Мои родители каждый год варили его но я не записала рецепт. Какое же оно вкусное, просто ничего лучше нет. Ореховое и еще айвовое. Спасибо за рецепт и подробности, я так долго его искала. Столько раз пробовала покупать, но это было все не то. Я готова к любым трудностями, чтобы это варенье было у нас дома. Благодарю, вы умница и красавица!
Больше никогда не буду думать что это дорого, когда покупаю такое варенье! Е мае!!! Это же какой труд!!!! Я в шоке 😮. Но это так вкусно!!!❤❤❤ Огромное спасибо что показали КАК оно варится!!!❤
НИКОГДА!!! НИКОГДА БОЛЬШЕ НЕ БУДУ ГОТОВИТЬ, ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!! ЭТО ПРОСТО ПОЛУЧИЛОСЬ, ДЕРЬМО, А НЕ ВАРЕНЬЕ. 2 КГ. САХАРА НА 100 ОРЕХОВ, ЭТО ПРЕСТЕПЛЕНИЕ ПЕРЕД ОРГАНИЗМОМ. 6 ЧАСОВ ВАРКИ. ТАМ НЕ ОСТАНЕТСЯ - НИЧЕГО ПОЛЕЗНОГО. ПОПРОБОВАЛА - ЖЕЛАНИЕ ВЫБРОСИТЬ.
Привет!. Ваше видео только лишний раз доказывает, что для отличного результата нужно приложить очень много усилий. Но. Усердие и трудолюбие всегда вознаграждаются! Спасибо Вам за вкусный рецепт!
Я пробовала это варенье живя в Якутии в 1986г! Девочки это самое вкусное варенья , лично для меня, просто отпад языка!!! Ни с чем не сравнимо, обалденное варенье!!! Спасибо за рецепт! 🍀👍
Это мой год рождения ))) Да, это, действительно, эксклюзивное варенье с неповторимым вкусом, который не описать и не передать )))) Заходите к нам) У нас с любовью угостят с чаем )
Моё любимое варенье!😊 Спасибо вам большое,Аруся, что показали процесс его приготовления, очень трудоёмкий процесс, какая же вы умничка!!! Как-нибудь обязательно приготовлю его! Благодарю ещё раз❤
Посмотрела с удовольствием...для разностороннего развития😉...готовить сама точно не буду...🤷♀️ но когда поеду на море в Геленджик,то обязательно куплю на рынке такого варенья несколько баночек ...😊 Я так всегда делаю...🙌😜
@@КухняармянкиНа самом деле я и до этого смотрела видео о приготовлении такого варенья...так что,какой это труд - я в курсе....поэтому при покупке никогда не торгуюсь...🙌🤝
не всегда варенье вкусное в продаже,даже заводское брала, все равно не то! на рынке дают пробовать одно,а в закрутках-отличается,по вкусу!!! я делала,полное ведро,самое трудное для меня-чистить!тогда не было в продаже спец.ножов для чистки,все пальцы черные стали,трескались,заусеницы,я в вазелине и перчатках спала,это тихий ужас...тогда и перчаток толковых не было (30 лет назад) с тех пор даже не пыталась,но есть картофелечистки!!!! надо узнать,какие овощи и фрукты можно чистить.... а вдруг повезет???
Здравствуйте, доделала варенье и думаю надо вам написать , просто бомба, варенье получилось вкусное не смотря на то что я их так долго вымачивала, всем очень понравилось, спасибо вам 😊за рецепт
Арусяк Джана, спасибо за Ваш правильный, детальный рецепт! У меня были тканевые х/б перчатки, три пары резиновых, и это не спасло руки от окрашивания.😊 Варенье очень вкусное получилось, но повторить этот подвиг не готова😊. Гордость за то, что у меня все получилось правильно, будет радовать много лет!🎉
Спасибо за рецепт варенья из орешков, это моё любимое! Когда вижу всегда покупаю 1 -2 баночки, дорогущее! Этим летом сама варила! Моё варенье мне понравилось больше, чем покупное. Варка не настолько трудоёмкая как кажется, она длительная😂! Но это того стоит. Тем более, что в это время фрукты- ягоды только подходят, время есть заняться орешками.
Арусяк джан,специи при закладывании кладу в стерильную марлю и перевязываю и опускаю в кипящий сироп. В конце отжимаю и снимаю,очень удобно. С уважением моя хорошая . У Вас в руках все спорится и получается отлично!❤
Я специально отметила, что не делаю )))) Многие так делают, и моя мама тоже. Но я люблю даже, когда гвоздика плавает в сиропе, а несколько штук кардамона легко вынимаю. Не заморачиваюсь с марлией )
Я варила такое варенье несколько раз. Рецепт брала в старой кулинарной книге 1953 года. В ней не рекомендуют орехи долго выдерживать в воде, т.к йод уходит и оно не будет лечебным. Орехи клала не в известь, а в извесковую воду. Затем орехи надо нейтрализовать лимонной кислотой. И само варенье варила по системе джема, а не варенья. Добавляла в варенье лимон , что бы не засахарилось. В принципе оно везде варится по разном. У каждой хозяйки свой рецепт.😊😊😊
Арусяк, какая же вы хозяюшка!🥰 помимо интересных рецептов очень уютные у Вас видео, приятно слушать, смотреть и прямо переносишься как будто к Вам в Армению 😊 спасибо Вам, желаю новых кулинарных успехов!
Здравствуйте, дорогая Арусяк! У нас орехи уже твёрдые, надо как-то не забыть на следующий год собрать их пораньше . Очень интересный и подробный рецепт. Спекла я торт "Улей" по Вашему рецепту. Это что-то фантастическое! Вкус необыкновенный! Правда поры поменьше, чем у Вас, может быть повлияло то, что я тесто ночь в холодильнике продержала, а потом оно где-то полчаса согревалось на столе , т.к. раскатывать холодное тесто тяжело. Но на вкус это никак не повлияло. Благодарю Вас !❤
Спасибо)))) Если можно, пишите отзыв под тортом улей тоже. Там многие люди сомневаются, что этот торт вообще съедобный))) И важно, чтобы те, кто хочет попробовать, знали, что точно стоит ))) Спасибо Вам за доверие и за отзыв 🥰
Ого ничего себе.... Никогда не думала что может бьіть такое варенье, думала что после варенья из шишек меня нечем удивить но нет.... Вьі как Маша из мультика "Маша и Медведь" все что реально все в варенье😅😅😅👍
Мы, в детском лагере в Пятигорске, надрезали скорлупу и рисовали классики на асфальте😂. Нас ругали за это, весь лагерь был разрисован🤣. Мальчишки признавались девчонкам в любви надписью на асфальте🤣. А еще мы красили кожурой губы😄. Тогда была в моде помада "Шарм" коричневого цвета😊, получалось один в один😅. Первые 5 минут губы нестерпимо щипят, зато потом эффект на всю неделю😂😂😂
Здравствуйте, Арусяк. Благодарю за чудесные рецепты. Недавно готовила варенье из шишек сосны по вашему рецепту. Все оценили!) Очень хочу попробовать и это ореховое варенье, но боюсь, что в нашем регионе молодых орешков не найти. Спрошу на рынке, может кто и привозит такие. Удачи вам и сил в сегодняшней ситуации в Армении. 🇦🇲
❤❤❤Спасибо, Арусяк, за рецепт. Процесс приготовления магический. Сама готовить точно не буду, столько нюансов...да и орехи у нас продают только спелые. Я хотела Вас попросить, чтобы рассказали о том, как перешли на правильное питание,как Вам удалось так похудеть, с чего начали, как составляете рацион.Буду очень признательна, никак не удается достигнуть результата.
Я давно уже обещала передать информацию на эту тему, просто там очень много нюансов о которых, не будучи специалистом, не отвалилась так и говорить )))) Но, наверное, соберусь с духом ))
@@Кухняармянки соседка угостила баночкой Но не думала что такой" Дембель" ее готовить Мы из Одессы тут много наций Соседи и армяни и Болгары и евреи и русские и греки Так что Много знаем рецептов
Уважаемая Арусяк! Я отдыхала на море и на рынке купила у бабушки армянки квашенные овощи. Бабуля называла это армянской туршой. Вкуснее я в жизни ничего не ела. Там были баклажаны, стручки фасоли, капуста, зелёные помидоры, болгарский перец чеснок. Это что я помню. Сколько я искала рецепт и сколько раз делала - всё не то. Может Вы научите делать туршу. Пожалуйста очень Вас прошу.
Вкус не могу описать. Он не похож на знакомые вкусы )) Но это правда вкусно, необычно и очень приятно. И, кстати, запоминается надолго, в хорошем смысле )
Անուշ 😅😅😅շատ եմ սիրում անցյալ տարի մայրիկիս հետ պատրաստել եմ հետս բերել Մոսկվա 😅😅 ։Արուսյակ ջան շատ շնորհակալ ենք մեծ աշխատանք եք կատարում մանրամասն ցույց տալով ։ Ձեր օգնական վիդեոյով ելակի չիր եմ պատրաստել շատ լավ է ստացվել ։ Հաջողություն եւ շնորհակալություն
У нас такую не продают в магазинах, и даже ни когда ни слышали о такой, на озоне пищевой извести нет , только строительная подскажите пожалуйста как поступить в этом случае
Простите ) Не видела Вашего вопроса. Да, можно, конечно) Будьте осторожны, чтобы при добавлении воды не обжечься ( проходит с резким выделением тепла ) . Удачи
Золотого здравия, милая волшебница по приготовлению вкусняшек!!!❤ Подскажите пожалуйста как найти ваши рецепты по заготовкам на зиму, особенно понравились мне баклажанное рагу без уксуса! Буду очень благодарна вам, если подскажете.❤😊
@@Кухняармянки благо дарю вам за то, что делитесь своим талантом! Успехов вам в приготовлении шедевров, а нам успехов в пользовании вашими дарами!!! Всех благ вам и вашей семье!!!
Нет. Я не буду это делать. Моя нервная система не выдержит таких длительных и трудоемких действий. Лучше просто подожду пока орешек созреет и съем просто орешек😊.
Доброго времени суток. Муж привёз из командировки варенье из зелёного грецкого ореха. Продегустировав, мы захотели посадить грецкий орех. К сожалению, у нас в России они очень редко принимаются. Моя мечта варить ореховое варенье.
Весь ставропольский и весь краснодарский край эти грецкие орехи растут на каждом углу. Это не в садах, не за заборами, а прямо везде. По всем улицам. Как в центральных регионах березы с тополями. Приезжайте на отдых да собирайте. Их там даже почти никто не собирает. Осыпаются сами собой на землю и лежат гниют.
первое: определять одеревенелость надо на носике ореха, второе: тару для вымачивания надо брать стеклянную( бутыли 10 литров), третье: достаточно вымачивать4-5 дней со сменой воды 5-6 раз,четвертое: разведя известь дать отстояться пару часов раствору и только потом заливать орехи( сам осадок не добавлять ) , держать в извести сутки, после извести промыть наколоть оставить в чистой воде с промыванием 3-4 раза на трое суток , пятое: никаких квасцов не требуется, расчет сахара на 50 штук 1 кг и на 1 литр
Может у Вас свой вариант. Одеревенедость легко проверяется и шпажкой. Может и Ваш вариант работает, сама так не проверяю, но это не значит, что этот варант не рабочий. Осадок от извести смывается с орешков в конце, по этому никогда не процеживаю. Хотя бабушка моя влиыалв пропуская через сито. Н когда не видела в этом смысла. Следовательно, никакой разницы, добавлять его или нет. В извести долго держать не люблю, в конце получается меньше блеска. У меня они блестят благодаря правильному и провереному способу работы в основном как раз с известью. Проверено. Что касается тары, у нас в Армении ни у кого не видела, чтобы замачивали в стекле. Все делают так, как показала, в такой вот таре. Если это имеет отношение к безопасности пищи, может и стоит задуматься, не спорю. Без квасцов тоже щелочная среда будет мешать получению однородного, прозрачного, тягачего ( в меру ) сиропа, и орешки даже часами оставаясь без сиропа, так не блестели, как они блестят по этому рецепту. Сейчас известь гасится быстро, процессы успокаиваются быстро, и через 20_30 мин. максимум уже можно оспользовать. Если бы процесс не успокоился, в сиропе были бы фракции орешков, но их, как Вы наверное заметили, не было совсем. Значит, не добавила раньше времени. Раньше считалось, что если не успокоится к моменту добавления орешков окончательно, это может повредить их, но в реале лишь достаточно, чтобы успокоились очень бурные процессы с выделением тепла. Если у меня по этой технологии все получилось и вкусно и красиво, и без всяких проблем, если банки стоят годами, с этим тоже никаких проблем не возникает никогда, в чем проблема, почему должна менять свою годами отработанную технологию, если она просто отличается от ттго, к чему Вы привыкли, особеноо, если нету для этого никаких аргументов и причин ?)))))
@@Кухняармянки я не сказал . что нельзя проверять шпажкой, сказал что проверять необходимо на носике плода( т.к одеревенелость в первую очередь появляется именно там) во вторых : держание в извести сутки никак не влияет на глянцевость ,и поверьте за трое суток щелочь от извести прекрасно вымывается
Здравствуйте, приготовили с сестрой варенье по вашему рецепту. Сварили 750 штук. Было эпично все это чистить.Нам варенье поравилось, но это субьективная оценка, так как друзей еще не угощали и их мнений не знаем. Надеемся, что им тоже понравится. У меня вопрос слышала делают вино из молодых орехов. Есть ли у Вас этот рецепт? С глубочайшим уважением и восхищением. Сейчас варим варенье из тутовника по Вашим рекомендациям, пока в прцессе.
Большое спасибо Вам за рецэпт из орешков я на вас подписалась живу в Алмате Где купить известь и квасцы чтобы вымачивать Все так хвалят это варенье хочу попробовать 🥰🥰🥰👍🏼👍🏼👍🏼🌹🌹🌹
Его едят как и любой десерт, любое варенье. Нет для этого специальных правил. Просто пл правилам здорового питания углеводы лучше принимать за некоторое время ДО еды)
Видео на Канале всего 1 год ))) Да, это классический рецепт 👍☺️ Видимо, просто очень долго держите в известковом растворе, или просто мало варите ( или эти 2 фактора вместе )
Добрый вечер. Добавьте воды в общую массу ( с орешками внутри) , проварите ещё, пуская после кипения вериться несколько минут ( не слишком долго). Затем уже все, как было показано.
Здравствуйте, Арусяк, у меня вопрос.Я каждый год готовлю ореховое варенье и очень внимательно отношусь к процессу, но иногда замечаю некоторые отклонения, разумного об'яснения не нахожу, может вы мне подскажете, или может более опытные подписчики подскажут.Иногда некоторые орехи не до конца чернеют в первой фазе, до извести.И еще вода не до конца очищается,а поверхность некоторых орешков начинает раз"едаться, именно тех, которые не поменяли цвет, хотя у нас не так жарко как в вашем регионе, и воду меняю до 7-8 раз, когда начинается интенсивное выделение йода ( может это от высокого содержания хлора в воде?).Это наблюдается не всегда, но иногда бывают неприятные сюрпризы.У вас были когда нибудь казусы? А насчет почерневших пальцев могу посоветовать , наденьте 3 пары нитриловых перчаток и прочистив 30-40 штук снимите верхний слой, а снизу наденьте новую пару, и так до конца чистки, руки будут абсолютно чистые
Спасибо за советы. Буду иметь ввиду. Что касается орешков, да, бывают сорта, которые до конца так и не чернеют, нужно только ждать, пока вода уже не будет такой мутной ( может и не полностью прозрачной ). Если слой уже разлагается, значит пкркдержали, либо, да, качество воды ни то
Ой, даже не знаю, чем они отличаются от обычных. Если это та же кислота и предназначено для пищи, думаю, подойдёт. Нам тут просто нужна хорошая кислотная среда, чтобы "обезвредить" возможные остатки щелочи
Видимо крышку открытой оставили, или просто нагрев был другой. Так получается ещё, когда орешки очень крупные. Ничего страшного, это легко исправляться 👍🥰 Удачи
Если при этом вода уже прозрачная, не мутная, тогда можно. Бывает, что и за 20 дней не темнеют ( редко, но быбвает) . Можете сделать небольшой известковый раствор для 2_3 штук. Поместите туда несколько штук орешков. Если за несколько минут в растворе они потемнеют, значит можно уже приступить к следующему этапу.
Добрый день. Весь процесс от начала и до самого конца ведётся специально для правильного состояния орешков. А неудовлетворительный результат может быть связан с неправильной работой на любом этапе. Конкретно сказать невозможно. Пересмотрите весь процесс ( или можете прочитать под видео, там я по пунктам все расписала ) и постарайтесь найти момент, где возможно была ошибка. Удачи
Тут немножко другая история и они могут получится слегка мягкими, и это может испортить все. Сама никогда не заменяла, но даже известь когда немножко некачественная, или чуть мало положили, даже тогда получается не очень. Выводы делаю из этого.
Варятся они не долго, потом быстро все сливается. Часто делаю этот процесс в нержавеющей посуде, но во время съёмки это было неудобно ( снимала поздней ночью). А так, у нас многие делают именоо так. В ролике, где делала яблочное повидло, было небольшое отступление на эту тему. Можете посмотреть
Добрый день ! Очень приятно смотреть и слушать. Но у меня такой вопрос у меня орешки 6 день в воде и они у меня не темнеют .в день меняю несколько раз воду но чут изменились чут потемнели но я боюсь что они испортится пока темнееют
С ними ничего не случиться. Они могут испортится только если особенно в жару воду долго не менять. Бывают сорта, которые так и не темнеют в воде. Тогда просто, как заметили, что вода уже не мутная, делаем немножко известкового раствора, кладём туда несколько штук орешков. Если они за несколко минут не потемнело, значит нужно оставлять в воде ещё. Если потемнело, значит можно уже поступать к следующему этапу
Их изюминка именно в их целостности. Когда снаружи они такие приятно хрупкие, чуть хрустящие, в внутри мягкая начинка с сиропом ))) Никогда не задумывалась даже об этом, но уверена, что не будкт так, как нужно
Добрый день моя дорогая Арусяк.Огромное спасибо за рецепт варенья из грецких орехов.Умничка!!!!! Листаю....ищу икру из кабачков.....нашла у тебя икру баклажановую.Рецептов много.Но доверяю только тебе.У тебя есть этот рецепт?
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, можно ли закатывать горячим? Сироп, который не настоящий, его выливать или его доделывать до настоящего?
Добрый день. Советую, все же, в холодном виде. Так качество сиропа потом всегда лучше. Вопрос о сиропе не уверена, что правильно поняла. Видимо, сиропа не хватило, сделали ещё партию ? Ечли так, то новый сироп делаем отдельно, вливаем в основную массу и хотя бы несколько минут кипятим тх вместе. Ечли вопрос был в другом, попрошу уточнить. Спасибо
@@КухняармянкиВы варили не настоящий сироп, чтоб орешки избавились окончательно от веществ, в которых ранее обрабатывались. Что дальше вы сделали с не настоящим сиропом? Настоящий сироп делали вы по новой?
Добрый день. Скажите пожалуйста уже 3 недели орехи в воде,они ещё не совсем чёрные но вода уже практически прозрачная. Это нормально? Вы всегда отвечаете на мои вопросы. Спасибо большое что уделяете время
Добрый день. 3 недели слишком долго. Бывает, они после 14 дней уже готовы к дальнейшей обработке, но вода все никак не меняется. Тогда, в качестве исключения, можно начать не дождавшись прозрачности воды. Это происходит редко и в основном там, где холодно или просто зависит от сорта орешков.
Блин. Вот повезло вашему мужу. Жена красивая, ещё и готовит как Бог😮
Спасибо ☺️ ☺️ ☺️
@@Кухняармянки 🌹
Мои родители каждый год варили его но я не записала рецепт. Какое же оно вкусное, просто ничего лучше нет. Ореховое и еще айвовое. Спасибо за рецепт и подробности, я так долго его искала. Столько раз пробовала покупать, но это было все не то. Я готова к любым трудностями, чтобы это варенье было у нас дома. Благодарю, вы умница и красавица!
Спасибо)))
У меня классический вариант, так что вряд ли будет сильно отличаться от того, что Вам знакомо)
Больше никогда не буду думать что это дорого, когда покупаю такое варенье! Е мае!!! Это же какой труд!!!! Я в шоке 😮. Но это так вкусно!!!❤❤❤ Огромное спасибо что показали КАК оно варится!!!❤
На здоровье 🥰
Интересно мне ,а для чего квасцы нужны.Благодарю за рецепт
@@ЛидияЛендел-п4к
Квасцы нужны для очищения орехов от извести и для блеска орехов.❤
НИКОГДА!!! НИКОГДА БОЛЬШЕ НЕ БУДУ ГОТОВИТЬ, ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!!! ЭТО ПРОСТО ПОЛУЧИЛОСЬ, ДЕРЬМО, А НЕ ВАРЕНЬЕ. 2 КГ. САХАРА НА 100 ОРЕХОВ, ЭТО ПРЕСТЕПЛЕНИЕ ПЕРЕД ОРГАНИЗМОМ. 6 ЧАСОВ ВАРКИ. ТАМ НЕ ОСТАНЕТСЯ - НИЧЕГО ПОЛЕЗНОГО. ПОПРОБОВАЛА - ЖЕЛАНИЕ ВЫБРОСИТЬ.
@@helgafutur3084его так и варят. Значит это вы что то не то сделали
Арусяк, Вы не просто волшебница, Вы большая труженица!!! Спасибо Вас за труды и науку!
Спасибо, что цените мой труд)
Рецепт приготовления - магия. Вы, Арусяк,-волшебница!
Спасибо)
Привет!. Ваше видео только лишний раз доказывает, что для отличного результата нужно приложить очень много усилий. Но. Усердие и трудолюбие всегда вознаграждаются! Спасибо Вам за вкусный рецепт!
👍👍👍🥰🥰
На здоровье 🥰
Я пробовала это варенье живя в Якутии в 1986г! Девочки это самое вкусное варенья , лично для меня, просто отпад языка!!! Ни с чем не сравнимо, обалденное варенье!!! Спасибо за рецепт! 🍀👍
Это мой год рождения )))
Да, это, действительно, эксклюзивное варенье с неповторимым вкусом, который не описать и не передать ))))
Заходите к нам) У нас с любовью угостят с чаем )
Моё любимое варенье!😊 Спасибо вам большое,Аруся, что показали процесс его приготовления, очень трудоёмкий процесс, какая же вы умничка!!!
Как-нибудь обязательно приготовлю его! Благодарю ещё раз❤
Удачи )))
@@Кухняармянки Спасибо большое! 😊😘
Самое вкусное варенье.Любимое.В детстве из Еревана привозили родственники.Сколько труда!
)))
Очень люблю, но терпентя не хватит, вы героиня!!! ❤
)))))
Посмотрела с удовольствием...для разностороннего развития😉...готовить сама точно не буду...🤷♀️ но когда поеду на море в Геленджик,то обязательно куплю на рынке такого варенья несколько баночек ...😊 Я так всегда делаю...🙌😜
И будете уже больше ценить их зная какой это труд ))))))))
Такое точно не купите ....
@@КухняармянкиНа самом деле я и до этого смотрела видео о приготовлении такого варенья...так что,какой это труд - я в курсе....поэтому при покупке никогда не торгуюсь...🙌🤝
@@НеллиВарданян-х4б❤
не всегда варенье вкусное в продаже,даже заводское брала, все равно не то! на рынке дают пробовать одно,а в закрутках-отличается,по вкусу!!! я делала,полное ведро,самое трудное для меня-чистить!тогда не было в продаже спец.ножов для чистки,все пальцы черные стали,трескались,заусеницы,я в вазелине и перчатках спала,это тихий ужас...тогда и перчаток толковых не было (30 лет назад) с тех пор даже не пыталась,но есть картофелечистки!!!! надо узнать,какие овощи и фрукты можно чистить.... а вдруг повезет???
Здравствуйте, доделала варенье и думаю надо вам написать , просто бомба, варенье получилось вкусное не смотря на то что я их так долго вымачивала, всем очень понравилось, спасибо вам 😊за рецепт
Приятно знать ☺️👍
Спасибо за доверие 🌷
Скажите пожалуйста,а все полезные вещества, сохранятся в орешках ? Такой процесс долгий вымачивания ?
Арусяк Джана, спасибо за Ваш правильный, детальный рецепт! У меня были тканевые х/б перчатки, три пары резиновых, и это не спасло руки от окрашивания.😊
Варенье очень вкусное получилось, но повторить этот подвиг не готова😊. Гордость за то, что у меня все получилось правильно, будет радовать много лет!🎉
)))))
Рада, что понравился рецепт )
Успехов Вам 🥰
@@Кухняармянки 😘 спасибо!
Всех благ Вам и Вашим близким!
Очень подробное видео, все понятно. Спасибо вам большое за проделанный труд❤
Спасибо, что оценили )
Мне очень понравились орешки, я пробовала на рынке . В следующий раз поеду обязательно куплю ! Такая вкуснотища !!! А у вас золотые руки!!!
Спасибо ☀️
Արուսյակ ջան ուրախությունով վայելեք, ինչպես միշտ մանրամասն և հասանելի👍👍❤❤❤❤💋💋💋💋
Շնորհակալ եմ։ Րոպեներ անց նույնը կլինի նաև իմ հայկական ալիքում
Мои самые любимые три армянских варенья- ореховое, тыквенное и инжир 👌
Первое уже есть )))
Над остальным нужно работать в этом году )))
С ума сойти! Вот это труд!
)))))
Это того стоит, иначе никто бы так не старался ))))))))
Рекомендую )
🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🙄🙄🙄🙄🤪🤪🤪🤪🤪🤪вот это труд!!!!!!
Добрый вечер дорогая Аруся!!!❤️😍💐 Огромное спасибо вам за эту вкусноту, я так обожаю это ореховое варение😊👍🤗🌷🌺🌷
👍👍👍👍
Спасибо за рецепт варенья из орешков, это моё любимое! Когда вижу всегда покупаю 1 -2 баночки, дорогущее! Этим летом сама варила! Моё варенье мне понравилось больше, чем покупное. Варка не настолько трудоёмкая как кажется, она длительная😂! Но это того стоит. Тем более, что в это время фрукты- ягоды только подходят, время есть заняться орешками.
Да, времени много проходит, но за это время не нужно сидеть с ведром в руках )))
Просто не нужно о них забывать, и иногда сливать воду )))
Варенье конечно шикарное, но труд терпения у меня нет,а вы умничка
)))
Арусяк джан,специи при закладывании кладу в стерильную марлю и перевязываю и опускаю в кипящий сироп. В конце отжимаю и снимаю,очень удобно. С уважением моя хорошая . У Вас в руках все спорится и получается отлично!❤
Я специально отметила, что не делаю ))))
Многие так делают, и моя мама тоже. Но я люблю даже, когда гвоздика плавает в сиропе, а несколько штук кардамона легко вынимаю. Не заморачиваюсь с марлией )
Самое вкусное варенье!
Точно)
Я варила такое варенье несколько раз. Рецепт брала в старой кулинарной книге 1953 года. В ней не рекомендуют орехи долго выдерживать в воде, т.к йод уходит и оно не будет лечебным. Орехи клала не в известь, а в извесковую воду. Затем орехи надо нейтрализовать лимонной кислотой. И само варенье варила по системе джема, а не варенья. Добавляла в варенье лимон , что бы не засахарилось. В принципе оно везде варится по разном. У каждой хозяйки свой рецепт.😊😊😊
Йод все ровно уходит, а так хоть получается вкусно и шикарно на вид.
Йод все же остаётся, тому подтверждение мутная вода после извести
@@Кухняармянки что прочитала в книге, то и написала .
А я известь заменяю содой
@@ЛарисаЧерба-о5л
йод все равно остается, поэтому и темные орешки и сок
@@ВладВладислав-п8е
Содой тоже можно... но известью негашеной лучше
Дорогая Арусяк,это очень трудоемко,но божественно вкусно!!! Героиня❤🇦🇲🌹🌹🌹
Спасибо)))
Заходите на чай)
@@Кухняармянкито есть они должны быть ещё зелёные! Я правильно поняла? Спасибо
Как давно я искала правильный рецепт. Спасибо большое ❤❤
Рада помочь 🌷
Удачи 😊
Арусяк, какая же вы хозяюшка!🥰 помимо интересных рецептов очень уютные у Вас видео, приятно слушать, смотреть и прямо переносишься как будто к Вам в Армению 😊 спасибо Вам, желаю новых кулинарных успехов!
Спасибо Вам)
Загляните к нам. Особенно летом у нас очень хорошо и много -много фруктов со вкусом самого солнца ))))))
Какая вкуснятина. Браво хозяюшке!
🥰🥰
Ты ж моя заинька, давно хотелось узнать рецепт, и вот он! Спасибо!
На здоровье 🥰
У меня раньше бабушка варила это варенье.ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!
Да, те, кто пробовали хоть раз, этот вкус не забудут точно )))
Какой труд!!!! Браво !❤
☺️☺️☺️☺️🫶🫶
Надо очень любить готовить, чтобы так заморачиваться. 😊 Я бы устала уже на чистке орешков.
)))))))
После уже 12 дней отдыхала. 2_3 раза в день меняла воду, но это не считаю )))
Потом после длительного отдыха начинается работа ))))))))
Да уж, больше не буду возмущаться, что варенье дорогое, сколько мороки.
Это очень, очень вкусно!!! 💯👌❤️🔥Вы большая трудяга, Маруся! Здоровья вашим рукам!
Спасибо)))
Я Арусяк
Простите, опечатка🙈
Здравствуйте, дорогая Арусяк! У нас орехи уже твёрдые, надо как-то не забыть на следующий год собрать их пораньше . Очень интересный и подробный рецепт. Спекла я торт "Улей" по Вашему рецепту. Это что-то фантастическое! Вкус необыкновенный! Правда поры поменьше, чем у Вас, может быть повлияло то, что я тесто ночь в холодильнике продержала, а потом оно где-то полчаса согревалось на столе , т.к. раскатывать холодное тесто тяжело. Но на вкус это никак не повлияло. Благодарю Вас !❤
Спасибо))))
Если можно, пишите отзыв под тортом улей тоже. Там многие люди сомневаются, что этот торт вообще съедобный))) И важно, чтобы те, кто хочет попробовать, знали, что точно стоит )))
Спасибо Вам за доверие и за отзыв 🥰
@@Кухняармянки Обязательно напишу, я просто подумала, что очень утомительно под каждым Вашим видео читать комментарии и отвечать на них.
Ого ничего себе.... Никогда не думала что может бьіть такое варенье, думала что после варенья из шишек меня нечем удивить но нет.... Вьі как Маша из мультика "Маша и Медведь" все что реально все в варенье😅😅😅👍
Да да ))))
У меня много разного, и будет ещё больше)))
Наверно вкусно. Но у меня нет такого орехового дерева, а видео посмотрела. Эксклюзивное варенье👍
🥰🥰
БЛАГОДАРЮ ВАС!☺️
На здоровье 🥰
Сварила по вашему рецепту первый раз, очень понравилось, спасибо вам❤ если есть другие варенье буду рада❤
Спасибо Вам за доверие 😊🥰
Да, на Канаде много вариантов их разных фруктов и ягод. Всегда учтены особенности плодов. Рекомендую )
Давно варила, очень вкусное варенье. Долго -да, но вкусное.
Они того стоят )))
Согласна.
Вы так нам нужны дай бог вам зоровья я вам благодаона за рецепты большое спасибо
☺️☺️☺️😊😊😊
Мы, в детском лагере в Пятигорске, надрезали скорлупу и рисовали классики на асфальте😂. Нас ругали за это, весь лагерь был разрисован🤣. Мальчишки признавались девчонкам в любви надписью на асфальте🤣. А еще мы красили кожурой губы😄. Тогда была в моде помада "Шарм" коричневого цвета😊, получалось один в один😅. Первые 5 минут губы нестерпимо щипят, зато потом эффект на всю неделю😂😂😂
Как интересно )))
Про моду на эту помаду помню как сейчас )
Здоровья вашим рукам!🙏
У нас конечно нет оре0ов зеленых, но было интересно узнать. Процветания вашему каналу!❤
Спасибо ☺️ ☺️ ☺️
Какая вы молодец! ❤❤❤вот бы попробовать ваше варенье !!!
С радостью угостила бы
@@Кухняармянки Верю , вы очень гостеприимный народ!!!
@@ЕленаМетальникова-п3т☀️☀️☀️🥰
это выглядит очень вкусно🙂
Так и есть ))
Здравствуйте, Арусяк. Благодарю за чудесные рецепты. Недавно готовила варенье из шишек сосны по вашему рецепту. Все оценили!) Очень хочу попробовать и это ореховое варенье, но боюсь, что в нашем регионе молодых орешков не найти. Спрошу на рынке, может кто и привозит такие. Удачи вам и сил в сегодняшней ситуации в Армении. 🇦🇲
Добрый день.
Спасибо за просмотр и за доверие.
В этой области это очень важно ☀️🤗
❤❤❤Спасибо, Арусяк, за рецепт. Процесс приготовления магический. Сама готовить точно не буду, столько нюансов...да и орехи у нас продают только спелые. Я хотела Вас попросить, чтобы рассказали о том, как перешли на правильное питание,как Вам удалось так похудеть, с чего начали, как составляете рацион.Буду очень признательна, никак не удается достигнуть результата.
Я давно уже обещала передать информацию на эту тему, просто там очень много нюансов о которых, не будучи специалистом, не отвалилась так и говорить ))))
Но, наверное, соберусь с духом ))
@@Кухняармянки Соберитесь пожалуйста.От специалистов много советов и рекомендаций, только толку мало. Расскажите просто, как делаете именно Вы.
Обожаю варенье с грецкими орехами❤🎉❤
👍🥰🥰🥰
PRIVET ARUSYA,YA AZERBAYDJANKA I MI TOJE TAK QATOVIM,UDACI VAM!🌷
👍👍👍
Изумительно, срастбо
На здоровье
Спасибо сестра ...
Я эту вареню пробовала очень вкусная хочу ешё 😂.
Да процесс долго ❤❤❤❤
Но это точно того стоит ))))
Удачи 😊
Я пробовала Очень и очень вкусно
👍👍👍👍👍
@@Кухняармянки соседка угостила баночкой Но не думала что такой" Дембель" ее готовить Мы из Одессы тут много наций Соседи и армяни и Болгары и евреи и русские и греки Так что Много знаем рецептов
Уважаемая Арусяк! Я отдыхала на море и на рынке купила у бабушки армянки квашенные овощи. Бабуля называла это армянской туршой. Вкуснее я в жизни ничего не ела. Там были баклажаны, стручки фасоли, капуста, зелёные помидоры, болгарский перец чеснок. Это что я помню. Сколько я искала рецепт и сколько раз делала - всё не то. Может Вы научите делать туршу. Пожалуйста очень Вас прошу.
Такое у нас делают, но называется по другому. Постараюсь передать. Опять бабушкин опыт )
Спасибо!!!! Давно хотела попробоввать сделать. Варенье осень нравится.
Удачи ☀️ ☀️ ☀️
Никогда в жизни не видела а тем более не ела такое варенье,так интересно какой же он на вкус? Так хочется ням ням
Вкус не могу описать. Он не похож на знакомые вкусы ))
Но это правда вкусно, необычно и очень приятно. И, кстати, запоминается надолго, в хорошем смысле )
Անուշ 😅😅😅շատ եմ սիրում անցյալ տարի մայրիկիս հետ պատրաստել եմ հետս բերել Մոսկվա 😅😅 ։Արուսյակ ջան շատ շնորհակալ ենք մեծ աշխատանք եք կատարում մանրամասն ցույց տալով ։ Ձեր օգնական վիդեոյով ելակի չիր եմ պատրաստել շատ լավ է ստացվել ։ Հաջողություն եւ շնորհակալություն
Շատ ուրախ եմ, որ հավանել եք )))
Здравствуйте я тоже делаю такое варенье только замачиваю в воде 7дней постоянно меняя воду утром и вечером.Потом варю в сиропе.Без извести.Спасибо .
🥰🥰🥰
известки это не дело ненадо химическии ничего, всё должно быть натуральным десять дней замачивать воде в полне достаточно ,
Ну Вы просто кудесница 😊
))))))
Скажите пожалуйста если нет пищевой извести можно взять ту что продают в строительном магазине, спасибо
У нас такую не продают в магазинах, и даже ни когда ни слышали о такой, на озоне пищевой извести нет , только строительная подскажите пожалуйста как поступить в этом случае
Простите )
Не видела Вашего вопроса.
Да, можно, конечно)
Будьте осторожны, чтобы при добавлении воды не обжечься ( проходит с резким выделением тепла ) .
Удачи
@@ТатьянаЛитвиненко-т7ви цемента немного 1 к 3 с песком.
Золотого здравия, милая волшебница по приготовлению вкусняшек!!!❤ Подскажите пожалуйста как найти ваши рецепты по заготовкам на зиму, особенно понравились мне баклажанное рагу без уксуса! Буду очень благодарна вам, если подскажете.❤😊
Просто нужно листать )))))
Среди старых видео их много
@@Кухняармянки благо дарю вам за то, что делитесь своим талантом! Успехов вам в приготовлении шедевров, а нам успехов в пользовании вашими дарами!!! Всех благ вам и вашей семье!!!
Нет. Я не буду это делать. Моя нервная система не выдержит таких длительных и трудоемких действий. Лучше просто подожду пока орешек созреет и съем просто орешек😊.
Доброго времени суток. Муж привёз из командировки варенье из зелёного грецкого ореха. Продегустировав, мы захотели посадить грецкий орех. К сожалению, у нас в России они очень редко принимаются. Моя мечта варить ореховое варенье.
Можете сажать, растут. Но если будите сажать орехом, он должен за зиму промерзнуть иначе орех не прорастет.
@@ЛарисаЧерба-о5л Я живу в Казани, у нас не растут. Мама в Оренбурге у них теплее и у маминой соседки есть орех. Она его раз 7 сажала.
Можете заказать и попросить, привезут из Армении или из тех стран, где они растут.
@@Кухняармянки , пока так и делаем 🥰
Весь ставропольский и весь краснодарский край эти грецкие орехи растут на каждом углу. Это не в садах, не за заборами, а прямо везде. По всем улицам. Как в центральных регионах березы с тополями. Приезжайте на отдых да собирайте. Их там даже почти никто не собирает. Осыпаются сами собой на землю и лежат гниют.
Ммм, обожаю варенье из орех 😋👍👏
👍👍☺️
Добрый день. Извините, не поняла- первый сироп уберать или в него добавляют сахар?
Его выливают, не используют.
Самый любимый варенья
💋💋💋
Спасибо огромное❤вы волшебница! Только где купить извисть? В Москве не видела, чтобы где-то продавалась?
Можете найти в строительном магазине. Только там предупредите для чего нужно.
@@Кухняармянки Спасибо огромное ❤
Удачи
Добрый день! Подскажите пожалуйста прокаливать перед вымачиванием нужно?
Добрый день. Нет, только как я показала ☺️👍
Очень люблю это варенье, жаль нет орехов молодых , да и в продаже оно не часто бывает.
🥰
Варить это варенье, это героизм, но по вкусу занимает первое место.
На самом деле, когда знаешь чего и сколько, это уже просто ряд действий )
На самом деле самая трудоёмкая часть, это чистить их )
первое: определять одеревенелость надо на носике ореха, второе: тару для вымачивания надо брать стеклянную( бутыли 10 литров), третье: достаточно вымачивать4-5 дней со сменой воды 5-6 раз,четвертое: разведя известь дать отстояться пару часов раствору и только потом заливать орехи( сам осадок не добавлять ) , держать в извести сутки, после извести промыть наколоть оставить в чистой воде с промыванием 3-4 раза на трое суток , пятое: никаких квасцов не требуется, расчет сахара на 50 штук 1 кг и на 1 литр
Может у Вас свой вариант. Одеревенедость легко проверяется и шпажкой. Может и Ваш вариант работает, сама так не проверяю, но это не значит, что этот варант не рабочий.
Осадок от извести смывается с орешков в конце, по этому никогда не процеживаю. Хотя бабушка моя влиыалв пропуская через сито. Н когда не видела в этом смысла. Следовательно, никакой разницы, добавлять его или нет.
В извести долго держать не люблю, в конце получается меньше блеска. У меня они блестят благодаря правильному и провереному способу работы в основном как раз с известью. Проверено.
Что касается тары, у нас в Армении ни у кого не видела, чтобы замачивали в стекле. Все делают так, как показала, в такой вот таре. Если это имеет отношение к безопасности пищи, может и стоит задуматься, не спорю.
Без квасцов тоже щелочная среда будет мешать получению однородного, прозрачного, тягачего ( в меру ) сиропа, и орешки даже часами оставаясь без сиропа, так не блестели, как они блестят по этому рецепту.
Сейчас известь гасится быстро, процессы успокаиваются быстро, и через 20_30 мин. максимум уже можно оспользовать. Если бы процесс не успокоился, в сиропе были бы фракции орешков, но их, как Вы наверное заметили, не было совсем. Значит, не добавила раньше времени. Раньше считалось, что если не успокоится к моменту добавления орешков окончательно, это может повредить их, но в реале лишь достаточно, чтобы успокоились очень бурные процессы с выделением тепла.
Если у меня по этой технологии все получилось и вкусно и красиво, и без всяких проблем, если банки стоят годами, с этим тоже никаких проблем не возникает никогда, в чем проблема, почему должна менять свою годами отработанную технологию, если она просто отличается от ттго, к чему Вы привыкли, особеноо, если нету для этого никаких аргументов и причин ?)))))
@@Кухняармянки я не сказал . что нельзя проверять шпажкой, сказал что проверять необходимо на носике плода( т.к одеревенелость в первую очередь появляется именно там) во вторых : держание в извести сутки никак не влияет на глянцевость ,и поверьте за трое суток щелочь от извести прекрасно вымывается
Супер, молодец.
🥰🥰🥰🥰
Здравствуйте, приготовили с сестрой варенье по вашему рецепту. Сварили 750 штук. Было эпично все это чистить.Нам варенье поравилось, но это субьективная оценка, так как друзей еще не угощали и их мнений не знаем. Надеемся, что им тоже понравится. У меня вопрос слышала делают вино из молодых орехов. Есть ли у Вас этот рецепт? С глубочайшим уважением и восхищением. Сейчас варим варенье из тутовника по Вашим рекомендациям, пока в прцессе.
Спасибо, что доверяете и следите. Удачи ☀️ ☀️ ☀️ ☀️
تحفه تحفه حبيبتي تسلم ايدك طريقه التحضير ممتازه جدا احلى لايك 💯 لاحلى قناه يا ريت حضرتك تنورين وشرفين الزياره والاشتراك شكرا جزيلا لحضرتك ربنا يوفقك ويسعدك يارب 😘💜💜😘🥰😘😘😘👍👌
Благодарю )
Это божественно вкусно
Да, кто пробовали хоть раз, тот не забудет точно
Большое спасибо Вам за рецэпт из орешков я на вас подписалась живу в Алмате Где купить известь и квасцы чтобы вымачивать Все так хвалят это варенье хочу попробовать 🥰🥰🥰👍🏼👍🏼👍🏼🌹🌹🌹
Добрый день. Надеюсь Вас помогут найти. Вчера, кстати, писали, что заказывали на WB. Сама не искала пока, но можно попробовать
Здравствуйте! Этот варенье когда можно еш до еды или после еды ПОЖАЛУЙСТА отвечайте🙏🙏
Его едят как и любой десерт, любое варенье. Нет для этого специальных правил. Просто пл правилам здорового питания углеводы лучше принимать за некоторое время ДО еды)
А можно ли заменить известь на соду и квасцы на лимонную кислоту?
Квасцы лимонной кислотой ещё можно, а вот известь, все же сильнее соды, и без неё, боюсь, орешки не получатся такими, как нужно, станут мягкими
Ответь пожалуйста,Красавица моя🙏🙏🙏делаю третий год,но получаются твердые,все по вашему рецепту,чтоб мягче были,как сделать🌹
🙏🙏🙏
Видео на Канале всего 1 год )))
Да, это классический рецепт 👍☺️
Видимо, просто очень долго держите в известковом растворе, или просто мало варите ( или эти 2 фактора вместе )
Спасибо большое ❤️
На здоровье ☀️
впервые попробовал в Ленинакане, в 1970-м!
👍👍👍
Крупные с усилием ,но можно проколоть ,можно из них варенье делать?
Разрешите их и смотрите. Если внутри проделки ещё мягкие, не деревянные ещё, значит можно
Аруся добрый вечер . Посоветуйте пожалуйста что делать если варенье у меня за сахарился .Спасибо 🙏
Добрый вечер.
Добавьте воды в общую массу ( с орешками внутри) , проварите ещё, пуская после кипения вериться несколько минут ( не слишком долго). Затем уже все, как было показано.
@@Кухняармянки Спасибо большое 🙏
Здравствуйте, Арусяк, у меня вопрос.Я каждый год готовлю ореховое варенье и очень внимательно отношусь к процессу, но иногда замечаю некоторые отклонения, разумного об'яснения не нахожу, может вы мне подскажете, или может более опытные подписчики подскажут.Иногда некоторые орехи не до конца чернеют в первой фазе, до извести.И еще вода не до конца очищается,а поверхность некоторых орешков начинает раз"едаться, именно тех, которые не поменяли цвет, хотя у нас не так жарко как в вашем регионе, и воду меняю до 7-8 раз, когда начинается интенсивное выделение йода ( может это от высокого содержания хлора в воде?).Это наблюдается не всегда, но иногда бывают неприятные сюрпризы.У вас были когда нибудь казусы? А насчет почерневших пальцев могу посоветовать , наденьте 3 пары нитриловых перчаток и прочистив 30-40 штук снимите верхний слой, а снизу наденьте новую пару, и так до конца чистки, руки будут абсолютно чистые
Спасибо за советы. Буду иметь ввиду.
Что касается орешков, да, бывают сорта, которые до конца так и не чернеют, нужно только ждать, пока вода уже не будет такой мутной ( может и не полностью прозрачной ). Если слой уже разлагается, значит пкркдержали, либо, да, качество воды ни то
@@КухняармянкиЗдравствуйте, скажите пожалуйста, а если орехи передержали, и они начали разедаться, ничего уже не спасти, надо выкидывать?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а для чего нужен промежуточный сироп? Нельзя сразу варить в одном сиропе?
Добрый день.
Он просто убирает с поверхности все остатки извести и классов, чтобы потом в банках не было никакой реакции
@@Кухняармянки спасибо за ответ))
А потом этот сироп выкидывать?
Да, он больше не нужен
Скажите пожалуйста алюмлкалиевые подойдут квасцы?
Ой, даже не знаю, чем они отличаются от обычных. Если это та же кислота и предназначено для пищи, думаю, подойдёт. Нам тут просто нужна хорошая кислотная среда, чтобы "обезвредить" возможные остатки щелочи
@@Кухняармянки спасибо большое.
🥰💋
Доброго часу.
А що робити з першим сиропом?
Дякую
Добрый вечер 🌷
Сливаем, он не нужен
Аруся а когда после варки сироп остался мало что делать, как варить повторный сироп.
Варите по ой же пропорции, добавьте в варенье, кипятить все вместе ещё раз и оставьте так остывать
Спасибо огромное, а то сварила смотрю сироп мало осталось
Видимо крышку открытой оставили, или просто нагрев был другой. Так получается ещё, когда орешки очень крупные. Ничего страшного, это легко исправляться 👍🥰
Удачи
@@Кухняармянкиа когда орехи собирать?
Здравствуйте, а если у меня орешки не потемнели а остались зелёные,это плохо?и можно ли с ними дальше работать?
Если при этом вода уже прозрачная, не мутная, тогда можно. Бывает, что и за 20 дней не темнеют ( редко, но быбвает) .
Можете сделать небольшой известковый раствор для 2_3 штук. Поместите туда несколько штук орешков. Если за несколько минут в растворе они потемнеют, значит можно уже приступить к следующему этапу.
Арусяк добрый день
Я хочу спросить почему орехи стали после варки мягкими.Причина Я живу в Тбилиси.
Добрый день.
Весь процесс от начала и до самого конца ведётся специально для правильного состояния орешков. А неудовлетворительный результат может быть связан с неправильной работой на любом этапе. Конкретно сказать невозможно. Пересмотрите весь процесс ( или можете прочитать под видео, там я по пунктам все расписала ) и постарайтесь найти момент, где возможно была ошибка.
Удачи
Спасибо дорогая.Я собрала 2 июня может рано.
Добрый день! Где можно приобрести квасцы?
Пишите где Вы живёте
Я на валдберис выписала.
скажите можно ли заменить известь содой ? я арбузное варенье всегда замачиваю в растворе с содой , корки получаются твердыми и хрустят .
Тут немножко другая история и они могут получится слегка мягкими, и это может испортить все. Сама никогда не заменяла, но даже известь когда немножко некачественная, или чуть мало положили, даже тогда получается не очень. Выводы делаю из этого.
@@Кухняармянки ааааа поняла ну спасибо
☺️☺️👍
Добрый день ,а если нет извести пищевой ,чем можно заменить?
Добрый день.
Можно любую
КВАСЦЫ - КИСЛОТА .КАК ЖЕ ВЫ ВАРИТЕ В АЛЮМИНИЕВОЙ КАСТРЮЛЕ ?
Варятся они не долго, потом быстро все сливается. Часто делаю этот процесс в нержавеющей посуде, но во время съёмки это было неудобно ( снимала поздней ночью). А так, у нас многие делают именоо так. В ролике, где делала яблочное повидло, было небольшое отступление на эту тему. Можете посмотреть
Благодарю!
☺️🥰🥰
Добрый день ! Очень приятно смотреть и слушать. Но у меня такой вопрос у меня орешки 6 день в воде и они у меня не темнеют .в день меняю несколько раз воду но чут изменились чут потемнели но я боюсь что они испортится пока темнееют
С ними ничего не случиться. Они могут испортится только если особенно в жару воду долго не менять. Бывают сорта, которые так и не темнеют в воде. Тогда просто, как заметили, что вода уже не мутная, делаем немножко известкового раствора, кладём туда несколько штук орешков. Если они за несколко минут не потемнело, значит нужно оставлять в воде ещё. Если потемнело, значит можно уже поступать к следующему этапу
Спасибо. Привет из Украины ❤
Добрый вечер и приятного просмотра 🥰👋
Скажіть, будь ласка,а їх обов'язково цілі варити,чи можна дрібно порізати?
Их изюминка именно в их целостности. Когда снаружи они такие приятно хрупкие, чуть хрустящие, в внутри мягкая начинка с сиропом )))
Никогда не задумывалась даже об этом, но уверена, что не будкт так, как нужно
Не разрезайте! Они должны быть мягкие внутри, сверху жесткие (в меру!). И если собирать орехи, то только сейчас, у нас уже твердоватые (Кубань).
👍👍
Добрый день моя дорогая Арусяк.Огромное спасибо за рецепт варенья из грецких орехов.Умничка!!!!! Листаю....ищу икру из кабачков.....нашла у тебя икру баклажановую.Рецептов много.Но доверяю только тебе.У тебя есть этот рецепт?
Добрый день. Пока что не выведу тот рецепт, который бы меня устроил на все 100%. Когда сделаю, будет и на канале
@@Кухняармянки поняла.У тебя должно быть все идеально.Обнтмаю.Удачи тебе во всем! Счастья тебе Джана!
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, можно ли закатывать горячим? Сироп, который не настоящий, его выливать или его доделывать до настоящего?
Добрый день.
Советую, все же, в холодном виде. Так качество сиропа потом всегда лучше. Вопрос о сиропе не уверена, что правильно поняла. Видимо, сиропа не хватило, сделали ещё партию ?
Ечли так, то новый сироп делаем отдельно, вливаем в основную массу и хотя бы несколько минут кипятим тх вместе. Ечли вопрос был в другом, попрошу уточнить.
Спасибо
@@КухняармянкиВы варили не настоящий сироп, чтоб орешки избавились окончательно от веществ, в которых ранее обрабатывались. Что дальше вы сделали с не настоящим сиропом?
Настоящий сироп делали вы по новой?
@@КухняармянкиА вот если орешки стоят сутки в воде и они не почернели, а остались зелёные, это нормально?
Ага, только сейчас поняла вопрос. Да, этот не основой сироп сливает в раковину, да, она не нужна. Потом делаем новый 👍👍👍
Конечно, они могут начать темнеть только через несколько дней
Скажите , а с Монжурского ореха тоже можно варенье сварить?
Никогда не пробовала, не могу сказать
Добрый день. Скажите пожалуйста уже 3 недели орехи в воде,они ещё не совсем чёрные но вода уже практически прозрачная. Это нормально? Вы всегда отвечаете на мои вопросы. Спасибо большое что уделяете время
Добрый день. 3 недели слишком долго. Бывает, они после 14 дней уже готовы к дальнейшей обработке, но вода все никак не меняется. Тогда, в качестве исключения, можно начать не дождавшись прозрачности воды.
Это происходит редко и в основном там, где холодно или просто зависит от сорта орешков.
@@Кухняармянки а если они не чёрные ещё как быть тогда?
Исключение было именно для тех случаев, когда не потемнело.
@@Кухняармянки спасибо большое.
🌷🌷🌷🤗🤗🤗