COMO FAZER PIZZA ROMANA | Receitas | Mohamad Hindi
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- Опубліковано 16 жов 2024
- Massa de pizza caseira, com mortadela, pistache e ricota fresca, formam a Pizza Romana, a versão do Mohamad para nossa série Caseiro vs Restaurante. Você precisa experimentar essa receita de pizza quadrada e deliciosa!
Veja o primeiro vídeo da série: • PIZZA | Amador vs Prof...
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Na série Caseiro vs Restaurante colocamos duas pessoas pra fazer o mesmo prato. Porém, uma versão é caseira, de receita de família e a outra é profissional, alguém especializado na área. Em seguida, o Mohamad faz a versão dele para inspirar você na cozinha!
INGREDIENTES
Massa:
• 300g farinha
• 240g água
• 6g sal
• 9g fermento biológico fresco (3g fermento biológico instantâneo)
• 1 colher de sopa de azeite
• Azeite para descansar a massa na geladeira
• Semolina para trabalhar a massa
Recheio:
• Tomilho
• Azeite
• Flor de sal
• Mortadela
• Ricota
• Pistache
• Manteiga
• Sal
• Sumac
• Limão siciliano
• Pimenta-do-reino preta
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 19H E DOMINGOS, ÀS 17H.
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Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Maria Catarina
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Edição: Marina Alves
Motion: Gustavo Pinheiro
Produção: Guilherme Froes e Ricardo Veras
Gerente de Projetos: Flávia Zundt
Estratégia Digital: Natália Alvarenga
#pizza #pizzaquadrada
Muito bom, eu to adorando essa nova fase, principalmente essa série de pro vs amador kkkk parabéns moha
Valeu Lucas!
@@mohindi ua-cam.com/video/um5lxUPZnJ8/v-deo.html
OI GALERA DOS COMENTÁRIOS, EU VIM AQUI HUMILDEMENTE, PEDI QUE VOCÊS SE "INSCREVA" NO MEU CANAL DE CULINÁRIA.... GENTE E MUITO DIFÍCIL, MEUS VÍDEOS, SÃO MUITO PRÁTICOS...
DA UMA FORÇA, POR FAVOR 🙏
sorry to be offtopic but does anybody know of a way to get back into an instagram account??
I somehow lost the password. I love any tips you can offer me
@Cairo Cory Instablaster ;)
A paixão é o melhor ingrediente. Apaixonados, independente de serem profissionais ou não, de antemão saem na frente na cozinha. Parabéns a todos nós, cozinheiros. Parabéns Mohamad e produção pelo belíssimo canal. Show.
Sou especialista em pizza in teglia, Mohammed fez o dever de casa e adaptou bem a receita para o público médio. Algumas dicas para melhor resultado: calcule a quantidade de massa de acordo com o tamanho da forma, (lado x altura ): 2, vc vai calcular farinha+água no peso total. Com farinhas brasileiras ruins para esse tipo de massa não fazer com mais de 62% de hidratação (calcular a hidratação é dividir quantidade de água pela de farinha)
Invés de azeite, banha de porco na assadeira, resultado fica melhor. Sempre abra essa massa pela borda primeiro, depois a parte interna. Virar “ bruços” a massa depois de abrir de um lado
Meu amigo. Você salvou minha massa segui a receita, mas a massa ficou muito melecada. Pesei tudo certinho. Quando vi o que você falou sobre a hidratação. Fiz as contas e acrescentei a quantidade de farinha pra chegar nesses 62%. Não é o ideal, mas deu pra "consertar" a massa. Pelo menos não tive que jogar nada fora.
Se puder explica melhor essa quantidade de massa pelo tamanho da forma se puder. Vou aplicar quando for fazer as próximas massas aqui em casa.
Aprendi muito. Obrigada!
Mor
Gosto demais de você!
Nem como pizza, mas assisto pra ficar pertinho de tanto amor, sabedoria, carinho, beleza, comédia e tudo de melhor!
Ah e luz, es iluminado! ! !
Sou grata por sua existência em minha casa! E lindo
👏👏👏💛
Gostei, super prática.
adoro o trabalho de vcss
Excelente video! Gostei das 3! 👏🏽👏🏽
Amei todas as formas de fazer a massa de pizza!🌷
Melhor canal, melhor chef, melhor trilha sonora, melhor cozinha, melhor pizza!!
Q massa maravilhosa. Minha preferida das 3.. Mas as outras duas n ficam para trás, Amei!
Parabéns! amei a receita
Espetacular, ainda não tinha visto. Vou fazer essa massa com certeza 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Moha: um fio de azeite, n exagera
👆 Mohamad em seu 15° fio de azeite
hahahahaha
AMO pizza. Mohamad, aprendo muito com você, essa receita é sensacional.
Valeu Ediele, obrigado pelo carinho. ❤️
@@mohindi Fiz aquele brawnie que você ensinou ficou um ESPETÁCULO. AMO suas aulas Mohamad.
Eu tô com um canal no UA-cam postando receitas de bolos no pote me segue aí para ver minhas receitas.....
to amando essa fase!!!!
Mano, vou ter que fazer! Excelente combinação de ingredientes! Bravo!
Video pra alegrar o domingo
Cara eu sou seu maior fã quando faço comida sempre vejo suas receitas eu tenho treze anos e aprendi a cozinhar com seus vídeos sempre faço comida pra minha família eles adoram tudo graças à você cara sou seu fã #1
eu amo esse canal, meu favor de pizza favorito é pizza
Eu amo esse homem!
Cara mohamed desde que eu comecei a te assistir minha mãe ta muito feliz com os pratos que eu faço ja mandei no grupo da familia o vídeo
Amei todos os episódios e a melhor foi a do pol inclusive vou fazer
Muito bom esse quadro novo apenas um episódio e ja viciei
Excelente pizza! Acabei de fazer e foi sucesso!
Que diferente, não conhecia! Adorei!
Vou fazer certamente
Muito bom, adoro pizza
Adorando as receitas
Adoro vcs do canal, e olha, a marguerita clássica é dona do meu coração
Maravilhoso ficamos com muita água na boca hummm lembrando o pão sírio e a massa de macarrão caseiro aprendi com vc bjos 💜
Não sou capaz de opinar qual é a melhor, amei as três 😍😍 louca pra ver as próximas!!
Eu amo mesmo vcs mas já que pediram pra dizer que amo. Eu amo vcs. Bjs continuem com essas receitas incriveis hein.
Fiz a minha massa hj, expectativa 100%
Que massa linda 🤤🤤
Amo a pizza portuguesa 😋😍😋😍
Excelente esse novo formato. E que massa interessante! A composição e o processo é super específico, com certeza o resultado deve ser incrível.
Amando as séries
Sempre faço as receitas dele! Sempre dão certo.
I love your recipes!
Baita inspiração e explicação!!! Cara, para não ter que ficar desmanchando os gruminhos, faz diferença peneirar antes a farinha ou os gruminhos se formam por conta do fermento? Abs
Muitas palmas para a produção, estão sensacionais
Amo ver você e o Ribas na cozinha. Geram muita empatia e tornam o dia mais leve. No enfrentamento de uma peste, isso é valioso.
achei incrível o pistacheeee!! nunca comi assim, mas vou atrás pra fazer essa pizza maravilhosa
❤❤❤ essa massa deve ter ficado show.
Mas eu ia esquecer dela lá fermentado nas 24h provavelmente eu ia lembrar três dias depois kkkk .
Ai ia ficar show de bola... Quanto mais tempo fermentado melhor
Eu tô com um canal no UA-cam postando receitas de bolos no pote me segue aí para ver minhas receitas......
Isso deve ser muito bom
Amei o up grade do canal!!
Amei as três pizzas.
Oxi q demora danada. Morria de fome só esperando essa massa 🤦🏽♀️🤣
Se não fosse assim, não seria o Mohamed. 🤣🤣🤣
Mas olha, esse tempo todo fermrntando faz muita diferença na qualidade. Vale a pena se planejar pra fazer uma massa assim.
@@anderson.cruz08 Verdade, já fiz com a fermentação lenta e nem se compara o sabor.
Vale a pena investir um pouco mais tempo pra fazer uma massa super leve e saborosa. Vai na minha!
@@yxz1928 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Boa noite, amo as suas receitas. 🍕
Nossa, Mohamad, minha cabeça buggou agora. Parece ser bom demais, mas em nenhum lugar eu chamaria isso de pizza (por ignorância minha, claro). Seu programa realmente traz conceitos e destrói preconceitos.
Valeu demais a receita de hoje!
Existem muitas versões de pizzas e de massas! Tô aqui pra inspirar vocês. Fico feliz que tenha gostado Rafa.
@@mohindi, estou honrado pelo seu retorno. Obrigado pelo capricho com que fazem os seus vídeos. Esse é o meu canal de receitas favorito.
melhor canal de culinária ❤️
pinsa romana - faço sempre . O legal é que os ingredientes podem ser mais variados.
Sempre perfeito. Sem mais.
Amei essa serie nova. Mais receitas vegetarianas, pfffffff😍😍😍😍😍😍😍
Produção arrasando demais nessa nova fase. Vibe muito boa dos vídeos
ninguém: a
morramed: "mais uma talagada de azeite, pode caprichar " kkkkkkk
ahhahahaha
Eu tô com um canal no UA-cam postando receitas de bolos no pote me segue aí para ver minhas receitas..........
Sensacional! O canal está ainda mais lindo e parece muito profissional, topo dos caras da tv mesmo. Vocês arrasaram!
Gostei da pizza, muito interessante. . .
Gente sou só eu ou tô adorando essa nova fase? Mohamad parabéns !!
Amando a série!
Ai queria vídeo todo diaaaa
A fotografia desse canal tá demais! Parabéns a todoooooss!!
Esse canal tá chegando num
Nível inatingível! Parabéns aos envolvidos!!
Melhor canal deste UA-cam brasileiro!
E a Marguerita é a melhor pizza 💜🍕
🤗 Mohamed tão fofinho com esse look......
Seu canal é muito top, te acompanho desde a época do masterchef (torci muito pra vc ganhar) , mas só a alguns meses atrás que me inscrevi no seu canal 🤦🏻♂️ mas te admiro do mesmo jeito, vc serve de inspiração !
Adorei a nova série!! Particularmente essa da pizza! Sinto falta das pizzas do Brasil...os sabores são extraordinários!!!🇧🇷🇨🇵
Amei vocês mostrarem que da pra fazer uma massa de pizza excelente sem necessariamente usar levain, que pode assustar as pessoas.
Caraca adorei esse formato da comida caseiraxprofissa 😍😍
Amo seus vídeos 😍😍😍
Maravilhoso.
Amoooo vcsss!!!
a edição tá surreal
amooo esse canal, parabéns por esse trabalho maraaaa de vcs
Muito bom!
Da lista de ingredientes, o que eu tenho em casa:
✅ água
✅ sal
✅ azeite
Hummmmmmm. Amei o recheio!
Êba! Desde o outro episódio eu estava aguardando essa prometida pizza quadrada!!! Já chego dando like por que sei que vou adorar! 😋💕
PS: adorei as três pizzas e a solução da pedra sabão pra temperatura do forno também 😉👍🏾
Pra alegrar o domingo!! Adorei
Sensacional essa receita!
So acho bem difícil pizzaria em Roma que use fermento biológico.. todas as três pizzas pare em ser deliciosas e comeria todas mais de um pedaço com certeza
Já quero fazer
Meu respeito para com quem trabalha com panificaçao e massas fermentadas!
Sabor favorito : pizza de calabreza, só que tenho curiosidade de experimentar todos os sabores possíveis!
Tudo de bom para o time canal... PRODUÇÃOOOOO!
Série perfeita moha! Parabéns pra vc e toda a equipe
Excelente o novo quadro
Amei. O apresentador e as receitas... :-)
FINALMENTE UMA RECEITA MARAVILHOSA COM MORTADELLA
Moha e equipe já mandavam bem pacas... mas com essa estrutura toda maravilhosa, os detalhes estão ainda mais perfeitos, o estúdio cheio de energia boa que transmite na tela! Sucesso sempre!!!
Eu amo demais o conteúdo de vocês. O estúdio tá irado! E pode deixar que vou fazer essa pizza no natal! Volto aqui pra dizer como ficou.
Eu sempre amo tudo nesse canal e faço muitas receitas daqui :)
Eu amo a famosa pizza calabresa, se eu fosse fazer essa eu ia comer com castanha de caju. Amo teu canal moha
Só uma correção. Naquele primeiro descanso não é a água que quebra as moléculas do glúten. É justamente o oposto, a adição de água na farinha de trigo desencadeia reações químicas, dentre elas o início das ligações entre gliadina e glutenina que formam o glúten. Glúten não é solúvel em água, mas é solúvel em álcool e ácidos que são produzidos na fermentação, por isso maturar a pizza por longos tempo a deixa mais leve.
Eu faço pizza assim. É mara! A favorita da minha mãe
Essas massas de longa fermentação são absolutamente mais saudáveis e saborosas! Tbm faço meus pães e pizza com a massa de longa fermentação. Qual a temperatura do forno? 300º C ou mais? Forno caseiro eletrico ou gás vc assou? Grata
Looks awesome, dude! Going to make it here in Texas
Sou seu fã, vc é demais!
Pizza Maravilhosa!!!
Meu Deus do céu que trampo do caralho essa massa... Vou me contentar em só olhar o Moha fazendo mesmo 🤣
Nossa! Deu vontade de testar com meu sabor favorito que é damasco, nozes, chester e algum queijo cremoso (ricota, cream cheese ou requeijão). 😻
Ahhhhhh agora entendi o lance de não ter os ingredientes no vídeo anterior, sensacional!!! Amei!!!
quando estive na italia, comi uma piza dessa, uma que me marcou, foi uma pizza de salada sem molho, o molho que tinha era por cima da salada uma especie de molho rose temperado, fazia primeiro so a massa