
ja cos podpowiem, szynka składa sie z trzech części , Frykando 1,2,3 uważam , że nie z tego kawałka robisz, jedna część to kulka, druga taka podobna do schabu a ta trzecia jest kluczowa . w sklepach rzeźniczych nie za bardzo można dostać, to ta część najbardziej taka (niepoukładanej) takie odnogi nie wiem jak to określić nie regularna ... to jest najlepszy kawałek , zobacz frykando 1, 2 , 3 wiem co napisałem , zawsze robie z tego kawałka
drewno czego? jakie to drzewo , nie mogę zrozumieć nazwy?
ua-cam.com/video/ACgWn_nSUcI/v-deo.html
przy peklowaniu do parzenia dajesz 6 dkg peklosoli i soli 70 / 30 g na 1 litr wody a jaka zalewe zrobic do wedzonek pieczonych w wedzaku zmiejszyc np 10 % 8 % prosze o rade
Jeśli dopieczesz do temp. w środku 68st C przy temperaturze dopiekania około 90 st C to nic nie zmieniaj.
@@ogrodniknewstv dziekuje
@@ogrodniknewstv dziekuje
Czyli osuszamy godzinę, nie pół dnia. Mandarynkę zjedz przy okazji, bo inaczej masz szynkę w częściach. Film o tym jak nie robić i o tym, że rak, rak, rak... Tos pan zachęcił 👏
Zacznij odróżniać osuszanie od osadzania.
@@ogrodniknewstv osadzać możesz kiełbasy, szynki osadzać? Pierwsze słyszę
@@mariusznagorski9403 Tak, takie szarpane kilku mięśniówki trzeba osadzać aby się skleiły w jedność.
@@ogrodniknewstvDzięki za rozjaśnienie. Jestem zdania, że taka wymiana zdań wzbogaca i rozwija kanał i nas wszystkich. Z kilku przepisów już skorzystałem. Dzięki i oby tak dalej. Pozdrawiam z Chwaszczyna/Pomorskie
@@mariusznagorski9403 Pozdro.
👍👍👍
Ech, szkoda, że filmik nie został wrzucony 2 dni prędzej. W piątek wrzucałem mięso do peklowania.
Spróbuję następnym razem. :)
Ha... Ha... To samo u mnie, ale nic straconego, przede mną jeszcze nie jedno zadymianie, więc kolejny odpał będzie z mandarynkami 🤣😁
Pytanie co do wedzenia.
Czemu drewno z korą? Przecież w korze jest cały syf który otaczał drzewo...kora to przecież swego rodzaju filtr...
Z głogu ciężko zdjąć a po drugie wyjątkowo fajny ma aromat, ogólnie to zdejmuję korę ale nie przez tą bajkę z filtrem co piszesz tylko ze wzglądu, że pod korą i w korze znajdują się różne kwasy jak octowy, garbniki, chlor i inne związki, które płyną zewnętrzną wiązką przewodzącą. Syf to powstaje na skutek niepełnego spalania biomasy w postaci wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych np. benzoapiren, który osadza się na powierzchni mięsa.
Lekki szok z tymi flawonoidami. Jak żyć?
Na każdy owoc czy warzyw znajdzie się paragraf. Wszystko jeść z umiarem i żyć normalnie. pozdroo
Straciłbyś chłopie głowę...
Od lat robię wędliny🍖
A i co z parzeniem
A jeszcze jedno bo ja zawsze dodawałem czosnek
Taktyk
parzysz do 68°C w środku?
Tak.
No w życiu bym nie wpadł na to żeby w ten sposób wykorzystać mandarynki 😉ale nasuwa się pytanie co wyjdzie gdy np w podobny sposób się zrobi np schab pieczony w mandarynkach, czy wysoka temperatura nie sprawi że te wszystkie minerały i witaminy znikną 🧐
Na minerały jak selen i cynk wysoka temperatura nie ma wpływu jak także na witaminę E. Witamina A i C mocno straci swoje właściwości.
Robiłem wedzonki bez żadnych przypraw. Peklosol i woda. Nikt nie zauważył różnicy. Mandarynka to owoc a szynka to świnka i niech tak zostanie. Sekret to czym karmione są te świnki. I tyle. Reszta to ....
A co z redukcją nitrozoamin, które mogą powstawać w szynkach wędzonych a sok z mandarynek skutecznie blokuje ich powstawanie. Świnie karmione super naturalnie parowanymi ziemniakami będą zawierały w mięsie azotany bo jak wiadomo ziemniak jest jednym z głównych dostarczycieli związków azotowych z pożywienia.
Niemen jadl zdrowo, nie pil, nie palil i tez ,mial raka.
Jadłem lepszą lub równie dobrą
Jeżeli masz dobrej jakości mięso, żadne bajery nie są potrzebne i będzie smakowało. Problem w tym, że od 30 lat nie mamy do niego dostępu. Niby jesteśmy bogaci ale nie stać nas na normalne jedzenie...
Minerały w szynkach chyba te z twoich rąk bo wymacales je do bólu. Bez obrazy ...szok wykład to ja jeździłem po Europie po masarniach i okazuje się ze nic nie imię. Chyba trochę przeginasz. Może się mylę. Bawiłem się Dzięki
Pectosol sama chemia..
1kg rzodkiewki = 1500-4000 mg azotanu , 1kg szynki z peklosolą = 100-150mg azotanów. Którą chemie wybierasz?
@@ogrodniknewstv rzodkiewke z działki 😉
@@chimeczek1978 Rzodkiewka z działki na kompoście czy oborniku może będzie miała jeszcze więcej azotanu aniżeli ta ze sklepu.
@@ogrodniknewstv namówiłeś. Ztobie wg twojego przepisu. Chociaz robie z solą z kłodawy i też dobre wychodzi
Nie pisz takich głupot, bo stracisz głowę.
Jadlam duzo lepsza
Naucz się w klikbejt bo opornie Ci idzie
Dzień dobry, na końcu odcinka jest wstawka o paradoksie z flawonoidami powodującymi białaczkę , proszę o link do literatury, chciałbym się z tym zapoznać bo raka, nie wiem czy również białaczka, jest leczona terapią sokową, nie mówię o medycynie głównego nurtu.
www.pnmedycznych.pl/wp-content/uploads/2014/08/pnm_2013_596-603.pdf