Wurst selber machen / Wurst selber Räuchern / Käse Wurst / Batavia Räucher Faß
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- Опубліковано 24 сер 2024
- Zutaten für 1 kg Fleisch.
80 % Schweineschulter
20 % Rückenspeck
20 gramm Pöckelsalz
5 gramm Pfeffer
1 gramm Majoran
1 gramm Knoblauch
40 gramm Zwiebeln
Kaltes Wasser 15%
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Du hast ein Talent für Wurst machen gut erklärt nun weiß ich auch warum Wasser mit rein kommt. Mach weiter so Gruß Atze
Sehr gut und vielen lieben Dank
Eine Frage du sagst 21
Gr.Pökelsalz ich fand das etwas fad würzt das nach oder muss ich mehr nehmen.
du bist mega sympatisch macht Spaß deine videos zu gucken
Danke dir
Tip Top , Danke für die Tolle Erklärung,
Danke für das Lob!
Top gemacht das video.
Jetzt gerade habe ich deinen Kanal abonniert
Deine Würste sahen klasse aus
Vielen Dank
Jetzt habe ich Hunger. Sehr gut erklärt und es sieht sehr lecker aus!👍😋
you probably dont give a shit but does any of you know of a trick to get back into an instagram account?
I somehow forgot the password. I appreciate any tips you can give me
@Franklin Oscar Instablaster :)
It's a wonderful video. We can learn a lot n a lot
Ich habe einen Trockenschrank für die Wursttrocknung gebaut. und darin habe ich ein Wärmematte für ein Terrarium installiert, mit einen digitalen Wärmezähler und einen Feuchtigkeitsmesser darin.
damit habe ich immer eine gute konstante Temperatur im Trockenschrank habe, und es funktioniert perfect. der Trockenschrank ist B/T/H 60x50x140 cm
alles zusammen hat mich 250 euro gekostet
Hast du gut gemacht.
Sowas brauche ich auch irgendwann unbedingt
👋 с сыром идея классная
Спасибо
Súper lecker ❤️ werde ich ausprobieren
Danke
@@grillideen4122 Moin!! Und wo kann ich diese Zylinder zum Räuchern bekommen? Liebe Grüße aus Schleswig Holstein 🌞
Moin
Ich habe gerade deinen Kanal abonniert.
Du hast tolle Rezepte !
Ich werde mich in den nächsten Wochen mal durch deine Videos "durcharbeiten"
Ein Tipp zu diesem Video......
Das Fleisch immer vor dem wolfen würzen !!
Dann sparst du dir das lange kneten und vermeidest "Gewürznester"
Und Nitritpökelsalz auf dem Grill ist auch nicht so super .......
Lieber das Fleisch vorher beiseite legen und mit normalem Salz würzen und dann wolfen und grillen.
Ansonsten ein tolles Rezept !
Das Ergebnis sieht super aus !!
Danke für deinen Tipps.
Ja ich habe es schon gehört das netrit Salz zum Grillen nicht gut ist.
Das war nur einmalig jetzt weiß ich bescheid.
Sehr gutes Video! Kannst du bitte beschrieben, wie du den Speck vor dem Räuchern vorbereitet hast?
Danke
Ja habe ich vor kurzem gemacht das Video musst du leicht finden.
Anfang des Jahres
Wir lange würde jetzt im Einzelnen geräuchert? 1h bei 50Grad und bei 70Grad 2h oder 30 Minuten? Danke für die antworten sieht sehr lecker aus...
Bei 70 Grad bis die Würste eine Kern Temperatur von 70 Grad hatten.
Es waren 2 Stunden
Super lecker sieht das aus. Wie lange ist die Wurst haltbar
Ein Monat im Kühlschrank.
Alter Schwede! Wo bei......... junger Russe :D Sieht Klasse aus und nun hab ich auch Hunger wie die Leute vor mir :D Also ich habe so einen WaterSmoker. Auch eine Tonne, aber die hat so einen Wasserschale. Ob ich das so hinbekomme wie du auf dem Video? Das wäre ein Traum. Hab meinen Smoker erst seit 1 Monat und nicht getestet. Nun wirds Zeit. Vielen Dank für das tolle Video
😁😁Danke für deine Kommentar.
Die Wurst war gut wir haben immer noch was.
WaterSmoker ist schon was feines.
Ich bin mir sicher das du es genau so gut hin bekommst.
Und die Zeit für deinen Smoker kommt erst.
Wünsche euch viel Spaß damit.
Super wideo meine fragewo finde ich die mengenangaben pro 1 kilogram
Sorry habe ich reingeschrieben
super video
Was ist bitte Kaschelfleisch ?????
Ist ein Teil vom Hinterschinken
👍🏻
War das Naturdarm oder Kunstdarm?
Naturdarm
@@grillideen4122 Danke
❤❤❤❤❤
❤❤❤❤
Hast du ein paar Videos gelöscht? Ich finde das Video nicht wieder, wo deine Frau etwas gekocht hatte, was es genau war, weiß ich nicht mehr. Wollte das nach machen
😋👍👍👍👍😜🇨🇭