딸기 요거트 무스 케이크 만들기 : Strawberry Yogurt Mousse Cake Recipe | Cooking tree
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- Опубліковано 14 гру 2022
- 아이싱 없이 제누와즈를 그대로 살려 딸기 요거트 무스 케이크를 만들었어요~
스펀지 케이크 시트 안에 딸기와 요거트 무스를 넣고 굳혀 색다르고 재미있는 케이크가 된 것 같아요.
따로 아이싱을 하지 않고 위에 크림과 딸기만 올려 장식하니 간단하고 편하더라구요.
요거트와 딸기의 맛이 어우러져 상큼 끝판왕 케이크가 된 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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- 틀 사이즈 Mold size : 18cm
[재료 Ingredients]
-케이크 시트
달걀 5개
설탕 125g
바닐라익스트랙 5g
무염버터 40g
우유 45g
박력분 145g
-딸기 퓌레
냉동 딸기 300g
설탕 60g
레몬즙 5g
젤라틴 4g + 물 20g
생크림 50g
-요거트 무스
그릭 요거트 100g
설탕 45g
레몬즙 5g
바닐라익스트랙 2g
젤라틴 4g + 물 20g
생크림 200g
딸기
휘핑한 생크림 100g (+설탕 10g)
-Cake sheet
5 Eggs
125g Sugar
5g Vanilla extract
40g Unsalted butter
45g Milk
145g Cake flour
-Strawberry puree
300g Frozen strawberry
60g Sugar
5g Lemon juice
4g Gelatin + 20g Water
50g Heavy cream
-Yogurt Mousse
100g Greek yogurt
45g Sugar
5g Lemon juice
2g Vanilla extract
4g Gelatin + 20g Water
200g Heavy cream
Strawberry
100g Whipped heavy cream (+10g sugar)
[만드는 과정]
(케이크 시트)
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣는다.
2. 온도가 약 40도 정도가 될 때까지 계속 저으며 중탕한 다음 냄비에서 내린다.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 온도를 올린다.(약 50~60도 정도)
4. 밀가루의 반을 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 남은 밀가루도 모두 넣고 섞는다.
5. 버터와 우유가 담긴 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 모두 넣고 섞는다.
6. 오븐 팬에 붓고 바닥에 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거 한 다음 175도 오븐에서 40분 정도 굽는다.
(딸기 퓌레)
7. 냉동 딸기에 설탕을 넣고 중약 불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.(중간에 으깬다)
8. 레몬즙을 넣고 조금 더 끓이고 불에서 내려 식힌다.
9. 가루젤라틴을 차가운 물에 넣고 섞어 10분 이상 불린다.
10. 딸기 퓌레에 생크림을 넣고 섞은 다음 불린 젤라틴을 전자레인지에서 15초 정도 가열해 녹인다.
11. 녹인 젤라틴을 딸기 퓌레에 넣고 골고루 섞는다.
12. 케이크 시트(18cm)의 안쪽(15cm)을 잘라낸다.
13. 밑면을 약 1.5cm 정도의 두께로 자르고 겉에 케이크 시트를 씌운다.
14. 딸기 퓌레를 모두 붓고 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
(요거트 무스)
15. 차가운 물에 가루젤라틴을 넣고 10분 이상 불려 둔다.
16. 그릭 요거트에 설탕과 바닐라 익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
17. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 요거트 혼합물에 넣고 섞는다.
18. 생크림을 약 60%정도 휘핑한 다음 요거트 혼합물을 넣고 골고루 섞는다.
19. 요거트 무스를 케이크 안에 조금 붓고 딸기를 넣는다.
20. 딸기 위에 요거트 무스를 부어 덮고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.
21. 생크림으로 케이크 위에 장식하고 딸기를 가운데 올리고 딸기 잎으로 장식한다.
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#딸기케이크 #무스케이크 #Strawberrycake #Moussecake - Навчання та стиль
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언제나 믿고 보는 쿠킹트리♡
That looks absolutely amazing! Thanks for always putting the English subtitles as well!
You are a professional baker indeed👌👌👌. Everything is done so skillful and perfect. Big like from me👍👍👍
Какие Вкусные бисквиты к чаю ! Супер ! 👍👍👍 What delicious biscuits for tea! Super!👍👍👍👍👍
Just have to wait for the spring here 😅
Good mini. It feels delicious❤
“hmmm bolo de murango” 🎂🍓😋
Perfect dessert ❤
위에 생크림 짜시는게 꼭 꽃잎같아서 재밌게 봤어요!!❤❤
Oh, I love this idea! You can make them whatever flavors you want!
너무 너무 너무 재미있게 봤어용! ❤️
Sei la numero uno... Top! Eccezionale!!!
달달해보여요!!!😋
딸기도 참 예쁘고 맛있는 과일이다 싶어요 :) 제누와즈를 살린 것부터 상단부 크림 장식까지도 예쁘네요♡
딸기가 나오기 시작하면 만들고 싶어지는 게 많아 지는 것 같아요~
예쁘게 봐주셔서 감사합니다🍓
very beautiful cake
Love love love your channel 😱🤤😍😇
구독자수가 거의 20만일때부터 봐왔는데 진짜 꾸준하신거같아요! 불면증 앓았을때 쿠킹트리 동영상 3개정도 보면은 잠이왔던게 생각납니다.. 너무 잘보고 있어유❤
오랫동안 찾아와주시니 정말 감사드립니다❤️
좋은 영상 만들 수 있도록 늘 노력하겠습니다!^^
This is amaziiing! Your a great baker!
Thank you~😊
I wish you would make a playlist of vegan baking it would be really helpful!
들어오면서 ㅋㅋㅋ 우왕 예쁘다 했는데 쿠킹트리님 케이크 영상 중에 저런 케이크가 있었나? 했는데 오늘 올라온 영상이었군요 ㅎㅎㅎ 딸기는 크리스마스 느낌도 나고 봄 느낌도 나는 신기한 과일 인 것 같아요:)
맞아요~ 딸기는 예뻐서 뭘 만들어도 다 좋은 것 같아요~^^
Thanks
Bom Dia chegando para trazer o 👍
Wow
Hello, can you tell me the number of the bobbin that you used to decorate the cake????
Wahhhh
영상들이 넘사벽이네요. 케이크 영상이지만 부제목에 힐링영상이라고 달아도 되겠어요.^^
젤라틴이 없는데..ㅠ 쿠킹트리님의 케이크에는 자주 사용되니 구비해야 될듯요..
젤라틴이 필수적으로 필요한 레시피 말고, 젤라틴을 안넣고 생크림 농도를 되직하게 높이는 것과 다른 차이가 무얼까요? 완성도 차이일까요?
그리고 조각케이크 같은 디저트 케이크? 직사각 케이크, 미니미니한 원형 케이크도(이쁜토핑이 올라간) 만들어 주세요. 요즘 작은 조각 케이크가 더 예쁘더라구요.
Thank you for the recipe it looks delicious, if i don't have cake flour can i use all purpose flour and do i need to add baking powder with it?
You can make cake flour at home. Measure out 1 cup of regular flour and replace 2 tablespoons of it with 2 tablespoons of cornstarch
I think it would be okay to use the all purpose flour~
It's okay not to put baking powder separately~
Please heavy cream is it vegetable?
If not can I use vegetabel🇲🇦
혹시 요거트무스만들때 그릭요거트말고 요거트파우더로 하면 몇g을 넣어야하나요??
❤️
😍😍
Would you please write thé ingrédients with cup
에어프라이어도 똑같이 구우면 될까요? 너무 해보고싶어요ㅠ
에어프라이어로도 제누와즈는 구울 수 있더라구요~
제품마다 사양이 달라서 굽는 온도와 시간 차이가 나서 케이크 상태를 보시며 조절해주시면 좋을 것 같아요~
오븐 보다는 에어프라이어 온도가 센편이라 조금 온도를 낮춰 구우시면 좋답니다~
@@Cooking_tree 광파오븐이랑 에프가 있는데.. 뭐가더 하기 좋을까요? 그냥 오븐말고 다있네요..ㅠㅠ
👍👍👍🍓🍓🍓👏👏👏
What happened to the center part of the cake that got cut out?
That was a lot of cake!
I think the cake sheet is so good even if you just eat it~
플레인요거트도가능할까요!!!!!^^
플레인 요거트도 사용할 수 있지만 그릭 요거트 보다 묽어서 젤라틴을 조금만 더 추가하시면 좋을 것 같아요~
@@Cooking_tree 아~~~네!!🥰🥰🥰🥰
🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🍓🍓🍓🍓🍓🍓
판젤라틴은 어떻게사용하죠 ㅜㅜ
대신 남길게요~~차가운 물에 10분정도 담가 두었다가 렌지에 15초정도 돌리고 사용하면 됩니당
@@carriek-sc4vw 감사합니다!
@@carriek-sc4vw 혹시 판 젤라틴 몇개 정도 써야하는지도 아시나요?ㅠ