แจกสูตรขนมปังปอนด์ เนื้อนุ่มฟู รสหวานละมุน - ศาสตร์ขนมปัง | Cook to know
Вставка
- Опубліковано 31 жов 2021
- มารู้จักโลกของขนมปังให้มากขึ้น เข้าใจหลักการเตรียมส่วนผสมจนไปถึงการนำเข้าเตาอบ
ต่อจากบาแก๊ต เรามาทำความเข้าใจน้องขนมปังปอนด์นุ่มนิ่มกันบ้างค่ะ
ความพิเศษคือเพิ่ม นม เนย ไข่ไก่ เข้ามา แป้งจะมีความฟู รสชาติหวานละมุน
ดูคลิปจบแล้ว อย่าลืมฝึกฝนบ่อยๆ แล้วมาอวดกันบ้างนะคะ
ดูสูตรขนมปังปอนด์และวิธีทำอย่างละเอียด : krua.co/recipe/toast-bread - Розваги
👉🏼 จดสูตรได้ที่ krua.co/recipe/toast-bread
สามารถเอาน้ำน้ำตาลและยีสละลายไว้ก่อนได้ไหมคะ
เห็นสูตรเมื่อเช้าก็จัดไปเลยค่ะ ทำออกมาได้นน.แป้ง788กรัม แบ่งใส่พิมพ์600กรัมสำหรับทำขนมปังแถว แบบไม่ปิดฝา อยากให้น้องขึ้นฟูแบบอิสระ55 ที่เหลือทำขนมปังลูกเกดค่ะ ตัวเนื้อขนมปังนุ่มฟูมากๆเลยค่ะ ปกติจะไม่ค่อยชอบเนื้อขนมที่นุ่มแบบเคี้ยวแล้วเป็นก้อนแน่นๆ แต่สูตรนี้สัมผัสได้ถึงความเนียนนุ่ม ชื้นน้อย ตั้งแต่ตอนนวดแป้ง ถูกใจมากค่ะ อยากให้เห็นจังเลย อบออกมาขึ้นเป็นแถวเท่ากันทุกล็อค ดีใจจัง❤🙏ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำหลายรอบแล้ว แถมเอาสูตรมาทำเป็นพื้นฐานของขนมปังหลายๆอย่างเลย ใส่ลูกเกดยิ่งอร่อยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำอธิบายอย่างละเอียด ว่าแต่อย่างที่ใส่เข้าไปทำหน้าที่อะไรบ้างค่ะ
ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ แทน แป้งขนมปังได้ไหมค่ะ
ขอเป็นความรู้ครับว่า เทคนิคที่ทำให้ขนมปังนุ่มนานหลายวัน โดยไม่ใส่สารเสริม บ้างก็บอกนวดมือให้นาน บ้างก็บอกพักแป้งให้นาน (ผมเคยทำสูตรที่ไม่ใส่ไข่ออกมาทิ้งไว้ 3 วัน เริ่มกระด้าง) ช่วยแนะนำได้มั้ยครับ ขอบคุณมากครับ
เอาไปทำขนมปังใส่ไส้อืนๆได้ไม๊คะ
ขอขอบพระคุณเจ้าของคลิปมากนะคะ ทำให้สร้างอาชีพได้ ขอให้คุณมีแต่ความร่ำรวยเงินทอง สุขภาพแข็งแรง. เจริญรุ่งเรืองตลอดทั้งชีวิตนะคะ เป็นคลิปละเอียดที่สุดของยูทูปทุกช่อง
ถ้าไม่มีเครื่องนวดแป้ง เรานวดมือได้มั้ยคะ
ลองทำแล้วขนมปังนุ่มฟูมาก เราให้พิมพ์450gไฟ160 30นาที ไม่เปิดพัดลม
ใช้แป้งอเนกประสงค์ได้มั้ยคะ
ขนมปังดูสวยงาม น่ากินมากๆเลยค่ะ อยากทำได้แบบนี้จังค่ะแต่เราไม่มีฝีมือเลย 🤣🤣🤣
❤ ใช้เครื่องตีแป้งยี่ห้ออะไรค่ะ
ถ้าเราใส่แป้งขนมปังครึ่งนึง ข้างโอ๊ตครึ่งนึงได้ไหม
ยีสต์กับเกลือใส่รวมกันได้ใช่ไหม
เขาใช้แป้งอะไรทำครับ..
ใส่เป็นยีสจืดได้ไหมคะ
สอนเข้าใจง่ายดีครับ
มีโปรโมชั่นดีเเนะนำจ้า
ใช้กล่องพิมพ์ขนาดเท่าไหร่คะ
ทำขนมปังควรใช้ไข่เบอร์ไหนคะ
ไข่ไก่เบอร์ 2 ค่ะ
ยีสต์กับเกลือไม่ถูกกันไม่ใช่เหรอ
อยากให้ตอบเรื่องยีสต์กับเกลือค่ะ ใส่แบบนั้นได้เลยจริงๆ หรอคะ เราใส่ทีหลังยีสยังตายเลย แง้
อาจจะตอบช้าไปนิดนะคะ แต่ตอนใส่ยีสต์กับเกลือ ต้องแยกฝั่งใส่นะคะ ไม่ให้ยีสต์โดนเกลือโดยตรง ไม่วั้นน้องจะตายได้ค่ะ อีกวิธีคือ ถ้าพรูพไม่ขึ้นยีสต์อาจหมดอายุค่ะ
ไม่มีครื่งตีแป้งจะทำได้ไหม
สูตรนี้สามารถทำเป็นขนมปังหน้าต่างๆๆเช่นไส้ถั่ว ไส้กรอก โบโลน่าได้มั้ยคะ
ไฟบนล่างหรือไฟล่างอย่างเดียวคะ
ถ้าใช้พิมพ์ขนาด450g ต้องลดวัตถุดิบยังไงคะ
รอด้วยค่ะ
สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถาม ส่วนใหญ่ใช้เนยเทียมหรือมาการีนแบบไหนทำขนมปังคะ🙏
ขอบคุณค่ะ
สูตรแอบใส่นมผงได้ไหมครับ
ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบได้เลยนะคะ สามารถทดลองทำได้ค่ะ
ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบได้เลยนะคะ สามารถทดลองทำได้ค่ะ
ขนมปังอบในพิมพ์ที่มีฝาปิดมองไม่เห็นหน้าขนมปัง จะทราบได้อย่างไรว่าขนมปังสุกได้ที่แล้ว
เก็บได้นานมั่ย
ขนมปังอบเสร็จหายร้อนแล้ว สามารถสไลซ์เป็นแผ่นๆใส่ถุงซิปล็อคแช่แข็งได้เป็นเดือนค่ะ ส่วนแช่ช่องธรรมดาไม่เกิน 1สัปดาห์ถึงยังอร่อยค่ะ
กั๊กสูตรอยู่แล้วบอกหมดได้ไรละถูกมั้ย
สำหรับเรา คือ ทำมา4-5สูตร สูตรนี้นุ่มสุดและขึ้นฟิล์มง่ายสุดแล้ว
ลืมบอก อร่อยสุดด้วย ต่อให้เขาจะบอดหมดไม่หมด😅
อร่อยมากมาย
อร่อยมากมาย
เราก่อทำ อร่อยมากนะ
ในภาพยีสต์กับเกลืออยู่ใกล้กันได้เหรอค่ะ
ใช่ค่ะ ใส่ด้วยกันไม่ได้ เพราะ เกลือจะหยุดการทำงานของยีสต์
เปลี่ยนจากนมสดเป็นนมถั่วเหลืองได้ไหมคะ
เปลี่ยนได้เลยค่ะ ในอัตราส่วนเท่ากันค่ะ
ขอสูตรหน่อยครับ
krua.co/recipe/toast-bread
ขอทราบขนาดพิมพ์หน่อยครับ
พิมพ์ขนมปังขนาด 12 นิ้ว ค่ะ
อบ 50 นาที จะไม่ไหม้ใช่มั้ยคะ 🥺
ใช่ๆ เราก็แอบคิดเหมือนกันค่ะ อบขนมปัง 180 องศา 50นาที นานมาก
ใช่ๆค่ะคิดว่านานไปนะคะ น่าจะ40-45 อ่ะ แต่เราอบ 170ค่ะ สู้ๆค่ะ
ถ้าไม่มีเครื่องนวดแป้ง เรานวดมือได้มั้ยคะ