선생님 안녕하세요. 제가 선생님 영상보고 맛있는 석탄주, 삼양주, 일주일막걸리를 만들었습니다. 정말 감사합니다. 한 가지 궁금한 점이 있습니다. 저는 술을 거를때 면으로 된 주머니를 쓰고 있는데 많이 힘드네요. 선생님께선 시아주머니를 쓰시는데 시아주머니는 나일론 재질이잖아요. 면주머니는 삶아서 소독하면 되는데 시아주머니는 어떻게 소독하는 건가요? 삶아도 되나요? 알콜로 소독해야 하나요?
@@soolhouse 답변해 주셔서 감사합니다. 그리고 영상도 정말 감사합니다. 약간 무료한 일상에 취미로 할게 없나 생각하던 중에 영상보고 술을 만들게 되었는데 정말 좋은 취미생활이 하나 생긴거 같아요. 맛이 없었으면 한번 해보고 말았을텐데 계속 맛있는 술을 만들게 되니까 정말 재밌네요. 다시 한번 감사드립니다.
설탕 넣으면 후발효가 됩니다. 왜냐하면 살아있는 효모가 당분을 분리할 필요없이 곧바로 발효에 들어가기 때문에 마시기 한 2시간 전 즈음에 설탕을 넣으면 탄산뿜뿜 막걸리를 즐길 수 있습니다. 설탕 넣고 보관하는 것은 권하지 않습니다. 병이 터져요 ㅋ 오늘 아침에 큰 일 날뻔 했어요. 시중에서 파는 막걸리처럼 뚜껑에 가스가 빠져나갈 구멍이 있으면 괜찮은데.
오… 이거 궁금했는데
너무 감사드립니다!
한번 만들어보세요~ :)
@@soolhouse 네. 저 귤 찾고 있어요… 소율곡 진주곡 마침 생각하고 있었는데.. 이 둘이 어떻게 다른건지 궁금합니다.. 혹시 한 말씀 가능하신지요?
진주곡자는 약간 산미가 있고 소율곡은 더 구수한? 느낌입니다. 개인적으로 그렇게 느끼고있어요
@@soolhouse oh wow. 감사합니다!!!
감귤 막걸리를 직접 만드는 건 처음봐서 맛이 궁금하네요. 막걸리 맛을 좀 더 설명해주시면 좋은 영상 더 좋을 것 같습니다! 항상 좋은 영상 감사합니다
찹쌀의 단맛도 나면서 귤의 상큼함이 나는 산미와 단맛이 잘 어우러진 맛입니다. 참 맛 설명하기 힘드네요 ㅎㅎ
야무지네요
사랑합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전통주 1등 채널 늘 감사합니다 🥺
흑미로도 막걸리 만들어주세요~~👏🏻👏🏻
네 연구해볼게용~
막걸리영상보고 만들어보고싶어서 만원주고 2시간동안 막걸리만들어서 집에 냅두고 있습니다.
시음은 아빠가 나는 만들기만
집에서 술만드는 재미가 생겼어요ㅎㅎㅎ 과일 막걸리는 레시피가 잘 없던데..믿습니다 술익는집님..바나나 막걸리 밤막걸리 레시피 존버할게요!!!
바나나막걸리 만들어볼게요!
연중 여름인 남인도에서 구독중인 일인입니다
에어컨 틀어놓은 방구석에서 막걸리를 담아보게됐는데요
덧술 발효시키다가 잘익은 바나나 두세개 으깨서 넣었더니몇시간안에 부글부글 부풀어서 대환장폭발했어요
당분의 영향인건지
꼭 더더 넉넉한 크기의 술독에 담그세요😆
ㅋㅋ인스타 에서 본 넘치는 영상
ㅋㅋㅋ매우 난감했습니다
19분전!! 와우! 감귤 집에 세박스있는뎈ㅋㅋㅋ 도전해보겠습니다!
꼭 만들어보세요~ 감사합니다!
바나나 막걸리 해주세영 !!!
넵!알겠슴당
선생님 안녕하세요. 제가 선생님 영상보고 맛있는 석탄주, 삼양주, 일주일막걸리를 만들었습니다. 정말 감사합니다. 한 가지 궁금한 점이 있습니다. 저는 술을 거를때 면으로 된 주머니를 쓰고 있는데 많이 힘드네요. 선생님께선 시아주머니를 쓰시는데
시아주머니는 나일론 재질이잖아요. 면주머니는 삶아서 소독하면 되는데 시아주머니는 어떻게 소독하는 건가요?
삶아도 되나요? 알콜로 소독해야 하나요?
시아주머니는 세재로 깨끗하게 씻은 다음에 알콜뿌려서 소독해서 사용합니다~
@@soolhouse 답변해 주셔서 감사합니다. 그리고 영상도 정말 감사합니다. 약간 무료한 일상에 취미로 할게 없나 생각하던 중에 영상보고 술을 만들게 되었는데 정말 좋은 취미생활이 하나 생긴거 같아요. 맛이 없었으면 한번 해보고 말았을텐데 계속 맛있는 술을 만들게 되니까 정말 재밌네요. 다시 한번 감사드립니다.
맛있는 레시피 계속해서 올릴게요~
발효통은 몇리터짜리 쓰시는지 영상마다 재료 표기해주실 때 같이 표기해주시면 좋을것 같아요 생초보는 영상으로만 봐서는 가늠이 안되네요😭
넵! 이번 발효는 3.5L 발효통 썼습니다!
저희 할머니가 많이 만드셨던 방식이네여... 이걸보고 생각난 할머니가 만드시는 방법인데 고두밥을 만들때 솔잎을 넣으면 솔향이 나는 막걸리가 됩니다. 한번 어떠신가요?!
네 솔잎도 넣어서 만들어볼게요!
밑술 쌀 섞어줄 때는 좀 바락바락 문대가며 섞어야 하나요? 아니면 쌀알이 뭉게지진 않되 뭉친 곳만 없도록 섞어주는 게 맞을까요?
너무 힘을 주면서 문댈 필요는 없고 자작자작 잘 섞이게끔만 해주시면 됩니다
근데 처음에 이렇게 과일즙을 뽑아서 하는 경우가 있고, 막걸리 어느정도 다 만들고나서 추가로 과일을 넣는 방법들이 있던데 어떤 기준으로 하는건가용?!
안녕하세요. 유투브 잘보고 있습니다. 궁금한게 있어서 이렇게 댓글을 달게 되었습니다.제가 맵쌀과 옥수수로 단양주방식으로 처음으로 막걸리를 만들어봤는데요. 다 발효가 된다음에(밥알이 다 가라앉았고 맑은술이 떠있었습니다) 걸러서 그런지 탄산이 없더라구요. 그리고 생각보다 단맛도 없어서 옮겨담은 한통에다만 메이플시럽을 섞어서 냉장보관을 해보았는데요. 하루반정도 냉장숙성후에 먹어보니까 메이플시럽넣은통만 탄산이 살짝 생겼습니다. 이것도 후발효가 일어나서 그런건가요??
네 맞습니다~ 메이플시럽 당분에 의해 후발효가 일어난겁니다~
귤 말고도 모든 과일, 바나나, 복숭아 등등 다 같은 방법으로 만들수 있을까요~?
약간 방법이 달라요~ 수분의 차이에 따라 방식이 다릅니다. 저도 다 해본건 아니라 직접 해봐야 말씀드릴 수 있을거 같아요ㅎㅎ
@@soolhouse 그럼 또 그날이 오길 기다리겠습니다^^
부지런히 만들어보겠습니다~
혹시 감귤즙 대신 야쿠르트로 만들어도 될까요?
오.. 맛있을거 같은데요?
해보고 싶은데 저거 저만큼이면 양이 얼마나 나오나요? 부모님 드릴거 같이 해보고픈데
1L~1.5L정도 나옵니다~
안녕하세요!! 언제나 잘보고있는 구독자입니다 혹시 잣막걸리도 언젠가 가능할까요? 도시에선 아무래도 강원도에서 마신 맛이 안나네요ㅠㅠ
잣막걸리도 만들어볼께요~
집에 귤이 많아서 휴롬에 착즙하고 혹시나 몰라 한번 불에 끓인후 만들어보았어요! 일주일 지나 술거르고 오늘 맛봤는데 귤향은 잘 안느껴지지만 엄청 찐하고 달달하네요~ 맛있게 먹겠습니다^^ 이거 냉장 보관하면 얼마나 가능할까요?
맛있게 만드셨다니 다행입니다~ 냉장보관은 한달정도? 맛이 유지될겁니다!
안녕하세여 좋은영상 잘보고있습니다 궁금한점이있어 질문드립니다 영상마다 아예밀봉해서 숙성시키거나 항아리등에 공기가 통하게 숙성시키는 영상도있는데 단양주 기준으로 밀봉을해야하는지 궁금하여 댓글남겨봅니다
뚜껑을 살짝 걸터놔 주시면 됩니다 ^^
석탄주 레시피에 포도주스 넣고 해봤는데 색깔만 이쁘고 포도맛은 사라지네요
다음에는 오렌지 주스로 해봐야 겠어요
포도주스의 당을 먹고 술이 됩니다~ 오렌지 주스를 넣으셔도 마찬가지일거에요~
안녕하세요~! 대량으로 막걸리를 만들고싶다면 어떤 설비가 필요할까요? 수제맥주용 기계로 대량으로 막걸리를 만들수 있을까요? 괜찮은 제안이 있으시다면 부탁드려요!
대량이라 하시면 어느정도인지 수량을 알려주심 그에 맞는 답변드릴게요~
@@soolhouse 최종 하루 생산량이 30L좌우라고 생각하고 있습니다
아 하루에 30L면 가정에선 대량, 업소에선 극소량으로 볼수있습니다
그정도면 특별한 설비는 필요없고 방 온도 낮춰 줄 에어컨하고 50L 정도 되는 스텐리스 발효조 2개면 됩니다
@@soolhouse 앗! 그러면 100L까지도 이방법대로 만들면 될것같네요! 감사합니다!
혹시 클래스101통해 컨설팅 문의 주신 분일까요?
사실 여름철에는 주의해야겠지만 에어컨으로 공간 냉각 시키면 공간만 넓으면 스텐리스 100L 짜리로 하루에 800L도 만들어요ㅎㅎ
설탕 넣으면 후발효가 됩니다. 왜냐하면 살아있는 효모가 당분을 분리할 필요없이 곧바로 발효에 들어가기 때문에 마시기 한 2시간 전 즈음에 설탕을 넣으면 탄산뿜뿜 막걸리를 즐길 수 있습니다. 설탕 넣고 보관하는 것은 권하지 않습니다. 병이 터져요 ㅋ 오늘 아침에 큰 일 날뻔 했어요. 시중에서 파는 막걸리처럼 뚜껑에 가스가 빠져나갈 구멍이 있으면 괜찮은데.
혹시 전에 올리셨던 삼양주 질문드려요 제가지금 채주완료후 비율을 어떻게해야할지 몰라 원주그대로 냉장보관중인데요ㅠㅠ원주대비 물이나 꿀을 어느정도 넣어야 살짝 달콤한 막걸리가 될까요? 이미 냉장보관중인 원주이ㅣ 꿀이나 물타고 병입시키면 맛이달라질까요?
원주대비 20% 정도의 물을 넣으면 적당할겁니다~네 꿀이나 물을 타면 맛이 달라지겠죠~
선생님 도수가 25도가 나왔는데 어떻게 줄여요?
좋은 정보 너무 감사드려요! 혹시 누룩이 없다면 어떻게 해야할까요. 혹시 누룩없이 만드는 막걸리 ua-cam.com/video/24yaaC003EQ/v-deo.html를 응용해서 만들 수 있는지 여쭈어 보고싶네요.
네 가능합니다!
자 이제 증류합시다