Was guten Whisky ausmacht
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- Опубліковано 29 лип 2012
- www.whisky.de/shop
Oft werde ich gefragt, was für mich einen guten, schottischen Whisky ausmacht. Hier ist meine Antwort.
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Es ist immer wieder ein Genuss, diese wunderbaren Videos zu sehen und vor allem auch dieser wunderbaren klugen, humorvollen und sehr sympathischen Stimme zu lauschen. Suchtfaktor. Einfach herrlich! Danke, Herr Lüning.
Mein Favorite: Bunnahabhain 12 Jahre ohne Kühlfilterung und Zuckerkulör. Verstehe nicht warum man edlen Whisky färben muss?!
Der Bunna hat einen unglaublichen vielseitigen, sanften Geschmack und ist sehr preisgünstig (~40 Euronen)
14:35 Dieses "Mhm!" Großartig :-D
Sehr informativ... toll gemacht...
Tolles Video. Ich bewundere ihren Einsatz.
(Und das mit dem Weißabgleich kriegen wir auch wieder hin ;))
Genau auf so ein Video hab ich gewartet. :D
Tolles Video!
ich hab mir als erstes einen balvenie doublewood 12 jahre gekauft.
ich bin immernoch begeistert von der flasche :-)
Tullamore dew ist mein liebling ich finde diese süße note echt hammer geil
Ohh, da geht es mir so schwer wie Ihnen. Der KA III ist vielschichtiger und heftiger. Der Glenfarclas super ausgewogen und einfach so harmonisch. Meist würde ich mich für den Glenfarclas entscheiden. Aber nicht an allen Tagen.
Legende💯❤
14:40. Einfach köstlich mit der Katze und der Maus. Musste gerade schmunzeln... :D
Ich kenne Lagerungen in Kastanienholz. Nachteilig sind Nadelhölzer, da sie sehr viel Harz in der Struktur haben und damit keine Poren, durch die ein Fass bei Temperaturänderungen atmen kann.
Hallo,
hat jemand Erfahrung mit der Marke Vocatum?
2:58 bis 3:18
Wodka mit/aus Leder? Um Ledernoten und andere Altherrenzimmeraromen zu entwickeln, braucht ein Whisky aber schon ein paar Jahre. 1:0 für den Wodka! ;-)
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Diese Leidenschaft, mit der Sie über Whisky erzählen können, hätte ich als Schüler gerne von meinen Lehrern erlebt. Da spürt man gleich, dass Sie sich noch für Ihre Berufswahl interessieren.
Hallo Herr Lüning,
wenn die Aufnahme von Additiven Geschmäckern von den Fässern immer geringer wird, würde es dann nicht Sinn machen, wenn man aller 8 Jahre das Fass wechseln würde?
Boah - nicht gewusst. Danke für den Hinweis.
Hallo Herr Lüning,
sehr interessantes Video.
Leider fehlen einige Verlinkungen auf die angesprochenen Beiträge.
LG
Eine kleine Anmerkung: Der Witz mit " Die Vodkaflaschen im Regal, die Reihen fest geschlossen" geht nicht auf, da die Textstelle nicht aus einem Arbeiterlied sondern aus dem faschistischen 'Horst Wessel Lied' kommt. Nicht das du damit noch in ein Fettnäpfchen trittst! ;)
PS: Ich schau mir deine videos gerne an obwohl ich mich überhaupt nicht für whisky interessiere. Ich finde es einfach entspannend dir zuzuhören
Schönes Video!
Ich hätte eine Frage: In dem Lexikon ist von Reifung in Holzfässern die Rede, nicht explizit von Eichenfässern, wie Sie ja auch anmerken; warum nimmt man eigentlich ausgerechnet Eiche? Ich bin mir durchaus bewusst über die Aromen, die Eichenfässer abgeben, nur könnte ich mir vorstellen, dass dies doch auch für andere Hölzer gelten müsse. Gibt es denn auch Versuche/Beispiele der Lagerung in Fässern aus einer anderen Holzart? Vielen Dank!
Wo kommen denn die Vanille- und Kokosnoten aus den Ex-Bourbonfässern her? Das sind doch auch Eichenfässer, dachte ich.
Hallo Herr Lünning,
ich bin auch noch sehr unerfahren in sachen Whisky habe aber den einen oder anderen schon zuhause. Und als sie aus dem Buch gesagt haben das die Gesetzliche Reife 3 jahre beträgt ist mir direkt mein Jim Beam Black eingefallen wo drauf steht Triple Aged aber 6 Jahre insgesamt. Das wären ja dann 2 jahre mindestens oder? Oder sind die 6 Jahre nur gemeint ab den 2 Jahren der gesetzlichen reife? Und gibt es den Black auch in 8 Jahren oder wird der nicht mehr Hergestellt?
... mich würde einmal interessieren, ob man diese Thesen so im großen und ganzen auch auf die Spirituose Rum übertragen kann...?!
und was hälst du so von Rum und Uso? :D
Hey wie stehts bei dir mit Weinbrand? mancher schmeckt ja durchaus manchem Whisky ähnlich :)
Und nochwas: Ich mag auch 'lieber Whisky als'/'keinen' Wodka, allerdings fände ich es doch etwas vorschnell ein Getränk/ eine Spirituose in ihrer Qualität zu degradieren, bloß weil der Geschmack/die Aromen nicht natürlich sind bzw auf nicht ganz natürliche Weise in die Suppe gekommen sind. ;)
Ansonsten sehr interessantes und unterhaltsames Video wie immer !
Vor kurzem durfte ich einen Rohbrand von Aberlour probieren: keine Schärfe, voller Fruchtnoten, kaum metallisch. Besser als so mancher fertiger Whisky
Vielen Dank für die ausführliche Reise in manche Geheimnisse des Whiskies.
Allerdings teile ich Ihre Meinung bzgl. der unabhängigen Abfüller nicht. Gerade dort findet man eine Vielfalt, die die Originalabfüller nicht leisten können oder wollen.
Nach meiner Erfahrung spielt gerade dort die "additive Reifung" (also die besondere und sehr gewissenhafte Fassauswahl) eine große Rolle.
PS:
Durften Sie irgendwann den Wodka Starka (ver)kosten?
Leider kenne ich niemanden, der mir dazu etwas erzählen könnte.
Selbst in Polen habe ich umsonst herumgefragt.
Herr Lüning haben sie schon mal darüber nachgedacht einen eigenen Blended Whisky zu zu mischen? Bzw. frage ich mich kommt man als jahrelanger Whisky Liebhaber nicht fast automatisch dazu sich vorzustellen welche lieblings geschmäcker zu einer Komposition zu vereinen ?
Degradieren will ich es nicht nennen. Es geht ja auch NICHT um die Qualität. Es geht um den Geschmack. Und über den lässt sich eben nicht streiten.
Weinbrand schmeckt GANZ anders. Cognac ist ja auch nichts anderes als ein Weinbrand. Und dazu habe ich schon einmal ein Dissing Video gedreht. ua-cam.com/video/6Mic70uHz4E/v-deo.html
Sorry, konnte nicht anders.
Gibt es denn eine Spirituose, die in Sachen Komplexität mit einem Whisky mithalten könnte? Vielleicht ein aus Dinkel und Hirse gebrannter Schnaps, gelagert in Kastanien-Fässern, danach vielleicht ein Finish im Ex Pale-Ale- Fass?
Sie waren etwas zu früh. Ich muss das immer händisch nach der Veröffentlichung nacharbeiten. Das dauert dann schon mal eine Stunde bei einem so langen Video.
Blöde Frage,aber ist Ihnen schonmal eine Flasche Whiskey runtergefallen ? Und wenn ja,war sie teuer und haben Sie sich dolle geärgert ?
Ja, bereits vor Jahren kurz vor Weihnachten im Boom. Da war der Platz bei den Linkwood 1956 sehr knapp und eine wacklig stehende Flasche fiel - kurz nachdem ich mich nach dem Auffüllen umgedreht hatte - mit lautem Knall zu Boden. Totalverlust.
Oh ha - Gin ist für mich ein Designer Getränk. Billigster Alkohol vermischt mit Gewürzen. Gehört für mich genauso wie aromatisierter Wodka in die Likörecke.
Zu Tequila habe ich wenig Kontakt. Weil auch bei T die Eiche fehlt, mache ich mir nicht wirklich was daraus.
aha hab aber schon einige gin getrunken die gutes aroma hatten und sehr weich wahren. da sind viele Whisky regelrecht scharf. Und ich hab auch noch keinen guten Whisky mit 47% erlebt der an sich recht weich auf der zunge war. Bei gin gab es mehre die recht mild waren.
@Peter Ertl jemand der sonst keinen whisky trinkt kann von einem glenfarclas 25 aber auch umgehauen werden im sinne von den wald vor lauter bäumen nicht sehen hehe
Meiner auch...zusammen mit dem Ardbeg Uigeadail :-)
Hoffentlich, wir sollten Herrn Lühning da Foto/Videotechnisch etwas unter die Arme greifen ;)
Für mich der Balvenie 12 Jahre Vid-ID: UB3hePDMO-o
Ich trinke eh kein Wodka, nur Kööm (Koorn)
ich muss sagen bei mir wr es genau umgekehrt... Hab mit dem Balvenie 12y angefangen und naja der Anis geschmack oder wie man ihn beschreiben soll ist einfach zu extrem meiner Meinung nach... da find ich den Glenfiddich12y schon wesentlich angenehmer und einsteigerfreundlicher.... aber is halt auch geschmacksache. Und muss dazu sagen als ich mit Whisky angefangen hatte hab ich lange Zeit davor nur wenig Alkohol getrunken und dann auc nur Bier.
sehr intressant, aber was halten sie von Tequila oder Gin? Sie könnten darüber auch mal reden, denn minderwertig sind diese auch nicht gerade!
Bei mir gibts auch Tage, da mag ich Rauch sehr gerne und Tage, da mag ich Rauch nicht sehr gerne. Das Verhätlnis ist ungefähr 355:1 ;-)
Genau diese gewissenhafte Fassauswahl können die kleinen UAs nicht bringen. Denn sie dürfen nicht aus den Lagern der Brennereien auswählen. Sie müssen das nehmen, was kommt. Und das ist naturgemäß wenig, da die Brennereien so gut wie nichts mehr abgeben. Nur die großen UAs können mittlerweile selbst nachreifen. Den kleinen bleibt das verwehrt.
Woran man guten Whisky erkennt? Er schmeckt gut ;)
Wir führen den Black leider nicht. Kam bei unseren Kunden nicht so gut an. Er ist aber länger gereift als der normale White Label.
Finde das Video zwar interessant und Ihre gesamte Arbeit auf UA-cam vorbildhaft, aber Ihre Aussage über Glenfarclas in diesem Video sehr gewagt. Glenfarclas zählt defintiv nicht zu den "kleinen" Abfüllern in Schottland mit ihrem jährlichen Produktionsvolumen von 3 Millionen Liter sondern befindet sich sogar im oberen Drittel und lässt rund 60 Destillerien hinter sich.
Wayne Miller Dann habe ich mich nicht klar genug ausgedrückt. Bei 'Klein' ging es mir um die Firma, die dahinter steht. In der Hand der Familie und kein Megakonzern mit Milliardenumsätzen. GF gehört zu dem Dutzend Brennereien (Tendenz stark steigend), die sich in privater Hand befinden und damit mit Weitsicht geführt werden.
The Whisky Store Danke für die Klarstellung!
Also ich trinke lieber 1 Flasche Wodka (nicht täglich), z.B. Luksusowa (aus Kartoffeln), als 1 Flasche Whisky. Nach Whisky ist mir am nächsten nicht ganz wohl, bei Wodka bin ich fit. Ausserdem spare ich einen Haufen Geld. Whisky kaufe ich gern für meinen Sohn ab Lagavulin 16 aufwärts, weil der Bub so verwöhnt ist. Aber die Beiträge von Herrn Lüning sehe ich sehr gern, weil bildend und sehr informativ.
+Reinhard Grunow
Bevor ich geschmacklosen Wodka trinke, bleibe ich lieber bei Wasser. Welchen Sinn hat es, alkoholische Getränke zu trinken, wenn nicht wegen dem Geschmack?
Wenn es nur ums zusaufen geht, dann geht das mit medizinisch reinem Alkohol, den man mit Wasser streckt, auch sicher günstiger.
@JR News
Das Zeugs gibt es als Trinkalkohol in allen möglichen Volumenbehältern. Wer es natürlich in der Apotheke kauft, ist selbst schuld.
Ich sagte Trinkalkohol, hätte ich vergällten Ethanol gemeint, dann hätte ich Ethanol oder technischen Ethanol gesagt.
Ich werde mal versuchen im nächsten Kommentar einen Link zu einem Shop anzugeben, wo du Trinkalkohol in allen möglichen Volumina kaufen kannst, da ich hier aber im Kanal von The Whisky Store bin, kann es sein, dass das Kommentar aus Wettbewerbsgründen wieder entfernt wird. In dem Fall kann ich daran dann nichts ändern.
Hier, trinkbaren Alkohol. Im 1 l, 3 l, 5 l, 10 l Gebinde oder 30 l Fass, die Alkoholsteuer ist da natürlich dabei, schließlich ist dieser Trinkalkohol zum Trinken da und daher nicht vergällt. Das gleiche kannst du auch in der Apotheke zu noch höheren Preisen kaufen.
www brennerei-kessler de/epages/64342534.sf/?ObjectPath=/Shops/64342534/Categories/Weingeist
hahahaha, Scherzbeitrag
Wird Whiskey besser je älter der Whiskey wird?
Das kann man so pauschal nicht sagen. In der Regel sind ältere Whiskys deutlich komplexer und bieten mehr Aromenvielfalt, was aber nicht immer automatisch besser bedeutet (aber meistens 😉). Auf der anderen Seite gibt es auch viele junge Whiskys, die schon nach wenigen Jahren überzeugen können, wie z. B. die Whiskys von Kavalan. Letztlich kommt es vor allem auf die Herstellung, die verwendeten Fässer und das Klima vor Ort an. Zu beachten ist jedoch, dass bereits abgefüllte Whiskys nicht mehr reifen und dadurch weder besser noch schlechter werden.
Was würde eigentlich passieren, wenn man einen Whisky jedes Jahr wieder in ein frisches first Fill Fass füllt? Meinetwegen 25-30 Jahre....oO
THE WORLD HINDERS US TO SEND WHISKY TO THEM (DUTY). CHANGE YOUR ADMIN AND WE WILL TALK ENGLISH!!!
These vids cost money. We have to finance them. The Germans pay, we deliver.
Häh?
Stimmt so nicht. Er war jähzornig und trat an einen Safe. Dabei bekam er einen offenen Bruch und er starb anschließend an einer Blutvergiftung. Hätte er zuvor besser von außen denn von innen mit Jacky desinfiziert ;-)
Maßnahmen um Wodka weich zu bekommen vollkommen legitim und würde nicht aufgrund der Chemikalien davon ausgehen, dass es besonders ungesund ist. Finde ich schon arg wertend. Ich denke es ist man kann, dass Wodka eben primär für Wirkungstrinker und Whisky für Genießer, ist.
HDF
Mich stört nur eines:
Ich möchte immer mehr trinken als einem gut tut.
Naja, freud man sich auf den nächsten Tag. Schade das das Zeug trunken macht.
So bleibst doch bei eher wenig (Auto fahren, arbeiten etc.) Aber immerhin kann man teilen und so mehr verkosten. Habe in meinem Leben viele Arten von Alkohol probiert und Whisky ist als Malt, bzw. Single Malt halt mit seiner Vielschichtigkeit mein einziger Alkohol den ich zu mir nehme.
So viele Geschmäcker.
Gruß.
Null komma nix!
Ich finde die chem. Maßnahmen um Wodka weich zu bekommen vollkommen legitim und würde nicht aufgrund der Chemikalien davon ausgehen, dass es besonders ungesund ist. Finde ich schon arg wertend. Ich denke es ist man kann, dass Wodka eben primär für Wirkungstrinker und Whisky für Genießer, ist.
^^
Whisky schmeckt einfach auch am besten, da kommt nix drüber
Es gibt Leute die ernsthaft Vodka mit Whisky vergleichen !?
Jack Daniel, der Erfinder des Hack Daniels Whisky, starb an einer Alkoholvergiftung. FAIL!
also ich fands ein wenig lustig
Haha Designergetränk. Gar keine eingefahrene engstirnige Meinung über gin :D
Also ich entnehme hier nur, whiskey ist besser weil in Holz gelagert!