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조금 더 부연설명을 해드리자면일본 된장에는 감칠맛을 높이기 위해 가쓰오부시원료인 가다랑어와 다시마도 많이 넣는다고해요.그리고 밀가루가 들어가는 된장은 우리나라 개량식 된장이라고합니다 :-)재래식 된장은 오직 콩, 소금, 간장만 들어가서 개량식보다 오랜시간 숙성이 필요하다고 합니다!
![10분만에 보는 "전투식량" / 우리가 이 맛없던걸 먹게 된 이유 [지식스토리]](http://i.ytimg.com/vi/2RdXKZ8zGd4/mqdefault.jpg)
![[#어쩌다어른] (50분) 여자는.. 귀여워서 미안해?🙏 귀엽고 순종적 여성을 뜻하는 신조어까지💦 심각한 일본의 남녀 불평등](http://i.ytimg.com/vi/f5UDvKnJvfE/mqdefault.jpg)
조금 더 부연설명을 해드리자면
일본 된장에는 감칠맛을 높이기 위해 가쓰오부시원료인 가다랑어와 다시마도 많이 넣는다고해요.
그리고 밀가루가 들어가는 된장은 우리나라 개량식 된장이라고합니다 :-)
재래식 된장은 오직 콩, 소금, 간장만 들어가서 개량식보다 오랜시간 숙성이 필요하다고 합니다!