Bean paste flower choux cake by UNAS #choux #pastry #desserts Place : UNAS / unas_seoul Demonstration : UNA LEE @at_unaskitchen, ye-ji Kim Producer : Juhyung Kim / p.romenade
이번에 준비한 동영상은 꽃바구니 입니다. 2019년에 선보인 꽃바구니의 5월 카네이션 버전이라고 보시면 될 것 같아요. 우리나라에서 많이 사용하는 앙금플라워를 슈에 접목시켜어요. 강낭콩 앙금과 가나슈 몽떼로 단맛을, 슈를 통해 바삭한 식감을 구성하고 블루베리와 라임커스터드 그리고 딜을 통해 산뜻하면서 산미를 더했습니다. 제과는 하면 할수록 어렵지만 머릿속으로 고민하던 제품이 잘 구현되었을 때의 즐거움은 더 할 나위 없죠. 고민 많이 했던만큼 만족스럽게 나와 기분 좋았던 작업이었어요. 베이킹은 하면 할 수록 어렵지만, 머리속에 있던 제품을 원하던대로 구현했을 때의 즐거움 때문에 계속 시행착오를 겪으며 메뉴개발을 하는 것 같아요. 이 영상이 여러분이 제품구상을 하시는데 어떠한 영감이 되었길 바랍니다. 7:21 붉은 카네이션 앙금 파이핑 8:16 하얀 카네이션 앙금 파이핑
이번에 준비한 동영상은 꽃바구니 입니다.
2019년에 선보인 꽃바구니의 5월 카네이션 버전이라고 보시면 될 것 같아요.
우리나라에서 많이 사용하는 앙금플라워를 슈에 접목시켜어요.
강낭콩 앙금과 가나슈 몽떼로 단맛을,
슈를 통해 바삭한 식감을 구성하고
블루베리와 라임커스터드 그리고 딜을 통해 산뜻하면서 산미를 더했습니다.
제과는 하면 할수록 어렵지만 머릿속으로 고민하던 제품이 잘 구현되었을 때의
즐거움은 더 할 나위 없죠. 고민 많이 했던만큼 만족스럽게 나와 기분 좋았던 작업이었어요.
베이킹은 하면 할 수록 어렵지만, 머리속에 있던 제품을 원하던대로 구현했을 때의 즐거움 때문에 계속 시행착오를 겪으며 메뉴개발을 하는 것 같아요.
이 영상이 여러분이 제품구상을 하시는데 어떠한 영감이 되었길 바랍니다.
7:21 붉은 카네이션 앙금 파이핑
8:16 하얀 카네이션 앙금 파이핑
❤🎉
Thahks for your sharing. It’s very beautiful 😻
최애 꽃바구니...👍🏻
슈반죽을 틀안에 몇그람 짜시는거에용????