Глаз радуется и слюнки текут от такого зрелища. Сыры до мытья и после - земля и небо! Спасибо за ответы. Сыроварение - это и творчество, и ремесло одновременно.
@@Marina-Agud0va я потихонечку пробую, учусь. Смотрю, конечно, и профессионалов, но у них как по написанному, образцово- показательно с кучей заморочек и прибамбасов. Вот про пастеризацию Вы хорошо объяснили. И, вообще, когда смотришь, какой сыр получается на обычной кухне, энтузиазма веры в себя больше.
@@ТатьянаБотвин , Танечка, всё получится) профессионалов обязательно смотрите у них очень хорошо подан нагрев зерна для определённого сыра,время постановки калье, закваски на начальных стадиях лучше использовать производственные и , именно, профи показывают какие лучше использовать и сколько, своей закваской можно начинать пользоваться, когда сварите несколько сыров и поймёте какой вкус вам надо
Лампа нагреет очень быстро и сильно, а вот остудить очень сложно, в погребе зимой +10 в мороз, летом поднимается до +16, представьте, если сейчас нагреть такую маленькую площадь,она не остынет до зимы
Если сыр в латексе то просто водой из под крана, если в натуральной корочке солевой раствор 100гр соли на 1л воды, соль растворяю в простой воде, не кипячу
Привет, Олечка, нет , не помогает и рис ставила и соль и всё вместе)) влажность в доме 80% и холодильнике ещё и намерзает, видела же лёд на задней стенке? ждём тепла
В погребе не годится так, я пробовала бумага сыреет и ещё больше сырости создаёт, полочки перемываю в то же время , что и сыры, сейчас очень сыро, поэтому очень быстро размножается плесень, летом достаточно раз в неделю обрабатывать
Есть видео, как из холодильников делают инкубаторы. Там главное- вентиляция, может быть вам что то с вентиляцией придумать ? Обычно используют вентиляторы от компьютеров, маленькие.
Вентилятор ставили от сырости сгорел к чертям собачим, там вытяжку надо делать естественную, думаем пока об этом, переживём, при +25+30 на улице замерю влажность в погребе, должно быть 85% это само хорошо для сыров
Обычно так и делаю, неправильно покрыла, поспешила, сыр ещё не высох, как следует, латекс так и так отошёл бы, так делать не следует, а мы ж всё торопимся, всё нам швидше треба
Привет Мариночка.
Я просто в восторге от Ваших видео. Они для меня очень ценные, т.к. я сейчас учусь и познаю сыроделие.❤
Глаз радуется и слюнки текут от такого зрелища. Сыры до мытья и после - земля и небо! Спасибо за ответы. Сыроварение - это и творчество, и ремесло одновременно.
Танюша, это такое увлекательное и затягивающее занятие, очень советую !!!
@@Marina-Agud0va я потихонечку пробую, учусь. Смотрю, конечно, и профессионалов, но у них как по написанному, образцово- показательно с кучей заморочек и прибамбасов. Вот про пастеризацию Вы хорошо объяснили. И, вообще, когда смотришь, какой сыр получается на обычной кухне, энтузиазма веры в себя больше.
@@ТатьянаБотвин , Танечка, всё получится) профессионалов обязательно смотрите у них очень хорошо подан нагрев зерна для определённого сыра,время постановки калье, закваски на начальных стадиях лучше использовать производственные и , именно, профи показывают какие лучше использовать и сколько, своей закваской можно начинать пользоваться, когда сварите несколько сыров и поймёте какой вкус вам надо
@@Marina-Agud0va спасибо!
Здравствуйте Марина! Здорово!
Красота сырная! А нам очень нравится сыр с пажитником, (особенно мне😊) кладу совсем немножко.
Здравствуйте, Ириша, я только класику обожаю, остальное баловство) но варю разные , мои больше всего любят кнолики и халуми
ПомЫвка сыра ( мытьё) )))) Помойка, это немного другое )))) Доброе утро, Марин! Сыр шикарный!
Я знаю, как это правильно называется, помойка для любителей меня обсудить и обгадить))) пусть потешатся)) ну и мне так прикольно говорить))
Доброе утро!!!)))
приветик😊столько сыров.обьеденье😋молодец👍
Привет, Сандра, благодарю!
Сырочки супер!)
Благодарю, Леночка)
Доброе утро Мариночка! 🥰
Смотрю на твои сыры и думаю когда же у меня будет хотя бы пятая часть от того что у тебя😇🥰
Привет, Оксаночка, будет, будет))
@@Marina-Agud0va надеюсь🥰Спасибо тебе за твой позитив! Опыт! И терпение! 💕
а если лампу большую красную над сырами подвесить, она очень хорошо сушит воздух, обычно её вешают в сарае, чтоб сырость убрать и для прогрева
Лампа нагреет очень быстро и сильно, а вот остудить очень сложно, в погребе зимой +10 в мороз, летом поднимается до +16, представьте, если сейчас нагреть такую маленькую площадь,она не остынет до зимы
Если не забуду напомню про камамбер😂😂😂
Привет, Ельаман)) спасибки тебе)
Марина, приветик. 👍
Мэриндер - очень вкусный сыр, с выраженным сырным ароматом и послевкусием. Всем советую попробовать!
Благодарю, Оленька)
Марина скажите пожалуйста каким раствором вы моите?
Если сыр в латексе то просто водой из под крана, если в натуральной корочке солевой раствор 100гр соли на 1л воды, соль растворяю в простой воде, не кипячу
@@Marina-Agud0va Спасибо большое!
Соль впитывает влагу. Для погреба то не подойдет..а вот в холодильник пачку соли можно положить. Наверное)))
Привет, Олечка, нет , не помогает и рис ставила и соль и всё вместе)) влажность в доме 80% и холодильнике ещё и намерзает, видела же лёд на задней стенке? ждём тепла
Здравствуйте ,я стилю бумагу для выпекания под сыр.
В погребе не годится так, я пробовала бумага сыреет и ещё больше сырости создаёт, полочки перемываю в то же время , что и сыры, сейчас очень сыро, поэтому очень быстро размножается плесень, летом достаточно раз в неделю обрабатывать
Сырный рай
Да уж)) привет, Светочка))
Есть видео, как из холодильников делают инкубаторы. Там главное- вентиляция, может быть вам что то с вентиляцией придумать ? Обычно используют вентиляторы от компьютеров, маленькие.
Вентилятор ставили от сырости сгорел к чертям собачим, там вытяжку надо делать естественную, думаем пока об этом, переживём, при +25+30 на улице замерю влажность в погребе, должно быть 85% это само хорошо для сыров
Если сыр - в латексе, так может не драить его щёткой, а отмывать мягкой губкой.тряпицей? Тогда латекс не будет повреждвться/отдираться...
Обычно так и делаю, неправильно покрыла, поспешила, сыр ещё не высох, как следует, латекс так и так отошёл бы, так делать не следует, а мы ж всё торопимся, всё нам швидше треба