烘焙乙級：麵包類項：辮子麵包

居然被再次要求，真的非常不好意思，只好以最快的速度拍好並剪輯出來，雖然其實自己還是只能用"非常忙碌“來形容現在的生活，或許”被需要“是一件讓人快樂的事情，更重要的是，這是我本來就非常想做的事情，有人需求，就當是鞭策自己的動力吧！
總之~還是非常開心的，希望對您的學習可以起很大的作用。
這個題目不難，所有訣竅都在影片中詳細說明，祝~~考試順利。

[@huang55555]

太感謝老師!!超清楚!!!🤩🤩🤩

[@applechang]

謝謝您的支持 與分享

[@Johnny-nm5je]

謝謝老師的影片授益良多~請老師多分享乙級烘焙證照作品！ 感謝妳

[@applechang]

我盡力，直到全部都完成過一次

[@alanangela01]

謝謝老師

[@李玉娟-h3p]

期待許久～謝謝老師的影片

[@applechang]

真不好意思，讓您久等了

[@黃麗萍-v1r]

老師:請教一個問題,為何辮子麵包烤完後,辮子的地方會裂開,是否拉太緊了,還是麵團太乾,我做了2次都是同樣的狀況,謝謝老師

[@黃麗萍-v1r]

老師:請教一個問題若把沙拉油換成奶油用量一樣嗎?沙拉油是液體狀的,奶油用量是否要減少不然怕麵團會太濕?謝謝老師,辛苦了

[@applechang]

改奶油會建議加溫融化，量會一樣，麵團會濕應是每次的粉吸水量不一定，所以要適時的加水或粉調節軟硬度哦！

[@黃麗萍-v1r]

@@applechang 謝謝老師

[@applechang]

@@黃麗萍-v1r 不客氣😇

[@graceHuang-pj9js]

老師基本發酵麵糰上面要蓋濕布嗎，進發酵箱嗎，謝謝您

[@applechang]

如果你放室溫就蓋布，我通常會放基本發酵箱裡面，最後發酵才放在室溫

[@graceHuang-pj9js]

@@applechang 謝謝老師

[@applechang]

@@graceHuang-pj9js 不客氣😇

[@jennychan1110]

🙏👍🥰

[@蔡宜倫-r7z]

謝謝老師