Wie schützt man den Inhalt einer Whiskyflasche?
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- Опубліковано 10 гру 2014
- www.whisky.de/shop/
Wir erklären im The Whisky Store wie man den Inhalt einer Whiskyflasche schützt. Dabei wird auf die Gründe des Verlustes, die Oxidation und zum Schluss auf die Anwendung von Parafilm eingegangen.
Alkoholkonsum • Alkoholkonsum
Entfernen eines Korkens aus dem Inneren einer Flasche • Entfernen eines Korken...
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Korkschmecker • Korkschmecker und TCA
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Bastelstunde mit Herr L. ja mir geht das Herz auf :)
Sehen Sie, es wirkt ☺
2:12 Ja, es gab die "Columbo"-Folge. Sie ist von 1978 (schon fast 40 Jahre her), Sezon 7, Folge 5, "Waffen des Bösen" (orig. The Conspirators"). Der Mörder im Film hat allerdings den Strich auf der Whiskyflasche gemacht nicht um sie vom Fremdenzugriff zu schützen sondern um den abendlichen Whisky-Konsum in klaren Grenzen zu halten. "Bis dahin und kein Schluck mehr": Kratz. mfG
+GregorVanStroyny Ja, es war ein Ire.
Nichts ist absolut, bis auf die Oxidation... Salute! 😁
Brilliant
Sehr cooles Video, hätte jetzt aber Mal eine doofe Frage. Habe vor kurzem von meiner Freundin eine professionell gravierte Flasche bekommen in die ich gerne etwas aus meiner kürzlich gekauften Flasche lagavulin distillers edition reinfüllen würde.
Muss ich dabei etwas beachten ? Sollte ich es lieber lassen und eher die normale Flasche von lagavulin benutzen ?
Die ganvierte Flasche hat einen korkverschluss, oder kann ich das bedenken los machen ?
Wie lange würde sich der Whisky "halten" bevor man die Oxidation schmecken würde?
Herr Lüning, laut Angaben des Herstellers ist Parafilm sauerstoffdurchlässig (350 cm3/m2). Können Sie sagen, inwiefern das für uns Flaschensammler relevant ist und ob es vielleicht bessere Alternativen gibt wie z.B. Teflonband?
Das macht Maker`s Mark ab Werk^^ Serienmässig
Sehr geehrter Herr Lüning, was halten sie von "Private Preserve" Spray (N2,Co2,Ar)?
Ich habe einige Flaschen damit versiegelt(zusätlich noch Parafilm Folie).
Prinzipiell in Ordnung. Beides zusammen vermutlich der Overkill. Schaden wird es vermutlich aber nicht.
Ich hab von jemanden der es sicher gut meinte, letztes Weihnachten eine Flasche Amber Likör von Macallan geschenkt bekommen, leider komme ich an diesen geschmacklich nicht so richtig ran, ist mir einfach zu süss, jetzt ist fast 1 Jahr vergangen und es fehlen vllt. 3 Finger breit, wie lange ist der Whiskylikör denn noch geniessbar ? (steht im dunklen Barfach)
Amber hatte - meine ich - für einen Likör einen hohen Alkoholgehalt. Damit sollte er beliebig lange halten. Vorsichtig wäre ich bei Cream-Likören und bei solchen mit Alkoholgehalten unter etwa 30%. Da ist in der Regel Kühlschrank angesagt und auch ein Verzehr innerhalb ein paar Wochen. Das MHD auf diesen Flaschen gilt nur ungeöffnet.
Sollte man den Whiskey auch vor Sonneineinstrahlung durch ein Fenster schützen? Hat Sonneneinstrahlung (über längere Zeit/starke Sonneneinstrahlung) also eine Auswirkung auf z.B. den Geschmack oder die Farbe?
Gemäß der RGT-Regel erhöht sich mit der Temperatur auch die Reaktionsgeschwindigkeit, also auch Oxidationsprozesse.
Ggf. werden durch die energie reicheren Strahlungen (UVA / UVB) auch Moleküle denaturiert oder verändert, aber der Aspekt halte ich für eher vernachlässigbar.
Ja, die Sonneneinstrahlung zerstört die Pigmente und führt zu einer Entfärbung des Whiskys. Wir hatten vor 20 Jahren in den Anfängen ein Schaufenster angemietet. Und die Flaschen in diesem Schaufenster waren nach einem Dreivierteljahr deutlich heller.
The Whisky Store
Alles klar, vielen Dank für die Antwort!
Sollte man zusätzlich zum Parafilm die Flasche auch noch einmal jährlich auf den Kopf stellen für 2min um den Korken zu benetzen und so das austrocknen den Korkens zu verhinern? Oder bringt das zusätzlich auchz nichts mehr?
Grüße
Auf gar keinen Fall! Das macht man lediglich bei Wein, da muss der Korken auch ständig "benetzt" werden. Bei den Whisky-Korken würden diese nur porös werden und der Whisky kann noch mehr atmen.
Vielen Dank für das aufschlussreiche Video! Was halten Sie vom vakuumieren einer Whisky-Sammlerflasche, die ungeöffnet und langfristig eingelagert werden soll? Wie z.B. zur Geburt des Kindes gekauft und zum 18. Geburtstag verschenkt oder als reine Anlage.
Beim Vakuumieren verdunstet im Unterdruck vor allem der Alkohol. Man kann auch ungeöffnete Flaschen nicht wirklich Vakuumieren. Dazu müssen sie geöffnet sein.
Whiskyflaschen haben einen Gebrauchskorken. Der sitzt nicht so fest wie in einer Weinflasche. Whiskyflaschen müssen deshalb stehend gelagert werden. Als zweites sollten Sie auf eine niedrigere Temperatur als die Zimmertemperatur achten. Je niedriger die Temperatur, um so weniger verdunstet. Eine zusätzliche Kappe über dem Korken hilft ebenfalls. Achten Sie aber bitte darauf, dass diese Kappe nicht die Originalhülse verschmutzt. Das reduziert den Wert der Flasche genauso wie z.B. Siegellack.
Mit Parafilm aus dem Chemiebedarf (auch Internet) kann man den Kopf der Flasche umwickeln. Das verhindert Verdunstung. Aber es kann zu einer Ablösung von Farbe von der Verschlusskapsel kommen. Manche sind bedruckt.
Flaschen mit einfachen Schraubkappen muss man regelmäßig von Hand nachziehen, da sie sich immer wieder von alleine lockern und dann der Whisky verstärkt verdunstet. Die alten G&M Flaschen sind typische Vertreter dieser Art.
Wenn Sie die Flasche im Keller lagern, so sollten Sie die Flasche zusätzlich vor Feuchtigkeit schützen. Das Etikett fängt in einem feuchten Keller relativ leicht zu schimmeln an. Ideal ist eine dünne Plastiktüte, in die man die Flasche luftdicht verpackt. Aber Achtung! Die Plastiktüte darf keine Weichmacher oder andere chemische Substanzen enthalten. Sie könnten das Label ausbleichen und über den Korken auf den Flascheninhalt einwirken.
@@WhiskyDe Herzlichen Dank für die detaillierte Rückmeldung zur Lagerung von Whisky. Mit Bezug auf vakuumieren dachte ich eigentlich daran, die ungeöffnete Flasche in einen Vakuumbeutel zu stecken und anschließend mit einem Vakuumiergerät den Beutel zu vakuumieren. Dies wäre ja eigentlich eine erweiterte Version des verpackens in eine dünne Plastiktüte. Ein Unterdruck mit Auswirkung auf den Alkohol sollte ja in diesem Fall nicht entstehen, da die Flasche noch ungeöffnet ist, oder? Hierdurch wäre ja auch die Feuchtigkeit und Sauerstoff von der Flasche gänzlich ausgeschlossen. Aber gut möglich, dass ich bei der Idee etwas komplett übersehen bzw. nicht bedacht habe. Daher bin ich Ihnen sehr für Ihren professionellen Rat dankbar, zumal es sich um ein paar kleine "Schätze" ;-) handelt.
Über eine weitere Antwort hierzu wäre ich ebenfalls sehr dankbar.
@@dominicmueller37 Sicherlich hilft ein hermetisch verschlossener Kunststoffbeutel bei der Konservierung der Flasche. Allerdings muss auf zwei Dinge geachtet werden.
a) Der Beutel wird ja am Etikett anliegen und kann sich vielleicht ankleben. Wenn man den nicht mehr abgezogen bekommt, ohne das Etikett zu beschädigen, sieht es schlecht für den Werterhalt aus.
b) Beim Plastik müssen Sie auf Lebensmittelechtheit achten. Falls der Kunststoff Ausdünstungen liefert, dann können diese über den Korken auch den Inhalt der Flasche erreichen. Ich würde den Parafilm auf keinen Fall weglassen.
@@UnterBlog Herzlichen Dank für Ihre Einschätzung und dass Sie sich meinem Anliegen angenommen haben!
Sehr schöne Einführung! Schutzgas ist mir persönlich dann doch zu viel, da die Oxidation meistens auch positive Eigenschaften mit sich bringt. Parafilm verwende ich für Flaschen, die einige Jahre stehen bleiben, bevor sie "geköpft" werden und halte ich für sehr hilfreich. Parafilm lässt sich, wenn man nicht die dicke Berta, sondern die halb so große Variante, wie bei Ihnen im Video gesehen, verwendet, am Stück vom Glasansatz bis über die Kappe zur Versiegelung verwenden. Wie schon andere Kommentare erwähnt haben, sollte Parafilm alle 2-3 Jahre gewechselt werden, er ist nicht zur Langzeitversiegelung über Jahrzehnte gedacht.
Einen ganz wichtigen Punkt vermisse ich im Video allerdings: Die Flaschen einmal im Halbjahr für zwei Minuten hinzulegen und so den Korken zu befeuchten, sodass dieser nie ganz austrocknen kann.
PS: Könnten Sie Parafilm eventuell ins Programm aufnehmen als Zubehörartikel? Muss man sonst immer extra über ebay oder so bestellen, oft auch aus dem Ausland mit entsprechenden Versandkosten...
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@Gage Jayce instablaster =)
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@Gage Jayce Happy to help =)
Wenn man viele Flaschen in einem Raum lagert, kann sich nach einiger Zeit schwarzer Schimmel bilden?
Eher nicht, weil Flaschen zu wenig atmen und in der Regel die Luft zu trocken ist.
Wieviel Prozent verdunsten jährlich bei konstanter Temperatur bei verschlossenen Flasche?
Max Rath Hängt extrem vom Korken bzw. Schraubverschluss ab. Nach 50 Jahren fehlen weniger als 10 Prozent.
Mir fällt gerade ein, eine Styropor Box mit Deckel wäre doch im Keller optimal, oder? Sieht jedoch etwas unspektakulär aus... Danke für die Videos
...dann füll ich mit Jim Beam auf 😀. Statt Wasser.
Guten Tag Herr Lüning,
Was halten Sie davon, die Flaschen in ein Gefrierfach zu legen oder besser stellen? Bei der Alkoholkonzentration dürfte die Flasche heil bleiben. Weder der Alkohol, noch das Wasser würden großartig verdunsten. Und die Temperatur ist ziemlich konstant, was dem "Atmen" entgegenwirkt.
Das sollte auch eine Superlösung sein. Darüber habe ich bei dem 'Antarktis-Whisky' schon gesprochen. ua-cam.com/video/IxYf6I77MPw/v-deo.html Allerdings bleibt das Problem, dass extrem kalte Flaschen beim öffnen des Gefrierschranks bzw. beim Auftauen viel Wasser aus der Luftfeuchtigkeit anziehen und damit die Etiketten geschädigt werden. Man muss sich also auch noch eine schützende, dichte Umverpackung überlegen.
Ob der Trick mit dieser Folie wirklich so Sinnvoll ist ?.
Ich kenne speziell diese Folie nicht, doch ist es so das Folien in der Regel gezogen sind.
Dadurch sind Folien mikroporös. Sie sind nicht wirklich dicht.
Auf der Beschreibung ist Dampfdruck zu lesen. (nicht Luftdicht).
Die Frage die ich mir stelle ist, welcher Dampfdruck gemeint ist. Ich habe selbst in einem Chemie Werk gearbeitet.
Ich würde da eher sagen das sich das auf eine Höhere Temperatur bezieht.
Wenn die Temperatur niedriger ist könnte es hindurch diffundieren.
Ich zitiere mal wikipedia:
Parafilm
-bestehend aus Paraffin-Wachs und Polyolefin (Polyethylen)
-kann von −45 bis +50 °C eingesetzt werden, ist beständig gegen Säuren, Laugen, auch einige Alkohole, und ist drei Jahre lagerfähig. Er hinterlässt allerdings geringe Spuren am Gefäß, schmilzt bei 60 °C (Flammpunkt 301 °C) und wird von leichtflüchtigen, unpolaren organischen Lösemitteln wie Benzin oder Ether aufgelöst bzw. unter deren Dampfdruck eventuell schon abgehoben.
Ich würde vermuten keine gute Idee, hält nicht lange (3Jahre). Es zersetzt es sich ja bereits ab der Herstellung.
In 3 Jahren sind dann soviel Stoffe entwichen, das die Folie ihren Anforderungen nicht mehr entsprechen kann.
Beim Atmen des Whiskys könnte ich mir vorstellen das Stoffe übergehen könnten.
Würde auf der Beschreibung zb. "Lebensmittelecht" stehen, hätte ich weniger bedenken.
wie immer gutes video. aber die simpelste Methode wurde leider nicht erwähnt.
Einen abschließbaren Spirituosenschrank, dann kommt niemand unerwünscht heran. Besonders gut bei Teenagern im Hause.
What is locked, can be opened …
Was macht denn der Herr L. da bei 12:47? 😂
Legendäre Colombo Folge. Der Diamantkratzer überführt den Täter da er wie ein Fingerabdruck einzigartig ist.
Bei Colombo war das doch eine Flasche irischer Whiskey? Ich erinnere mich nicht mehr richtig.
The Whisky Store Stimmt. Der Täter hatte die Angewohnheit sein "Limit" mit seinem Diamantring auf der Flasche einzukratzen. Hier die Folge: ua-cam.com/video/wy-Wmb61Z_0/v-deo.html
Ich denke das es den Whiskey nicht geibt. Es ist ein "Full's Irish Dew". Habe aber nicht im Netz darüber gefunden.
Die Aussagen bezüglich des moderaten Alkoholkonsums, der sogar der Gesundheit förderlich sei, sind so nicht richtig. Man ging zwar lange davon aus, aber es reicht eben nicht, eine Studie zu betrachten, die eine Korrelation aufzeigt. Es hat sich nämlich herausgestellt, dass trotz der Korrelation kein kausaler Zusammenhang besteht. Die Tatsache, dass Studien gezeigt haben, dass in einer Menge getesteter Menschen die Menschen, die in Maßen trinken, eine höhere Lebenserwartung haben, zeigt zwar eine Korrelation auf, allerdings ist damit nicht gezeigt, dass auch der moderate Alkoholkonsum der Grund für die Lebenserwartung ist. In diesem Fall hat sich gezeigt, dass die Studien was das angeht wenig valide sind.
Ein Beispiel aus einem anderen Bereich: Beschäftigt man sich mit der Frage, ob Zähneputzen ein Erfolgsrezept für gutes Geldverdienen ist, dann wird man schnell durch Studien bestätigt werden: Menschen, die ihre Zähne putzen, verdienen mehr. Es besteht also eine Korrelation. Allerdings liegt auf der Hand, dass das Zähneputzen nicht der Grund ist. In diesem Fall sind das Zähneputzen und das gute Verdienen (als Bestandteile eines geordneten und soliden Lebensstils) einfach zwei Begleiterscheinungen, die oft einhergehen.
Ähnlich ist es auch mit den Alkohol-Studien. Da muss man aufpassen. Alkohol ist nämlich nach aktueller Forschungsmeinung keineswegs in Maßen gesund, eben nur nicht wirklich schädlich. Aber natürlich haben Sie dabei recht, dass die Mengen Whisky, die hier empfohlen werden, definitiv keinen Schaden verursachen.
So wie die Studie, dass Menschen, die jeden Tag ein Glas Rotwein trinken, weniger krank sind. Ja, weil kranke Menschen nicht jeden Abend ein Glas Rotwein trinken.
14:08 Leider ist Parafilm nicht auf Dauer 100 % luft- und wasserdicht. Das ganze bringt leider überhaupt nichts...! Das einzige was passiert ist, das das Zeug die Etiketten beschädigt! Das beste ist eine gleichbleibende Temparatur oder gleich austrinken.
Geschätzter H.L. .... wieso muss man einen "Unblocker" benutzen, um dieses Video schauen zu können ?
+AC B Keine Ahnung, über was für einen Zugang Sie verfügen oder warum Sie von YT geblockt werden. Ich sehe keine Blockade.
Also bisher hatte ich keine Einschränkungen mit Ihren Videos, nur dieses machte "Probleme".
Ihre Probleme hätte ich ja gerne...
man nennt das auch Diffusion
Parafilm ist frei von Weichmachern, sollte also auch die Kapsel und deren Beschichtung nicht angreifen.