SUPER EASY, how to make makgeolli (Korean rice wine) with fruits
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- Опубліковано 1 сер 2022
- I will show you how to make makgeolli with fruits! We pride ourselves on being the most detailed description on the planet. Please make delicious makgeolli and have a great time! A cup of makgeolli really makes you feel better.
I made it with grapefruit, but you can use it with various fruits such as mango, banana, corn, grape, and tangerine!
Make makgeolli easy to make at home - Навчання та стиль
실험하시는 영상이 너무 좋아요 설명도 잘해주시고 짱짱
소중한 정보 경험 공유에 주셔서 고맙습니다. 전에 올라온 감귤 막걸리 영상을 보면 물 대신 감귤주스로 막걸리를 담그는데 이번 편에서 설명하기로는 처음부터 과일을 추가하여 발효시키면 과일의 향과 색이 다 날아가기 때문에 발효가 거의 끝날 시점, 5일 정도 후 과일을 추가하라고 하셨는데 어떤 방법이 더 좋은가요?
술안먹는 사람인데도 영상이 너무 좋은거 같아요. 떡상 아실 것 같아요.
나중에 꼭 도전 하겠습니다.
오늘도 재밌게 시청하고 유익함을 얻었습니다, 항상 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다!
오늘도 즐겁게 봐주셔서 감사합니다!
알려주신 방법으로 술을만들었을떄 알콜도수는 어느정도되나요?
영상 잘 보았습니다
궁금한 것은 투입되는 물량은 어떻게 되나해서요 ?
예를 들어 죽만드는데 들어가는 물과 누룩물에 또다시 물 1리터를 넣는 건지 궁금합니다
시중 막걸리 같이 5도정도 막걸리를 만들려면 물을 얼마나 섞어야 할까요? 알콜도수 측정 하는게 있을까요?
취향껏 물을 더넣었다고 하셨는데 술덧만드실때 첨가하시는건가요? 아니면 마지막거를때 추가하시는건지 궁금합니다.
술 담을때 사용하신 유리병은 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요? 무난하게 이쁘네요 ㄷㄷ
안찌고 밥솥에다 밥 하면 안되나용??
지금 실시간으로 술을 만들고있습니다.
저는 청귤을 사용할 예정이구요
누룩물을 400~600만 사용하는데
누룩 수화할때 물1.5리터를 넣으시는 이유가 있으실까요?
대한민국 최고의 막걸리 양조 채널!!
와우 감사합니다🔥
이렇게 술은 빚으면 냉장보관 기준으로 며칠 보관 가능하나요?
누룩물을 600ml만 쓰신다고 하셨는데 그럼 누룩 100g 물 750ml만 해시 써도 될까요?
영상잘봤습니다.저는 막걸리가 신맛이마니나는데 누룩이 적어서그런건가요?
누룩별로 어떻게 맛이 다른지도 궁금해요~
발효한지 5일이 되도 삭은 쌀과 술이 분리 된 것 처럼 층이 나눠진 것 처럼 보이진 않는데 그래도 걸러도 괜찮을까요?
사과도 알려주세용 ~~~
근데 손을 쓸 때 니트릴 장갑이나 비닐 장갑을 끼고 소독하면 더 확실하지 않을까요?
아니면 그 고무향 같은게 술에 안좋은 영향을 끼치나요?
더 확실하긴 한데 저는 웬만하면 일회용품 잘 안쓰려고 해서 그냥 맨손으로 합니다ㅎㅎ
바나나 막걸리 귤 막걸리도 대 성공이였는데
자몽까지라니 이건 못참지
🔥🔥🔥 자몽에 수분이 많아서 누룩물 400ml 정도만 넣으세영
선생님 만들고 몇일 안에 먹어야해요?
안녕하세용! 자몽말고 복숭아를 넣을계획인데 복숭아도 거르기 하루전에 섞어서 하루 더 발효시켜야할까요?
13일에 담아 오늘이 4일차인데
날씨가 갑자기 더워져서 걱정이에요 ㅜ
네 맞습니다~
안녕하세요 막걸 리배우고싶어서 그런데 혹시 직접 배워볼순없는가요
... 꼭 쌀이 들어가야는건가요?
팥같은건 안돼려나.ㅎㅎ
막걸리 만드는 영상 여러개봤는데요~ 어떤영상은 섞어주면 시어진다고 섞지말라하시고 이번영상은 하루 두번 섞어주라하셔서ㅠ 어떨때 섞고 어떨때 안섞는건가용??
복숭아도 해주세요
죽은 언제넣는건가요 고두밥이랑같이넣는건가요? 영상에죽은 갈아서하신거같은데
어떤 물을써야할지 모르겠는데
추천하는 물이 있으실까요?생수종류라던지
정수 쓰셔도 되고 그냥 삼다수 쓰셔도 무방합니다~
안녕하세요! 질문 몇개 드려볼께요!
1.누룩을 햇볕에 말리면 잡내가 없어진다고 하는데 맞나요?
2.누룩 뭉쳐 있으면 수곡이 잘 안됀다고해서 뿌시라는데 그래서 아예 믹서기에 갈아서 수곡했습니다. 혹시 고운 가루로 하는게 안좋을까요?
3. 항상 유리를 쓰다가 항아리를 섰는데 맛이 확 좋아졌어요. 혹시 유리에 발효한 막걸리랑 항아리에 담근 막걸리 맛에 차이를 느끼시나요? 이번에도 엄청난 레시피 감사드립니다!
질문에 답변 부탁 드려볼께요!!
오호 .. 과일을 처음부터 넣은 막걸리들은 과일이랑 양에 따라 맛이 다 다른가요 ??
막걸리 특유의 향과 맛에 대부분 묻혀 잘 안느껴지는건지 싶어서요
그럼 과일 양이랑 쌀 양 비율 조절해보면 또 다른 막걸리가 될 수 있으려낭
술은 정성이군요.
그냥 막걸리에 자몽청 추가해서 만든 자몽막걸리는 맛이 어떨까요?
맛있죠
일본에 살다보니
누룩을 구하지 못해서
쌀코지 로 만들려고 하는데
균수가 적어서 이스트를 첨가 할려구요
빵 이스트로 추가 하면 됄까요??
네 맞습니다~~
이런건 이양주 삼양주방법으로 하면 별론가요?
Gosto muito dos seus vídeos, e o modo como prepara as bebidas. Ainda não achei o nuruk no Brasil para fazer o Makgeolli original, utilizo uma enzima própria para arroz glutinoso, fica muito bom. Gostaria de ver receitas com o arroz fermentado que sobra.
Em breve, apresentarei como fazer o makgeolli mais vendido na Coréia. Não há necessidade de fermento. Basta preparar koji e fermento.
미국에 진출한 막걸리는 정제효소를 사용해서 만드는데 좀 풍미가 딸리긴합니다 글루코아밀레이즈 알파아밀레이즈 정제효소로 누룩 대체가 가능합니다
혹시 막걸리 키트로 파는 diy제품으로 해도 비슷한 맛이 나올까요??
저 해보았는데 나쁘지 않아요!
막걸리를 냉장고에 1달 보관 후 청주를 떠마시는거와 4일후 떠마시는 것은 뭐가 다를까요~?
숙성의 차이가 있습니다. 한 달 뒤에 마시는게 좀 더 깊은 맛을 느끼실 수 있을거에요
막걸리를 한달씩이나
보관 가능한가요?
걍사머거야게따ㅋ
혹시 개인적으로 클라스도 하시나요? 궁금해서 여쭈어 봅니다.
잣이나 밤 막걸리 만드는거도 너무 궁금합니다!!!!!
접수완료!
음 간단하게 그냥탁주(살균안된것)에 자몽등 과일을 말씀하신 방법대로 갈아넣고 하루뒤에 걸러서 냉장고에 3,4일 뒀다 먹으면 안되려나요? ㅋ
12시간마다 6일간 저으면되나요~?
과일 넣고 1일 더해서 6일입니다
넵
찹쌀과 누룩을 전날 자기전에 물어 담가놔도 되나요~?
탄산이 있는걸 원하면 뚜껑을 꽉 닫나요~?
영상재료대로하면 원액 몇 리터나오나요~?
1. 네 괜찮습니다
2. 네 뚜껑 꽉 닫으면 되는데 페트병에 하시는걸 추천해요
3. 2L정도 나옵니다
완전 밀패 면 병 이 터지지않을까요? 전 에 막걸리가분수처럼 폭발한 적 이 있거든요
혹시 온도계를 어디서 샀는지 알수 있을까요~?
영상 더보기란에 링크 달아놨습니다~
혹시 자몽 넣은거만 빼면 찹쌀막걸리 만들기 최신버전이라고 생각하면 될까요? 찹쌀 말걸리 만드는 영상보다 뭔가 업그레이드 된 것 같아요~ 그냥 자몽 추가 없이 5일정도 면 되겠지요? *차이점 예: 다시팩 말고 물 누룩을 풀어서 만들고 채반에 거르기, 물누룩도 그 용량을 계량해서 사용, 찹쌀죽 만들기
네 자몽없이 만드셔도 맛있는 술 만드실수있어용
쌀이 깨지는 원인이 술이 써지는 결과가 되는 원리가 궁금합니다. 쌀가루는 깨지다 못해 가루가 되는데도 저는 사실 쌀가루와 묵어서 깨진 쌀과 이쁜 원형의 쌀로 담궜을때의 그 미묘한차이를 모르겠더라고요^^ 항상 잘 보고 있습니다. 감사합니다.
저도 경험에 의해서 채득한 사실이라 과학적인 근거는 아직 잘 모르겠습니다
더 연구해보고 다음 기회에 말씀드릴게요 :)
저도 이걸로 많이 고민해봣는데
결국은 일관성을 지키기 위해서입니다.
온전한 쌀알들로 발효가 3주 걸린다고 가정해봅시다.
만약 온전하지 않은 쌀이 그 사이에 섞여있다면? 그 쌀은 과발효되겠죠.
일관성이 깨지게 됩니다. 결국 술맛에도 영향을 주고요.
깨진 쌀알이 많을 수록 일관성은 많이 흐트러질테고 술맛에도 크게 영향을 주리라 생각합니다.
@@davidjeong5881 답변 감사 드립니다. 그럼 밑술로 떡이나 범벅을 쓰는건 과발효에 영향이 없을지 궁금합니다.
밑술은 가루의 원료이고 덧술은 쌀알의 원물을 사용 하였을때 분명 “온전하지 않은“쌀 가루는 과발효가 되겠지요?
밑술로서의 가루로 쓰인 쌀의 양이나 씻는과정에서 깨지는 쌀의 양을 비교해 볼때, 분명 밑술의 비율을 아무리 적게 잡아도 그 쌀가루의 양은 덧술에 쓸 쌀을 씻는 과정에서 깨지는 쌀알의 비율보다는 훨씬 많습니다.
그럼 밑술을 쌀가루로 쓰는 방법은 과발효인해 쓴 술을 만들까요?
@@charles-hn3ip 가루로 쓰냐 고두밥으로 하냐 이 문제가 아니라
고두밥으로 할때 3주 라고 가정을 한다면
고두밥의 기준이 되고
범벅이나 죽으로 2주 라고 가정을 한다면
그 기준이 됩니다.
깨진 쌀알이 섞어여잇다면 고두밥 기준에
죽이나 범벅의 기준이 섞여버리죠.
그래서 일관성이 없어진다는 말이었습니다.
고듀밥이면 고두밥. 죽이면 죽. 기준을 하나로 통일한다면 그 기준으로 통일이 되야하는데 쌀알이 깨지면 그 기준이 흐트러진다는 말이었습니다
기준이 흐트러져버리면 술이 시거나 써지는 원인이 되리라 생각합니다
@@davidjeong5881 밑술은 쌀가루 범벅이고, 술밥은 고두밥이면(밑술을 먼저 담그니 더 장기간 발효과정을 거치겠죠?) 기준이 달라져서 쓴 술이 된다는 말씀인데 잘 이해가 가지 않아서요. 저도 대학시절 발효공학을 전공해서 그래도 좀 기본 지식이 있는데 이해가 가질 않네요.
캠밸포도 와인도 만들어주세요
샤인머스캣으로 해도 맛있을까요??
JMT죠!
한 10년전 아이싱이라고 자몽 막걸리 캔으로된거 엄청 자주먹었는데 요즘 안보이네
저는 와인셀러 살까 심각하게 고민했습니다...ㅋㅋ
저 하나만 여쭤보겠습니다.. 집에 찹쌀 600g과 멥쌀(신동진) 400g 이 있는데, 멥쌀400g 으로 죽을쓰고 찹쌀 600으로 고두밥을 지어서 써도 괜찮을까요 ?
멥쌀 200g으로 죽쑤시고 멥쌀200g 찹쌀 600g으로 같이 고두밥 지으시면 되용
대신 고두밥 지으실때는 멥쌀이 있으니까 서늘한 곳에서 하루밤 정도 푹 불려주시고
40분이상 푹 쪄주세요!
@@soolhouse 감사합니다
안녕하세요! 어제 오후에 세번째 덧술을 했는데 아직까지 보글보글 발효방울이 안생겨서요. 왜 그럴까요? 수곡을 만들어 더 넣어줘야 할까요? 한줄기 구원을 내려주시면 감사하겠습니다.
무슨술을 만드셨을까요? 삼양주일까요
냄새는 술 냄새가 솔솔 나고있으면 괜찮을거에요
@@soolhouse 네, 삼양주입니다. 보글보글 하지 않아도 괜찮은거군요. 향이나 맛은 달달합니다. 답글 감사합니다. 마음이 놓이네요^^♡
냉장고에서 유통기한은 어떻게 되나요??
솔직히 잘 모르겠습니다 ㅋㅋㅋ 왜냐면 유통기한을 안다는 것은 상할 때 까지 보관해봤다는 뜻인데,, 냉장고에서 술이 상할 때 까지 둔 적이 없어요 거의 다 금방 마셔버려서요
옵챗방 들어가려니 비번이 걸려있어 갈수가없네요ㅜ
막걸리를 하나는 과일을 넣고 하나는 과일 안넣고 막걸리를 만들었는데요..동영상같이 아주 잘 숙성 되었는데 맛이 시어요ㅜㅜ원액짜고 오일간 냉장고 숙성 했는데도요ㅜㅜ
왜 그럴까요 더 냉장고에 있어야할까요~?
발효온도가 높아서 그럴 수 있어요
@@soolhouse 21~23도 사이에 했어요ㅜㅜ선생님처럼 안에다가 넣는 온도계줄달린 온도계사서요
오염물질 들어가서 그런듯 해요
술은 몇번 실패해야
음식만드는것보다 더 어렵죠
본격 술 익는 집...
오픈채팅방 참여 코드가 있나요?😮
오픈채팅방 참여코드가 어떻게되나요
소독용 에탄올......은 그 약국 거는 쓴맛을 인위적으로 넣는데...아니 잠깐 1년전 영상이자나
만들기에는 큰 용기가 필요해 보이네요...
주의 사항
술 다 만들고 나서 외출 하고 돌아 오면 자꾸 술이 줄어 들어요 알고 보니 마누라가 홀짝 홀짝 몰래 한병씩 다 마셔버려요
있을때 다 마셔요 아껴서 마누라 좋을일 시켜요
▶평생 써먹는 막걸리 만들기 배우기 class101.app/e/sool_house-class
▶ 양조장 창업 관심 있으시다면 필독
nettle-metatarsal-6f1.notion.site/73220780eedf465283481d75bb0663ed
▶술만드는 사람들 커뮤니티: cafe.naver.com/kdrinkclub
와 썸네일 야한거 봐...
손 소독용 알콜은 식용 알콜이죠?
사람들 손 소독제 쓸까봐
죽소리..나간다!뭔복잡