Bravissimo chef Mariola , sei uno dei pochi che sa come si prepara la vera cotoletta alla milanese. Nella mia lunga vita nei ristoranti ed hotel di tutta l'Italia, ne ho visto pochissimi che usano il burro chiarificato, la carne di vitello ecc... Il tuo video è il migliore da fare visionare anche nelle scuole alberghiere , io a suo tempo feci tante dimostrazioni agli alunni del quarto e quinto anno. Un caro saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo
Grazie chef Mariola , sei un grande continua così. Io ti apprezzo molto e vedo tutti i tuoi video oltre alle apparizioni in TV. Buon lavoro e buona serata
Quello che mi colpisce di più nel tuo modo di cucinare è la tranquillità e la giovialità, con questi ingredienti i tuoi piatti sono il top!!! Grandissimo Chef 👍👍👍
Finalmente ho imparato a fare il burro chiarificato e una cotoletta fantastica. Grazie,mi piacciono tutte le sue ricette,sono sempre molto chiare e curate.
Da milanese DOC non posso che complimentarmi: manco al Savini anni 60 ( ho 74 anni ) la facevano così. Breve nota storica. Ho letto una biografia di Radezky che, come è noto, andava pazzo per gli gnocchi e la milanese. A quanto pare sembra sia stato lui ad esportare la cotoletta a Vienna e non il contrario.
Sia lode a te, Max, che finalmente mi hai spiegato COS'È quel misteriosissimo "burro chiarificato" che imperversa in tutti i romanzi indiani e nessuno mai ti dice cosa caspita è! Quanto alla cotoletta alla milanese, scopro infine che va fritta in modo completamente diverso da un normale fritto. Bene, provvederò ❤️
Succulenta ed appetitosa!! E cosa importante la spiegazione su come chiarificare il burro per avere un prodotto molto più digeribile e sano per questo tipo di cotture. Chef grazie davvero ancora una volta!!!
Chef, le voglio dare la mano! Mi sono appassionato alla cucina grazie ai suoi video! Spensierati, divertenti e simpatici. Tutto ciò che ci vuole per la cucina
Ciao Max, bella ricetta! Bravo. Chi non avesse il tempo di chiarificare il burro, potrebbe comunque cuocere la carne con una noce di burro normale, ma con l'aggiunta di un po' di olio di semi di arachide, che eviterebbe al burro stesso di bruciarsi in caso "scappasse" la temperatura verso l'alto. Da Lombardo, non Milanese, dalle mie parti è fondamentale anche la presenza una foglia di salvia nel burro, nei primi due minuti di cottura. Ciao
Io lo chiarifico in frigo... La caseina va a fondo, ma il grasso si consolida, e rende più facile la separazione... Super, comunque... Mariola un nome una garanzia! 👍
purtroppo vedo i tuoi video di sera, quando rientro dal lavoro ...troppo tardi per uscire a fare la spesa per riprodurre i tuoi piatti: resto con la voglia :) ...tra l'altro ho una figlia cuoca da oltre 10 anni ( lavora a Gibilterra ) chè diventata una tua fan. Daje Max, continua che ho fatto na fatica a superare i 100KG...non vorrei perde il ritmo
Conosciuto da poco tramite un amico, ho preparato con una tua ricetta, una costata di Angus Black Premium a casa al tramonto (te devo mandà le foto) è venuta spettacolare .
Buongiorno Max, quando vedo i tuoi video che realizzi le tue ricette, mi viene l'acquolina in. bocca. Questa ricetta la farò domani xche e troppo buona Devo chiedere al macellaio una lombata di vitella vero?
Sei un GRANDE come sempre. Però io abito a Milano da 48 anni e lavoro come Chef come te. Io uso solitamente fare una doppia panatura e nel burro aggiungo un rametto di rosmarino che poi ovviamente vado a togliere per poi friggere la cotoletta con un aroma e un valore aggiunto. Noi usiamo cosi in verità a Milano e nell'osso metto un po' di stagnola per non imparare anche l'osso. Forza Roma ciao Chef sei er mejo de Roma. Saluti alla tua Family. Pensa che io da bambino andavo a sbirciare dal vetro Gualtiero Marchesi che aveva il suo ristorante proprio di fronte a casa mia in via Bonvesin de la riva 2. Ero appassionato già da piccolo e lo conobbi di persona e mi voleva bene. Ciao.
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Perfetto così, qualche taglio in meno, qualche spiegazione in più, 10 minuti passano che è un piacere!
Daje Max, grandissimo!
Bravissimo chef Mariola , sei uno dei pochi che sa come si prepara la vera cotoletta alla milanese.
Nella mia lunga vita nei ristoranti ed hotel di tutta l'Italia, ne ho visto pochissimi che usano il burro chiarificato, la carne di vitello ecc...
Il tuo video è il migliore da fare visionare anche nelle scuole alberghiere , io a suo tempo feci tante dimostrazioni agli alunni del quarto e quinto anno.
Un caro saluto da Rimini da un ex macellaio ed ex gastronomo
Ciao Elio, ti ringrazio molto, un abbraccio 🤗
Grazie chef Mariola , sei un grande continua così.
Io ti apprezzo molto e vedo tutti i tuoi video oltre alle apparizioni in TV.
Buon lavoro e buona serata
Caro Max, forse non ne sei consapevole ma non sei soltanto un gran cuoco, sei anche una persona che sprizza positività e bontà da tutti i pori.
Quello che mi colpisce di più nel tuo modo di cucinare è la tranquillità e la giovialità, con questi ingredienti i tuoi piatti sono il top!!! Grandissimo Chef 👍👍👍
Finalmente ho imparato a fare il burro chiarificato e una cotoletta fantastica. Grazie,mi piacciono tutte le sue ricette,sono sempre molto chiare e curate.
Ma quanto è buona la cotoletta 😉
È simpaticissimo! Dalle Dolomiti!
Da milanese DOC non posso che complimentarmi: manco al Savini anni 60 ( ho 74 anni ) la facevano così. Breve nota storica. Ho letto una biografia di Radezky che, come è noto, andava pazzo per gli gnocchi e la milanese. A quanto pare sembra sia stato lui ad esportare la cotoletta a Vienna e non il contrario.
Emilio Giak
Io andavo pazzo al vecchio Savini, quando mi ci portavano i miei genitori, per il rognoncino trifolato sul riso al salto. Una libidine!!!
Grande ...finalmente una ricetta seria per la cotoletta....
Grazie al mio compagno ti ho scoperto, sei unico,davvero complimenti,guardare e seguire te..e piacere puro....
Sia lode a te, Max, che finalmente mi hai spiegato COS'È quel misteriosissimo "burro chiarificato" che imperversa in tutti i romanzi indiani e nessuno mai ti dice cosa caspita è!
Quanto alla cotoletta alla milanese, scopro infine che va fritta in modo completamente diverso da un normale fritto. Bene, provvederò ❤️
Succulenta ed appetitosa!! E cosa importante la spiegazione su come chiarificare il burro per avere un prodotto molto più digeribile e sano per questo tipo di cotture. Chef grazie davvero ancora una volta!!!
Complimenti sei bravissimo e anche simpaticissimo un saluto da Napoli 🤗🤗
love the energy! will we ever see english subtitles? Fabulouso!
Che cotoletta Max, uno spettacolo. Seguirò il tuo consiglio, la faccio presto. Grazie.
Chef, le voglio dare la mano! Mi sono appassionato alla cucina grazie ai suoi video! Spensierati, divertenti e simpatici. Tutto ciò che ci vuole per la cucina
Bravissimo e simpaticissimo !!!!!!!
Ma quanta fame mi hai fatto venire???? Mamma mia quanto sembra buona!!!! Sei troppo forte Max
Se ti è venuta fame ... ho fatto un buon lavoro 😜🤗🙏
Grande
Questa è poesia!!!
Madonna sei uno chef competentissimo.Sai tutto di cucina.Complimenti❤️.
Chef Max = ROCKSTAR CHEF 🎸 🌟 🤘🍴
Mmmmmm chicken milanese very nice and crunchy 😃
Buonissima la cotoletta Max. Non sono una mangiatrice di carne, ma la cotoletta che hai fatto la mangerei tutta.
Impresionante!!! Me encantan tus vídeos, tus recetas y tu manera de ver la vida! Grande!! Saludos desde Barcelona!!
Un abbraccio da Roma 🤗
Mi piace molto il video. C'è sempre da imparare!
Simpaticone dai oggi la preparo!😉😛
Domani cotoletta alla Milanese, seguo questa stupenda ricetta mi è piaciuta molto! Complimenti!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Grande Max, è sempre un piacere guardarti, per gli occhi e per il palato. PS: finalmente ho scoperto come si fa il burro chiarificato. ❤️
😉
CHE BRAVO!!😃😃😃
grazie.sei grande.
Una delle mie ricette preferite bravissimo chef , hai un bellissimo grembiule
Assolutamente straordinario. Grande Max
Sei bravissimo 👏👏👏ciao da un Romano di New York...
Ciao Emiliano, saluti da Roma!
Sei veramente bravo
Stupenda davvero......... Anche il tuo micio!!!!
Me encantan tus recetas, saludos desde Chile
BRAVISSIMO !!!! MOLTO SPECHIAL LE TUE RICETTE !!!
Grazie 🙏
Sei bravissimo
Wow buona! Bravo chef Max! C'è sempre da imparare Ciao Max Grazie sei molto simpatico
Bravo Chef! Milanese “Ad Honorem”!
Mazza che squisitezza questa cotoletta alla milanese 🔥😂😍😋
Ti dovrebbero dare la cittadinanza onoraria a milano grazie per l acquolina in bocca per ogni tuo piatto
Sei un grandissimo Zio maxi continua così vai avanti
Anche questa...elevata alla potenza...grande Max
Grande!
Grande chef senza spocchia e vicino alla gente!
Grazie 🙏 Sono così come mi vedete 😉🤗🙏
Ça l’air d’être excellent 👌 🤩😋🤤😋🤤😋👋👋
perfetta!!
Ciao miticoooo sabato farò la cotoletta :)
Max premesso che sei un mito...mi fai troppo ridere quando inizi a cantate senza sapere le parole...ahhhh
🤣🤣🤣🤣 camerawoman taglia troppo . io canto sempre🤣🤣
Ma che spettacolo Max. Ad ogni video alzi sempre di più il livello. Noto anche che sono spariti i nazifooders, ottimo lavoro!
Complimenti!!!
Commosso...😁👍🏼🍻
Obiettivo raggiunto 😉👍
Bravo tanto
Grazie, prefetto
Ciao Max, bella ricetta! Bravo.
Chi non avesse il tempo di chiarificare il burro, potrebbe comunque cuocere la carne con una noce di burro normale, ma con l'aggiunta di un po' di olio di semi di arachide, che eviterebbe al burro stesso di bruciarsi in caso "scappasse" la temperatura verso l'alto.
Da Lombardo, non Milanese, dalle mie parti è fondamentale anche la presenza una foglia di salvia nel burro, nei primi due minuti di cottura.
Ciao
Grande max stupenda ❤️🙏🏻
Simpaticissimo e super, fra un paio d'ore provo poi Le dico e, grazieee
Fammi sapere 😉👍
Grandioso!!!
Max che fame mi ai fatto venire con questa cotoletta fortissimo 😋
Oddio max me fai venire na fameeeeeee 😋😋😋
Buon giorno...... Bravissimo e buono..... 💪💪
Bel video. E bello anche il gatto che si vede al minuto 7:45.
Eccccezzzzzionaleeeeeeeee unico buona giornata saluti a Mario che non si sente più ✌️✌️😊😊
Io lo chiarifico in frigo... La caseina va a fondo, ma il grasso si consolida, e rende più facile la separazione... Super, comunque... Mariola un nome una garanzia! 👍
purtroppo vedo i tuoi video di sera, quando rientro dal lavoro ...troppo tardi per uscire a fare la spesa per riprodurre i tuoi piatti: resto con la voglia :) ...tra l'altro ho una figlia cuoca da oltre 10 anni ( lavora a Gibilterra ) chè diventata una tua fan. Daje Max, continua che ho fatto na fatica a superare i 100KG...non vorrei perde il ritmo
Certo che camera woman è brava!!
Grande Team!! Grande ricetta, da fare al + presto ora che si può friggere con tutto aperto!!
Grazie ❤( camerawoman)
Spettacolo 🤩
Chef ti voglio vedere in tv con un programma tutto tuo.... dai che sei il numero 1 🤗🤗🙌🙌
Il.piccolo chimico col burro non l'ho mai fatto , sinceramente neanche sapevo del trucco per non far fumo .
Da provare grazie .
Ciao chef! Sei bravissimooo!
Per così poco 😉
Max questo video è una poesia, complimenti davvero!!
Grandissimo!
Buona!!! Ma ti mangi tutto te!!! Lasci qualcosa a tua moglie?
Bellissima ricetta!! Grazie Max 😀😁😘👍
Mangia anche lei 😉🤗
Sei anche un simpaticone !😘
Oddio quel gatto lo vogliooo 😍
Te piace Roma😉
Max sei sempre al top!!!!
Grande Max un mito
Battisti molto apprezzato in sottofondo caro Max
che figata
max mannaggia a te, me fai salì na fame!!
Sei il migliore
Boona le dire poco, grande chef
sei il migliore !!!||!!!
qui a roma separamo a Casilina...Grande Max!
sei il mejooooo
Max sei unico quando ti vedo mi viene voglia di mangiare, complimenti sei bravissimo è solare.
Conosciuto da poco tramite un amico, ho preparato con una tua ricetta, una costata di Angus Black Premium a casa al tramonto (te devo mandà le foto) è venuta spettacolare .
BRAVISSIMO MAX, PASSAGGI PERFETTI SIA NELLA PREPARAZIONE CHE NELLA COTTURA MAGARI RIUSCISSI A FARE UNA MILANESE COSÌ, DETTO DA UN MILANESE😂😂😋😋👍👍
2:50 del mattino..mi son svegliato e ho visto sto video..ho un litro di saliva in bocca..
Non buttarla ... la usiamo come quella delle lumache 🤣🤣🤣
Che Favola!
Deve essere buonissima. Grande Max!
Bravo come sempre👏👏👏👏👏👏👏👏😜😜😜😜
Bravo anche simpatico
🙏🤗
Wow, spettacolare. Certe che poi dopo averla mangiata ci vuole un bel po' per smaltirla
Top!
non sapevo del burro...golosissima puo' dare dipendenza fisica...🤣🤣🤣👍👍👍
Sei simpatico tanto tantissimo Certo sei bravo!
Parananza da maniaco ....... Grande max un bacio al pupo .... Mariuccio. Grande max
Buongiorno Max, quando vedo i tuoi video che realizzi le tue ricette, mi viene l'acquolina in. bocca.
Questa ricetta la farò domani xche e troppo buona
Devo chiedere al macellaio una
lombata di vitella vero?
Sei un GRANDE come sempre. Però io abito a Milano da 48 anni e lavoro come Chef come te.
Io uso solitamente fare una doppia panatura e nel burro aggiungo un rametto di rosmarino che poi ovviamente vado a togliere per poi friggere la cotoletta con un aroma e un valore aggiunto. Noi usiamo cosi in verità a Milano e nell'osso metto un po' di stagnola per non imparare anche l'osso.
Forza Roma ciao Chef sei er mejo de Roma.
Saluti alla tua Family.
Pensa che io da bambino andavo a sbirciare dal vetro Gualtiero Marchesi che aveva il suo ristorante proprio di fronte a casa mia in via Bonvesin de la riva 2.
Ero appassionato già da piccolo e lo conobbi di persona e mi voleva bene.
Ciao.